QENTOS/ORELLETES (Recepta tpica de la Ribera dEbre, facilitada

per Carme Pinyol)

Ingredients:
2 Ous deixatats
1 Gotet de llet
1 Raig dans dol
1 Raig doli doliva verge extra
Farina
1 cullerada de Royal

Elaboraci:
Posem la farina en forma de volc en un bol, hi afegim els ingredients i
ho anem remenant tot amb les mans fins a aconseguir fer-ne una
massa.
A continuaci, dividim aquesta massa en boles de ms o menys la
grandria dun ou petit, les enfarinem i les tapem amb un drap.
Deixeu-ho reposar unes 2 hores.
Posem una paella o cassola de terrissa amb abundant oli doliva verge
extra i lescalfem a temperatura bastant forta.
Estireu cada bola amb la punta dels dits amb molt de compte, (aneu
sempre enfarinant-vos els dits, i aix no se us enganxar la pasta) fins a
formar un cercle molt prim.
Introduu-lo a loli, a fi que es vagi fregint.
Si voleu, amb lajut de dues culleres de fusta, les poseu al mig del
cercle prement i girant una mica, i aix us quedar com una flor.
Doneu-li la volta, el traieu, i lempolseu amb sucre.
Bon profit!
Nati Jobal (Cal Jan)