MOOC

Alimentacin Saludable

Universidad Virtual de la Universidad de Celaya, Mxico

Facultad de Nutricin

GENERALIDADES DE LA NUTRICIN

 Alimentacin: es la ingestin de alimento por parte

de los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias, fundamentalmente para
conseguir energa y desarrollarse.
No hay que confundir alimentacin con nutricin, ya
que nutricin se da a nivel celular y la alimentacin
es la accin de ingerir un alimento

Nutricin (OMS)
La nutricin es la ingesta de alimentos en relacin con las
necesidades
dietticas
del
organismo.
Una mala nutricin puede reducir la inmunidad,
aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el
desarrollo fsico y mental, y reducir la productividad.

Dieta
Son todos los alimentos ingeridos en un
periodo de 24 horas, sin necesidad de
llevar un rgimen en especfico.

Rgimen Alimenticio Normal

Es aquel que est compuesto por lo
distintos nutrimentos que han sido
recomendados, en cantidades suficientes
para cubrir los requerimientos del
organismo
Requerimiento: Cantidad mnima necesaria

de un nutrimentos para evitar dao

fsico.

Hbitos alimentarios
Conjunto de conductas adquiridas por un
individuo, por la repeticin de actos en cuanto a
la seleccin, la preparacin y el consumo de
alimentos.
Se
relacionan
principalmente
con
las
caractersticas sociales, econmicas y culturales
de una poblacin o regin determinada.

Desnutricin
Proceso por el cual no se llevan a cabo adecuadamente las
funciones celulares o en la que algn rgano no permite la
ingestin, digestin, absorcin, transporte utilizacin de los
nutrimentos ocasionando deficiencias nutrimentales
o
enfermedad.

 Recomendacin: Son cantidades

establecidas de nutrimentos para
poblaciones sanas
Biodisponibilidad: Es el grado en el cual
los nutrimentos se liberan y absorben en
el aparato digestivo

Leyes fundamentales de la alimentacin

Caractersticas de las dieta:
-

Suficiente
Completa
Equilibrada
Adecuada
Inocua

Gracias
D.R. Universidad Virtual de la Universidad de Celaya, Mxico