Aranygaluska

Hozzvalk : 25 dkg liszt, 2.5 dkg margarin, 2.5 dkg leszt, 2.5 dkg porcukor, 1 tojs, 1.3 dl tej, 3
csipet s, egy citrom reszelt hja
10 dkg darlt di, 10 dkg kristlycukor, olvasztott vaj
Elkszts : A tszta sszetevibl kzzel vagy gppel kelt tsztt gyrunk. Ezutn kb. 30-40
percet kelesztjk.
Egy 26 cm-es tortaformt kivajazunk vagy stpaprral kiblelnk. ( az aljt is )
Keverjk ssze a darlt dit s a kristlycukrot.
Ha a tsztnk megkelt, nyjtsuk ki kb. egy msfl centi vastagsgra s egy kisebb pogcsa
szaggatval szaggassuk ki a tsztt. A kiszaggatott tsztkat mrtsuk bele egy villval az olvasztott
margarinba s forgassuk meg jl a cukros diba. Ezutn tegyk szorosan a tsztadarabokat a
tortaformba s szrjuk a tetejre a maradk cukros dit. gy kelesszk mg jabb 30 percig.
Elmelegtett stben 170 fokon, 25-30 perc alatt kszre stjk.
Vanliasod : 4 dkg liszt, 5 dkg cukor, 2 csomag vanlis cukor vagy 1 vanliard belseje, 4 db
tojssrgja, 8 dl tej
Elkszts : A cukrot, vanliscukrot s a lisztet egy tzll tlba tesszk, jl sszekeverjk.
Hozzadunk 1 dl tejet s a 4 db tojssrgjt. Ezt csommentesre keverjk. A maradk tejet
felforraljuk ( ha vanliardat hasznlunk akkor itt tegyk bele a tejbe ). Ha felforrt akkor lassan
adagolva, folytonos kevers mellett adjuk hozz a tojssrgs alaphoz. Kis lngra tve srtsk be a
sodt. Tipp : n ezt a mikrban csinltam, kb. 2 perc volt az egsz, kzben ktszer
megkevergettem. Nem kellett attl flni, hogy leg az alja!
Nagyon finom, puha! Vigyzzunk, hogy ne sssk tl, mert akkor kiszradhat a teteje! Az
aranygaluska csak frissen j!!!

A tortaformbl kivve :

A msodik keleszts utn, a sts eltti llapot

Szalagos fnk
Hozzvalk a tszthoz:
50 dkg liszt, 2 dl tej, 4 dkg leszt, 5 dkg porcukor, 6 dkg olvasztott vaj, 5 db tojssrgja, egy csipetnyi s, 0.5
dl rum vagy plinka
A lisztet egy ednybe tesszk. A langyos tejet, a porcukrot, az lesztt pedig egy msik ednybe kimrjk, s
hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson. A lisztre ntsk r az leszts tejet, az olvasztott vajat, s a tojsok
srgjt. Egy fakanllal keverjk ssze a tsztt, majd az asztalra kivve addig gyrjuk, mg teljesen sima nem
lesz. Az gy kapott tsztt tegyk vissza a tlba, takarjuk le, s meleg helyre tve kelesszk dupljra kb. 30
perc alatt.
Ha a tszta megkelt, vkony liszten nyjtsuk ujjnyi vastagsgra, s egy 6 cm tmrj kiszrval szaggassuk
ki a fnkokat. A maradk tsztt sszegyrjuk, jra kinyjtjuk, s kiszaggatjuk. A fnkokat kb. 15 percig
pihentetjk. A fnkok kzept ujjunkkal elvkonytjuk. A fnkok els oldalt fed alatt sssk. gyeljnk,
hogy az olaj ne legyen tl forr, mert stt lesz a fnk! Mindig annyi olajban sssk, hogy a fnk lebegjen, ne

rjen a serpeny aljra, mert akkor is knnyen megg. Sts kzben folyamatosan nzzk a fnkokat, hogy
szp vilgosak maradjanak.
A ksz fnkokat a szalvtval fedett tlcra szedjk, majd porcukorral leszrjuk, s baracklekvrral vagy
vanlia pudinggal tltve tlaljuk.

Fahjas szilvs lepny / Bbsi

25 dkg porcukor
25 dkg margarin
30 dkg liszt
3/4 csomag stpor
5 egsz tojs
3 ek. darlt di
A szilvkat kimagozzuk s elfelezzk, egy tlban fahjat s cukrot szrunk r, flre tesszk.
A 25 dkg porcukrot a 25 dkg margarinnal alaposan kikeverjk, hozzadjuk a 5 db tojst, a 30 dkg lisztel sszekevert
stport is, s vgl a 3 ek.darlt dit.
Kikent kzepes tepsibe, ntjk a masszt.
Rrakjuk szorosan egyms mell a szilvkat, s fahjjal s cukorral megszrjuk.
A stben 165-170 fokon 35 40 percig stjk.

Megjegyzs : Mivel most nincsen friss szilva, ezrt n kompt szilvbl ksztettem, eltte a komptlevet
szrben jl lecsepegtettem rla. Szilvbl tbb mint egy veggel tettem r. Stpapros tepsiben stttem.

Babapiskts mzes / uvima 1 receptje az NLC -rl

Mzes laphoz : 1 tojs, 5 dkg vaj, 15 dkg kristlycukor, 2 evkanl mz, 5 evkanl tej.
Ezeket 2 percig fzzk, tzrl levve beletesznk 1 evkanl kakaport, 40 dkg lisztet, melyhez
egy zacsk stport kevernk. Tsztv dolgozzuk, kt lapot ( kb. 30* 25 cm-es ) formlunk belle
s stpapros tepsin vilgosra stjk. Lgkeverses stben 180 fokon kb. 15 perc a stsi id.
Tltelk : 0.5 L tej, 5 dkg vanlis pudingpor. Ezt a szoksos mdon sszefzzk.
20 dkg vajat, 20 dkg porcukorral kikevernk s a kihlt pudinggal sszekeverjk. Izls szerint
rummal izesitjk. /kb.1/2 dl/
20 dkg babapiskta,1 meggy aroma.
Egy tlban sszekevernk tejet egy kis rummal, s a meggyaromt, amibe majd belemrtogatjuk a
babapisktt.
Az egyik lapot megkenjk a krm felvel, majd a babapisktt bele mrtjuk egyenknt az
elzekben lert rumos meggyaroms tejbe, s kirakjuk vele a krmmel megkent lapot.
Majd jra krm kvetkezik, s erre a msik mzes lap.
A tetejt thzzuk olvasztott csokoldval, s a htbe rakjuk msnapig. Csak msnap szeleteljk
mert addigra puhul meg rendesen a mzes lap!

Pozsonyi kifli
1 bejgli tsztjbl s tltelkbl 9 db pozsonyi kifli lesz.
Teht egy pozsonyi kifli 3 dkg bejgli tsztbl s 3 dkg tltelkbl ll.
Elksztse teljes mrtkben megegyezik a bejgli ksztsvel!
Ksztsrl kpek a kpgalriban!

Aszalt szilvs mogyors bejgli

Tltelk hozzvali 4 db bejglihez :

40 dkg szilvabeftt, 20 dkg aszalt szilva, 10 dkg darlt mogyor, 10 dkg mazsola, 12 dkg
pudingpor, vanlis cukor, narancshj, citromhj, 1 kvskanl fahj, 1 kvskanl rlt koriander,
0.5 dl rum
Az aszalt szilvt ssze kell vgni s sszekeverni a mazsols rummal.
A szilvabefttet is aprra sszevgni s hozzadni a fszereket.
A darlt mogyort ssze kell keverni a pudingporral.
A pudingporos mogyort keverjk ssze a szilvatltelkkel.
A bejgli tszta ksztse ugyanaz mint a mkos s dis bejglinl. De figyelem, mert a tszta ott
6 db bejglihez van megadva!

Bounty szelet
30 dkg liszt, 25 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 8 egsz tojs, 1 cs. stpor, 1 cs. vanils cukor
citromhj, 1 cs. vanlia z nem fzs pudingpor, kakapor, 4 dl tej, kkuszreszelk
Elksztjk a fzs nlkli pudingport 4 dl tejjel.
A margarint gpi habvervel simra keverjk a porcukorral, egyesvel hozzadjuk az egsz
tojsokat, majd a van. cukrot s a reszelt citromhjat. A stport a liszttel elkeverjk. A tojsos
masszhoz keverjk a stporos lisztet.
Ennek a massznak a negyedt kln vesszk s kakaport szitlunk bele.
A srgn maradt masszt a stpaprral blelt tepsibe ntjk, rkanalazzuk a kakas masszt s
mrvnyozzuk. Ennek a tetejre osszuk el a pudingot s azt is mrvnyozzuk ( n villval
csinltam )

180 fokon kb. 30-35 perc alatt kszre stjk. A stbl kivve, mg forrn szrjuk meg bven
kkuszreszelkkel.
36 * 27 cm-es tepsiben stttem.
Ha nagyon krmesre szeretnnk akkor keverhetnk 2 pudingot 8 dl tejjel is :)
Nagyon finom, puha, omls kevert tszta.

sts eltt
Ezzel a recepttel a desszert eu. Nagy receptversenyn I. helyezett lettem!

Fahjas szilvs lepny / Bbsi

25 dkg porcukor
25 dkg margarin
30 dkg liszt
3/4 csomag stpor
5 egsz tojs
3 ek. darlt di
A szilvkat kimagozzuk s elfelezzk, egy tlban fahjat s cukrot szrunk r, flre tesszk.
A 25 dkg porcukrot a 25 dkg margarinnal alaposan kikeverjk, hozzadjuk a 5 db tojst, a 30 dkg lisztel
sszekevert stport is, s vgl a 3 ek.darlt dit.
Kikent kzepes tepsibe, ntjk a masszt.
Rrakjuk szorosan egyms mell a szilvkat, s fahjjal s cukorral megszrjuk.
A stben 165-170 fokon 35 40 percig stjk.
Megjegyzs : Mivel most nincsen friss szilva, ezrt n kompt szilvbl ksztettem, eltte a komptlevet
szrben jl lecsepegtettem rla. Szilvbl tbb mint egy veggel tettem r. Stpapros tepsiben stttem.

Burkifli
Hozzvalk:
1 csomag bolti leveles tszta
Tltelk : 2 db tojsfehrje, 12 dkg cukorral felverve s sszekeverve 6 dkg dival s kevs
fahjjal.
A tsztt tglalap alakra kinyjtjuk.
Hosszban 3 rszre osztjuk. A felvgott rszek fels felre rhelyezzk a dishabos masszt. Feltekerjk ket. Lekenjk
tojssal. Vgl a cskokat megfelezzk s kifli formt formzunk belle. A tetejt darlt dival szrjuk. 6 db kifli lesz belle.

Elmelegtett stben 200-220 fokon stjk.

Darzsfszek / Latsia
2 dkg lesztt 2, 5 dl tejben 4 dkg cukorral felfuttatunk, majd hozzadunk 2 tojs srgjt, 15 dkg margarint,
egy csipet st s 40 dkg lisztet.
Jl kidolgozzuk, majd 45 percig langyos helyen kelesztjk. A tsztjnak lgynak, de azrt dolgozhatnak kell
lennie.
Ha tl lgynak rzed, nyugodtan tegyl bele meg egy kis lisztet, semmit nem ront rajta.
Kels utn kilisztezett nyjtdeszkra bortjuk a tsztt, s 1 cm vastagra, tglalap alakra nyjtjuk.
10 dkg vajat vagy margarint 14 dkg cukorral habosra kevernk, s a kinyjtott tsztra kenjk, 10 dkg
darlt dival megszrjuk s feltekerjk, mint a bejglit.
Majd 3 cm szles darabokra vgjuk s kivajazott tepsibe lltjuk, egymstl 2 cm tvolsgra. gy tegyk a
tepsibe a tekercseket, hogy a vgket picit hajtsuk al, ettl a sls kzben kiszivrg cukros di nem g oda.
Ezutn 30 percig meg kelesztjk, majd kzepesen meleg stben stjk.
Kzben 5 dkg cukrot, 1 dl tejben feloldunk, hozztesznk 1 csomag vanlis cukrot, s ezzel meglocsoljuk
amikor mr pirulni kezd. A locsols nagyon finom zt ad neki. Ezutn mg 15 percig stjk. Ha elkszlt,
stemnyes tlra szedjk, vanilia sdot kinlhatunk mell.

Dis lepny /vadrzsa

Hozzvalk: 46 dkg rtesliszt, 39 dkg margarin, 26 dkg porcukor, 4 db tojs srgja, 0,7 dl rum, csipetnyi s.
A tltelk: 6 db tojs fehrje, 10 dkg porcukor, 1 cs. vanlis cukor, 1 citrom reszelt hja, 20 dkg margarin, 20
dkg darlt di
Elksztse: a 4 db tojssrgjt, a margarint, a lisztet, a cukrot, a csipetnyi st, s a rumot
sszedolgozzuk, s egy habkrtyval a stpaprral kiblelt tepsibe simtjuk.
A tltelkhez habosra keverjk a margarint a cukorral, vanlis cukorral, majd hozzadjuk a darlt dit.

A 6 db tojsfehrjt kemny habb verjk, majd aprnknt sszevegytjk a dis masszval.

A tltelket rsimtjuk a tsztra, s elmelegtett 180 fokos stben stjk.
41 x 29 cm -es tepsiben stttem.

Hatlapos
Tszta : 60 dkg liszt, 10 dkg zsr vagy margarin, 12 dkg porcukor, 1 szalakli , 2 tojs s annyi tej amennyit
felvesz ( kb. 4 dl )
Krm : 4 cs. vanlia pudingpor + kakapor, 1.70 L tej, zls szerint cukor, 1 vanlis cukor
Elkszts : A tszta hozzvalit sszegyrjuk, 6 egyforma rszre elosztjuk s nagyon vkonyra kinyjtjuk. A
lapokat villval megszurkljuk, hogy a tszta ne hlyagosodjon fel Stpapron, 180 fokon pr perc alatt
megstjk.
A pudingot a szoksos mdon elksztjk. Ha valaki szereti a hatlapost tl csokisan az csak csoki pudingporbl
ksztse, aki nem az vanlia pudinggal s abba szitljon kakaport.
A pudingot melegen kell a lapok kz kenni, htbe helyezni s szeletels eltt tbb rn keresztl llni
hagyni.

Hkifli / Stis nne receptje alapjn

Hozzvalk : 50 dkg rtesliszt, 25 dkg margarin, 2 dl tejfl, 1 ek. porcukor, 2 dkg leszt, csipet
s, ha szksges 1 1.5 dl tej
Az lesztt kevs langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd a tbbi hozzvalval tsztt gyrunk.
Ha a tszta esetleg nem llna ssze, kevs langyos tejet lehet mg hozz tenni, mg elrjk a
megfelel llagot.
Ktfel vesszk, letakarva 15-30 percig pihentetjk.
3 mm vastagsgra nyjtjuk, krket szaggatunk belle, majd megtltjk.
A tltelk lehet brmi, di, lekvr, mk. n most gesztenyset s lekvrosat ksztettem.
Feltekerjk, kifliket hajtunk bellk.
Stpapros tepsin, elmelegtett 180 fokos stben kb. 15 percig stjk, mg melegen vanlis
porcukorba forgatjuk.
Finom, puha, omls tszta!

Mglyaraks
kb. 6 alma
1 mk. rlt fahj
15 dkg margarin
8 zsemle
1 l tej
4 tojs
30 dkg porcukor
1 cs. van. cukor
baracklekvr
Az almkat megmossuk, meghmozzuk, flbevgjuk, kimagozzuk, vkonyan felszeleteljk, fahjjal
megszrjuk s 5 dkg margarinon megproljuk.
A zsemlt kockkra vgjuk s egy tlba tesszk.
A tejet felforraljuk, a tojsok srgjt a fele cukorral, a van. cukorral s a margarinnal sszekeverjk,
a forr tejbe belekeverjk s rlocsoljuk a zsemlre.
Egy tepsit kikennk margarinnal, zsemlemorzsval meghintjk, a zsemle felt belerakjuk, rtertjk
az almkat s a maradk zsemlvel bebortjuk.
Baracklekvrt kevs vzzel elkevernk, ezzel megkenjk a tetejt, stben 180 fokon 30 percig
stjk.
A tojsfehrjket a maradk cukorral habb verjk, belekevernk kb. 2 ek. lekvrt, a "rakottasra"
kenjk s visszatoljuk a stbe, hogy a hab kicsit rszradjon.
A tojssrgjhoz hozztettem mind a 30 dkg cukrot, mert a felvert habba inkbb 3 evkanlnyi
baracklekvrt lttyintettem.
.
30 perc sts utn rkentem a tojsfehrje habot(baracklekvrosan) s 1 kis szint adtam neki.
kszen is van.

Mkvirg kalcs / Illeskrisz receptje az Nlc-rl

Hozzvalk: 50 dkg liszt, 4 dkg leszt, 3-4 dl langyos tej, 3 ek. porcukor, 1 mk. s, 2 ek olaj.
Tltelk: 5 dkg olvasztott vaj, 8-8 ek. darlt mk s porcukor, vanlis cukor, reszelt citromhj
A tszta hozzvalibl kelt tsztt gyrunk...Az lesztt felfuttatjuk kb. 1 dl cukros-langyos tejben.
Mindent hozzadva kzepesen lgy tsztt ksztnk. Jl kidagasztjuk, liszttel meghintjk,
letakarjuk, majd meleg helyen ktszeresre kelesztjk. Mikor megkelt, lisztezett lapon, kb. 30x40
lapp nyjtjuk. Meglocsoljuk az olvasztott vajjal, elkenjk, rszrjuk a mk s a porcukor
keverkt. Feltekerjk, koszorba hajtjuk s kb.2-3 ujjnyi vastagon bevagdossuk, a szeleteket
kifordtjuk. Tojssrgjval lekenjk, forr stben pirosra, ropogsra stjk. Stsi id kb. 25
perc 180 fokon.

Mini tlttt fnkok

Tszta :
12 dkg liszt
12 dkg margarin
1.2 dl vz
4 tojs
1 dkg kristlycukor, csipetnyi s
A vizet a margarinnal, sval, cukorral stben nylt lngon felforraljuk majd lland kevers kzben
hozzadjuk a lisztet. Ezt addig keverjk, amg ssze nem ll s el nem vlik ez a massza az edny
faltl. A felfztt masszhoz gpi habvervel egyesvel hozzadjuk a tojsokat s simra
keverjk. A fnk tsztnak krmszernek kell lennie. Ha kemny a tszta akkor tegynk mg bele
1 tojst. Nyomzskbl stpaprra halmozunk 6-7 cm-es halmokat.. Forr, 220 fokos stben
megstjk. Kzben nem szabad a st ajtajt nyitogatni mert akkor sszeesik a tszta.
Vanlia krm : 1 zacsk pudingport, fl liter tejjel a szoksos mdon elksztnk, hagyjuk kihlni
s 2 dl felvert habtejsznnel sszekeverjk. ( A pudinghoz lassan keverjk hozz a tejsznt )
Amikor a fnkok kihltek akkor a krmet nyomzskba tesszk, a csvvel lyukat szrunk a tszta
aljba s krmet nyomunk bele, megtltjk a vanlia krmmel.
Akr fagyaszthat is!

Verdens beste
A receptet Alz konyhjban talltam.
Hozzvalk:

12,5 dkg margarin, 12,5 dkg porcukor + 20 dkg porcukor, 12,5 dkg liszt, 4 tojs, 4 ek. tej, 2
kk. stpor, 1 csomag Dr. Oetker Gla vanlis krmpor ( hozz 4 dl tej )
A margarint habosra keverjk a 12,5 dkg cukorral, majd a 4 tojs srgjval. Hozzadjuk a tejet,
majd a stporral elkevert lisztet. A tojsok fehrjt kemnyre verjk a 20 dkg cukorral.
A srga masszt egy stpaprral blelt tepsibe kenjk ( 38*28 cm-es tepsiben ksztettem )
majd r a cukros tojshabot. 170 C-os stben megstjk.
A vanliakrmet elksztjk 4 dl tejjel.
Ha kihlta tszta, fgglegesen kt rszre vgjuk s vanliakrmmel megtltjk.

Vigyzni kell, mert ha magas a hmrsklet, a tojshab megg, mg a srga rteg nyers marad.
Kinzetre nem tl ltvnyos, de nagyon finom, habknny norvg stemny! rdemes
kiprblni, nlunk kedvenc lett!

Rizsfelfjt
Hozzvalk: 1 l tej, 20 dkg rizs, 5 ek cukor, 4 tojs, 1 citrom reszelt hja, 1 cs. vanlis cukor, csipetnyi s,
mazsola
A tejbl, rizsbl s 3 ek. cukorbl tejberizst fznk, majd langyosra htjk, hozzkeverjk a citromhjat. A
tojs srgkat a 2 ek cukorral habosra keverjk s a rizshez adjuk, majd a fehrjket kemny habb verjk s
szintn a rizshez keverjk. Kivajazott tlba ntjk ( vagy stpapron ) s kb. 30 percig stjk.

Epres piskta omlett ( 10 db )

Hozzvalk a piskthoz : 6 tojs, 12 dkg kristlycukor, 15 dkg liszt, fl cs. stpor, 2 ek. vz
Hozzvalk a krmhez : 30 dkg tr, 2 dl tejszn, 10 dkg porcukor, 1 citrom hja, 1 cs. vanlis cukor
20 dkg eper
Elkszts :
6 tojssrgjt 6 dkg kristlycukorral s a 2 ek. vzzel habosra jl kikeverjk.
6 tojsfehrjt 6 dkg kristlycukorral kemny habb vernk. A stport a liszttel elkeverjk
A tojssrgs masszt a felvert fehrjhez adjuk, hozzntjk a stporos lisztet s laza mozdulatokkal
sszekeverjk. A tepsire rakott stpaprra kb. 16-17 cm tmrj krket rajzolunk. ( n leveses cssze
alttjt rajzoltam krbe ) A krkre egyformn eloszlatjuk a tsztt, szpen elsimtjuk s 180 fokon pr perc
alatt megstjk. A stpaprrl szpen le lehet hzni.
Krm : A trt szitn ttrjk, a porcukorral s a vanlis cukorral kikeverjk. A citrom hjt belereszeljk. A
tejsznt felverjk s a trs masszhoz keverjk. Habzskba tltjk s a kpen lthat mdon a piskta egyik
felre nyomjuk. ( a pisktnak arra az oldalra amelyik a stpapron volt ) Ezutn kzpen sszehajtjuk s a
szleit eper darabkkkal dsztjk, porcukorral tlaljuk.

Fants szelet
Tszta : 4 ek lisztet 1 cs. stporral s 2 ek. kakaporral sszekevernk.
6 tojssrgjt 6 ek. porcukorral kikevernk s hozzadunk 1 dl olajat.
6 tojsfehrjt felverjk.
A tojssrgs cukorhoz elszr a felvert fehrjt keverjk hozz laza mozdulatokkal majd vgl a stporos
lisztet.
Trkrm : 25 dkg rmt 25 dkg porcukorral habosra kevernk, hozzadunk 25 dkg trt s citrom lereszelt
hjt.
Fants krm : 7 dl brmilyen sznsavas narancsos dtital, 2 cs. vanilis pudingpor, 2 ek. cukor
Ugyangy pudingot fznk csak nem tejjel, hanem a narancsos dtvel.
sszellts : A pisktra rkenjk a trkrmet, arra pedig a fants pudingot ( ezt melegen kell ! )
Rakhatsz a trra narancs, mandarin gerezdeket is.

n a trkrmbe egy kicsit tbb trt teszek s annyivel kevesebb margarint. Nekem a 25-25-s tr-margarin
arny tl vajas.

Hzi trs kifli / lardy

Hozzvalk: 60 dkg liszt, 20 dkg zsiradk, 4 dkg leszt, 4 dkg cukor, 1 tojs 1 dl tej, csipet s, +1
tojs a kenshez
Felfuttatjuk az lesztt a cukorral elkevert tejben, elmorzsoljuk a vajat a liszttel, hozzadjuk a felfutott
lesztt s a tbbi hozzvalval sszegyrjuk. Htbe tesszk amg elkszl a trtltelk.
Tltelkhez: 25 dkg trt 12 dkg cukorral 1 dl tejfllel, 5 dkg mazsolval, 3 dkg bzadarval s 1
citrom reszelt hjval sszekevernk.
A tsztt 8 cipra osztjuk, majd kerek lapokk nyjtjuk, s egyenknt 8 cikkre vgjuk. Minden cikkre
tesznk a tltelkbl, feltekerjk, felvert tojssal megkenjk. 180 fokos stben stjk. Mg melegen
behintjk vanlis cukorral. Ebbl a mennyisgbl 64 apr kiflink lesz. Nem rdemes kevesebbet
kszteni, finom omls.
Nekem kb. 30 - 32 dkg tr kellett hozz!

Striai metlt
50 dkg tehntr
20 dkg liszt
4 tojs
4 dkg vaj
3 dl tejfl
citromhj, mazsola
10 dkg cukor
1 cs. vanliscukor
s
1 kiskanl olaj vagy zsr
1 ek zsemlemorzsa
Az ttrt trval, egy tojssal, a liszttel, kevs sval, egy kanl tejfllel gyrt tsztt ksztnk.
Ujjnyi vastagsgra nyjtjuk, ujjnyi metltekre vgjuk. Forr ss vzben kifzzk, lecsurgatjuk.
A vajat a 3 tojssrgjval, cukorral, tejfllel, vanlis cukorral, reszelt citromhjjal jl elkavarjuk,
hozzadjuk a mazsolt s a felvert tojshabot. A kifztt tsztt ezzel a keverkkel vatosan
sszevegytjk s kikent, morzsval hintett tepsiben ( vagy stpapron ) elmelegtett stben
pirosra stjk.

Slt trgombc
Alz konyhjban talltam ezt az rdekes trgombc receptet. Egy kicsit fltem tle, hogy
milyen lesz zsemlvel de nagyon finom lett, rdemes kiprblni!

Hozzvalk a gombchoz:
1/2 kg tr
10 dkg cukor
1 tojs
3 zsmle
1 cs. vanlis cukor
5-6 dkg mazsola
1 citrom reszelt hja
tej
ntet:
2-3 dl tejfl
3 ek. cukor
1 tojs
1 cs. vanlis cukor
Tetejre:
zsemlemorzsa
vaj
cukor
3 db egszen szikkadt zsmlbl msfelet annyi tejbe ztatok be, amennyit felszv, a msik felbl meg morzst
ksztek. (Erre nagyon megfelel az aprtgp, ha nincs, le lehet reszelni, de zsemlemorzst is hasznlhatunk. A
kszen vett zsemlemorzsba mindenfle kenyeret beledarlnak, nem egszen olyan, mintha tnyleg csak
zsmlbl ksztenk.) Az ztatott zsmlt kicsavarom, a tbbi hozzvalval sszekeverem, vgl egy tojst s

morzst is hozzadom. Egy jnait jl kivajazok, nagy gombcokat ksztek a masszbl, amit lentk a tejfl,
tojs, cukor, vanlis cukor keverkvel s 200 C-os stben megstm.
Kzben egy serpenyben vajat, zsemlemorzst s cukrot teszek, amit kevergetve megpirtok. A cukor kzben
egy kiss karamellizldik s a morzsa finom, des s ropogs lesz. Ezt rszrom a tetejre.
Neknk nagyon zlett, a kihlt maradk sem kemnyedett meg, finom puha volt, a megslt tojsos tejfl pedig
krmes.
Megjegyzs: ha csak friss zsmlnk van, tegyk a mikrba, a 3db-ot kb. 1 percre, mire kihl mr olyan lesz,
minta legalbb 3 napos lenne.
Andi : Mi nem szeretjk a mazsolt, gy nem tettem bele.

Szrs trs /gaaledina

3 dl liszt
2 dl pocukor
fl csomag stpor
fl kg tr
2 vanls cukor
1 cs. mazsola, vagy megybeftt zls szerint
1 citrom reszelt hja(ha mazsols)

4 dl tej
3 tojs
10 dkg margarin, vagy vaj
A lisztet, a porcukorral s a stporral sszekeverjk, s szrazon egy vastagon vajazott tepsibe
szrjuk a felt. Rtesszk a trt, a vanlis cukrot, a meggyet, vagy a mazsolt. Ha mazsisan
csinlom mindig reszelek r citromhjat is. Rszrjuk a maradk lisztes keverket. a maradk vajat a
tetejre csipegetjk. A tejet s a tojsokat elkeverjk, s rntjk a stire. 200 fokos stben kb. 25
perc alatt szp pirosra stjk.

Mkos guba

Mg a szzadfordul utni els vtizedekben abban a hiszemben

stttek gubt karcsonyra, hogy a sokszem mk sok szerencst, sok pnzt hoz az j esztendben. Ma mr
egsz vben ksztjk ezt az isteni magyar desszertet, ht a desszert.eu-rl sem hinyozhat tovbb!
Elksztsi id: 50 perc
Hny adagra szljon a recept?:
Hozzvalk (4 adaghoz)
4 db szikkadt vizes kifli
300 ml tej
0.6 rd vanlia belseje, s hja
26.6 g vaj

TPRTK INFORMCIK
A recept 4 adaghoz val
Ezt betartva egy adagban
Energia: 448 kcal

50 g darlt mk
50 g porcukor
2.6 evkanl mz
0.6 db citrom reszelt hja
kshegynyi rlt szegfszeg

Fehrje: 10 g
Sznhidrt: 72 g
Zsr: 14 g
Koleszterin: 22,8 mg

Elkszts
1. Egy 26X17 cm-es, magas perem tepsit kivajazunk, elkezdjk elmelegteni a stt. A kifliket felkarikzzuk,
s egy nagy tlba tesszk.

2. A vajat, tejet, vanliard belsejt, hjt, valamint a mzet egy ednybe tesszk, s felforraljuk.

3. Ha felforrt, kivesszk belle a vanliarudat, majd leforrzzuk vele a kifliket, jl tforgatjuk (vatosan, ssze
ne trjn a kifli!), hogy a kiflik mindentt tnedvesedjenek.

4. Egy tlban sszekeverjk a darlt mkot, a porcukort, a reszelt citromhjat, valamint a kshegynyi rlt
szegfszeget. Ezutn a keverket a kiflikre szrjuk, s jl tkeverjk vele (mg mindig nagyon vatosan).

5. A ksz gubt a tepsibe tesszk, s elmelegtett 180 C-os stben megpirtjuk a tetejt (hlgkevers nlkl
kb 15 perc).

6. A ksz gubt melegen tlaljuk.

Croissant marisom mdra..

Mr sokszor elhatroztam, hogy elksztem a francik kedvenc reggeli csemegjt a croissant, kihvsok
kedvelinek tudom ajnlani s termszetesen azoknak, akik szeretik a finom zletes leveles tsztt. Nem nehz
elkszteni, csak az idt kell rsznni, a hajtogats miatt egy kicsit idignyes, de csak idignyes s nem
munkaignyes, viszont meghllja a rsznt idt, mert nagyon finom omls, knny s nagyon hasonlt az
igazira. A receptet n sajt magam alkottam, ezrt kln rltem mikor elkszlt s megkstoltam az eredmnyt,
most csak natr, tltelk nlkli kszlt, de a kvetkez mr valamivel tlttt lesz.
me a recept: 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 egsz tojs, 2,5 dkg leszt, s zls szerint, pici cukor. Szoksos mdon
ksztettem tsztt, dagasztottam, kelesztettem.
Kb 1 ra elteltvel a szpen megkelt tsztt, jl tgyrtam, kinyjtottam, s 25 dkg hideg margarint, szeleteltem a
tglalap alakra nyjtott tszta egyik felre, rhajtottam a tszta msik felt, kicsit lenyomkodtam s jbl
tglalap alakra nyjtottam a tsztt, majd harmadolva egymsra hajtottam, gy hrom rteget kaptam, lisztezett
tlcra s 20 percre a htbe tettem letakarva a tsztt. Ezt a folyamatot hromszor ismteltem meg.
Kinyjtottam kralakra, negyedelve 16 db-ra osztottam el, a szlesebb rsznl kezdve felsodortam, egy kanl tej
s 1 tojssrgja keverkvel kentem meg, kelesztettem kb fl rt s 200 fokon lgkeverssel kszre stttem.

| # | 2008-11-30 21:55 vasrnap (1)

Francia krmes marisom mdra..

A krmes.. sok prblkozst jelent s fog is jelenteni, olyan keresem az igazit ksrletek folynak, termszetesen
jkat esznk nagyon finomra sikerlnek, de gyerekkorom krmesei mg mindig nem kszltek el a kezem alatt,
de nem adom fel..
Ez a htvge is ilyen ksrleti htvge volt.
Tszta gyors vaja tszta receptje alapjn kszlt.
30 dkg liszt, 1 egsz tojs, egy tojssrgja, 10 dkg vaj, 2 evkanl tejfl, pici s, kvskanl ecet. A vajat s 10
dkg lisztet habosra kevertem, a tbbi hozzvalt sszedolgoztam, a ksz tsztt kinyjtottam, rkentem a vajas
lisztes keverket, felsodortam, kt rszre osztottam s tepsi htuljn kt lapot stttem.
A krmhez 5 tojs fehrjt gz fltt felvertem habnak 3 evkanl cukorral. 1 liter tejbl kb 8 dl fltettem forrni, 5
tojssrgjt, 5 evkanl cukorral habosra kevertem, adtam hozz 5 evkanl rteslisztet, 2 vanliscukrot s a
maradk tejet, majd a forrsba lev tejhez ntttem lland kevergets kzbe, mikor mr jl besrsdtt, olyan
pfgs volt, akkor a felvert tojsfehrjhez adtam, sszekevertem s el is kszlt a krm. Egyszer olvastam,
hogy a krm akkor j, ha a fakanl megll benne, ht ez olyan volt, laza, krmes s habos. Mg melegen a
tsztra simtottam a krmet.
6 dl tejsznt kemnyre vertem s a kihlt krmre simtottam.
A mzhoz 20 dkg cukorbl, kb. 5 dkg-t lbasba megolvasztottam, karamellizltam, majd mikor mr szp barna
volt adtam hozz 15 evkanl tejet, a tejbe a kemny karamell elolvadt, ezutn hozzadtam a maradk cukrot, s
addig fztem, mg elolvadt a cukor, mikor srsdni kezdett, levettem a tzhelyrl, hozzkevertem 7 dkg vajat s
gppel jl sszedolgoztam, aztn gyorsan a msik tsztalap htuljra simtottam, itt egy kicsit igyekezni kell,
mert ahogy hl gy kezd kemnyedni a mz s mr nem lesz kenhet. A mzas lapot szrads utn felkockztam
s gy tettem a tsztra, kzbe felszeleteltem az aljt is.
16 db lett, j volt a krm, tejszn arny, nagyon finom volt.

| # | 2008-11-23 21:15 vasrnap (9)

Juhtrs pogcsa marisom mdra..

Krtek.. s n teljestem, nem szeretek kp nlkl betenni receptet, ezrt ma is egy kedves krsnek tettem
eleget, mikor elksztettem ezt a pogcst.
Alaprecept a kedvenc pogcsm tsztja volt, ez a leg pogcsa recept.. Sokat gondolkoztam, mitl is ilyen finom,
mitl lesz olyan amilyen.. szintn mondom, nem tudom, de egy biztos dupla adag is elfogy, ez az a pogcsa, ha
nem vagyok erlyes, akkor a tepsirl nem kell tovbb tenni, mert mg melegen elfogy..
Amikor a receptet annak idejn kaptam, akkor adtak hozz egy tancsot, ne sajnljam a hozzvalt, mert csak
akkor lesz az igazi, ha mindent beleteszek, gy ahogy rva van.. na n megfogadtam, egyltaln nem bntam meg
s innentl kezdve csak ezt kell stnm, kt vltozatba az pedig a szne miatt van.. n sttebben, mg a prom
vilgosabban szereti, a tbbiek meg innen-onnan kedvkre csemegznek..
Szval ez a kedvenc, ma juhtrval gy kszlt.
5 dkg lesztt, kb 2dl tejflbe elkevertem, pici cukorral s vrtam, mg az leszt elkezd dolgozni. Itt ltalban ha
diktlom a receptet, akkor mindig egy kicsit meg kell llnom s el kell mondanom, igen htbl kiveszem a tejflt
s beleteszem a szintn htbl kivett lesztt s semmit sem langyostok, s itt megdntm a langyos tej,
leszt elmletet. Bocs a kitrrt, de mr tbbszr krdeztek s gondoltam most itt az alkalom s elmondom.
60 dkg lisztet, 30 dkg rmval a szoksos mdon sszedolgoztam, majd 30 dkg juhtrt sztmorzsoltam a liszt,
rma keverkkel, s kvetkezett az leszts tejfl, 1 egsz tojs s 3 tojssrgja, sztam, reszeltem hozz, kb 5
dkg sajtot. Jl kidolgoztam, ez a tszta ezektl, a hozzvalktl elg ragads, de gy knny sszedolgozni n
midig kzzel ksztem, mert gy rzem milyen a tszta minsge, kvn-e esetleg mgy egy kis tejflt,
mondhatnm azt is gy rzem, amikor megelevenedik kezem alatt, s ez igaz, mert egyszer gppel kevertettem
ssze.. aztn belttam, hogy jobb, ha maradok a rgi bevlt gyakorlatnl, nem nagy munka.
Kelesztettem kb 2 rt, a tszta j ktszeresre dagadt.
Kinyjtottam, sszehajtottam, ezt mg megismteltem ktszer, kzbe nem pihentettem, csak amikor befejeztem a
hajtogatst, akkor hagytam pihenni kb 10-15 percet, majd kiszaggattam, picit szott felvert tojssrgjval
megkentem, reszelt sajttal dsztettem s 200 fokosra melegtett stben, lgkeverssel kszre stttem.
Amikor ksz volt alig vrtam, hogy megkstoljam, elmondhatom, gy is nagyon finom, gy is leg lett belle.., az
resen maradt tl mutatja , na s az elhangzott dicsretek, mostantl felvltva, fog kszlni a kedvencnk.

| # | 2008-11-16 21:56 vasrnap (0)

Somli marisom mdra..

Somlit ksztettem Bbsi receptje utn.

Pisktt hat tojsbl stttem.
10 dkg mazsolt rumba ztattam.
Krmet n gy ksztettem:
40 dkg cukor, 6 evkanl holland kaka (lehet tbb is izls szerint), 2 ppos kanl liszt, 2 tojssrgja,
2.5 dl kv, 2 vanlis cukor, 1 l tej. Simra kevertem s lassan felforraltam.
Levetettem a tzrl s 10 dk vajat hozzadtam a melegkrmhez s sszekevertem, amikor a vaj elolvadt
a krmbe, kevertem mg hozz izls szerint finom rumot s aprra vgott dit melynek egy kis rszt

visszatartottam a stemny tetejnek a dsztsre. Aki akar nyugodtan adhat hozz rumos tejben
ztatott mazsolt is.
Amikor a piskta meghlt kis szeletekre vgom, rumos tejjel flig titatom, tlba helyezem majd a mg
meleg krmmel lentm, s elkezdtem rtegezni a tbbi hozzvalt felvltva.
Rummal locsolt piskta /nem sajnltam a rumot, de nem tocsogott a tszta/, krm, szrtam r mazsolt
s kvetkezett a piskta, a tetejre krm kerlt s dsztjk dival.
Amikor kihlt teljesen, pr rra htbe tettem. 6 dl ok tejsznt a felhasznls eltt 1 rval a
mlyhtbe tettem, /gy knnyen, kemnyre verhet/, fogyaszts eltt rtettem a tetejre a felvert
tejsznt.
Nagyon finom, gyorsan elkszthet, csak ajnlani tudom, na s persze volt nincs..
Ksznm Bbsi a finom receptet!

| # | 2007-05-05 22:34 szombat (1)

Rkczi trs lepny marisom mdra..

2 tojsbl pisktt ksztek, rcsos formba a trkrmre nyomom, a rteges tsztt visszateszem a
stbe s kb. 25 perc alatt kszre stm.

| # | 2007-04-01 21:11 vasrnap (2)

Rkczi trs lepny marisom mdra..

Rkczi trs lepny

20 dkg vaj, 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 citrom reszelt hja, 1 vanlis cukor, 2 tojssrgja, pici s,
kshegynyi stpor.
A vajat liszttel elmorzsolom, hozzadom a tbbi hozzvalt s sszegyrom, zsrozott tepsibe teszem a
ksz tsztt s 200 fokra melegtett stben flig kszre stm.
1 kg trt szitn ttrm, hozzadok 20 dkg porcukrot, 3 tojssrgjt, a fehrjt habnak felverem, 2
vanlis cukrot, 10 dkg habosra kevert vajat, 1 citrom reszelt hjt, 2 evkanl bzadart, 5 dkg
mazsolt, ezeket jl sszedolgozom, majd a felvert habot lazn hozzkeverem.
A tltelket a flig ksz lapra simtom.
2 tojsbl pisktt ksztek, rcsos formba a trkrmre nyomom, a rteges tsztt visszateszem a
stbe s kb. 25 perc alatt kszre stm.
Elkszlt tsztt, ha kihlt megszrm porcukorral s a rcsok kz srgabaracklekvrt nyomok, s
ezzel dsztem.
zletes, finom stemny.

| # | 2007-04-01 21:10 vasrnap (0)

Boccacci szelet marisom mdra..

Boccacci szelet marisom mdra

6 tojs fehrjt, felverjk habnak, majd hozzadagolunk 25 dkg porcukrot, egyenknt belekeverjk a 6
tojs srgjt. / n eddig ezt gppel keverem ssze /
A kemny habba lazn / mr nem gppel / knnyed mozdulatokkal, hogy a hab ne trjn ssze,
belekevernk 20 dkg darlt dit, 5 dkg zsemlyemorzst s fl csomag stport.
Stpaprral kiblelt 30x20 tepsibe simtjuk a masszt s 200 fokon kb.25 perc alatt, megstjk. Ajtt
nem szabad kinyitni, mert akkor sszeesik a tszta, n, ha rzem az illatt, akkor nzem meg, majd
tprba utn, ha nem ragad, veszem ki.
Egybknt egy nagyon knny, laza, finom tszta.
Krm: 2 dl tej, 2 dl ers kv, 2 tojs srgja, 4 evkanl liszt, ezeket felfzzk, kemny sr masszv.
25 dkg vajat, 25 dkg porcukorral habosra kevernk s hozzadjuk a kihlt kvs masszt, jl
sszedolgozzuk, n gppel szoktam prpercig, mert gy rendkvl finom habos krmet kapunk.
A kihlt tsztra simtjuk a finom habos krmet.
Krm tetejre vagdalt, prklt dit szrunk.
Tovbb tart lerni, mint elkszteni, ajnlom mindenkinek, aki szereti az igazi finom stemnyt.
Sok sikert s j tvgyat!

| # | 2007-09-13 22:06 cstrtk (1)

Kapros trs marisom mdra..

Kapros trs, ahogy n ksztem:

30dkg liszt, 2 dl tej, 1 tojssrgja, 2 dkg leszt, 3 evkanl cukor, 1 teskanl s, 1 teskanl rma,
ebbl kelt tsztt ksztek.
1 kg tr, 8 evkanl cukor / de ki hogy szereti /, 4 tojssrgja,1 vanlis cukor, egy nagy csokor kapor,
2 evkanl tejfl, sszekeverem, majd hozzadok 6 tojshabjt.
30 x 35 cm tepsit kivajazom, a ksz tsztt belesimtom s rntm a trt. 1 tojssrgjt 2 evkanl
tejfllel sszekeverem s a tr tetejre kenem.
200 fokom kszre stm, kb. 30 -40 perc alatt van ksz.
Kevs tszta, sok trval, nagyon szeretjk

| # | 2007-07-10 23:06 kedd (1)

Burgonys fehr kenyr marisom mdra..

Burgonys fehr kenyr

2 dl langyos vzbe, belekeverek 2 evkanl lisztet, pici cukrot s 2 dkg lesztt, tbbszr kevergetem,
majd hagyom felfutni az leszts lisztet.
50dkg liszthez keverek kett db klmnyi ftt, s csak langyos, tnyomott krumplit, st teszek hozz
tetszs szerint / nlam1,5 teskanl/ belentm a ksz lesztt, s jl sszedolgozom, ha kemny a tszta,
akkor kb., de max. fl dl langyos vizet is adok hozz.
Vigyzni kell, mert a krumpli lgytja a tsztt. Jl tdolgozom, mg j sima rugalmas tsztt kapok,
akkor lisztezem, s letakarva dupljra kelesztem, ez kb. msfl ra. Ha ksz, akkor lazn tgyrom,
tepsibe teszem, flrt pihentetem. Elfordul, hogy a krumplitl, nagyon ellgyul a tszta, ha biztosra
akarok menni, s nem szeretnm, hogy lapos legyen a kenyr akkor, formba stm.
A stt 200 fokra kapcsolom, egy ednybe teszek a rcs al vizet, mikor elg meleg, akkor, a tsztt, vizes
ecsettel tsimtom, stbe teszem s 35-40 perc alatt, kszre stm. A stbl kivett kenyeret, gyengn ss
vzzel lekenem, s alig vrjuk, hogy ehetre hljn.

| # | 2007-03-06 21:26 kedd (4)

Sajtos rd marisom mdra..

Sajtos rd (stpor, leszt nlkl)

40 dkg zsros sajtot lereszelnk
25 dkg hideg margarint feldarabolunk.
A gyrdeszkra bortunk 25 dkg lisztet. Kr szrjuk a margarint. Alaposan megszzuk.
Elkezdjk sszemorzsolni a margarint a liszttel. Szp lassan elkezd sszellni.
Ekkor hozzadunk 25 dkg reszelt sajtot, s gyorsan finom tsztt gyrunk a hozzvalkbl.
Egy zacsiba s kb 1 rra a htbe tesszk, kicsit hlni.
Ha lejrt az id, kivesszk a htbl s a zacsibl.
Lisztezett gyrdeszkn vkonyra kb 3-5 mm-esre kinyjtjuk.
Az egszet megkenjk felvert tojssal, hogy szp szne legyen, s megszrjuk a maradk reszelt sajttal.
Utna derelyevgval vkony szeleteket vgunk a tsztbl.
Elmelegtett stben kb 200-220 fokon gy 10-15 perc alatt szp pirosra stjk.
Knny, gyors, illatos, finom, egyszeren elkszthet.

| # | 2007-03-03 21:40 szombat (0)

Kovszos ss kifli marisom mdra..

Kovszos ss kifli
2 dl vz, 2 dk leszt s annyi liszt, hogy tejfl srsg legyen, ezt mg reggel sszekevertem s ks
dlutn folytats 50 dk liszt 1 tojs, s, a reggel bekevert leszt s annyi vz, hogy knnyen lehessen
dolgozni a tsztval./bocs,de nem mrtem a vzet,de kb kzel egy dl/.Jl kidolgoztam, kt cipt
formltam pihentettem kb. fl rt, jl tgyrtam kinyjtottam s megformztam vajazott lapon
kelesztettem.St 200 fok, eltte vzzel lekentem sval megszrtam 5 perc sima s tovbb lgkeverssel
kszre stttem. Eredmny egy nagyon knny, ropogs s rendkivl zletes kifli.
n eddig gy vettem szre amit gy ksztek az nagyon sokig ropogs marad s nem vesziti el a
frissesgt s sokkal jobb az ze.

| # | 2007-02-28 20:44 szerda (3)

Oroszkrm torta marisom mdra..

Belseje gy nzett ki, csak nzett, mert nagyon gyorsan elfogyott..

| # | 2007-02-25 21:43 vasrnap (1)

Oroszkrm torta marisom mdra..

Oroszkrm torta
5 tojsbl pisktt stnk.
n gy ksztem a pisktt: Ahny tojs annyi kanl kristlycukor s annyi kanl rtesliszt. Tojsokat
sztszedem kln a fehrje s kln a srgja. A fehrjt kemny habb verem, majd hozzadom a
cukrot, s azt szoktam mondani addig verem a fehrjt a cukorral, mg nem trik darabokra a hab,
amikor mr darabokra trik a hab, akkor beleteszem a tojssrgjt, ezt is jl beledolgozom gppel a
cukros habba, majd jn a liszt, amit mr nem gppel dolgozom bele az anyagba. A lisztet, azt
beleszitlom a habos anyagba, nem ntm, s ssze mr fzkanllal keverem, laza knnyed
mozdulatokkal. Stpaprral blelt formba, 150 fokon stm, ajtt nem nyitom ki kb.45 perc alatt ksz,
tvel azrt ellenrzm, de ennyi id alatt ksz, s mita gy stm, nem esik ssze a tszta, ha kiveszem.
Krm: 5 egsz tojst egy fm ednybe teszek, hozzadok 20 dkg cukrot, 3 dl tejet s fl rd vanlit, majd
az egszet egy olyan lbasba teszem, amibe annyi vz van, hogy az edny, amit beleteszek, belerjen a
vzbe, s gy j srre fzm, de kzbe llandan kell keverni, az eredeti recept habvert r n csak
keverni szoktam egy fzkanllal. 2,5 dkg zselatint /n Horvth Rozit hasznlok/ 1,5 dl tejbe
belekeverem, s addig melegtem, amg elolvad a zselatin, ne forrjon a tej, ha elolvadt a zselatin
beleszrm a krmbe. A tzrl leveszem s kevergetem, mg ki nem hl, amikor mr csak langyos akkor
hozzadok 3 dl kemny habb vert tejsznt. Hideg helyre teszem, gyakran kevergetem, ne lljon ssze, de
mr kezdjen kemnyedni a krm, csak akkor teszem a tsztba.
A tejsznt n kemnyhabb gy verem, hogy eltte a fagyasztba teszem 1-2 rra s utna nagyon jl
felverdik, OK- t hasznlok, nekem nagyon bejtt.
10 dkg mazsolt rumba ztatok, mg kszl a krm, had vegye t a rum zt s elksztek 10 dkg
cukrozott gymlcst is.
A pisktt hromfel vgom. A gymlcsket lecsepegtetem.
Tszta, krm, mazsola, gymlcs ezt ismtlem gy, hogy tetejre tszta kerljn, s a tsztra maradjon
egy kis krm. Ha kicsit lgyabb esetleg a krm, mert elfordult mr olyan is, akkor tszta r a krm,
gymi, htbe tenni majd a kvetkez tszta, krm gymi s jbl ismtelni, gy gyorsabban
kemnyedik, s nem folyik el a krm.
A kemnyre szilrdult tortt tejsznnel feldsztjk, n 3 dl tejsznt a fenti mdon kemny habb vertem,
1 dl tejbe egy evkanl zselatint elkevertem felmelegtettem, amg olddik/ ne forrjon/ leveszem a tzrl,
s amikor mr csak langyos a kemny habb vert tejsznbe ntm, gy hogy kzbe verem a tejszint, ezzel
aztn feldsztem tortt kedvemre.
Lerni nehezebb, mint elkszteni.

| # | 2007-02-25 21:38 vasrnap (2)

Grillzskrmtorta marisom mdra..

ilyen felvgva Nagyon finom, gyorsan elkszthet..

Grillzskrmtorta
Hozzvalk:vzes,dis piskta / 4 egsz tojs,25 dk cukor, 10 kanl vz, 20 dk liszt, kshegynyi
szdabikarbna, 5 dk di/
A tojssgkat a cukorral, a di s a vz hozzadsval habosra keverjk, utnna a lisztet a
szdabikarbnval aprnknt hozzszitljuk, s a tojsok habjt knnyedn hozzkeverjk. Papirral
blelt tepsiben ntjk, s kzepes tznl kb.20 - 30 pecig stjk.
Grillzskrm:
2 egsz tojs, 4 tojssrgja, 25 dk cukor, 25 dk vaj, 10 dk di, 1 csomag vanlis cukor.
A tojst gz fltt 15 dk cukorral, vanlival srre fzzk / az edny egy kicsit rjen az als lbasba a
vzbe gy gyorsabban srsdik/, majd hlni tesszk, a vajat habosra keverjk,majd a kihlt krmet
hozzadjuk. 10 dk cukrot megprtunk,hozzadjuk a darlt dit s stpaprra kibortjuk s ellaptjuk,
s amikor megszilrdult, tdarljuk, felt a krmhez adjuk. A tortt megtltjk s bevonjuk. A maradk
grillzzsal megszrjuk a torta tetejt s oldalt.

| # | 2007-03-07 20:41 szerda (1)

Krmesnek nevezett stemny marisom mdra..

Szletsnap, nvnap olyan ssznpi csaldi sszejvetel. Mit sssek trtem a fejem a hten, lapozgattam az
ezerves gyjtemnyemet, mindig gy stk, hogy mi az ami megragad s termszetesen mi az ami zleni is fog
a csaldnak. Addig lapozgattam, mg eljutottam az egyik recepthez, aminek a cme a krmes volt, vgig olvastam
s dntttem, megstm. Ezt a stemnyt gy kell elkpzelni, hogy semmi ltvnyossg, semmi csoda, semmi
krm hegyek csak kt paprvkony lap s kzte a krm, ami viszont eszmletlen finomm tesz ezt a stemnyt.
Felszeleteltem, elksztettem s csak gy szolidan az asztal sarkra tettem, gondolvn nem magas, nem dszes
nem nyeri meg senki tetszst. A szrke kis stemnyt megkstoltk s csak azt hallottam ez valami isteni
finom, ezt kstoljtok meg, szeleteltem a msik felt az is gyorsan elfogyott.

me a recept:
20 dkg liszt, 1 egsz tojs, 5 dkg zsr, 2 dkg szalakli amit egy pici langyos tejbe feloldunk, s gy keverjk a
tbbi hozzvalhoz. Jl sszedolgozzuk, kt fel osztjuk s tepsi htuljn a kt lapot, megstjk.
Krm: fl liter tej, 15 dkg cukor, 5 dkg liszt, 2 tojssrgja, 1 csomag vanlis cukor, ezeket sszefzzk j
srre, majd levesszk a tzrl s hozzadunk 5 dkg vajat, elkeverjk s hozzadjuk a kt tojs felvert habjt,
majd hidegen az egyik lapra simtjuk a krmet, rhelyezzk a msik lapot, kb egy nap alatt megpuhul,
megszrjuk porcukorral s szeletels utn mr fogyaszthat.

| # | 2008-12-07 21:55 vasrnap (2)

Gymlcstorta marisom mdra..

Tegnap kszlt ez a tejsznes, gymlcss finomsg.. mert mr rg volt ilyen formban.. flretettem a puding
irnti ellenszenvemet..
Sokfle recept ltezik, ami a gymlcstortval foglalkozik, valahogy n ezt nagyon knny, kevs liszt, kellemes
vanlia z, a gymlcs, cukornlkli tejszn s a gymlcslbl kszlt gymlcszsel kavalkdjba tudom
elkpzelni..

Hrom tojsbl stttem pisktt a szoksos mdon.

Mlyhtbl elvettem a mlnt, kiolvasztottam, kt csomag vanlis pudingbl ksztettem krmet, kettvgtam
a pisktt s rtegeztem, piskta, puding, mlna, piskta, puding, mlna, majd a gymlcsl s oetker tortazsel
keverkvel bevontam.
Ok tejsznbl kemny habot vertem s azt tettem a tetejre.
Nem lehet elrontani, nagyon egyszer elkszteni, ht mg elfogyasztani..

| # | 2008-05-05 21:45 htf (0)

Trval tlttt zsemlk marisom mdra..

Trval tlttt zsemlk.. ahnyszor megemltjk mindig apukm, jut esznkbe.. becsletre legyen mondva
nagyon finom trs zsemlt ksztett.. elre szlt az unokknak.. valahogy ez megmaradt az emlknek..
szegnykm mr nem lehet kztnk.. nagyon rg nem kszlt trs zsemle.. aztn most megtrtem a csendet s
kszlt az emlkek alapjn.. csak most mr marisom mdra..
Elz nap kszltek a zsemlk a receptet mr elbb bertam..

Tltelk: 50 dkg tr, 3 egsz tojs + 1 fehrje, 25 dkg cukor, 5 dkg vaj, pici s, reszelt citromhj, mazsola,
vanlis cukor, 2 evkanl bzadara, 2 evkanl tejfl.
Vajat, tojssrgjt, cukrot habosra kevertem, majd hozzadtam a tbbi hozzvalt.
A zsemlk tetejt levgtam, belsejt kiszedtem, tejbe ztattam, kinyomtam s tltelkhez kevertem.
A tojsfehrjt felvertem habnak a masszhoz, adtam.
Fl liter tejet meglangyostottam, feloldottam benne egy vanlis cukrot, zsemlket belemrtottam, majd vajazott
tepsibe helyeztem s megtltttem a trs masszval.
Visszatettem a zsemlk tetejt, egy evkanl tejflbe elkevertem egy tojssrgjt s egy evkanl porcukrot,
majd ezzel megkentem a zsemlket, a maradk tejet a tepsibe ntttem s 200 fokos stbe kszre stttem.
Nagyon finom volt, csak ajnlani tudom, gyakrabban fogom kszteni, nagyon zlett a csaldnak.

| # | 2008-04-24 22:12 cstrtk (2)

Trs bles marisom mdra..

Mra nem volt stemny.. a fogyaszt trsadalom apraja, nagyja szvesen veszi, ha van mihez nylni,
mondhatnm gy is, kell egy kis nasika..
Vgl is a trs bles mellett dntttem, gyorsan ksz, finom is, ha vletlenl a kutynak sem kell, akkor is
elfogy, mert n nagyon szeretem, de soha nincs ilyen gond, inkbb az a problma, hogy gyorsan eltnik a
tlcrl.

Tszta:
25 dkg liszt, 15 dkg vaj, 5 evkanl cukor, kett kanl kaka, egy tojssrgja, kett mokkskanl stpor s
annyi tejfl, hogy knnyen gyrhat s nyjthat tsztt kapjunk. Kt cipt formlunk belle.
Elksztjk a krmet:

50 dkg trt, tnyomunk szitn, vagy csak nagyon finom aprlkosra kidolgozzuk, ngy tojssrgjt, 25 dkg
porcukorral, t dkg vajjal, kett evkanl bzadarval, kett csomag vanlis cukorral, reszelt citromhjjal,
mazsolval sszedolgozzuk, a felvert tojsfehrjt lazn hozzkeverjk.
zgerincformt kibleljk stpaprral, majd a tsztt kinyjtjuk, olyan nagyra, hogy a krmet fellrl be tudjuk
takarni vele s kibleljk a stformkat, a tszta kzepre tesszk a krmet, majd rhajtjuk a tsztt.

200 fokos stbe kszre stjk, tprba itt is jl jn, ha ksz, akkor kivesszk, pihentetjk, hlni hagyjuk, majd
kibortjuk, s mr nagyon vrjuk, hogy fogyaszthat legyen. Nagyon finom, csak ajnlani tudom.

| # | 2008-04-21 21:14 htf (4)

Mkos bobajka

Hozzvalk:
a tszthoz:
40 dkg liszt

2 dkg leszt
2 db tojs srgja
1 teskanl kristlycukor
1,5-2 dl tej
5 dkg vaj
csipet s, kevs liszt a forgatshoz, vaj a tepsi kikenshez
a mrtogatshoz:
6-7 dl tej
2 csg vanlis cukor
a szrshoz:
15 dkg darlt mk
10 dkg porcukor
1 db citrom reszelt hja
Elkszts:
Elszr elksztjk a tsztt. Az lesztt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tszitljuk, a sval,
a tojssrgjval, a felfuttatott lesztvel s az olvasztott vajjal robotgppel bedagasztjuk, hogy sima,
lgy kelt tsztt kapjunk. (Ha a tszta tl kemny lenne, egy kevs langyos tejet adhatunk hozz.) A
tsztt letakarjuk, s langyos helyen dupljra kelesztjk. Ha megkelt, lazn tgyrjuk, s kt rszre
osztjuk, s a kt rszt hengerr sodorjuk. A kt hengert egyenknt 30 korongra vgjuk. A korongokat
lisztben megforgatjuk, s a vajjal kikent tepsibe tesszk. jabb 20 percig kelesztjk, majd elmelegtett
stben (160 fok) arany barnra stjk (kb. 30 perc).
A mrtogatshoz a tejet megforrstjuk, belekeverjk a vanlis cukrot. A kislt korongokat - kisebb
adagokban - a tejbe ztatjuk, vatosan, hogy el ne trjenek egy kivajazott tepsibe, vagy tzll tlba
rakjuk, s rtegenknt a porcukorral, citromhjjal elkevert mkkal meghintjk. Elmelegtett forr
stben (200 fok) kb. 10 perc alatt kszre stjk. (Hagyomnyos, szentestre val tsztafle)

Csrgefnk (Forgcsfnk)

Hozzvalk:
35 dkg liszt
1 teskanl cukor
1/2-1 pohr tejfl
5 db tojs srgja
csipet s, olaj a stshez, porcukor a szrshoz s baracklekvr, esetleg rum

Elkszts:
Az tszitlt lisztet a cukorral, sval, a tojsok srgjval s annyi tejfllel, hogy tsztnk rtestszta
kemnysg legyen, sszegyrjuk, majd - folpackba csomagolva - kb. egy rra a htbe tesszk. Kt
cipba osztva, lisztezett deszkn, kspenge vastagsgra kinyjtjuk, s derelyevgval 3-4 cm szles s 10
cm hossz tglalapokra vagy rombuszokra vgjuk. A tsztacskokat kzpen bevgjuk, s a nylson t a
tsztt a sarknl fogva tbujtatjuk, kiss megcsavarjuk, ezltal lesz szp a formja. Forr olajban - fed
nlkl - a fnkok mindkt oldalt pirosra stjk, majd paprtrlre tve, jl lecsepegtetjk. Meghintjk
porcukorral, s (rummal zestett) baracklekvrral tlaljuk.

Vargables

Hozzvalk:
1 csomag rteslap
30 dkg crnametlt
50 dkg tehntr
20 dkg porcukor
4 db tojs
5 dkg margarin
5 dkg mazsola
5 dl tejfl
2 tasak vanlis cukor
reszelt citromhj, csipet s
8 adag/4152 kcal, 1 adag/519 kcal
Elkszts:
Az ttrt trt sszekeverjk a tojsok srgjval, a porcukor hromnegyed rszvel, a tejfllel, a reszelt
citromhjjal, a vanlis cukorral, a sval s a megmosott mazsolval. sszekeverjk a kifztt
crnametlttel, majd vatosan hozzadjuk a kemny habb vert tojs fehrjt. A tepsit kikenjk
olvasztott margarinnal, s kibleljk a rteslapok felvel. Rntjk a tltelket, s befedjk a rteslapok
msik felvel. A tetejt szintn megkenjk az olvasztott margarinnal. Kzpmeleg stben (180,
lgkeverses 165) pirosra stjk. Kockra vgva, porcukorral meghintve tlaljuk.

Burgonys lngos

Ha nyr, akkor strand. Ha strand, akkor lngos. Itt egy klasszikus lngos recept, hogy ltogatink "megsszk" a
sokig tart sorbanllsokat a lngosos eltt!
Elksztsi id: 100 perc
Hny darabra szljon a recept?:
Hozzvalk (kb 20 darabhoz)
A lngostszthoz:
500 g liszt
250 g ftt, ttrt burgonya
1 csapott teskanl kristlycukor
200 ml langyos tej
15 g leszt
csipet s
A stshez:
olaj
Az zestshez:
tejfl
fokhagyma
trappista sajt
s
Elkszts
1. A langyos tejbe tegyk bele a cukrot, s az lesztt. Keznkkel jl oldjuk fel az lesztt, majd hagyjuk 5-10
percig pihenni a keverket, hogy az leszt felfusson.

2. Tegyk egy tlba a lisztet, keverjk el a sval, majd tegyk hozz a ftt, ttrt burgonyt, s a felfuttatott
lesztt is.

3. Most alaposan dolgozzuk el a tsztt. Ha sszellt, akr az asztalra is kivehetjk, ott knnyebb dagasztani.
Kb 10 perc dagaszts utn a tsztt tegyk vissza a tlba, takarjuk le egy konyharuhval, s meleg - nem forr!
- helyen kb 45 percen t kelesszk.

4. A kt-hromszorosra kelt tsztt vkony liszten nyjtsuk ki kb 1 cm vastagra, majd egy vizespohrral
szaggassunk ki belle darabokat.

5. A kiszrt darabokat 10-20 percig pihentessk, gy, hogy ne kelhessenek ssze, majd keznkkel kiss hzzuk
szt ket lngos alakra.

6. Melegtsnk olajat egy nagy serpenyben, s egyenknt sssk ki a lngosokat - egyszer forgatva. A kislt
lngosokat ne tegyk egymsra! Egy szalvtval fedett tlcn tertsk szt ket.

7. Ahogy kisltek, fokhagymval, tejfllel kenjk le, reszelt trappista sajttal bsgesen szrjuk meg. A stst
kveten minl hamarabb fogyasszuk!

Tcsni
Wittner Lilla
2009. I mrcius I 07.
1 komment
Mindenhol mshogy hvjk, neknk rk klasszikus. Pedig egyre ritkbban kerl az asztalra. Ne felejtsk el, csinljunk tcsnit!
A tcsnit minden megyben mshogy hvjk, szerintem ennek az telnek van a legtbb neve. A teljessg ignye nlkl: tcsni, toksa,
macok, cicege, tcsi, lapcsnka, gnica, matutka, krumliprsza, grhny, lapotyka, rsztike, harula, rstiburgonya, lepkepotyi. Az
sszetevk is ehhez mrten vltoznak tjegysgrl tjegysgre. Kvetkezzen az n verzim.

Hozzvalk:
(3 fs adag)
30 dkg krumpli
30 dkg srgarpa
1 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma
1 tojs
liszt
s, bors, szerecsendi
a stshez olaj
A krumplit s a srgarpt meghmozom, s nagy lyuk reszeln lereszelem/darlom/bedobom a szeletelbe. A hagymt
felkockzom, a fokhagymt finomra vgom. Egy tlban sszekeverem a rpt, a krumplit, a hagymt s a fokhagymt. Beletk egy
tojst, szom, borsozom, belekeverek egy kevs szerecsendit.

Kevs lisztet adok hozz. Egy serpenyben ujjnyi olajat hevtek, egy evkanllal halmokat rakok a forr olajba, s ellaptgatom a
tetejket (ilyenkor ltszik, hogy van-e elg liszt a masszban). Mindkt oldalukon pirosra stm, s paprtrlre szedem ki a borzas
kupacokat. Saltval s tejfllel tlalom.

Tcsni 1.

4 db nagyobb krumpli / kb. 40 dkg /

1 csokor petrezselyemzld

1 kzepes fej vrshagyma

2 db tojs

4-6 evkanlnyi liszt

1 tk csps pirosarany

1 tks

2 mk rlt bors

2 ek olaj

kistshez

3 dl olaj

1. A nyers krumlit meghmozzuk s kislyuk reszeln lereszeljk.

2. A hagymt apr kockkra vgjuk, 2 evkanl olajon megdinszteljk.
3. A petrezselyemzldet felaprtjuk.
4. Az sszes hozzvalt elkeverjk a reszelt krumplival, a liszt kivtelvel.
5. A lisztet kanalanknt fokozatosan adagoljuk hozz, amg nokedlitszta srsg nem lesz.
6. Serpenyben felforrstjuk az olajat s kb. 2-2 evkanlnyit tesznk a masszbl az olajba, kiss
ellaptjuk s mindkt oldalt pirosra stjk.

Tcsni 2.

2 db nagyobb krumpli
1/2 fej vrshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 ek liszt

1/2 tk s

1 ek olaj

1. A krumplit, vrshagymt, fokhagymt meghmozzuk s apr lyuk reszeln mindegyiket lereszeljk.

2. Belekeverjk a st s a lisztet.
3. Egy serpenyben megforrstjuk az olajat s egy evkanl segtsgvel halmokban beletesszk a
masszt.
A kanl segtsgvel kicsit lelaptjuk, majd mindkt oldalt 1-2 percig stjk.

Tcsni 3.

4 db kzepes krumpli
2 dl tejfl

4 gerezd fokhagyma

2 tojs

frissen rlt bors

liszt, amennyit felvesz (a krumpli minsgnek fggvnyben)

1. Egy tlba teszem a tejflt.

2. Arra reszelem a krumplit finom reszeln, folyamatosan keverve a mr lereszelt krumplit a tejfllel,
hogy ne barnuljon.
3. A krumpli utn reszelem a fokhagymt.
4. Hozzadom a tojst, st, s a frissen rlt fekete borsot.
5. Majd annyi lisztet (1-2 evkanlnyit), hogy sr palacsinta-tszta llaga legyen.
6. Serpenyben olajat forrstok, rmerem a krumplis-tejfls-tojsos-lisztes masszt, ami magtl nem
terl szt, mint a palacsinta, ezrt tlal lapttal szthzom.
7. Amikor szpen megslt, a msik oldalra fordtom, s azt is megstm.