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te regala
KARLOS
ARGUIANO
[Semana del 20 al 24 de noviembre ]
Lunes 20
Martes 21
MUSLOS DE POLLO
EN ESCABECHE
Mircoles 22
SORPRESA
DE BERENJENA
Jueves 23
COLAS DE RAPE
A LA FLORENTINA
Viernes 24
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lmn y acelgas Pasta fresca con salmn y acelgas Pasta fresca con salmn y acelgas Pasta fresca con salmn y ace
gas Pasta fresca con salmn y acelgas Pasta fresca con salmn y acelgas Pasta fresca con salmn y acelgas Pasta fr
1. MEZCLA la harina,
los huevos, la sal y
3 cucharadas de
aceite. Amasa con
las manos hasta
conseguir una masa
homognea. Si
queda pegajosa,
aade un poco de
harina. Djala reposar durante 30 min.
2. CORTA la masa
en trozos pequeos, redondalos y
estralos con la
mquina hasta que
quede muy fina.
Seguidamente,
psala por el cortador de tallarines.
Deja reposar en un
colgador.
Cocer la pasta.
3. PON A HERVIR
abundante agua en
una cazuela grande, saznala, vierte 1 cucharada de
aceite y cuece la
pasta durante
2 min. Escrrela y
refrscala con
agua fra. Filetea
los ajos y dralos.
Saltear la pasta.
4. CORTA el salmn
en tacos, salpimienta y aade a la sartn con una guindilla. Rehoga el pescado e incorpora
las acelgas picadas.
Saltea hasta que la
verdura est frita.
Aade la pasta,
mezcla y sirve.
[ Lunes 20/11/06]
[Ingredientes ]
4 personas
200 gr. de salmn
300 gr. de harina
3 huevos
2 hojas de acelga
2 dientes de ajo
1 guindilla de cayena
agua
aceite virgen extra
Carbonell
sal
pimienta
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escabeche Muslos de pollo en escabeche Muslos de pollo en escabeche Muslos de pollo en escabeche Muslos de
che Muslos de pollo en escabeche Muslos de pollo en escabeche Muslos de pollo en escabeche Muslos de pollo en
1. LIMPIA las patatas y ponlas en
una placa de
horno con piel.
Agrega un chorrito
de aceite y sazona.
Hornea a 180 C.
durante 40-45
minutos.
Salar las patatas.
2. SALPIMIENTA el
pollo y dralo. Psalo a una cazuela.
Aade el pimentn
al aceite donde se
han dorado los
muslos, remueve
bien e incorpora.
Agrega la cabeza
de ajo, las cebolletas y las zanahorias.
Hacer el escabeche.
3. AADE tambin
el laurel, el tomillo,
el romero y la
pimienta negra.
Vierte el vaso de
vino blanco, el de
vinagre y los tres
de aceite. Pon a
apunto de sal y
cocina durante
40 minutos.
Cocer la coliflor.
4. LIMPIA y corta
la coliflor. Ponla a
cocer con agua y
sal. Sirve los muslos de pollo en una
fuente, coloca las
patatas abiertas
por la mitad. Salsea todo con el
escabeche y acompaa con la coliflor.
[ Martes 21/11/06]
[Ingredientes ]
4 personas
4 muslos de pollo
4 patatas medianas
1 coliflor pequea
agua sal
aceite virgen Carbonell
[ Escabeche]
3 zanahorias
2 cebolletas
1 cabeza de ajo
1 vaso de vino blanco
1 de vinagre 3 de
aceite virgen Carbonell
2 hojas de laurel
1 rama de tomillo
1 de romero sal
20 granos de pimienta
1 cucharadita de
pimentn dulce
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njena y mollejas Sorpresa de berenjena y mollejas Sorpresa de berenjena y mollejas Sorpresa de berenjena y molleja
ejas Sorpresa de berenjena y mollejas Sorpresa de berenjena y mollejas Sorpresa de berenjena y mollejas Sorpresa d
Cocer el caldo.
1. PARA EL CALDO,
en una cazuela con
agua pon a cocer
los huesos de
caada, el esqueleto del pollo, una
cebolla entera y
una rama de perejil. Sazona y deja
cocer durante
40-45 minutos.
2. CORTA las
berenjenas en
rodajas y ponlas a
sudar en una fuente con un poco de
sal. Deja que suelte el lquido.
Retira el tutano
de la caada.
Cortar la berenjena.
[Mircoles 22/11/06]
[Ingredientes ]
4 personas
2 berenjenas
250 grs. de mollejas
de ternera
2 huesos de caada
1 esqueleto de pollo
8 championes
4 dientes de ajo
3 cebollas
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 puerro
3 cucharadas de salsa
de tomate
2 de harina
vaso de vino blanco
agua
aceite virgen Carbonell
sal pimienta
perejil
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e a la florentina Colas de rape a la florentina Colas de rape a la florentina Colas de rape a la florentina Colas de rape
ina Colas de rape a la florentina Colas de rape a la florentina Colas de rape a la florentina Colas de rape a la florentin
1. TROCEA la cebolla,
el pimiento, las
zanahorias y el
perejil. Ponlos a
cocer 8 min. y cuando hierva, incorpora
el rape. Deja que
cocer otros 3 min. y
reserva. Escalfa las
espinacas. Escurre
y pica.
2. PARA la salsa
derrite mantequilla
y monta las yemas
con el zumo de
limn y sal. Cuando
las yemas estn
bien batidas, adela sin dejar de
batir. Incorpora las
espinacas picadas
y mezcla bien.
3. COLOCA las
colitas cocidas en
una placa de
horno y napa con
esta salsa. Gratina
en el horno unos 3
minutos.
[ Jueves 23/11/06]
[Ingredientes ]
4 personas
4 colitas de rape
50 grs. de espinacas
1 puerro
1 cebolla
1 pimiento verde
200 grs. de
mantequilla
2 yemas de huevo
el zumo de limn
agua
aceite virgen extra
Carbonell
sal
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berberechos Fabes con verduras y berberechos Fabes con verduras y berberechos Fabes con verduras y berberechos
hos Fabes con verduras y berberechos Fabes con verduras y berberechos Fabes con verduras y berberechos Fabes c
Cortar la zanahoria.
4. EN UNA sartn,
pon un chorrito de
vino blanco, coloca
los berberechos y
tapa. Cocina hasta
que se abran. Retira una concha a
cada berberecho.
Sirve las fabes con
las verduras y los
berberechos.
[ Viernes 24/11/06]
[Ingredientes ]
4 personas
400 gr. de fabes
500 gr. de berberechos
1 zanahoria
1 puerro
calabacn
1 cebolla
2 dientes de ajo
vaso de vino blanco
aceite virgen extra
Carbonell
sal
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COCINA FCIL,
COCINA RICO,
CON
Y KARLOS
ARGUIANO