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BIOQUIMICA
UNIVERSIDAD LA SALLISTA
MEDICINA VETERINARIA
CALDAS
2016
RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS
RESUMEN
los
carbohidratos
se
clasifican
generalmente
en
da
dos
ms
unidades
de
monosacridos
.Los
OBJETIVOS
Objetivo general
Identificar
mediante
reacciones
caractersticas
el
comportamiento
Objetivos especficos
disacridos y polisacridos.
Reconocer y analizar las reacciones que se llevan en cada una de las
pruebas de Molish, Azcares reductores, Seliwanoff. Reconocer la capacidad
MARCO TEORICO
Los
carbohidratos
son
polihidroxialdehdos,
polihidrixicetonas
RESULTADOS
Caractersticas
Resultad
o
Positivo
Sacarosa
C12H22O11
Fructosa
C6H12O6
Positivo
Se
produjo
un Positivo
cambio de coloracin
del azul claro a
rosado evidenciando
el
proceso
de
reduccin
Compuesto
Sacarosa
C12H22O11
Fructosa
C6H12O6
Ensayo
PRUEBA DE SELIWANOFF
Caractersticas
Resultado
Coloracin rosada
Positivo
clara
Coloracin rosada
intensa
Positivo
Prueba
de
Molisch
concentrado
descompone
el
carbohidrato
H SO
concentrado
Reactivo
de
Benedict
Prueba
de lugol
Prueba
de
Seliwano
deshidratacin,
lo
cual
pentosa
da
o
como
hexosa,
producto
los
un anillo
furfurales
se
CONCLUSIONES
un
comportamiento
qumico
ligado
los
grupos
BIBLIOGRAFIA
Educacin S.A.
6. McMurry, John. Quimica organica. (2008) .CengageLearning Editores,
S.A.
7.https://www.google.com.co/search?
q=reconocimiento+y+caracterizacion+de+carbohidratos&biw=1024&bi
h=469&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiq0oS0xu_OAhVC
mR4KHZ2kAxYQ_AUIBigB
Investigacin previa
Tipo
Numero de tomos de
carbono
ejemplo
Triosa 3
Gliceraldehido
Tetrosas
Eritrosa
Pentosas
Ribosa
Hexosa
Fructosa
ismeros
que
no
son
imgenes
especulares,
no
se
la
absorcin
lumnica.
Esta
unin
es
reversible
por
Bibliografia
Llenera, Michell (s.f). Prueba de Seliwanoff-prueba de moslisch (en lnea)
recuperado de: http://bioquimicamarzo-julio.blogspot.com/2014/06/prueba-deseliwanoff.html
Badlilla, Annekey (2011).
recuperado
de:
http//carbohidratosytemoasrelacionados.blogspot.com/2011/04/carbohidratosanimales-plantas-y.html.html
Sxientific phychic (s.f). Carbohidratos o glcidos- Estructura Quimica (en lnea)
recuperado de: http//:scientificphychic.com/fitness/carbohidratos.html