PRODUCTOS AGRCOLAS NO TRADICIONALES

En los ltimos aos, los cultivos agrcolas no tradicionales han adquirido gran
importancia para el pas como alternativa rentable para sustituir, en algunas zonas, a los
granos bsicos. El Gobierno y los propios productores, han tratado de promover su
adecuado manejo y comercializacin a travs de diferentes centros de
Investigacin y enseanza. Un ejemplo de sus actividades son las universidades del
pas.
La pitahaya, es el fruto de una cactcea que se ha consumido en Amrica por
generaciones. Tiene una amplia demanda en el mercado internacional y se le considera
una fruta extica de sabor caracterstico dulce y gran contenido de agua. Crece en forma
silvestre en zonas semi templadas y tropicales, aunque slo se cultiva con fines
comerciales en varias zonas como Puerto Quito.
El gran potencial de este cultivo podr explotarse ntegramente con la incorporacin de
sistemas de riego, la aplicacin de reguladores de crecimiento para adelantar o retrasar
la floracin y la maduracin de frutos, la prolongacin de la vida de anaquel del
producto, y el establecimiento de normas y controles de calidad que le permitan
competir con los establecidos en pases como Israel.
Los programas de investigacin, el establecimiento de huertos fenolgicos y de
reproduccin de selecciones, contribuirn a reducir las deficiencias en la temporalidad;
el desarrollo de tcnicas de manejo postcosecha tendrn un papel fundamental y harn
posible entrar al mercado internacional con un producto de alta calidad y
competitividad.
Como la mayora de los productos no tradicionales, es una fruta muy apreciada por los
pobladores de las regiones en donde se cultiva o se encuentra en forma silvestre. Esto
deber servir de base para fomentar al mismo tiempo, el consumo interno a travs de
estrategias de publicidad y mercadotecnia.
La alta rentabilidad de la pitahaya permite el financiamiento de proyectos para
incrementar y mejorar su produccin as como el tratamiento postcosecha y el desarrollo
de su posicionamiento comercial.
Las caractersticas de la pitahaya, su diversidad de colores, su adaptabilidad a los
diversos climas, su creciente demanda en el mercado internacional, su rentabilidad y la
necesidad de encontrar un producto sustituto a los cultivos tradicionales de escaso
margen de utilidad, hacen de este fruto una excelente opcin para el desarrollo de la
sociedad rural ecuatoriana que habita en las zonas de produccin marginal.
1.0 PRODUCTOS AGRICOLAS NO TRADICIONALES LIMPIOS
Los productos agrcolas producidos de manera ambientalmente ms limpia tienen cada
vez mayor demanda en los mercados externo e interno y esta tendencia parece que se
mantendr, lo cual impulsa la necesidad de producir con criterio de respeto al ambiente.
Sumado a esto, los acuerdos que el pas ha firmado en materia ambiental y los
1

compromisos que ha adquirido, obligan a que la actividad agrcola revise sus polticas,
con miras a promover el desarrollo sustentable.
Para ello se deben propiciar tcnicas alternativas de desarrollo del sector agropecuario,
con enfoques de prevencin y calidad ambientales, que incorporen cambios
tecnolgicos para mejorar la competitividad y la generacin de cadenas productivas
nuevas que reciclen, reutilicen y recuperen los subproductos generados por en las
actividades productivas.
El Ecuador presenta condiciones apropiadas para aprovechar la demanda de productos
agroecolgicos de los mercados interno y externo, pero para ello se requiere
fundamentalmente incrementar los ndices de eficiencia productiva, ofertar productos de
calidad y disminuir los costos para competir en precios, actualmente muy altos. En el
pas es posible hacerlo debido a la dotacin de recursos naturales, el costo relativamente
bajo de la mano de obra y otros factores, sin embargo se pueden identificar algunas
restricciones para el desarrollo de la produccin y comercializacin agroecolgica que
deben superarse; entre las principales se pueden citar las siguientes:
G
ran nmero de productos con escasa uniformidad en aspectos de calidad y pequeos
volmenes de produccin.
A
mplia distribucin espacial de los productores.
Limitada variedad de insumos autorizados en la produccin orgnica.
Bajo conocimiento de los productores de las potencialidades del mercado externo y
escasos servicios tcnicos.
Inexistencia de una instancia de certificacin nacional reconocida internacionalmente.
Insuficientes e inadecuados sistemas de refrigeracin y de transporte post cosecha.
Una fortaleza que debe ser aprovechada es la posibilidad existente en el pas de poder
producir en diversas pocas del ao, por lo que los productos pueden ser ofrecidos en el
momento oportuno. Con el propsito de aprovechar las oportunidades de mercado
externo para los productos agroecolgicos, es urgente emprender las acciones necesarias
para lograr la produccin certificada de los productos agroexportables. Para ello, sin
embargo, es necesario tambin proveer de asistencia tcnica a los productores.
La produccin agroecolgica demanda conocimientos adecuados de las condiciones
ecolgicas/ambientales, que incluye lo relacionado con los enemigos naturales de plagas
y enfermedades, la calidad del suelo, la dinmica de los nutrientes, las formas de
manejo de estos factores y otros, lo que indica que esta forma de produccin requiere
informacin especializada en varios aspectos.
Los productores orgnicos tambin requieren vincularse con agentes de mercado
especializados, que establezcan la vinculacin necesaria con los compradores de este
tipo de productos; los agricultores, especialmente los pequeos, tienen grandes
dificultades para acceder a tales servicios.
2

La GTZ realiz un estudio en el pas que identific productores pequeos cuyas formas
de produccin estaran cumpliendo con la normativa europea de produccin ecolgica, o
muy cerca de estarlo, por lo que sus productos podran acceder a mercados europeos y
norteamericanos. Entre los productos identificados se encuentran, en la Costa: banano,
caf, cacao y caa de azcar; en la Sierra: brcoli, quinua, amaranto, miel, mora,
lechuga y hortalizas en general. Ello demuestra la potencialidad de produccin en esta
lnea, an por parte de los pequeos productores.
Con estos antecedentes y en consideracin a la manifiesta importancia que van
adquiriendo los productos agroecolgicos en el mercado mundial, en esta seccin se
analizan algunos temas bsicos para orientar a los inversionistas respecto a las
exigencias de la demanda, las medidas ambientales para produccin ms limpia, as
como los requisitos y las posibilidades de certificacin.
2.0 TENDENCIAS AGROECOLGICAS DEL MERCADO
Tanto en el mercado interno como en los externos, la demanda de productos agrcolas
obtenidos de forma orgnica, ecolgica y/o biolgica, es cada vez mayor, especialmente
en pases como Alemania, Holanda, Inglaterra, Dinamarca, Suiza, Austria, USA donde
los consumidores son exigentes. Adems, la demanda de Francia, Espaa e Italia tiende
rpidamente hacia este tipo de productos.
La produccin orgnica se basa en el uso de productos de origen vegetal o animal en
sustitucin de los productos qumicos.
La produccin ecolgica pretende utilizar las tcnicas agrcolas al servicio del
equilibrio natural, para evitar problemas de contaminacin ambiental y de deterioro de
los recursos naturales y humanos existentes.
La produccin biolgica busca generar productos respetando los procesos y leyes de
los fenmenos vitales.
Los pases de Europa citados, as como Estados Unidos, Japn y Australia, tienen
mercados importantes de productos agroecolgicos. Esto se debe a la desconfianza de
los consumidores de esos pases para consumir alimentos producidos con tcnicas y
mtodos convencionales (con alto uso de agroqumicos), lo que tiene origen en un
mayor grado de conciencia ecolgica y los continuos escndalos derivados del
insuficiente control de la inocuidad de la cadena alimentaria.
El consumidor espera mejor calidad y menor contenido de residuos txicos en los
productos agroecolgicos. Es importante anotar que la preferencia por estos productos
es mayor en las personas menores de 35 aos y con nivel cultural superior. La
conciencia sobre la salud y los problemas ambientales ha sido el factor determinante en
los cambios de la demanda, la misma que ha influido definitivamente en el comercio
internacional y en los precios de los bienes.
Adicionalmente se debe mencionar que existe preferencia de productos frescos sobre los
enlatados tradicionales. La restriccin principal para el desarrollo del mercado de los
productos agroecolgicos que se presenta tanto en el mercado interno como en el
externo es que los precios de los productos agroecolgicos son mayores que los
3

convencionales. En varios pases de Europa se llega a pagar hasta el 80% ms por

productos agroecolgicos, lo que se debe entre otros factores a: costos de produccin
generalmente mayores, superiores costos de comercializacin y de certificacin,
menores rendimientos y dificultad para desarrollar cultivos extensivos.
3.0 REQUERIMIENTOS AMBIENTALES INTERNACIONALES
Los requisitos ambientales requeridos internacionalmente tienen que ver con los
productos y con los procesos y mtodos de produccin. Estos requisitos pueden ser
obligatorios o pueden constituir instrumentos voluntarios (ejemplo, sellos ambientales).
Los requerimientos al producto tienen que ver con los aspectos siguientes:
- Regulaciones para la aplicacin y/o prohibicin de substancias y compuestos
peligrosos.
- Restricciones a la comercializacin de productos con insumos peligrosos.
- Fijacin de cuotas de produccin y consumo.
- Determinacin de cantidades lmites de substancias qumicas.
- Exigencias de uso racional de insumos.
- Exigencias a la fase de post consumo (tratamiento y depsito de residuos y desechos).
- Etiquetado conteniendo la declaracin de los insumos.
- Indicaciones del embalaje utilizado.
Estos requisitos son de carcter obligatorio y nacen de acuerdos ambientales
internacionales y legislaciones ambientales regionales o nacionales, que se refieren a las
especificaciones ambientales que los productos importados tienen que cumplir.
Los requerimientos de procesos y mtodos de produccin que se aplican en un pas no
siempre, pueden ser obligados a otro pas, pues constituyen una aplicacin
extraterritorial de la ley del pas importador y significa una violacin a la soberana del
pas exportador. A pesar de ello, existen ejemplos de restricciones de importacin por no
cumplir con ciertos requisitos de mtodos de produccin y proceso que exige el pas
importador.
En cuanto a los productos que tienen que aplicar medidas ambientales, las restricciones
estn siendo introducidas paulatinamente y en poco tiempo se prev que estos
reglamentos tengan mayor importancia. Por el momento, un mecanismo para
introducirlos en el comercio internacional son los instrumentos voluntarios como los
generados por la Organizacin Internacional de Estndares (ISO) y los Sellos
Ambientales.
La globalizacin, liberalizacin e integracin de mercados implica una gran
competitividad asociada principalmente con el precio y la calidad del producto, ya que
4

en los mercados muy exigentes la calidad es de gran importancia. Para ello se han
creado los estndares que son especificaciones que garantizan que un producto, proceso
o servicio es apto para un fin determinado.
Considerando esto, especialmente en la industria se ha puesto en marcha un proceso de
normalizacin y estandarizacin de los productos para mejorar la productividad,
competitividad e integracin. Para ello la ISO, rene hoy a los Institutos de
Normalizacin de ms de noventa pases, entre los que se encuentra el Ecuador.
Las normas ISO 9000 que surgen en 1987 involucran todo lo que tiene que ver con la
calidad, la produccin, la distribucin, el mercadeo, la inspeccin, entre otros aspectos.
Constituye una garanta de aceptacin en el mercado internacional. En la dcada de los
noventa, ante la necesidad de preservar el ecosistema, surgen las ISO 14000, las que
desarrollan normas en reas como: sistemas de gestin ambiental, auditoras e
investigaciones ambientales, etiquetado ambiental, evaluacin del desarrollo ambiental
y del ciclo de vida, y otras.
Si bien las ISO 9000 presentan normas en cuanto a garanta de calidad, las ISO 14000
apuntan a mejorar tambin la calidad de los productos pero aplicando la adecuada
gestin ambiental.
Los sellos ambientales son instrumentos para incentivar al consumidor a adquirir
productos que tienen calificacin de compatibles con el medio ambiente, as como para
animar a la industria a implementar procesos y mtodos de produccin ms limpia. En
el mbito internacional son reconocidos y tienen vigencia tres tipos de etiquetado
ambiental:
a) Los que se sustentan en criterios de una institucin independiente que ha sido
contratada por la administracin ambiental del pas que otorga el sello. A escala
mundial, hasta la fecha se han generado ms de 20 sellos ecolgicos nacionales o
regionales de este tipo.
b) Los que se fundamentan en la declaracin de los propios fabricantes; en este caso no
hay la intervencin de terceros que verifiquen la informacin declarada, y.
c) Los que se respaldan en informaciones sobre aspectos ambientales del producto, pero
realizan su evaluacin.
En la ltima dcada se ha incrementado la realizacin de auditoras ambientales a las
empresas, lo que constituye una revisin de los procesos productivos y su impacto en
los diferentes componentes ambientales. Las auditoras presentan matrices de
resultados, que involucran aspectos ambientales relativos a cumplimiento de la
legislacin vigente, organizacin, poltica de la empresa, sistemas de control,
contaminacin, tratamiento de desechos y residuos, seguridad industrial, usos de
materias primas e insumos, planificacin, informacin y formacin del personal, y
otros.
4. PROBLEMAS AMBIENTALES GENERADOS POR LA PRODUCCIN
AGRCOLA CONVENCIONAL
5

Los paquetes tecnolgicos agrcolas de alta productividad generados por la revolucin

verde y utilizada extensamente en los cultivos de exportacin y de consumo interno en
el pas, han merecido serias crticas ecolgicas debido al dao a los ecosistemas.
Algunos aspectos negativos generados por estos paquetes tecnolgicos son los
siguientes:
- El uso indiscriminado de biocidas y fertilizantes y la necesidad de dosis mayores de
estos productos para mantener la productividad ha dado lugar a la contaminacin de
suelos y aguas (superficiales y subterrneas).
- La salud humana ha resultado afectada por el contacto directo o por ingestin de aguas
contaminadas con residuos de biocidas.
- Los insectos, la microflora y microfauna, beneficiosos para la agricultura, en muchos
casos han resultado perjudicados por el uso de biocidas de amplio espectro.
- Los suelos han sido degradados por su uso inapropiado, lo que ha provocado su
erosin, la destruccin de la cobertura vegetal, el traslado y prdida de nutrientes para
las plantas, la reduccin de las poblaciones y especies de microorganismos, etc.
- El monocultivo ha destruido la estabilidad del ecosistema, de sus propiedades
biolgicas autoreguladoras, acelerando los procesos de degradacin del suelo y
obligando al uso intensivo de fertilizantes y biocidas.
- La expansin de las reas de produccin agrcola ha provocado la deforestacin
masiva en el pas y el abandono de reas de cultivo tradicionales para adoptar tcnicas
de uso intensivo de recursos.
Ciertas prcticas de produccin agrcola tienen serias repercusiones negativas sobre la
calidad ambiental, principalmente sobre sus principales componentes suelo, agua y
vegetacin, afectando no solamente a los recursos dentro de las reas de cultivo, sino
tambin a los recursos en otras reas. En general, entre los principales impactos
ambientales generados por el monocultivo se pueden sealar los que siguen:
__Impactos en la fase de establecimiento de la actividad agrcola: deforestacin y
eliminacin de la cobertura vegetal y de la fauna asociada, aflojamiento y
descubrimiento del suelo acelerando los procesos erosivos, afectacin a la estructura del
suelo alterando las caractersticas fsicas del mismo. Adems la destruccin de las
franjas protectoras de los drenajes y deterioro de la calidad fsica del agua; todos estos
impactos son previos a la preparacin del terreno para la siembra.
__Impactos en la fase de produccin: aflojamiento y destruccin de la estructura del
suelo, acelerando la erosin y consecuentemente la prdida de nutrientes durante la
preparacin del suelo; compactacin de los suelos y alteracin de las condiciones fsicas
y biolgicas del mismo por el uso de maquinaria agrcola en suelos hmedos;
contaminacin qumica del suelo y el agua (superficial y hasta subterrnea) por el uso
excesivo de biocidas y fertilizantes; destruccin de insectos y microorganismos del
suelo por el uso indiscriminado de biocidas; degradacin de las caractersticas fsicas,
qumicas y biolgicas de los suelos por el uso exagerado de fertilizantes; afectaciones a
la salud de los trabajadores por exposiciones prolongadas y sin proteccin a los
6

qumicos txicos; daos a la fauna de ros y lagos y a las poblaciones situadas aguas
abajo por la contaminacin qumica proveniente de las actividades agrcolas;
degradacin de suelos y aguas debido a los residuos sintticos no biodegradables.
Estos y otros impactos ambientales hacen que la produccin agrcola de alta
productividad, tal como se viene desarrollando, tenga limitaciones para su
sostenibilidad, por lo que existe el riesgo de que la productividad y las ventas
disminuyan en el mediano plazo.
5.0 MEDIDAS AMBIENTALES PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD
DE LOS PRODUCTOS AGRCOLAS
Con base en las consideraciones ambientales generales expuestas anteriormente, es
necesario que la produccin agrcola en el pas adopte medidas ambientales para
acceder competitivamente a los mercados internacionales. Con la aplicacin de tales
medidas se espera que los productos agrcolas producidos en el pas puedan obtener la
certificacin orgnica, ambiental o ecolgica que los diferentes mercados y pases
exijan y se eviten as los inconvenientes que ahora existen para la colocacin de estos
productos en los mercados externos.
En otras palabras, las medidas que se proponen en las siguientes lneas buscan la
ecoeficiencia, definida, segn Kenber (1999), como el mejoramiento de los procesos
productivos para alcanzar simultneamente el aumento de la productividad y eficiencia,
y minimizar el impacto en el medio ambiente, tanto en trminos de uso de recursos
como en generacin de desechos.
Las empresas que no utilizan los recursos de manera eficiente vern decaer su capacidad
competitiva (Brugger, 1996).
5.1 Objetivos
La aplicacin de las medidas ambientales tiene fundamentalmente los objetivos
siguientes:
Producir alimentos de calidad elevada y en cantidad suficiente.
Fomentar los ciclos biticos dentro del sistema agrario.
M
antener la fertilidad del suelo a lo largo del tiempo.
U
tilizar los recursos renovables dentro de un sistema cerrado de insumos.
D
isminuir todas las formas de contaminacin al ambiente generados por las
actividades agrcolas.
Conservar la diversidad biolgica del sistema agrario y de su entorno.
Facilitar la obtencin de ingresos adecuados y justos a los productores.
7

Permitir la continuidad del ingreso y condiciones de trabajo y de vida dignas a travs

del desarrollo sostenible.
5.2 Medidas ambientales generales
Las medidas se referirn a los diferentes aspectos relacionados con la produccin
agrcola, las que pueden ser aplicadas en los distintos cultivos y regiones naturales del
pas.
5.2.1 Condiciones ambientales fuera del rea de produccin
U
bicacin de asentamientos humanos a una distancia razonable de los cultivos,
ejemplo: a 1 km. de plantaciones nuevas (caso banano).
U
bicacin de campamentos y casas a ms de 100 metros del borde de plantaciones
nuevas (caso banano).
Tratamiento de los recursos contaminados antes de su entrada a la unidad de
produccin agrcola (en especial el agua).
A
nlisis peridicos de suelos, aguas y productos, cuando la unidad de produccin se
encuentra cerca de fuentes de contaminacin,
N
o quemar la materia orgnica para facilitar la preparacin de la tierra.
A
plicar medidas para evitar la sedimentacin en la unidad de produccin, como
efecto de uso y manejo inadecuado aguas arriba.
Informacin a las organizaciones sociales sobre el itinerario aproximado de
fumigaciones areas.
5.2.2 Seleccin de variedades
Buscar variedades que tengan la mxima adaptacin a las condiciones locales y la
mayor resistencia al ataque de plagas.
Las semillas procedentes de otras localidades deben ser certificadas.
En la seleccin de variedades debe buscarse el mantenimiento de la diversidad
gentica.
Las semillas deben ser tratadas solamente con productos permitidos.

5.2.3 Utilizacin de abonos y fertilizantes

M
antener el contenido de humus del suelo mediante la incorporacin de materia
orgnica bien descompuesta.
8

U
tilizar preferentemente los abonos generados en la unidad de produccin agrcola.
Los fertilizantes qumicos sintticos se utilizarn slo como suplemento nutricional y
sern aplicados en forma natural. En ningn caso solubles en un medio qumico.
Cuando se utilicen fertilizantes con metales pesados, deber evitarse su acumulacin
en el tiempo.
M
antener el pH adecuado al cultivo y al tipo de suelo existente.
Incorporacin de cultivos de cobertura, leguminosas para incorporacin de nitrgeno.
A
plicacin de mulch de pasto elefante para incorporacin de potasio.
U
tilizacin fragmentada de fertilizantes sintticos, con base en el anlisis de suelos.
U
tilizar fertilizantes de disolucin lenta.
A
nlisis peridico de aguas, suelos para determinar contaminacin por nitratos,
fosfatos, agrotxicos.
Realizar anlisis de suelos para determinar los puntos de concentracin de sales,
ocasionados por la fertirrigacin, para aplicar los correctivos pertinentes.
5.2.4 Control de plagas
A
plicacin de prcticas de manejo integral de plagas.
Realizar labores culturales que mejoren las condiciones para fomentar el desarrollo
de reguladores naturales de las plagas.
Evitar el uso de plaguicidas altamente txicos, reemplazndolos en lo posible por
insecticidas naturales.
Realizar rotaciones de cultivos lo ms variadas posible, incluyendo leguminosas,
pasto no perenne, abonos verdes, plantas de races profundas.
Cuando no es posible la rotacin o renovacin del suelo afectado por patgenos, se
puede esterilizar trmicamente el suelo.
Segn el caso, utilizar barreras fsicas, sonidos, ultrasonidos, luz, luz ultravioleta. Se
pueden utilizar tambin trampas de feromonas y de cebo estticas, control de
temperatura, atmsfera controlada, tierra de diatomeas.
Provisin de entrenamiento y equipo adecuado a los trabajadores para el manejo de
pesticidas.
A
plicacin de los principios de la alelopata, mediante la utilizacin de plantas que
cumplen una accin repelente o inhibidora de plagas y enfermedades.
9

5.2.5. Control de malezas

U
tilizar labores culturales y medidas de conservacin de suelos: rotaciones
adecuadas, abonos verdes, escarda mecnica, preparacin apropiada del suelo.
Se pueden utilizar mtodos fsicos, como los trmicos; pero no herbicidas sintticos.
5.2.6 Otras medidas para la produccin
Est prohibido el uso de substancias sintticas reguladoras de crecimiento.
En las cubiertas de invernaderos, coberturas del suelo, envolturas de ensilado, y otras,
se pueden utilizar productos en base de polietileno y polipropileno, pero luego deben ser
retirados del suelo y no ser quemados. No se permite el uso de PVC.
Las labores de cosecha y post cosecha no debern afectar negativamente al suelo y
agua.
5.2.7 Condiciones mnimas de seguridad y salud en el trabajo
A
cceso de los trabajadores a capacitacin y equipos de seguridad.
Tomar medidas que garanticen que los lugares de trabajo, la maquinaria y los equipos
no presenten riesgo para la salud y seguridad de las trabajadores.
G
arantizar a los trabajadores con contratos justos, seguros de enfermedad y
accidentes.
Facilitar controles mdicos peridicos a los trabajadores que se encuentren en
contacto con qumicos.
5.2.8 Almacenamiento, transporte y de transformacin
N
o mezclar, ni en el almacenamiento ni en el empaque, productos producidos
orgnicamente con aquellos de produccin convencional.
M
antener los sitios de almacenamiento libres de plagas e insecticidas.
A
lmacenar en contenedores de atmsfera controlada (CO2, O2, N2), contenedores
refrigerados con regulacin de temperatura, utilizar sistemas de refrigeracin,
congelacin.
Transportar por separado productos orgnicos y convencionales, cuando no es
posible, empaquetar y etiquetar adecuadamente.
Transformar los alimentos orgnicos utilizando mtodos mecnicos, fsicos, de
fermentacin. No utilizar irradiaciones o microondas.
10

Slo se permiten aditivos para conservar el valor nutritivo, mejorar la estabilidad,

apariencia y consistencia de los productos.
5.2.9 Biodiversidad
A
umentar y conservar la biodiversidad en los cultivos bajo sombra.
Se permite la caza de subsistencia dentro de lo indicado por las leyes nacionales, y se
prohbe la coleccin de plantas y animales poco comunes.
A
segurar la conservacin del ambiente acutico en los cuerpos de agua naturales y
construidos.
M
antener franjas de proteccin necesarias de los cuerpos de agua naturales y
construidos, en la que no se permite el uso de fertilizantes, biocidas, estircol no
descompuesto.
Revegetar las franjas de proteccin de los cuerpos de agua con especies nativas que
ofrezcan un adecuado cubrimiento.
Evitar fumigaciones areas sobre cuerpos de agua significativos.
M
antener una franja de amortiguamiento de al menos 20 metros entre el rea de
produccin agrcola y las reas forestales vecinas.
N
o explotar nuevas reas forestales de bosque virgen.
Proteger los remanentes forestales dentro y fuera de las propiedades agrcolas.
5.2.10 Contaminacin de agua y erosin
A
plicar las medidas de conservacin de suelos segn las caractersticas de las tierras
y cultivos.
Se prohbe la aplicacin de herbicidas en el mantenimiento de canales y drenajes
naturales.
Estabilizar con vegetacin los taludes de canales y drenajes naturales.
N
o aplicar estircol no descompuesto, ni fertilizantes sintticos en una franja de un
metro a cada lado de canales primarios y secundarios.
Los sitios de limpieza de equipos de fumigacin y envases de qumicos no deben
estar cerca de cursos y fuentes de agua. En los sitios de limpieza debe instalarse
sistemas de filtracin con carbn, arena o arcilla.
Tratar las aguas negras en lagunas de oxidacin o conducirlas a pozos spticos. No
verterlas sin tratamiento previo.
11

Las aguas tratadas deben ajustarse a los estndares ambientales nacionales, con
relacin a: DBO, pH, alcalinidad, oxgeno disuelto, nitratos, fosfatos, y otros.
5.2.11 Agrotxicos y coadyuvantes
D
isponer de la documentacin detallada referente al uso y manejo de los productos
qumicos.
A
plicacin del reglamento bsico para el almacenamiento de los productos qumicos.
Est prohibido el uso de los siguientes productos:
aldicarb, edb,
aldrn, endrin,
campheclor, hcb/bch,
clordane, lindane,
clordemiform, paration,
clorotalonil, pentaclorofenol,
dbcp, terbufos,
dieldrin, gramoxone.
Los pesticidas solamente se pueden utilizar bajo un sistema estricto de monitoreo y
de justificacin de su uso.
Est restringido el uso de herbicidas: las malezas deben controlarse manual o
mecnicamente.
Para el lavado de tanques, etc., se permite el uso de Imazolil (Fungazil), pero se
prohibe el uso de tremox y del thiobendazol (mertec).
D
espus de la aplicacin de agrotxicos permitidos se deben respetar los tiempos de
reentrada al invernadero : 2 horas despus de fumigaciones areas con fungicidas, 6
horas despus de aplicaciones de herbicidas, 72 horas despus de aplicacin de
nematicidas.
5.2.12 Desechos
Reutilizar y reciclar los residuos que lo permiten para disminuir el volumen de
desechos.
N
o dejar bolsas plsticas, tarros, hilos, etc. en el suelo.
12

D
escomponer adecuadamente los desechos orgnicos generados en la plantacin y
devolverlos despus al suelo.
Los envase de los qumicos permitidos que han sido utilizados, deben ser retornables,
si no es as, es mejor limpiarlos en seco y enterrarlos en un lugar adecuado.
6. ESQUEMAS DE CERTIFICACIN
Ser entiende por certificacin ambiental el otorgamiento de un sello de reconocimiento
por parte de una organizacin independiente o multirepresentativa para informar al
consumidor y promover el consumo de productos cuya calidad y procesos observan
normas de mejoramiento/respeto/menor impacto ambiental y normativa social.
Desde 1980, pero fundamentalmente desde 1992, surge la certificacin ambiental o
ecolgica, como un mecanismo para garantizar ambientalmente productos o servicios a
escala mundial.
Nueve de los quince esquemas de certificacin ecolgica de mayor notoriedad en el
mundo, han nacido por iniciativas gubernamentales principalmente europeas. Estos
esquemas estuvieron dirigidos a regular ambientalmente la comercializacin de
productos de riesgo, a travs de estndares mnimos para proporcionar la debida
informacin de los productos.
Debido a la importancia alcanzada por la certificacin ambiental, se han realizado varias
declaraciones internacionales como la de 1992 emitida por la Comunidad Europea, la
que indica que los objetivos principales de un programa de ecoetiquetado son los que
siguen:
Promover la competitividad y acceso a mercados.
Incentivar en el diseo, produccin, mercadeo y uso de productos o servicios, la
reduccin de los impactos sobre el ambiente, y
Informar a los consumidores sobre las repercusiones ambientales de los productos y
las implicaciones en la salud en los trabajadores.
Debido a la proliferacin de esquemas de etiquetado, la Organizacin Internacional de
Estndares (ISO) vio la necesidad de desarrollar un parmetro global, con el fin de
evitar confusiones y promover la participacin ciudadana.

Se pueden identificar cuatro tipos principales de etiquetacin/certificacin ecolgica:

Sellos verdes: De aprobacin que identifican productos o servicios menos dainos al
ambiente, en comparacin con los elaborados bajo otros procesos.
Certificacin de atributos: Que indican que una parte del ciclo de produccin fue
sometido a criterios ambientales predefinidos.
13

Etiquetas e informacin ambiental: tienen que ver con los datos que se suministran al
consumidor acerca de productos o empresas protectoras del ambiente.
Certificacin de sistemas de gestin ambiental: es el aval ambiental sobre la
estructura organizativa/participativa de carcter permanente de una actividad
productiva.
Algunos pases en vas de desarrollo que han comenzado a incursionar en mercados
alternativos han tenido inconvenientes por falta de informacin oportuna de
regulaciones ambientales de los pases destinatarios de sus productos.
HACCP: es un sistema que est adquiriendo gran importancia y establece la inocuidad
de los alimentos. Su evaluacin va desde el origen de los insumos, pasa por los procesos
y mtodos de produccin, cosecha, post cosecha, transformacin, comercializacin,
hasta llegar al consumidor final.
La incursin del Ecuador en los mercados ecolgicos mundiales apenas comienza. Al
momento existen iniciativas de grupos exportadores, para optar por una certificacin
verde de sus productos. De todas maneras, la informacin sobre los efectos de los
procesos productivos sobre el ambiente y los recursos naturales es an escasa entre los
productores y los consumidores.
En el mbito internacional se distinguen tres tipos principales de certificacin agrcola,
que responden a tres enfoques diferentes de certificacin:
Certificacin de productos orgnicos o ecolgicos: es la verificacin de productos
cuyos procesos de produccin se basan en el no uso de qumicos, por tanto fomenta la
utilizacin de tcnicas orgnicas y tecnolgicas.
Certificacin de comercio justo: trata de incentivar el beneficio econmico de
pequeos y medianos productores, mediante un sistema de comercializacin que
disminuya la cadena de intermediarios.
Certificacin ambiental (enfoque integral): exige el uso de prcticas que reduzcan en
el mayor grado posible los impactos negativos sobre el medio ambiente y los recursos
naturales, adems de un trato justo a los trabajadores.

Los principios generales de los tres tipos de certificacin son los siguientes:
Respeto a las leyes existentes en un pas.
Respeto a los acuerdos internacionales que ha firmado el pas.
Proteccin de los recursos naturales.
14

Proteccin de la propiedad de la tierra.

A
plicacin de un plan de manejo y monitoreo.
Respeto a las leyes laborales.
En los tres enfoques la certificacin es una verificacin independiente y transparente de
un proceso o producto. La certificacin incluye dos procesos claves:
U
na evaluacin independiente del cumplimiento de leyes, estndares ambientales,
sociales y econmicos internacionales especficos, y;
La aplicacin de un sistema de control que verifica desde su origen hasta su destino
final a los productos que son distribuidos.
En el Ecuador se han desarrollado iniciativas para la certificacin agropecuaria; algunas
son las siguientes:
PROBIO ha generado varias normas bsicas fundamentndose en el enfoque orgnico
o ecolgico.
La Corporacin de Conservacin y Desarrollo (CCD) promueve la certificacin
ambiental y el otorgamiento del sello de aprobacin ECO-O.K. para el banano, pero
busca incluir otros productos en el Ecuador.
La GTZ con la participacin de FEDEXPOR propicia la produccin orgnica para su
incursin en el mercado de la Unin Europea.
La Cooperacin Holandesa ha promovido la aplicacin del esquema de etiquetacin
ecolgica en varios cultivos de la Costa (banano, cacao).
EXPOFLORES ha venido desarrollando las condiciones para lograr la exportacin de
flores de corte de produccin controlada y ha creado un sello que garantiza al
consumidor que la flor comprada ha sido producida de tal manera que protege al
hombre y al medio ambiente.
PROEXANT GTZ

7. POSIBILIDADES PARA ACCEDER A INSTANCIAS DE CERTIFICACIN

EN EL ECUADOR
Para que el sector exportador agrcola se inserte en el esquema de certificacin
ambiental, se requiere un marco institucional de soporte. El establecimiento de un
sistema local de certificacin ambiental para el agro requiere la creacin de estructuras
tcnicas y legales que, entre otras cosas, permita inducir eslabonamientos verticales con
el sector industrial y el comercio.
15

Es de esperar que la certificacin y la gestin ambiental implcita promuevan el

acatamiento de estndares ambientales, lo que permitir desarrollar nuevos mercados y
modernizar los mercados internos actuales. Sin embargo, esto plantea la necesidad de
buscar sistemas simplificados de certificacin para empresas agrcolas medianas y
pequeas, de tal manera que se eviten barreras comerciales artificiales.

En la actualidad, los productores agrcolas ecuatorianos tienen algunas posibilidades

para acceder a la certificacin ambiental en el pas. Para ello, dependiendo del cultivo
que se encuentran produciendo, de la ubicacin geogrfica de su unidad de produccin,
y del enfoque de certificacin que requieran, pueden solicitar informacin a alguna de
las siguientes organizaciones que se encuentran trabajando en el pas.

7.1 Corporacin Ecuatoriana de Agricultores Biolgicos (PROBIO)

Organizacin: Corporacin de productores agrcolas.
Sede: Quito.
Area de trabajo: Todo el pas.
Cultivos: bsicamente hortalizas y frutas.
Actividades principales desarrolladas: con fines de certificacin y con un enfoque
orgnico ha desarrollado un compendio de normas aplicables a la produccin
ecuatoriana. Las normas PROBIO comprenden los siguientes grandes campos:
produccin agrcola, produccin animal, elaboracin y procesamiento de alimentos
biolgicos, etiquetado y especificaciones, registros, normas especficas para la
apicultura.
Ha entregado tambin instrumentos operativos como procedimientos de ingreso
(formas), protocolos de inspeccin y un reglamento de la comisin de certificacin.
Nmero de asociados: 80 productores, 14 de ellos tienen la certificacin.
Acciones futuras: PROBIO entregar la instancia de certificacin a un ente
independiente, integrado por ONGs de desarrollo y comercializacin para pequeos
productores y por representantes de programas nacionales de desarrollo.
7.2 Corporacin de Conservacin D desarrollo (CCD) Rainforest Alliance
Rainforest Alliance: Fundacin Conservacionista con sede en Nueva York.
CCD: Corporacin de Conservacin y Desarrollo con sede en Quito.
16

Area de Trabajo: principalmente la Costa.

Cultivos: banano, cacao, caf, mango, madera
Actividades principales desarrolladas: Rainforest Alliance bajo el enfoque integral o
de certificacin ambiental estableci normas de proteccin ambiental para la produccin
de cultivos tropicales y manejo sustentable de bosques. Esta Fundacin deleg en
Ecuador a la CCD la adaptacin de las normas para su aplicacin en fincas pequeas.
En funcin de las inspecciones que los productores solicitaron al programa, han
otorgado el sello ecolgico ECO-OK.

7.3 Cooperacin Tcnica Alemana (GTZ)

Sede: Quito.
Area de trabajo: todo el pas, pero preferentemente en la Sierra.
Cultivos: hortalizas, frutas, y procesados bsicos, panela, plantas medicinales, extractos
de plantas, aceites esenciales, otros productos forestales no maderables.
Actividades principales desarrolladas: con la participacin de FEDEXPOR apoya a
pequeos y medianos agricultores de productos no tradicionales en la produccin con
ventajas ambientales.
Promociona productos agrcolas y procesados bsicos de produccin orgnica para su
incursin en el mercado de la Unin Europea, con el apoyo del esquema de certificacin
BCS de Alemania. Promueve la organizacin y capacitacin de pequeos productores y
ha obtenido resultados prometedores en las provincias de Caar, Azuay y Bolvar.
Perspectivas futuras: Se pretende conformar un equipo de verificacin nacional que
sea reconocido por las instancias de certificacin en la Unin Europea.
7.4 Agencia Holandesa de Cooperacin al Desarrollo (SNV)
Sede: Quito. Propici la creacin de la Empresa ExpoEcoAgro Ca. Ltda. con sede en
Machala.
Area de trabajo: Costa.
Cultivos: banano y cacao.
Actividades principales desarrolladas: ExpoEcoAgro Ca. Ltda. promueve la
comercializacin de pequeos productores asociados a UROCAL, los que han obtenido
el sello Max Havellaar sobre su produccin. Esta iniciativa se encuadra en el enfoque
del comercio justo. La produccin de banano destinada a mercados de la Unin Europea
ha conseguido un sobreprecio de hasta USD 1.75 por caja de 18.3 Kilos. A esta
iniciativa se ha unido el grupo BANANOR. Tambin se est exportando cacao.
17

Nmero de productores involucrados: 150 productores de 5 asociaciones de pequeos

productores de El Oro, Esmeraldas y Guayas.
Perspectivas futuras: Se pretende involucrar a 2500 pequeos productores de todo el
pas.

7.5 EXPOFLORES y FEDEXPOR

Sede: Quito.
Area de trabajo: Sierra y Costa.
Cultivos: flores (rosas, gypsophila, flores tropicales y flores de verano).
Actividades principales desarrolladas: apoyan a la Asociacin de Mayoristas e
Importadores de Flores de Alemania (BGI), la que ha venido desarrollando las
condiciones adecuadas para lograr la importacin de flores de corte de produccin
controlada; para lo que han creado el Flower Label Program (FLP). Este sello garantiza
al consumidor que la flor comprada ha sido producida en forma que se protege al
hombre y al medio ambiente.

La participacin en el programa es voluntaria; las empresas florcolas envan la

Declaracin de Asistencia para solicitar la inspeccin de su plantacin a la Comisin de
Medio Ambiente de EXPORFLORES o directamente al Coordinador de Inspecciones
de FLP en Ecuador, quien coordina las visitas con FLP en Alemania. Los controles y las
certificaciones estn a cargo de instituciones y/o tcnicos independientes.

7.6 Bureau Veritas

Bureau Veritas Quality International (BVQI) es una filial de Bureau Veritas, Sociedad
Internacional que certifica en todo el mudo de acuerdo con las normas ISO 9000 ISO
14000 y otras normas nacionales equivalentes.
Cultivos: potencialmente todos.
Actividades principales desarrolladas: Fue la primera organizacin de certificacin
que obtuvo la acreditacin para BS 7750/ISO 14001, Sistemas de Gestin
Medioambiental, y fue de las primeras reconocidas como verificador medioambiental de
acuerdo con EC Eco Management y Audit Scheme (EMAS).

18

El primer requisito para que BVQI pueda certificar, es que la empresa ya tenga un
sistema de gestin ambiental (ISO 9000 o ISO 14000); cumplido este requisito, la
empresa llena la solicitud de oferta, y despus de la revisin del contrato, la BVQI
confirma la viabilidad de la certificacin y le enva la oferta correspondiente. La
auditora inicial consiste en un examen detallado del sistema de calidad, las
inconformidades encontradas debern ser corregidas antes de lograr la certificacin, la
que es vlida por tres aos.

PRINCIPALES CULTIVOS AGRICOLAS NO TRADICIONALES

LA UA DE GATO
INTRODUCCION
En los bosques amaznicos existe una diversidad vegetal extraordinaria donde
encontramos muchas plantas que tienen propiedades medicinales, que han servido
durante milenios como panacea a las comunidades nativas. Actualmente esos
conocimientos estn rescatndose porque tienen un gran valor en la prevencin y
curacin de enfermedades en la vida moderna. Una de esas plantas es la ua de gato a la
cual se le atribuyen, segn estudios qumicos, biolgicos y farmacolgicos, efectos
inmunoestimulantes, antiinflamatorios e inhibidores de crecimiento de clulas
cancergenas.
La ua de gato (Uncaria tomentosa) es un bejuco o liana que crece en los bosques
vrgenes y tambin en terrenos abandonados donde no ha habido chacras por varios
aos.
Es una planta medicinal que desde hace siglos la usan los nativos para curar heridas
profundas, para calmar el dolor de los huesos, para los riones y para recuperar a las
mujeres despus del parto.
Actualmente tambin se sabe que la ua de gato alivia el reumatismo, las ulceras y se
est probando contra el cncer y el sndrome de inmunodeficiencia adquirida (sida)
NOMBRES COMUNES DE LA UA DE GATO
Los nombres comunes ms usados por los pobladores de la Amazonia y otras partes del
continente son:
BOLIVIA

Ua de gato.

COLOMBIA

Ua de gato, tua juncara (Choc) bejuco de agua.

ECUADOR

Ua de gato.

PANAMA

Rangaya (Valle de Changuinola)

19

PERU

garabato amarillo, garabato colorado, garra gaviln.

DESCUBRIMIENTO DE LA UA DE GATO
Al contrario de la creencia popular, la ua de gato hasta hace poco no era muy conocida
por los curanderos de la Amazonia peruana. Es ms, hasta hace unos aos ni siquiera
figuraba en los textos ms importantes sobre plantas medicinales. Usada por los
curanderos de reas restringidas de la selva, donde crece en forma natural, lleg a la
fama por un colono de origen alemn.
El colono, de la localidad de Oxapampa, Per, desarroll un cncer al pulmn que fue
diagnosticado y tratado con bomba de cobalto en la ciudad de Lima - Per, sin lograr
alivio a su enfermedad. Entonces regres a su pueblo donde una seora que curaba y
ella le recomend tomar unas cortezas que casi nadie conoca. Esas cortezas usadas
para disolver lobanillos y tumefacciones corresponda a la ua de gato (Uncaria
tomentosa). El hecho es que los mdicos que trataban al paciente lo perdieron de vista y
probablemente lo dieron por muerto. Pero el paciente vivi 15 aos ms, y muri del
corazn. Segn la familia, al cabo de un mes el paciente se haba curado.
El Dr. Klaus Keplinger, amigo de la familia del colono, llev la corteza a las
universidades de Innsbruck en Austria, y Munich en Alemania, para realizar las
investigaciones de los principios activos, cuyos resultados preliminares se difundieron a
nivel mundial, lo que la hizo conocida entre los mdicos naturistas, herbolarios y
curanderos, inicindose una intensa corriente de investigacin de la planta.
COMO ES LA UA DE GATO?
Aspecto general
Es una liana que se encuentra en bosques de la Amazonia, en las copas de los rboles
que tienen de 20 a 30 metros de altura; la planta presenta ms de 40 metros de longitud.
La raz
La raz es leosa y gran parte de ella no profundiza.
El tallo
El tallo tambin es leoso y se encuentra sobre la superficie del suelo. Puede alcanzar de
20 a 40 centmetros de dimetro.
Corteza
De color marrn, fisurado. La parte interna fibrosa con un polvo caracterstico de color
marrn -rojizo cuando est seca.
Secrecin
Presenta secreciones acuosas de consistencia fluida y sabor ligeramente amargo.
20

Ramas terminales
Las ramas terminales presentan seccin cuadrangular, con mdula interior color verde amarillento, con pelos y hojitas en forma de lanza. Las ramas ms adultas tienen un par
de espinas curvo - rectas, no retorcidas y puntiagudas, de consistencia leosa.
Hojas
Las hojas son simples y opuestas, todas por lo general orientadas en un mismo plano;
borde en general entero; la punta aguda, raramente se prolonga; base redonda y/o en
forma de corazn; consistencia membranosa; de color verde opaco por el haz y verde
plido por el envs, en esta zona se observa la presencia de pequesimos y finos vellos,
llamados tomentos, que se disponen densamente en toda su extensin y se cruzan o se
entremezclan entre si, otras veces aparecen slo en las venas o nervaduras de abajo. De
esta caracterstica proviene el nombre cientfico de la especie: Uncaria tomentosa.
Presenta unas hojitas muy pequeas, en forma de delta, entre los tallitos que sostienen a
la hoja (peciolos), llamadas estipulas.
Inflorescencia
Las flores se presentan en inflorescencias que tienen forma de cabezuela, cada
cabezuela presenta un dimetro de 1.5 a 2.8 centmetros. La inflorescencia puede llegar
a medir desde 7 hasta 18 centmetros de largo.
Flor
Las flores son pequeas, hermafroditas, en forma de tubo, de color cremoso o amarillo,
con pelos pequeos densamente poblados. Presenta una estructura tubular que se
prolonga desde la base de la flor, donde coinciden el cliz y la corola. Los estambres se
encuentran soldados en la corola.
Fruto
El fruto es seco formado por 2 valvas, dehiscente, con muchas semillas, generalmente
de forma elipsoide, de 5 a 9 milmetros de longitud y 2 a 6 milmetros de dimetro, con
el cliz persistente y acrescente. En las valvas secas se puede observar los pelos
persistentes de color blanco.
Semillas
Las semillas son fusiformes, con alas de consistencia membranosa, un extremo es lineal
y el otro profundamente partido; de 2.5 a 4 milmetros de longitud y de 0.5 a 0.8
milmetros de ancho.
COMO VIVE LA UA DE GATO
La ua de gato se encuentra en forma natural en el bosque hmedo tropical del
continente americano como en: Panam Nicaragua, Guyanas, Trinidad, Surinam, Costa
Rica, Belice (Honduras britnica), Guatemala, Honduras, Venezuela, Colombia ,
Ecuador. En Per y en la Amazona
21

Esta especie la podemos encontrar desde los 75 a los 1.118 metros sobre el nivel del
mar, desarrollndose en zonas que presentan las siguientes condiciones climticas:
Temperatura media anual mnima de 17 grados centgrados y media anual mxima de
25.7 grados centgrados. Promedio total de precipitacin anual de 1.200 a 6.000
milmetros.
Es tpica de bosques vrgenes a ligeramente intervenidos, donde se encuentran rboles
muy desarrollados y con grandes dimetros, posiblemente muy viejos, donde solo hubo
extraccin selectiva de sus especies maderables comerciales, muerte natural u otras
causas, que solo permiten una escasa entrada de rayos solares hasta la superficie del
suelo, circunstancia que es aprovechada por las semillas para germinar, siendo esta
planta helifita durable.
La ua de gato se encuentra en lugares muy variados, desde terrenos inundados
temporalmente en crecientes de los ros amaznicos hasta terrenos altos y colinas con
suelos frtiles, preferentemente orgnicos y de buen drenaje.
ESPECIES VEGETALES QUE CONVIVEN CON LA UA DE GATO
La ua de gato naturalmente se encuentra asociada con los siguientes rboles: Huayruro
(Ormosia sp.), marupo (Simarouba amara), lupuna (Chorisia sp.), shihuahuaco
(Dypteris alata), tacho (Terminalia oblonga), cumala amarilla (Iryanthera sp.),
banderilla roja (Jacaranda sp.), cedro (Cedrela odorata), caoba (Swietenia
macrophlla), roble amarillo ( Terminalia tarapotensis), tornillo (Cedrelinga
cateniformis), capirona (Calycophyllum spruceanum), balata (Pouteria sp.), zapotillo
blanco (Quararibea sp.), entre las ms importantes.
PROPAGACION DE LA UA DE GATO?
La ua de gato puede reproducirse de tres formas: semillas, estacas y micropropagacin.
Por semillas
Por el tamao y la forma alada de las semillas, que dificulta las labores de recoleccin,
es necesario prevenir con tiempo la poca de cosecha de frutos que generalmente debe
ser cuando estos presentan una coloracin marrn oscuro. Los frutos tienen una apertura
violenta de las valvas, por lo que es preferible envolverlas para evitar que estos se
abran y se pierdan las semillas.
La cosecha debe realizarse en das sombros y se realiza trepando los rboles o arbustos
que sostienen a la liana, a veces se utiliza, para facilitar el trabajo, tijeras telescpicas.
Las semillas pueden ser almacenadas envueltas en papel peridico y colocadas en bolsas
de plstico o cajas de cartn, en lugares secos y oscuros, a temperaturas menores de 25
grados centgrados, logrando mantener la viabilidad de acuerdo con la siguiente
informacin:
. a 10 das 65 - 84 por ciento.
22

. a 30 das 63 - 83 por ciento.

. a 60 das 61 - 73 por ciento.
. a 90 das 58 - 67 por ciento.
. a 120 das 47- 58 por ciento.
Antes de iniciar el almcigo, las semillas de ua de gato deben ser sometidas a un
tratamiento pregerminativo de remojo con una solucin de agua mezclada con
CUPRAVIT o TECTO 60 (0.1 gramos de TECTO 60 en un litro de agua), a temperatura
ambiente. En esa solucin se introducen las semillas a una equivalencia de 5.000 - 7.000
semillas por litro (1 gramo de semillas por un litro de solucin), alcanzndose de 65 a
85 por ciento de germinacin en el lapso de 10 a 25 das de aplicado el tratamiento.
La remocin de las semillas de la solucin debe realizarse cuando estas queden
liberadas de la cubierta seminal. Las plntulas con cotiledones y radcula liberada deben
ser trasplantadas cuidadosamente a las camas de almcigo. Las camas de almcigo
deben tener un sustrato conformado por una mezcla 1:1 de arena gruesa con la tierra
agrcola.
En general las plntulas empiezan a erguirse a partir del cuarto al quinto da; sin
embargo, deben permanecer all durante 2 meses hasta tener un promedio de 2 a 3
centmetros de longitud (de 3 a 4 pares de hojitas), luego se las traslada a camas de
repique. En la cama de repique los plantones debern permanecer por espacio de tres
meses hasta alcanzar una altura promedio de 25 a 30 centmetros de altura, edad en la
cual estn aptos para llevarlos a campo definitivo.
Por estacas
Para la propagacin de la ua de gato por estaca se deben considerar los siguientes
factores: material por propagar, tipo de corte, dimetro de corte, longitud de la estaca,
poca de recoleccin, tipo de sustrato que favorezca el enraizamiento, entre otros.
Se seleccionan las ramas de donde se obtendrn las estacas, procurando que tengan una
corteza bien lignificada, con un dimetro mnimo de 2.5 centmetros, de 25 a 30
centmetros de longitud, con dos yemas como mnimo.
Una vez que se obtienen las estacas se las lleva a un microambiente saturado de
humedad, donde el sustrato deber estar compuesto por 100 por ciento de humus
natural, condiciones que favorecen el enraizamiento y el brote de la plntula de ua de
gato. En ese ambiente debern permanecer de dos a tres meses, aunque la brotacin
foliar y el enraizamiento empezarn entre los 15 y 20 das. Por lo general se obtiene
encima del 72 por ciento de prendimiento.
Para realizar la propagacin vegetativa de la ua de gato se deben tomar en cuenta las
siguientes recomendaciones.
Medio ambiente controlado:
23

Temperatura del aire permanentemente fresca.

Humedad saturada en el aire y sustrato.
Luz suficiente para el proceso fotosinttico de las primeras hojitas.
Sustrato estril con buen drenaje y de pH neutro.

Tipo de corte:
El corte debe ser exacto, evitando heridas y rasgaduras en la corteza que dificultan la
formacin de callo, de donde se originan las races. Con una sierra se obtienen mejores
cortes.
poca de obtencin de estacas:
La mejor poca de obtencin de estacas en Ecuador
puede ser exactamente al finalizar la poca seca, ya
que en la poca lluviosa la ua de gato se
desarrolla ms rpido.
La determinacin de la mejor poca de obtencin
de estacas, puede hacerse en funcin del calendario
fenolgico de la ua de gato, la que se elaborar para cada zona, como se muestra en la
siguiente tabla.
Ritmos reproductivos en Uncaria tomentosa y Uncaria guianensis.

MESES
E

Uncaria guianensis

Uncaria tomentosa

Donde:
1= Floracin. 3= Dehiscencia, semillacin.
2= Fructificacin Fuente: QUEVEDO, 1995:21.
24

Tamao de la estaca.
El mejor tamao de las estacas est en funcin del nmero de yemas, las que deben ser
de dos como mnimo, en el caso de la ua de gato debe ser de 25 a 30 centmetros.
Micropropagacin
La micropropagacin es un mtodo que requiere condiciones especiales de laboratorio
para multiplicar las partes vegetativas; sin embargo, se pueden obtener enormes
cantidades de plantones para campaas masivas de cultivo de la especie.
La micropropagacin consiste en cultivar rganos vegetales o fragmentos de tejidos en
un medio slido o lquido que contienen una solucin de sales minerales, azcar,
vitaminas y hormonas vegetales. El cultivo se desarrolla en condiciones rigurosas de
asepsia para evitar la proliferacin de poblaciones de hongos o bacterias.

Existen tres tipos de micropropagacin: Cultivos de rganos, cultivos de tejidos y

cultivo de clulas.
Actualmente este tipo de propagacin se lo se realiza a nivel de investigacin. Y
algunos investigadores como DOMINGUEZ (1997) han logrado desarrollar un medio
de cultivo adecuado que permite obtener plntalas completas y vigorosas que, a su vez,
pueden tener dos destinos: La multiplicacin masiva a travs de subcultivos y la
aclimatacin para su instalacin y desarrollo en el campo.
PLANTACION DE LA UA DE GATO
Para plantar la ua de gato se realizar la limpieza del terreno con la finalidad de
obtener las condiciones favorables, evitando competidores por luz, agua y sustrato, para
su normal desarrollo.
Luego de la limpieza se definen los puntos donde se abrirn los hoyos, que tendrn un
distanciamiento de 5 X 5 metros, tanto en campo abierto como dentro del bosque. Los
hoyos se hacen con la finalidad de preparar el suelo para que las races de las plntulas
de ua de gato puedan penetrarlos sin dificultad, as como facilitar la infiltracin del
agua de lluvia. Por lo general se usa el mismo suelo para rellenar el hoyo, no obstante,
se puede incorporar 10 por ciento de materia orgnica o compost para mejorar las
caractersticas del sustrato.
Los hoyos tendrn un tamao de 30 x 30 x 30 centmetros, para lo cual se utilizar pico,
barreta, zapapico y palas rectas.
En caso de que la plantacin se realice dentro del bosque se procura hacerlo al lado del
tallo de un rbol para que pueda trepar.
COMO MANEJAR LA UA DE GATO
25

El manejo de la ua de gato depende de si se trabaja con la regeneracin natural del

bosque o con plantones propagados en viveros.
Manejo en bosques
Es posible trabajar con la regeneracin natural de la ua de gato, se puede inducir y
hacer germinar un aceptable nmero de plntulas, si se aprovecha eficientemente la
capacidad dehiscente de los frutos y la facilidad del transporte de las semillas por el
viento. Cuando la planta madre entra en fase de dehiscencia de los frutos se debe
realizar la limpieza perifrica y circular a 20 metros del pie del bejuco o rbol sostn.
En dicha rea se abren fajas de 1 metro de ancho por 5 metros largo. Cada faja separada
por 4 metros una de la otra a manera de satlite. Todo rastrojo verde, producto del roce y
tumba, se retira de las reas abiertas dejando nicamente la materia orgnica
descompuesta, sustrato de germinacin de las semillas. Al cabo de 30 das se debe
realizar una limpieza manual de la maleza en el rea principal y las reas satlites para
identificar la regeneracin natural. La regeneracin se identifica por cuatro hojitas de un
tamao de 2 a 4 milmetros de altura a 30 das de germinadas, verdes y con palitos
menudos llamados tomentos. La ua de gato
presenta cuatro hojitas ligeramente aovadas y con la haz opaco. Cuando las plntulas
tengan una altura de 5 a 10 centmetros debe procederse a repicar en bolsas de vivero.
La cosecha del bejuco se debe realizar efectuando un corte a 30 centmetros de altura de
la base; es decir, dejando un tocn que permita a la planta rebrotar. Es importante que el
aprovechamiento de la corteza se realice despus de la poca de fructificacin para que
exista mayor probabilidad de obtener plantas de regeneracin natural. El corte del tocn
debe ser en forma biselada y debe cubrirse con materia orgnica natural, tierra comn
para disminuir la prdida de fluidos del tallo - tocn. Los esquejes o estacas se preparan
de las ramas y se siembran al pie de rboles para repoblar la especie aprovechada. Esta
accin debe ser una norma para los extractores, tcnicos y extensionistas si se
pretende segn aprovechando este recurso en forma permanente y sostenible.

La parte comercial de la ua de gato es la corteza del tallo y la raz; sin embargo, por razones
de conservacin y dificultades en la cosecha no se recomienda el aprovechamiento de las
races.

El manejo del bosque, en general estar en funcin del manejo de los rebrotes,
propagacin de estacas o manejo de la regeneracin natural, as como la aplicacin de
algunas actividades culturales que permitan el incremento de su densidad.
26

Manejo en plantaciones
Como la ua de gato requiere cierto grado de sombra para crecer se recomienda hacer
plantaciones en fajas de enriquecimiento dentro de bosques secundarios, con excelentes
resultados en comparacin con plantaciones a campos abiertos.
APROVECHAMIENTO Y COMERCIALIZACION
El aprovechamiento de la corteza del tallo de la ua de gato debe realizarse en forma
racional y cuando la planta haya adquirido su madurez, siendo el ciclo silvicultural de
tres aos, cuando proviene de estacas, y de seis aos, cuando la propagacin es de
semillas.
La forma correcta de cosechar la planta es cortar el tallo o tronco a 30 centmetros de la
base. Luego se hala el resto de la planta para poder aprovechar toda su longitud que
cuelga de los rboles.
Cuando se corta el tallo de la ua de gato se debe halar la liana hasta descolgarla
totalmente.
Por ningn motivo se debe cortar por debajo de los 30 centmetros de longitud, y menos
sacar la raz, porque provocar la muerte de la planta.
Para facilitar el aprovechamiento de la corteza, el embalaje y su carga dentro del bosque
el tallo se debe cortar en segmentos de 1 metro.
La poca de cosecha en general es desde la segunda quincena de abril hasta la primera
quincena del mes de diciembre, en el tiempo de lluvia, las plantas por lo general estn
creciendo y no deben ser aprovechadas, adems resultarn ms difciles el secado y el
transporte.
La tcnica ms prctica para extraer la corteza consiste en golpear el extremo de un
segmento con el extremo de otro hasta lograr que la corteza de ambos se despegue; en
dichas condiciones se levantan tiras de corteza hacia arriba cuidando que la corteza se
desprenda longitudinalmente en el segmento. Previa a esta operacin es necesario
limpiar la corteza externa normalmente acompaada con musgos de color negro, para
ello se utiliza un cuchillo. La corteza limpia debe ser secada bajo sombra con
ventilacin artificial, secadores solares y en ambientes abiertos bajo techo. No se
recomienda el secado al sol ni con estufas u hornos por la posibilidad que se volatilicen
algunos componentes qumicos.
Despus del secado se realiza una limpieza de las tiras de corteza donde se eliminan los
residuos, fibras y hongos que pudiera presentar la cubierta externa.
Luego se realiza el picado, que es una actividad opcional, que consiste en cortar la
corteza en longitudes variables de 10 a 20 centmetros. La corteza completamente seca y
picada de ua de gato sin restos externos ni hongos se empaca para su comercializacin
en bolsas plsticas. Esta forma de embalaje previene que la corteza adquiera humedad
durante el transporte y proliferen hongos.
27

Para su comercializacin al exterior se recomienda moler la corteza, esto facilita la

manipulacin y transporte dndole un mayor valor agregado.

El productor de ua de gato puede vender la corteza a acopladores de empresas

farmacolgicas o agroindustriales, casas naturistas, herboristeras, farmacias,
autoservicios, bodegas o directamente al pblico.
USOS DE LA UA DE GATO
Tradicionalmente se usa la corteza, la raz y las hojas de la ua de gato de acuerdo con
la aplicacin, en funcin de la patologa que se trate y de la persona que lo aplica.

Dentro de las enfermedades tratadas con ua de gato se tienen las siguientes:

Procesos inflamatorios de diversa ndole.
Ulcera gstrica.
Diabetes.
Enfermedades degenerativas: Cncer (tracto genital femenino, broncopulmonar y
gstrico) y diversas tumefacciones.
Procesos virales.
Irregularidades del ciclo menstrual.
Convalecencia y debilidad general.
Gonorrea.
Actualmente de acuerdo con estudios realizados con el extracto de ua de gato
(Uncaria tomentosa) se sabe preliminarmente que estimula el sistema inmunolgico,
por lo que se considera que podra ayudar en el tratamiento del sida

APLICACIONES Y PRESENTACION DE LA UA DE GATO

La aplicacin ms popular de la ua de gato ha sido el cocimiento de la corteza, aunque
las dosificaciones varan de acuerdo con la enfermedad y las caractersticas fisiolgicas
de las personas que se someten al tratamiento.

28

Otra forma de uso de la corteza de la ua de gato es a travs de los extractos

alcohlicos, usados por lo general para contrarrestar procesos inflamatorios, en este
caso tendra una mayor concentracin de principios activos que los extractos acuosos.
Actualmente se usan cpsulas y grageas, cuyo uso se ha generalizado en el mercado.
Las cpsulas contienen un producto atomizado con lo que se debe tener cuidado de que
no estn adulteradas. Las pastillas o grageas en general corresponden a concentraciones
de productos atomizados o liofilizados.
A continuacin se presentan las dosis de uso popular de la ua de gato:
Cocimiento
Se usan aproximadamente de 20 a 30 gramos de corteza cortada en pequeos
fragmentos, los mismos que son hervidos en un litro de agua durante 20 a 30 minutos
(bajo fuego), este liquido se enfra al medio ambiente. En algunas zonas se prefiere la
maceracin alcohlica de los trozos de corteza, previa al hervido (aproximadamente 2
horas antes). El liquido obtenido se bebe tres veces al da, aproximadamente cada 8
horas y alejado de las horas de comida (un litro al da).
Infusin
Se emplean 10 gramos de hojas aproximadamentes en un recipiente, se agregan 200
mililitros de agua hirviendo, se cubre y se deja reposar por 10 minutos, luego este
liquido es ingerido tres veces al da (total 600 mililitros). Este preparado es usado con
menor frecuencia.
Tintura
Se prepara en alcohol de 70 grados al 10 por ciento o ms, combinado frecuentemente
con otras plantas. Asimismo el macerado en aguardiente presenta alcoholes de 40
grados, que pueden ser consumidos puros o con saborizantes. Se recomienda consumir
la solucin a la semana, cuando empieza a pintar el lquido.
Capsulas
Algunos laboratorios o empresas agroindustriales han elaborado este tipo de producto
que contiene de 0.5 a 6 gramos de corteza pulverizada, la dosis varia segn la marca del
producto.
Pastillas o grageas
Concentrados como productos atomizados o liofilizados, tambin la dosis varia de
acuerdo con la marca del producto.
Otros productos
En el mercado existen otros productos donde la ua de gato se ha usado como
componente principal, por ejemplo: pomadas, caramelos, galletas, etc.
29

IMPORTANCIA DE LA UA DE GATO
La ua de gato es una alternativa econmica actual en la Amazonia, con las
consecuencias que ello implica. Es una de las actividades ms rentables para nativos y
colonos, su aprovechamiento racional y controlado contribuir al desarrollo sostenible
de las comunidades amaznicas. Esta actividad extractiva se encuentra en funcin del
incremento de la demanda de corteza y de los productos farmacuticos e industriales.
Todo esto permite una nueva alternativa de la Amazonia para el aprovechamiento de los
recursos forestales del bosque que permitan un mejor uso de la tierra y de las especies
existentes all. La importancia de la ua de gato en el mercado es una opcin productiva
para el agricultor.
Se incorporan recursos filogenticos rentables a sistemas de manejo en bosques
primarios y secundarios o reas cultivadas, con lo que se incrementan las oportunidades
de desarrollar cultivos mltiples o sustitutos de cultivos tradicionales.
CONSERVACION DE LA UA DE GATO
En cuanto a su estado de conservacin esta especie se encuentra propensa a desaparecer,
su poblacin est siendo objeto de una grave reduccin, y aunque todava es abundante
en algunas localidades an no se ha garantizado su continuidad de produccin.
La ua de gato actualmente est sometida a una explotacin irracional, adems del
desplazamiento, que viene sufriendo por destruccin del hbitat.

YACN
Si eres emprendedor y deseas iniciar un negocio relacionado con el campo y la
agricultura, esta puede ser la idea de negocio que ests buscando.
El yacn (Smallanthus sonchifolius) es una raz de origen andino, esta planta ha sido
domesticada en la zona de los Andes en Amrica del sur, se cultiva desde Venezuela
hasta Argentina.
Otras races y tubrculos almacenan los carbohidratos en forma de almidn, en cambio
el yacn los conserva principalmente en forma de oligofructanos, que no son
metabolizados por el organismo humano y que, por lo tanto, no aportan caloras,
convirtiendo al Yacn en un producto muy importante para la industria de edulcorantes
y podra constituir una magnfica alternativa para los diabticos y personas que siguen
dietas para bajar de peso, por su bajo contenido de caloras.
Es una planta de fruto dulce con muchsimos usos, tantos sus races (tubrculos) que se
pueden utilizar para hacer mermeladas exticas, licores, escabeches, etc. como sus hojas
que son utilizadas para hacer infusiones pues se cree que tienen propiedades
medicinales. Se pueden crear mltiples emprendimientos rentables a partir de una planta
o cultivo poco explotado.
30

Su cultivo es similar al de la papa, por lo tanto es relativamente sencillo en comparacin

con otros cultivos, requiere poco trabajo y muy baja inversin.
Se cosecha una vez al ao. Es un producto especial para incorporarse al de los
alimentos sanos y dietticos, por ser novedoso, en el sentido que an prcticamente no
existe en el mercado.
En muchos pases importantes como Nueva Zelanda, Japn, Corea y Brasil entre otros,
el Yacn ya ha llegado a los supermercados. Tambin en Repblica Checa e Inglaterra.
Las cadenas de hipermercados estn vidas de productos nuevos, as que el Yacn y
todo lo que con el pueda elaborarse puede ser una oportunidad de ingresar en ellas y
ganar mucho dinero.
Si te gusta el campo pero quieres emprender un negocio realmente diferente a lo
convencional, no tradicional, conoce a esta interesante planta que, aunque conocida
desde hace cientos de aos en Amrica, recin ahora se estn encontrando nuevos usos y
la forma de incorporarla con xito al mercado.
Para ms informacin ingresa la palabra yacn o cultivo de yacn o propiedades
del yacn en buscadores como Google.com

MACADAMIA
La macadamia es originaria de la zona subtropical de Australia en la regin costera, al
sur de Queensland y al norte de Nueva Gales del Sur, cuyo clima es caliente y lluvioso.
Existen tres especies de macadamia: M, tetraphylla con cuatro hojas y concha rugosa,
M. integrifolia con tres hojas y concha lisa y M. ternifolia con tres hojas, nuez amarga y
pequea.
De estas tres especies, las nicas que se cultivan comercialmente con la M. integrifolia y
la M. tetraphyla.
En Costa Rica, los cultivares que mejor se adaptan son los de Macadamia integrifolia.

CLIMA Y SUELOS
La zona para el cultivo comercial de esta nuez debe tener una buena distribucin de las
lluvias durante todo el ao. con un mximo de dos meses de estacin seca, aunque en
zonas con una poca seca ms larga, se puede cultivar con el suministro de riego por
gravedad. El promedio anual de precipitacin adecuado para la macadamia, est
comprendido entre 1.500 y 3.000 mm.
El cultivo se adapta a un rango amplio de temperatura, desde los 18C hasta los 29C,
pero para obtener una buena produccin es necesario que la temperatura baje
31

peridicamente a 18C y se mantenga estable para estimular la floracin, lo que

permitira tener produccin la mayor parte del ao.
La altitud a la cual se debe sembrar la macadamia est muy relacionada con la
temperatura y est comprendida entre los 400 y 1.000 mm. Se puede sembrar en zonas
ubicadas hasta 1.200 msnm si la nubosidad no es muy densa, ya que el cultivo requiere
una luminosidad mnima de tres horas.
Si la zona en que se establece la plantacin, es ventosa, se debe plantar en aquellos
sitios que tengan proteccin natural o plantar barreras rompevientos antes del
establecimiento de la plantacin para evitar problemas de volcamiento, quebradura de
ramas, cada de flores y de frutos inmaduros. Se recomienda forma la barrera con varias
especies propias de la zona, de porte bajo, medio y alto.
El suelo ms adecuado para la macadamia es frtil, de por lo menos 75 cm de
profundidad, sin capas impermeables, suelto, bien drenado y con pH entre 5,5 y 6,5.
La pendiente del terreno debe ser inferior a 30%. Si la finca tiene problemas de
pendientes, se recomienda sembrar a contorno en terrazas individuales y hacer drenajes
a contorno o alguna otra prctica que permite evitar, tanto el lavado del suelo como la
prdida de nueces.
CULTIVO
Variedades
En Costa Rica se utilizan cultivares mejorados en Hawaii de la especie Macadamia
integrifolia.
Con base en evaluaciones de campo de los cinco clones hawaianos ms propagados en
Costa Rica, se determin que los que presentan un buen comportamiento productivo, en
altitudes entre 400 y 600 msnm, son el Kakea (HAES 508) y Keaau (HAES 660).
Estos mismo clones, tiene un excelente comportamiento en altitudes superiores a los
600 msnm, donde tambin se recomienda sembrar el Keaau (HAES 600) y Keauhou
(HAES 246).
Estos mismos clones tienen un excelente comportamiento en altitudes superiores a los
6000 msnm, donde tambin se recomienda sembrar el Keaau (HAES 600) y Keauhou
(HAEA 246).
Recientemente, en Hawai se han obtenido los cultivares Makai (HAES 800), Mauka
(HAES 741), Purvis (HAES 294) y Pahala (HAES 788), los cuales se estn probando en
nuestro pas.
Algunas personas han introducido otros materiales provenientes de Australia, Israel y
California, de los cuales tambin habra que esperar algn tiempo para observar su
comportamiento.
32

En estos momentos existe una gran cantidad de rboles de semilla que estn iniciando
su produccin, los cuales se deben evaluar con la finalidad de obtener material
vegetativo adaptado a condiciones locales.
Existen adems algunos materiales segregantes de clones de M. integrifolia que
presentan un buen comportamiento en cuanto a adaptacin y produccin en altitudes
comprendidas entre lo 200 msnm, como Willou, Kailua, Mak y otros ms. Sin embargo,
estos materiales, al igual que los anteriores, deben ser bien estudiados antes de
recomendar su propagacin.

PROPAGACION
No se recomienda reproducir la macadamia por semilla ya que el desarrollo de la
plantacin, as como la produccin, puede resultar muy desuniforme.
Las variedades recomendadas se deben propagar por injerto, para obtener precocidad y
uniformidad tanto en el crecimiento como en la produccin y lograr buena calidad.
Como patrn se utilizan arbolitos de Macadamia integrifolia producidos a partir de
semilla extrada de plantaciones establecidas en nuestro pas.
Un kilogramo de semilla tiene aproximadamente ciento treinta semillas; para establecer
una hectrea, es necesario entre 3,5 a 4 kg de semilla.

Preparacin de semilla
La germinacin de las semillas es difcil y desuniforme, por ello se recomienda el
siguiente proceso para obtener un vivero homogneo y de buen sistema radical.
La semilla a utilizar no debe tener ms de ocho das de recolectada y preferiblemente
ser de concha delgada, como la del clon HAES 660.
La semilla en concha se expone al sol, hasta que reviente y la almendra sea visible,
luego se sumerge en agua durante ocho horas y se eliminan las que floten. Las que se
van al fondo se sumergen en una solucin de benomil (Benlate, 2 g/l) o carboxin
(Vitavax, 6 g/l) durante veinte minutos.
Una vez tratadas las semillas se siembran en eras, las cuales pueden conformarse con
suelo bien suelto, que permita enterrar la semilla hasta tres cuartas partes de su
dimetro; es decir, la parte superior de la semilla queda expuesta. En caso de que el
suelo sea muy pesado, se debe mezclar en granza o serrn hasta una profundidad de 5
cm. La semilla se debe enterrar con la sutura hacia arriba y el micropilo (punto blanco)
ligeramente inclinado hacia abajo en ngulo 45.
Es conveniente aplicar insecticida en polvo sobre las eras para evitar el ataque de
hormigas negras a la almendra.
33

En el momento en que emerja la radcula, aproximadamente a los treinta das, las

semillas se sacan del suelo y se pasan a bolsas de polietileno negro, en el vivero. Debe
tenerse mucho cuidado con el transporte para que no se rompa la raz.

Vivero
El trasplante debe hacerse a bolsas de polietileno negro de 20 cm de dimetro y 60 cm
de largo y tres milsimas de espesor llenas con suelo frtil y de textura franca o arenosa.
Las plntulas deben trasplantarse de forma que su sistema radical quede recto, sin
torceduras, para evitar la mala formacin de la raz.
Slo se debe trasplantar una plntula por bolsa, para favorecer el crecimiento del tronco.
Dos meses despus del trasplante, se debe fertilizar en forma localizada con 2 g/bolsa de
la frmula 10-30-10 y 8-32-6, aplicacin que se repite un mes despus; posteriormente,
se aplicarn 3 g/bolsa de la frmula 20-7-12-3-2 cada dos meses hasta el trasplante y se
complementar con micronutrimentos en forma de fertilizante foliar.

Injerto
El injerto de los arbolitos puede realizarse a los ocho meses despus del trasplante a la
bolsa, si tienen una altura de 40 cm y un dimetro entre 0,5 y un centmetro.
Para reproducir las variedades de macadamia se utiliza el injerto de enchape lateral o
enchape lateral modificado.
Las pas se deben tomar de cualquier rama madura de rboles sanos, deben tener un
dimetro similar al del patrn una longitud mnima de 10 cm y por lo menos tres nudos
verticilos.
Las ramas de donde se sacarn las pas se deben anillar con anterioridad, entre seis y
ocho semanas antes, con el fin de provocar la acumulacin de carbohidratos y estimular
la actividad de las yemas auxiliares. El corte se debe proteger con una pasta cubre corte,
para prevenir la posible infeccin con botridiplodia.
Una vez cortadas las pas, se deben cubrir con una solucin compuesta de 95% de
parafina y 5% de cera de abeja, para evitar el resecamiento y deterioro. Las pas se
pueden mantener en un lugar fresco, dentro de una bolsa plstica con papel absorbente
hmedo y a 5C, hasta por una semana antes de injertar.
El injerto se debe amarrar con cinta plstica, con un color caracterstico para cada clon,
y la base del injerto debe ser cubierta con la solucin descrita.
Los arbolitos se llevan al campo aproximadamente tres meses despus del prendimiento
del injerto, una vez que la pa tiene dos brotes vigorosos de 30 a 30 cm de altura.
34

SIEMBRA
La poca de siembra en la que se corre menos riesgo de prdida de rboles es al inicio
de la poca lluviosa.
Antes de dar inicio al establecimiento de la plantacin, es importante procurar corregir
las limitantes que presente el rea en la cual se pretende sembrar macadamia.
Si la topografa del terreno presenta reas inclinadas o con grados de pendiente difciles,
se deben realizar con obras de conservacin de suelos, para evitar tanto el lavado de los
suelos como la prdida de nueces, una vez que los rboles empiecen a producir.
Lo recomendado en terrenos con pendiente, es un trazado a contorno, sembrar bajo el
sistema a tres bolillos y la confeccin de terrazas individuales en una posicin vertical al
suelo, lo cual a la vez favorecer las labores de fertilizacin, atomizacin y manejo de
malezas. Se recomienda adems, de acuerdo al grado de pendiente, la confeccin e
canales de guardia, acequias de ladera, la siembra de barreras vivas y cultivos de
cubierta.
En caso de que el terreno sea de topografa plana se deben tomar las previsiones
necesarias para evitar encharcamiento, por medio de la confeccin de buenos drenajes.
En este caso se puede sembrar a tres bolillos, rectangular o en cuadro.
Se recomienda sembrar una mezcla de cultivares, para favorecer la polinizacin
cruzada y una mejor distribucin de las plantas en el campo.
Se deben sembrar hileras alternas de rboles con copa vertical (crecimiento
ortotrpico, clones 344 y 660) con rboles con copa de crecimiento abierto (ancho o
crecimiento plagiotrpico, clones 508 y 246), a distancias de 7 x 8 m, 7 x 7 m y 7 x 6
m, si la plantacin es en monocultivo, y a 9 x 7 m y 8 x 6 m si es en asocio con otros
cultivos.
El contar con buenos arbolitos para establecer la plantacin es otro factor de xito;
deben tener brotes de por lo menos 25 cm de alto, con un sistema radical bien
desarrollado, que no estn amarillentos y que provengan de un vivero responsable.
Los huecos de siembra deben tener 40 cm de ancho por 60 cm de fondo, asegurndose
que en el fondo del mismo no quede alguna piedra grande o capas impermeables de
cascajo o arcilla, con el fin de evitar malformaciones en el sistema radical. El hueco
debe rellenarse con tierra frtil y aplicar en el fondo, 80 g de la frmula 10-30-10 y
otros 80 g alrededor de la mitad del adove.
Es importante tener cuidado a la hora de la siembra, de cortar las races que hayan
salido de la bolsa por los orificios de drenaje, ya que generalmente salen en una
posicin torcida y deben eliminarse antes de la siembra.
35

Una vez sembrados los rboles, se recomienda cortar la cinta del amarre del injerto,
para evitar estrangulamiento del tallo, al aumentar de grosor; sin embargo, es importante
conservar la cinta suelta y adherida al rbol para que le sirva de identificacin inicial
al agricultor.

MANEJO DE LA PLANTACION
Fertilizacin
Se debe establecer un programa de fertilizacin de acuerdo con la interpretacin del
anlisis de suelo y foliar. Para realizar el anlisis foliar, las ramas no deben estar en
crecimiento y las hojas deben provenir del segundo nudo, debajo del pice de
crecimiento. La muestra deber estar formada por cien hojas tomadas de distintos
rboles seleccionados al azar. Tomar por aparte las muestras de cada variedad.
En la siembra, se aplican 160 g/rbol de fertilizante frmula 10-30-10; un mes
despus de la siembra y a la salida de las lluvias se fertiliza con 160 g/rbol de
Nutrn. En el segundo ao, se hace una aplicacin con cualquier frmula completa
en el inicio de las lluvias, un mes despus y a la salida de las lluvias fertilizar con una
fuente de nitrgeno. A partir del cuarto ao se deben hacer dos aplicaciones con
frmula completa y a la salida de las lluvias, una con nitrgeno.
La fertilizacin al suelo debe complementarse con suministro adecuado de elementos
menores como. hierro, zinc, boro y magnesio por va foliar.

Poda
Se debe procurar que los arbolitos que se trasplantan tengan un solo brote; en caso de
que tengan varios brotes, se deben eliminar a los treinta o cuarenta y cinco das
despus del trasplante.

El brote de injerto debe crecer sin competencia hasta que alcance entre 90 y 120 cm de
altura, por lo que no se debe permitir que crezcan los brotes laterales; por esta razn, se
debe estar eliminando esos brotecillos durante esta etapa.
Cuando el brote principal alcanza 90 a 120 cm se dejan crecer los brotes laterales para
obtener la copa ramificada; si al alcanzar los 120 cm, la ramificacin no se ha
producido, se corta el meristemo apical por encima de un nuco de tres hojas. Una vez
ocurrido el brote lateral se deben dejar slo tres tamas distribudas a distancias
similares en toda la circunferencia del tronco, las cuales constituyen el primer piso del
rbol. Luego se permite el crecimiento del brote central otros 60 cm de altura donde se
inducir la formacin del segundo piso, mediante la eliminacin del pice junto con
el primer grupo de hojas, el que estar formado por tres ramas laterales producidas
segn el procedimiento descrito.
36

Una vez que se completa la formacin del segundo piso se permite el libre desarrollo
del rbol. Posteriormente, peridicamente se efectuarn podas de limpieza de las
ramas secas o agotadas.

Combate de malezas
Siempre deben mantenerse limpio unos 2m alrededor del tallo y cuando comienza a
cosechar se debe ampliar a 1 m ms, afuera de la gotera.
En los primeros aos de establecido el cultivo, se pueden sembrar otros cultivos
propios de la zona, que no compitan con la macadamia. Cuando no se utiliza este
espacio con algn cultivo, se debe mantener baja la maleza ya sea con herbicidas o con
chapea manual o chapeadora mecnica.
Los herbicidas que han dado buen resultado en macadamia son paraquat (0,3 kg ia/ha) y
el glifosato ( 1 kg ia/ha), as como las mezclas de paraquat (0,3 kg ia/ha con gardoprim
(1,25 kg ia/ha).

PLAGAS DE LA MACADAMIA
Insectos dainos y su combate
Abeja arragre Trigonna spp. (Hymenoptera: Apidae)
Este insecto paraliza el crecimiento de la planta ya que se comen las hojas nuevas y
partes suculentas de los brotes, adems puede ocasionar una muerte descendente.
El combate qumico es poco efectivo, ya que elimina poca cantidad de abejas; se
recomienda el uso de tapavientos de gandul ya que atraen a esta abeja, lo que disminuye
el ataque al cultivo, pero lo ms efectivo es destruir los nidos, localizados en un radio
mximo de 200 m alrededor del punto en donde se detect el dao.

Hormiga arriera Atta spp. (Hymenoptera: Formicidae)

Corta en pedazos las hojas y brotes tiernos y maduros, lo cual afecta negativamente el
crecimiento.
El combate consiste en distribuir en los caminos y alrededores del hormiguero cualquier
producto recomendado contra hormigas.

Perforador de la nuez Ecdytolopha torticornis

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Esta es una plaga nueva, que est comenzando a cobrar importancia ya que su
incidencia cada vez es mayor. Su dao se inicia con la perforacin del fruto y la
formacin de galeras entre sta y la concha; luego perfora la concha y se alimenta de
la nuez, sirviendo esta abertura como puerta de entrada para hongos oportunistas.
Resulta sencillo identificar las nueces daadas ya que en la abertura de entrada se
depositan los excrementos de la larva, semejantes al aserrn.
Por el hbito de alimentacin de esta plaga, resulta difcil el uso de insecticidas para
el combate; de la larva, sin embargo, se est probando insecticidas biolgicos contra la
plaga.

Afidos
Causan enrrollamiento en las hojas tiernas al alimentarse de ellas.
En el pas no se le considera como plaga, por lo que no se recomienda la aplicacin de
insecticidas.

Acaros y su combate

Acaros Brevipalpus sp. (Acarina: Tenuipalpidae)

Se alimentan de savia de las hojas y brotes nuevos y causan un raspado en la epidermis.
Estos caros atacan tambin las nueces verdes y les confieren un aspecto de sarna
spera y agrietada por donde pueden penetrar hongos que la terminan de daar.
El ataque de caros daa principalmente la apariencia del fruto y slo se amerita el
combate si como consecuencia del ataque, los frutos se deforman.

Vertebrados y su combate
Roedores
Los roedores que causan ms dao son las ardillas y las ratas.
Hacen un orificio en la nuez, se comen la almendra y adems causan la cada de
frutos.
El combate se puede realizar con rodenticidas comerciales o con cebos de warfarina con
almendras de macadamia.
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Enfermedades y su combate

Enfermedades de la raz
Maya Rosellinia bunodes
Esta enfermedad se presenta con mayor frecuencia en terrenos con mucha materia
orgnica en descomposicin y con alta retencin de agua. El sntoma caracterstico
es la presencia de hojas con tonos rojizos, que se caen fcilmente. Las races o zonas
daadas despiden un caracterstico olor a fermentacin leve.
Para evitar el ataque de esta enfermedad, no se debe sembrar en terrenos no
recomendados para el cultivo.
Los rboles enfermos deben sacarse con toda la raz, trasladarlos fuera de la
plantacin y quemarlos; en el hueco se debe espolvorear cal y PCNB en una dosis de
40 g/m2 o una solucin con 20 g/4 l. Al mismo tiempo, es recomendable hacer una
zanja de 0,5 m de profundidad alrededor del rea en donde apareci el rbol enfermo.

Pudricin de la raz Armillaria mellea

Se presenta en terrenos arcillosos, con mal drenaje y con materia orgnica en
descomposicin. Al igual que en el caso de la maya, las hojas se tornan rojizas, pero al
morir el rbol no se desprenden. Al nivel del suelo, la corteza y la madera tiene una
coloracin caf claro y al quitarla, un micelio blanco crece en forma de abanico sobre
la madera.
Para prevenir el ataque de esta enfermedad, no se debe sembrar en terrenos con las
caractersticas antes descritas. Al aparecer rboles enfermos, eliminarlos y aplicar un
desinfectante al suelo.

Pudricin negra de la raz Ceratocystis fimbriata

Es un gran problema en suelos con alta retencin de agua. Los rboles afectados
presentan pobre desarrollo, clorosis en las hojas y muerte descendente. Para evitar la
incidencia de esta enfermedad, es recomendable, evitar las heridas y mejorar el drenaje
y atomizar con cobres la base del rbol.
Al raspar la corteza cercana al suelo, se ve un color azul violceo con un mal olor
caracterstico.
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Enfermedades del tallo

Agrietamiento de la corteza Botryodiplodia theobromae
Esta enfermedad es capaz de afectar arbolitos de vivero y rboles jvenes de dos a tres
aos. Se presenta ms frecuentemente en el Atlntico.
Esta enfermedad causa en el tallo un abultamiento de la corteza. Bajo esta zona abultada
se presentan grietas o estras longitudinales. En el follaje se observa primero una
clorosis, luego la muerte de las partes terminales de las ramas, que adquieren una
coloracin gris oscura en la madera. En casos severos produce la muerte de la rama y
las hojas quedan adheridas.
La mejor medida de combate se realiza con la poda, cortando las ramas correctamente y
cubriendo el corte con pasta cubre cortes. Para esto se recomienda cortar el patrn al
ras, a nivel del injerto a sellar el corte con pintura de asfalto o pasta bordelesa, as como
todos los cortes de poda.

Chancro del tallo Phytophthora cinnamomi

La enfermedad causa problemas en suelos compactos; en Costa Rica se ha presentado
en pocas ocasiones.
Las lesiones se presentan en la corteza, en forma de agrietamiento, con exudacin
gomosa. Los sntomas avanzados se presentan como un estriamiento del tronco, con
reas irregulares de corteza muerta, descendente y poco desarrollo del rbol.
Se recomienda sembrar en suelos bien drenados y evitar herir el tronco. En caso de
ataque de la enfermedad, eliminar el tejido enfermo y proteger el corte con pasta
bordelesa o aplicar el fungicida metalaxyl.

Enfermedades del follaje

Quema de la hoja Cylindrocladium sp.
Esta enfermedad ataca las hojas jvenes, tanto en el campo como en el vivero. La lesin
avanza de los bordes hacia el centro y cubre desde una cuarta parte a la mitad de la hoja.
Tiene un borde oscuro entre el tejido afectado y el sano, pero en el envs se puede
observar un micelio blanco.
El combate se realiza con los fungicidas captafol (Difolatn) o benomil (Benlate) en
dosis de 2,25 g y 0,75 g/l, respectivamente.
40

Quema Pestalotia sp.

Ataca desde el vivero hasta la plantacin adulta y en los ltimos aos su severidad ha
aumentado.
Los sntomas se caracterizan por una necrosis en el extremo de la hoja. En condiciones
de alta humedad relativa, en el envs de las hojas se pueden observar puntos negros muy
pequeos.
Una medida de prevencin es mantener un buen nivel nutricional de las plantas. El
combate qumico se realiza desde la etapa de vivero, con mancozeb.

Tizn de la flor Botrytis sp.

Se presenta con mayor intensidad en la zona Atlntica, especialmente entre diciembre y
enero, con las temperaturas bajas.
El combate se realiza con aplicaciones de benomil o mancozeb.

Enfermedades de la nuez
En Costa Rica, las pudriciones del fruto constituyen uno de los factores limitantes en
cuanto a produccin de nuez comerciable, ya que se han detectado daos en la nuez en
diferentes zonas y plantaciones del pas, que afectan entre 10% y 90% o ms de la
cosecha.
Este problema es complejo, ya que no se le puede atribuir el dao a un solo agente, ya
que en el actan hongos, bacterias e insectos. Sin embargo, se considera que el principal
agente causal de dao es la levadura Nematospora coryli, que produce manchas blancas
hundidas en la nuez. Hay evidencias que indican que esta levadura es transmitida por
chinches, los cuales al alimentarse de los frutos inyectan toxinas que producen lesiones
secas, hundidas arrugadas y con estras de color caf; adems, incluso pueden trasmitir
otros hongos y bacterias.
Por lo anterior se podra considerar que las pudriciones y datos en los frutos se
corregirn combatiendo los chinches; no obstante, al no contar an con resultados de
estudios que permitan su combate y al presentar la macadamia una floracin irregular y
de fcil desprendimiento por el viento o por aplicaciones de productos al follaje, no es
factible dar una recomendacin segura y efectiva para evitar y combatir estos males.
Hay hongos que se pueden desarrollar en la cscara del fruto y posteriormente penetrar
la concha y llegar a la nuez, donde producen pudriciones. Se aconseja en estos casos
efectuar la cosecha una vez por semana y enviarla inmediatamente a la planta
41

procesadora para que la descascaren. Hay que aclarar que esta prctica no reduce el
dado causado por los chinches, hongos y bacterias expuesto en el prrafo anterior.

COSECHA
Aproximadamente la mitad de los rboles de una plantacin de la misma edad, inician la
produccin de nueces a los cuatro aos de edad.
Cuando las nueces estn maduras, por si solas se desprenden del rbol. La recoleccin
se realiza en el suelo por lo menos una vez por semana, ya que pueden ser destruidas
por las ratas o por la humedad, la cual favorece el desarrollo de hongos que reducen la
calidad de la nuez.
Antes de enviar las nueces a la procesadora, es preferible eliminar la cscara.
EXPOSICION
DE
TRADICIONALES

TRABAJOS

NOVENO

CILCO

CULTIVOS

NO

Malanga.- Mariana Valenzuela, Kathiskha Valladares

Paste.- Emma Espinoza
Sorgo.- Carlos Bastidas, JunierPinza
Pitahaya.- Jaime Garrido, Francisco Gngora
Guanabana.- Pedro Angulo
Ajo.- Manuel Vlez
Arbol de Pan.- Anglica Angamarca, Mayra Tenelema
Ua de Gato.- Javier Ortz
Jengibre.- Roberto Castillo, Milton Yugcha, Pal Gallardo
Okra.- Fabian Holguin, Fernndo Intriago
ame.Laurel de cera.- Zambrano Cusme, Darwin Ortz
Sacha Inchi.- Delber Mora, Bermudez
Pin.- Carlos Zambrano, Jorge Vera.
42

Tapioca.- Javier Centeno

Cebolla Perla.- Juan Intriago

PROCESOS DE EXPORTACION
Dentro del proceso de exportacin de productos agrcolas no tradicionales, debe
seguirse una secuencia metodolgica que incluya:
Identificacin de alternativas de produccin
Seleccin de productos
Jerarquizacin
Realizacin de pruebas piloto, de campo
Anlisis, identificacin y promocin de mercado
Mercadeo
Cabe indicar que la agricultura, en el concepto ms amplio, incluye: la ganadera,
agricultura, piscicultura, pesca, silvicultura, de ah la amplitud de posibilidades
existentes.
De otro lado, el pas, pese a su pequeo tamao, dispone de variados tipos de clima,
originados principalmente por la ubicacin geogrfica, la cadena montaosa de Los
Andes y las corrientes marinas; que dan lugar a la formacin de distintos pisos
altitudinales o zonas de vida. Lo indicado hace que nuestro territorio ofrezca una gran
variabilidad biolgica que permite tener una amplia gama de oportunidades de
produccin agrcola, con ventajas no slo climticas sino tambin de ciclos y pocas de
produccin.
En esta presentacin trataremos exclusivamente la metodologa que facilita escoger los
productos con posibilidad de xito, y se expondrn, algunas experiencias efectuadas en
nuestro medio, a travs de pruebas de campo efectuadas bajo coordinacin del autor.
Produccin Agrcola Nacional
Se dirige bsicamente hacia la generacin de los siguientes tipos de productos:
Productos alimenticios y de aplicacin agroindustrial, ornamental, de consumo
interno.
Productos agrcolas de exportacin. Entre estos cabe sealar la importancia
econmica que han tenido y an tienen para el Ecuador los denominados productos
tradicionales, como el caso del banano, pltano, caf, cacao, palma africana,
camarones, pesca en general, principalmente. Sin embargo, en las ltimas dcadas, se
ha ampliado la oferta de productos no tradicionales como el caso de frutales,
hortalizas, especies, flores, etc. Evidentemente muchos de los productos destinados
principalmente a la exportacin, suplen tambin las necesidades del mercado interno.

43

El concepto de diversificacin agrcola orientada a la exportacin ha sido siempre una

preocupacin nacional, que an no ha alcanzado los niveles de significacin esperados.
En este aspecto tienen fundamental importancia los programas de investigacin agrcola
y de mercados.
mbito General de Productos
En el aspecto ms amplio podemos encuadrarlos en:
Agrcolas de exportacin en fresco;
Agroindustriales de origen vegetal (ejemplo: estropajo, palmito, frutas y hortalizas
enlatadas, congeladas, infusiones, etc.);
Agroindustriales de origen animal (ejemplo: miel de abeja, gusano de seda, lana de
alpaca, etc.);
Productos de exportacin de origen animal (ejemplo: trucha, escargot o caracol,
ranas, camarones, peces tropicales, perlas, mariposas, etc.);
Artesanas (ejemplo: tejidos, bateas, cubiertos, estatuas de madera, tagua, etc.).
Proceso
1.

Identificacin preliminar:
Entre los mtodos de identificacin podemos sealar los siguientes:

Anlisis histrico, con base en estadsticas de produccin, exportaciones,

importaciones.
Paradigma, comparado con lo hecho en otros pases o regiones.

Induccin /Deduccin, mtodo lgico, siembro caa y puedo obtener

alcohol.

Mtodo Delphi, asesoramiento o consejos de expertos o promotores

nacionales o internacionales vinculados al tema.

2. Seleccin y jerarquizacin de oportunidades

En el paso anterior se lograr obtener una cartera de ideas de proyectos productivos
que deben seleccionarse y jerarquizarse, para elegir los ms viables. Esta actividad
puede realizarse conformando una matriz de oportunidades, en la que se tratar de
cuantificar la importancia de cada uno de los siguientes items, para cada uno de los
productos elegidos:
Viabilidad agroecolgica (sitios adecuados; hbitats)
Viabilidad tcnica de produccin (tecnologas, costos)
Viabilidad de mercado
44

Viabilidad de mercadeo
Generacin adecuada de ingresos con relacin a costos (C /B), determinacin
tentativa
Actividad sustentable (respetuosa del medio ambiente)
Valor agregado (componentes nacionales de las inversiones, ingresos,
utilidades)
Utilizacin de materias primas e insumos nacionales
Beneficios socioeconmicos en el mbito rural (generacin de empleo, evitar
migraciones, etc.)
Ahorro de divisas
Acceso al financiamiento en funcin del tamao mnimo rentable
Perodo de maduracin del proyecto
Incremento de la diversificacin
Satisfaccin de necesidades alimenticias
Articulacin con otras actividades productivas
3. Pruebas piloto
Es decir, experiencias exploratorias, siembras de campo, para confirmar la
posibilidad de produccin tcnica del bien escogido, las tecnologas mnimas e
insumos requeridos, as como otros componentes asociados a la actividad, en el rea
seleccionada. Es importante tambin verificar el grado de calidad de los productos
obtenidos.
4. Promocin de mercado
De tipo local y externo. Hay que pensar que no toda la produccin de un bien de
exportacin ser enviada al exterior. Una parte deber comercializarse localmente.
En esta instancia se evala en trminos amplios la factibilidad de mercado, tratando
de visualizar en mejor forma, el destino que se dar a los productos a obtenerse.
Mencin de Casos Prcticos
Con base a experiencias de campo, a continuacin se mencionan algunos productos que
tendran un buen potencial agroexportable. Los siguientes casos prcticos se han
analizado en el INIAP, con colaboracin de la CFN:
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Amaranto /Quinua
Araz
Baby corn (experiencia en la Costa)
Bromelias /Guaycunos (experiencia en Bolvar, bajo invernadero).
Canela
Cochinilla del carmn (experiencias en Pichincha, Loja e Imbabura)
Escargot /Caracol (experiencia en Puerto Cayo y en Guayllabamba).
Esprrago blanco y verde (experiencia en la Pennsula de Santa Elena, donde se
evidencia mayor productividad; tambin en Guayllabamba).
Frjol gandul
Frjol mungo
Hortalizas hidropnicas y semihidropnicas: Meln y Tomate (experiencia en
Pomasqui); Pimentones y Pepinillos (experiencia en Machachi); Vainitas y Melones
(experiencia en Salcedo); Ajos (experiencia en Puembo).
Macadamia (experiencia en la Concordia).
Maran
Palmito
Pitahaya (experiencia en el Noroccidente).
Plantas medicinales (experiencias en la Sierra).
Pimienta negra
Peces ornamentales (experiencia en Puembo).
Tomate de rbol
Trucha (experiencia en Nono Pichincha).
Tuna (experiencias en Pichincha, Loja e Imbabura)
Uvilla (experiencia en Puembo).

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CRONOGRAMA DE EXPOSICIONES DE LOS ESTUDIANTES DE LOS

CULTIVOS AGRICOLAS NO TRADICIONALES

DIA 21. DE OCT. Arbol de pan. Angelica Angamarca, Mayra Tenelema

Dia 23. Sorgo. Carlos Bastidas, Junier Pinza
Dia 28. Sacha Inchi. Delber Mora, Angel Bermudez
Dia 30. Cebolla perla. Manuel Velez
Dia 4. Malanga. Kathiska Valladares, Mariana Valenzuela
Dia 6. DE NOV. Pin. Carlos Zambrano, Jorge Vera
Dia 11 NOV. Estropajo. Enma Espinoza
Da 13 DE NOV. Jengibre. Roberto Castillo, Milton Yuccha, Pal Gallardo
Dia 18 DE NOV. Guanabana. Pedro Angulo
Dia 20 DE NOV. Tapioca. Javier Centeno
Dia 25 DE NOV. Pitahaya. Jaime Garrido, Francisco Gngora
Dia 27 DE NOV. Ua de gato. Javier Ortz
DEL 2 DE DIC. Okra. Verne Holguin, Fernando Intriago
DEL 4 DE DIC. Laurel de Cera. Jos Zambrano, Darwin Ortiz
DEL 9 DE DIC. Oca(AME). Lus Chamba
Da 11 de DIC: Macadamia. Juan Intriago.
Da 16 de Dic.
Da 18 de dic.

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