Pollo al limon estilo chino

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POLLO AL LIMON ESTILO CHINO

por AydaN @ 2008-11-13 22:55:52
Cortesa de Nobe, compaera de fatigas en los foros felinos.
La salsa es tal cual la de los restaurantes chinos. El pollo... el pollo es mucho mejor.
Pollo al limn estilo chino (para 4 personas)
Ingredientes:
- 700 g. de pechuga de pollo
* Para el marinado:
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- una pizca de sal
* Para el rebozado:
- 2 huevos
- 30 g. de Maizena
- 1/2 cucharadita de levadura qumica
- una pizca de pimienta negra molida
- aceite para frer

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* Para la salsa:
- 85 g. de azcar
- 225 ml. de caldo de pollo
- 1 1/2 cucharadas soperas de Maizena
- el zumo de un limn
- 3 rodajas finas de limn
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Cortar el pollo en trozos, mezclar con el marinado y dejar reposar en la nevera 30 minutos.
Batir los huevos con la pimienta, la Maizena y la levadura y cubrir el pollo con la mezcla resultante.
Dorar el pollo en abundante aceite caliente. Reservar sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa. Calentar el aceite en el wok (o sartn honda) y aadir la salsa cuando est bien caliente,
sin dejar de remover. Cuando hierva, aadir el pollo y mezclar durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese.
Servir acompaado de arroz blanco o arroz tres delicias.

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