Ingredients

500 g

large prawns (with shells)

tsp

salt

tsp

ground white pepper

1 tsp

sugar

120 g

NESTUM All Family

Cereal Original

50 g

cornflour

eggs, beaten

Oil for frying

Salted egg mixture:
5

egg yolks, steamed 10

minutes and mashed
finely

50 g

butter

4 cloves

garlic, finely chopped

red bird chillies, sliced

2 stalks

curry leaves, stripped *

25 g

NESTUM All Family

Cereal Original

tsp

salt

tsp

suga

AYAM BLACKPEPPER
bahan2 :
4 ketul ayam dipotong kecil
2 ulas bwg merah
4 ulas bwg putih
1/2 biji bwg besar
Sedikit cili api
3 sudu sos tiram
sedikit serbuk blackpepper
sedikit brokoli
Cara2:
Panaskan minyak...sy guna 1/2 cwn minyak
Tumbuk / blend bwg merah + bwg putih + cili api
Tumiskan bahan2 yg ditumbuk td sehingga wangi
Masukkan ayam + sos tiram + serbuk blackpepper + garam secukup
rasa
Renehkan sekejap (kecikkan api dan tutup periuk)
Bila ayam dh masak masukkan bwg besar dan brokoli..sayur bleh
gantikan dgn carrot / kobis / pakchoy ikut selera masing2
Nasi Ayam Penyet
bahan:
semangkuk kecil ikan bilis dibersihkan
3-4 sudu belacan
15 biji cili merah dipotong kasar*
15 biji cili kecil hijau*
3 biji tomato dipotong empat*
15 biji bawang merah*
8 ulas bawang putih*
2 sudu gula
1/2 ketul gula melaka
sedikit perahan air limau nipis
sedikit garam
cara:
1.panaskan sedikit minyak.
2.goreng ikan bilis + belacan. angkat. ketepikan.
3.goreng bahan * hingga layu. angkat ketepikan.
4.tumbuk/kisar kasar kedua dua bahan goreng tadi.

5.panaskan minyak. goreng bahan tumbuk/kisar.

6.kawal api dan sentiasa kacau.
7.masukkan gula putih + gula melaka + garam.
seimbangkan rasa.
8.masukkan perahan limau nipis.
9.goreng hingga pecah minyak dan betul betul
masak.
10.tutup api. ketepikan sedikit supaya minyak boleh
turun (cara buang minyak berlebihan).

Resepi : Ayam Kam Heong

Sumber : Abbot Cottage
{A} Bahan untuk perapan ayam:
2 ketul peha ayam penuh - dipotong kecil, cuci bersih (aku gunakan
1/2 ayam)
1 sudu teh kicap cair
1 sudu teh sos tiram
1 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh minyak bijan
Satukan semua bahan, perap ayam dalam peti sejuk selama 30 minit
{B} Bahan sos Kam Heong:
100g udang kering (rendam dulu 10 minit dan tos)
2 sudu besar bawang putih cincang
8 biji bawang merah cincang
1/2 mangkuk daun kari
6 biji cili padi - dicincang - Amie tak cincang, biarkan bulat-bulat
3 sudu besar minyak
Bahan perencah:
2 sudu besar serbuk kari
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap cair
1 sudu teh gula
1/2 sudu teh kicap pekat
Cara:

1. Panaskan minyak, masukkan udang kering, cincangan bawang putih

dan bawang merah dan goreng hingga benar-benar wangi.
2. Kemudian masukkan daun kari, cincangan cili padi dan semua bahan
perencah, kacau hingga bau semerbak.
3. Panaskan minyak untuk goreng ayam terendam dalam kuali hingga
masak.
4. Panaskan sedikit minyak, tumiskan sos Kam Heong hingga wangi.
5. Masukkan gorengan ayam bersama air. Masak hingga pekat.
6. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.