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LÍPIDOS COMO EXCIPIENTES EN PRODUCTOS COSMÉTICOS Y MEDICAMENTOS

LOS LÍPIDOS SIMPLES
LOS TRIGLICÉRIDOS
Los triglicéridos son ésteres de alcoholes trihidroxilados con tres moléculas de ácidos grasos.
Ellos son los componentes principales de los aceites y grasas.

Aceites
Son principalmente constituido por triglicéridos; también contienen otras sustancias lipofílicos en
bajas proporciones, tales como alcoholes grasos, ácidos grasos, vitaminas, fitosteroles, etc. Estos
últimos componentes determinar en muchos casos su cosmética y actividad farmacéutica.
Aceites vegetales
Los constituyentes principales de los aceites vegetales son ésteres de glicerol y ácidos grasos así
como, parcialmente material de glicerídica tal como lecitina y sustancias tales como tocoferol. Su
composición variará según la especie y el uso dependerá especialmente de la variedad, el tipo y
proporción de ácidos grasos.
ACEITE DE ALMENDRA: Es utilizado en preparaciones cosméticas como humectante y es
reportado como tal excesivamente seca la piel, quemaduras de sol, el viento quemar y bajo
ciertas condiciones como un antioxidante para preservar otros ingredientes naturales. Este
aceite es un buen emoliente, debido a su alta graso insaturado distribución de ácidos. Puede
causar problemas de inestabilidad sobre la colchoneta en preparaciones cosméticas. Se utiliza en
formulaciones infantiles, bálsamos labiales, cremas y se hace una jabón agradable. Este aceite
también se utiliza como un ingrediente para la preparación de microcápsulas (Esquisábel, 1997).
ACEITE DE ALBARICOQUE: Este aceite se caracteriza como un aceite de color amarillo pálido,
clara que tiene un olor muy suave y sabor. Tiene un alto PORCENTAJE de ácido oleico (Girgis,
1998). Es utilizado en jabones de tocador, bálsamos labiales y cremas.
ACEITE DE AGUACATE: El aceite de aguacate es claro, y predominantemente monoinsaturado
que le da una excelente oxidativo estabilidad. Se utiliza como emoliente, protector y
regenerador. Todas estas acciones parecen ser como consecuencia de su carácter
insaponificable. Es posible encontrar aguacate aceite en cremas y lociones caros, jabón para
bebés y jabón de afeitar.
El aceite de borraja: El aceite de borraja es buscado por su contenido en ácidos grasos
insaturados. Se recomienda a menudo para tratar la piel y se utiliza para prevenir el
envejecimiento y las arrugas, para luchar contra la deshidratación y la pérdida de elasticidad de
la piel.Tiene propiedaes regenerativas, reafirmantes y reestructuración. Por tanto, es un
ingrediente valioso en productos para piel secay en productos para el cabello seco o con
permanente. Se puede utilizar en cualquier producto cosmético como un activo principio o como
portador en la fase oleosa, sin cualquier límite de proporción.
EL ACEITE DE RICINO: Es usado como un acondicionador de la piel oclusiva y disolvente en
productos tales como barras de labios, ojos y maquillaje de la cara y esmalte de uñas.
Este aceite se clasifica como un vehículo oleaginoso y es presente en algunos productos
farmacéuticos de uso tópico, inyectables intramusculares y de dosificación oral sólida formas. Su
alta viscosidad hace difícil su uso en algunos cosmeticals, sino a través de etoxilación convertirse
en agente tensioactivo no iónico que tiene buenas propiedades de solubilización de los aceites.

El aceite de cártamo se utiliza en la piel como una reemplazo de aceite mineral que se informa a desolve vitamina A en la piel. ACEITE DE MACADAMIA NUT: Es una de la mayor planta de fuentes derivadas de ácido palmitoleico. Se usa como un disolvente y la piel y acondicionador para el cabello en los cosméticos. muestra una baja estabilidad. lo que limita su uso en cosmeticos.Polietoxilado aceites de ricino se utilizan en cosmética como un perfume. cremas para la reestructuración de alrededor de los ojos para La piel madura. EL ACEITE DE MAÍZ: Este aceite posee un alto contenido en ácidos grasos insaturados y que ha sido muy utilizado para la producción de pastillas de jabón. Contiene potentes antioxidantes naturales. ACEITE DE OLIVA: Los principales constituyentes se trioleínai tripalmitina. sesamolina y fitoesteroles) que le dan al aceite de muy buena estabilidad a la oxidación. . ACEITE CÁRTAMO: Demuestra una excelente estabilidad oxidativa en formulaciones cosméticas. triarachidin. tópica y soluciones parenterales. cremas y lociones. Es muy rico en ácidos grasos esenciales que son importantes para la integridad de los tejidos de la piel. Tiene propiedades emolientes y regeneradoras de la piel y es una adecuada acondicionador. en vehículos alcohólicas como solubilizante aceite volátil. ACEITE DE GERMEN DE TRIGO Se utiliza con frecuencia como ingrediente activo nutritiva para el cuidado de las pieles delicadas y sensibles (Pons). Tipos de productos además champús y acondicionadores para el cabello. es un recomendada ingrediente en champús nutritivos para cabello secoo cremas hidratantes para la piel seca y el bebé la piel. (Sesamina. triestearato. y el liberiano (liberica café). cremas y lociones tópicas y bronceado productos. y productos de bronceado. aún más interesante es su capacidad para bloquear la radiación solar de la gama de 280 a 320 nanómetros lo que provoca eritema. aceite de sésamo se ha informado que tiene efectos curativos en cierta enfermedades de la piel tales como eczema. ACEITE DE SOJA Este aceite se utiliza por sus propiedades emolientes en los aceites de baño. psoriasis y quemaduras solares. seborrheia. 1995). monoestearato. También se utiliza en productos farmacéuticos como emulsiones grasas intravenosas usadas en parenteral la EL ACEITE DE NUEZ: Debido a su alto contenido en ácidos grasos insaturados. Ha demostrado una excelente tacto de la piel propiedades debido a su carácter perfil de ácidos grasos. escualeno. Sin embargo. de limpieza productos. El aceite de sésamo se utiliza como una disolvente y la piel y acondicionador para el cabello en los cosméticos. que protege los lípidos de las células contra la peroxidación. β-sitosterol y aceite de tocopherol. pero al mismo tiempo permite radiación (320 a 400 nm) pase a que broncea la piel. champús y acondicionadores para el cabello. y en lociones para las manos como sustituto del aceite de ricino. Se absorbe rápidamente en el epitelio de la piel donde el nutritiva beneficios de triglicéridos poliinsaturados pueden ser utilizado. trilinoleína. sesamol. ACEITE DE CAFÉ: solamente 3 son de un valor comercial importante: la Arábiga (Coffea arabica). Es un excipiente oleaginoso utilizado en administración oral. cremas para las manos y los labios bálsamos (Ako. EL ACEITE DE SÉSAMO: Se ha producido para el rey de aceites debido a su estabilidad y falta de impurezas. Debido a estas propiedades. limpieza productos. Estos acidos grasos esencial traer a la membrana de la célula esencial componentes estructurantes que no son sintetizados por la piel y constituir una reserva en la que el células de la piel sacan su alimento. el Robusta (Coffea canephora). Efectiva en la lucha contra los malos efectos sobre la piel como resultado de envejecimiento.

excelente emoliencia e hidratación eficaz para el cabello y la piel. que tienen pequeñas o alas subdesarrollados. Se aplica externamente.LOS ACEITES DE PESCADO Numerosos estudios han demostrado que graso ω-3 ácidos ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre. jabón. lociones para el cuerpo. Tiene efecto diurético debido a la estimulación del epitelio renal. existen tres principales especies de aves desde el Ratite familia están siendo criados en los Estados Unidos. Se utilizan como productos farmacéuticos. Emu son miembros de la Ratite familia de aves no voladoras. esteárico. Debido a su alto contenido en acido graso insaturado . en productos cosméticos distribuidores. a saber. Aceite de coco: Es una excelente grasa para la síntesis de la mayoría de los detergentes cosméticos. Son por lo general derivados de animales y son complejos mezclas. debido a su eficacia en la reducción de colesterol y lípidos neutros en el torrente sanguíneo y mejora la circulación Al mismo el tiempo. es especialmente útil cuando hay una acumulación de líquido en el cuerpo como consecuencia de insuficiencia cardiaca. pero es .. 1996). Debido a la presencia de una cantidad considerable de grasas. Ayuda a mantener la piel joven mediante la estimulación de los tejidos y ayudar a la piel hacer su propio colágeno. también sobre el cabello seco y frágil. el emú. karite: tiene propiedades antioxidantes naturales debido a su contenido en tocoferoles. hidratantes y protector. palmítico. Este aceite se conoce también como sebo vegetal. Las grasas tienen un porcentaje más alto saturada ácidos grasos que hacen aceites. ataques cardíacos y trombosis. GRASAS Las grasas son sólidas a temperatura ambiente. Estos aceites son triglicéridos compuestos principalmente de ácidos oleico. ACEITES DE AVES Actualmente. La palma aceitera: Es el aceite exprimido de la fruta de Elaeis guineensis. antiartrítico y anti-inflamatoria (Zemtsov. Se utiliza para la producción de jabones y. Las principales propiedades cosméticas y farmacéuticas. Se asignó acondicionamiento de la piel y las virtudes espesantes. cuando se da a menudo con digital de aliviar la dilatación. y ñandúes. Propiedades generales: tiene efectos sobre la reestructuración epidermis. puede convertirse rancio. bálsamo para los labios y ungüentos deportivas. También se utiliza en los protectores solares (Dave. manteca de cacao tiene virtudes emolientes. Se utiliza como un excipiente en ungüentos y para el recubrimiento de tabletas y preparar supositorios. También presenta la lubricación y propiedades de lubricación. Ejemplos de algunos productos comerciales incluyen cremas hidratantes. avestruz. El principal mercado para estos aceites es la industria cosmetica. y ácidos grasos linoleico. LAS GRASAS VEGETALES Aceite de cacao: Tiene excelentes propiedades emolientes y se usa para suavizar y proteger las manos y los labios agrietados. El sebo protege e hidrata la piel y el cabello. hidratación. ocasionalmente. Tiene propiedades calmantes. 1987). el DHA está atrayendo la atención como un ácido graso esencial para el cerebro y otros tejidos neurales. y ayudar a prevenir la formación de coágulos en las arterias que pueden resultar en los accidentes cerebrovasculares. es que están penetrando la piel. El contenido en manteca de karité de grasas insaponificables es notable en comparación con otros aceites. CERAS El aceite de jojoba: Proporciona estabilidad a la oxidación superior. El aceite de emú: La mayoría de los datos publicados sobre los aceites de ratites está en la UEM. su contenido en vitaminas y otros elementos activos.

promover la actividad de las vitaminas A y E propiedades de barrera y la recuperación de estrato corneum (Belotserkovets. Influyen en metabólica procesos en la piel.Anfotericina B convencional ha sido en general considera el fármaco de elección para muchos tipos de infecciones fúngicas sistémicas. Estas infecciones son una las principales amenazas a las que cuyo sistema inmune es comprometido. cremas. Truswell. . 1998). algo translúcido. alcohol cetílico y otros ésteres que contienen alcoholes grasos y ácidos grasos. Cera de abejas: Esta cera tiene el mismo dulce.despojado de distancia por los productos químicos. y como materia prima material para ungüentos. 1993). Por diversas razones. Eso se utiliza en la industria farmacéutica tópica y parenteral formulaciones. Es una de las sustancias grasas sólidas antiguamente empleadas para dar consistencia y textura a ceratos y ungüentos. resultando en una piel seca y el pelo. este regulador de la consistencia de muchas emulsiones es siendo desplazado por ésteres sintéticos similares de características. 1998). Huang. lo que limita su utilidad. el sol y el envejecimiento proceso. También se ha utilizado como la penetración potenciador en formulaciones transdérmicas (Morgan. etc. Esperma de ballena: Se obtiene una sustancia cerosa de la cabeza del cachalote. Sin embargo. ÁCIDOS GRASOS La combinación de los ácidos grasos con glicerol para forma glicéridos a veces se invierten resultante en la presencia de ácidos grasos no combinados o libres. ligeramente untuoso. simple éster de ácido graso. También se utilizan para la preparación de liposomas. preparaciones cosméticas y farmacéuticas El ácido oleico: Se emplea en cosmética y formulaciones farmacéuticas como excipiente. Lanolina: La lanolina es una mezcla compleja de ésteres de ácidos grasos y alcoholes de alto peso molecular. Recientemente. Hasta 12% consiste en alcoholes grasos libres. contaminantes. para mejorar la biodisponibilidad de mal-agua fármacos solubles en formulaciones de comprimidos. Se agrega a la barra de jabones hacerlos más duros. Linoleico (18: 2) y linolénico (18: 3) se utilizan ácidos en productos cosméticos. anfotericina B es muy tóxica. Productos lípidos complejos son de uso terapéutico para disminuir la toxicidad de algunos fármacos. incluyendo alcohol alifático o esteroides. 1998. LÍPIDOS COMPUESTOS Los fosfolípidos Los fosfolípidos se utilizan como un vehículo para las sustancias terapeuticas. 1999). Se usa como un excipiente en formulaciones con el propósito de aumentar la viscosidad y consistencia de las preparaciones. tales como La anfotericina B (Janoff. Ácidos grasos derivados (jabones de ácidos grasos. Es blanco. y se restaura a su equilibrio natural del pH. Está constituido principalmente por. Estos se encuentran por lo general en los crudos y pueden estar eliminado por neutralización. tales como pacientes sometidos la quimioterapia para el cáncer. éster de ácido graso modificado y graso éter de alcohol) se utilizan como emulsionantes en muchosalimentos. Aceite de jojoba repone lo que pierden el pelo y la piel. 1998. trasplante de médula ósea destinatarios y pacientes con SIDA. los ácidos grasos han sido objeto de fuertes escrutinio por su papel en las enfermedades del corazón y arteriosclerosis y muchas personas están tratando de reducir la cantidad de ácidos grasos en su dieta (Fan. huele como la miel y la impartirá excelentes propiedades a los productos para el cuidado corporal. libre de de la rancidez.

fondos de maquillaje. A continuación. Los estudios demuestran aceite de borraja para ser beneficioso en el tratamiento de la artritis reumatoide. 5. Aceites vegetales El aceite de borraja: Contiene ácido 20-24% gamma-linolénico (GLA). 1997. un ácido graso no esencial. 1999). Tipos de productos incluyen champús. LOS ESFINGOLÍPIDOS Las ceramidas Ellos son cosméticos para el cuidado de la piel. Se usa comúnmente como un agente emulsionante y acondicionador de la piel. Las hormonas regulan la liberación de triglicéridos de tejido graso para que respondan a las necesidades del cuerpo para la energía entre comidas. 1992. 5. y mejora considerablemente sus parámetros organolépticos sin aumento significativo de Precio (Kusmina. El aceite de canola: Es el aceite de canola. farmacéutica y cosmética. En cabello dañado. 1997. En el plasma que se derivan de las grasas que se consumen en los alimentos o producidas en el cuerpo de otras fuentes de energía como los carbohidratos. barras de labios. Calorías ingeridas en una comida y no se utiliza inmediatamente por los tejidos se convierten en triglicéridos y se transportan a las células de grasa para ser almacenados. así como en la reducción de los niveles de colesterol (Barre. cremas o lociones hidratantes. en función de su actividad biológica. Mancuso.1. mientras que los taxones más avanzados tienen ergosterol como el principal esterol (Parks. 1998). La función de barrera principal de una piel pertenece a la hojas de lípidos multilamelares de la capa córnea. las características perceptibles de los cabellos se alteran.1. El colesterol se usa como un ingrediente en algunas preparaciones farmacéuticas como liposomas. el levantamiento pérdidas de escamas y progresa hasta capas subyacentes LÍPIDOS DERIVADOS Los esteroides Los esteroides son hormonas principalmente. Lípidos como sustancias activas en FARMACÉUTICOS Hasta ahora. los lípidos más importantes utilizados en la industria farmacéutica y cosmética como se ha descrito exicipientes en medicamentos y cosméticos. que se ha demostrado que tiene muchos efectos beneficiosos.1 Los triglicéridos Los triglicéridos son la forma química en la que existen los lípidos en los alimentos.También se requieren esteroles para el crecimiento de la mayoría hongos. y un factor importante en la aterosclerosis enfermedad (Kruth. coloretes. eczema atópico y la neuropatía diabética. así como en el cuerpo. El cabello también pierde lípidos. Tiene el contenido GLA más elevado de cualquier fuente de la planta. El colesterol es un esteroide que es componente de la membrana celular. En cabello sano. incluyendo estrógenos y testosterona. Con la edad. 1998). cosméticos o suplementos nutricionales. El uso de lecitina aumenta considerablemente la calidad de la cosmética productos (nutritius. rejuvenecimiento. Henz. se llevará a cabo un estudio de los lípidos. una variación genética de las semillas de colza desarrollado por los criadores de plantas canadienses específicamente por sus cualidades .Lecitina: Tiene fuertes propiedades emulsionantes y también se utiliza en la industria alimentaria. regulan la pérdida de agua transepidérmica y la promoción de la reparación de la barrera epidérmica. Se ha establecido que cuanto más taxones primitivo de los hongos tienen el colesterol y relacionados esteroles. los bordes de las células de la cutícula están suaves y los patrones de la cutícula son regulares. como sustancias activas para la elaboración de productos farmacéuticos. Bocan. el borde de la cutícula no está y en algunas partes. 1998). regeneración funciones).

En otro estudio. ACEITE DE OLIVA: Aumento significativo de la concentración de colesterol HDL en plasma. Los aceites de pescado La relación entre los aceites de pescado y la aterosclerosis parece ser un uno íntimo.2. aceite de onagra: se extrae de las semillas de Oenothera biennis (Onagraceae). 1989). Las investigaciones indican la composición de ácidos grasos del aceite de canola es más favorable en términos de beneficios para la salud y como parte de una dieta nutricionalmente equilibrada. 1996). 1998). Debido a este alto contenido en ácido gamma-linolénico. 1998). en el edema auricular inducido por TPA (acetato de 12-O-tetradecanoilforbol) en animales de experimentación (de la Puerta. 1999). Dado que la diabetes y la enfermedad cardíaca afectados. dietistas han elogiado el perfil de ácidos grasos de la canola. en el cumplimiento de los objetivos de la dieta recomendada por muchas asociaciones de salud. Se ha sugerido que el ácido alfa-linolénico contenido en aceite de perilla es menos aterogénico que el ácido oleico y linoleico y ácido gammalinolénico aceite de onagra tiene una tendencia a disminuir el nivel de lípidos en plasma. Aceite de oliva enriquecido con dieta puede modular y / o parcialmente evitar la alteración de estos parámetros patógenos relacionados con la hipertensión humana y la patología cardiovascular. 1997).1. Cuanto mayor sea el consumo de pescado. pero sólo la disminución de la concentración de colesterol LDL en plasma en sujetos sanos (RuizGutiérrez. aunque estos procesos no se pueden atribuir exclusivamente al contenido de ácido oleico en el aceite de oliva virgen. Por otra parte. sobre todo su bajo nivel de grasas saturadas. el etiquetado es el aceite con la mejor relación de ácidos grasos. ácido linoleico 25% y 10% de alfa-linolenato y sólo 4% de los ácidos grasos saturados que han sido implicados como factores en hipercolesterolemia (Dupont. el aceite de onagra se utiliza ampliamente como un suplemento dietético.nutricionales. se ha informado de que el aceite de oliva virgen protege con éxito las membranas mitocondriales de ratas de edad avanzada contra el insulto radical libre (Huertas. proporcionando cantidades adicionales de este ácido graso esencial (Dewick. focas. el aceite de oliva fue capaz de disminuir significativamente la presión arterial sistólica y diastólica en pacientes hipertensos (MURIANA. la falta de enfermedades del corazón en los esquimales y otras sociedades ha atraído la atención seria de muchos científicos de todo el mundo. Baja mortalidad por enfermedad coronaria entre los esquimales se ha atribuido a una menor aterosclerosis en las arterias coronarias debido a una alta ingesta dietética de ácidos grasos omega-3 (Newman. En las personas con enfermedad cardíaca coronaria. los aceites de pescado pueden reducir el riesgo de trombosis. 1993). Huelga decir que su comida . 1997). 5. La comida de la esquimales de Groenlandia se compone principalmente de carne de ballenas. una planta originaria de América del Norte y que ahora se cultiva ampliamente en los países templados. La fracción de esteroles y dialcoholes triterpénicos de la insaponificable de aceite de oliva virgen ha sido probado por su posible actividad anti-inflamatoria. literalmente. La composición de ácidos grasos de aceite de canola es consistente con su uso como sustituto de la SFA. millones de estadounidenses en la década de 1980 y 1990. menor será el riesgo de morir por enfermedad cardiaca coronaria. La administración tópica de estos productos un efecto anti-edematosa potente. reducir el dolor de la angina de pecho y mejorar la función cardíaca. Este aceite tiene un alto contenido de glicéridos de ácido linoleico (65-80%) y ácido gammalinolénico (7-14%). (Sadi. aves marinas y peces (por lo general el halibut y el salmón). El aceite de canola es un aceite vegetal comestible recientemente comercializado para su uso en ensaladas y para cocinar que contiene 55% de ácido oleico. Hay pruebas preliminares de que incluso pueden inhibir el desarrollo de la aterosclerosis.

incluyendo infecciones bacterianas. Una vez absorbido. Ácidos grasos saturados Ácido caprílico es un antifúngico. se postula que el ácido caprílico se disuelve en la membrana celular de los cambios de levadura que causa en la fluidez y permeabilidad de la membrana que conducen a la desagregación.5. es eficaz para el crecimiento excesivo de Candida gastrointestinal. Los ácidos grasos monoinsaturados El ácido oleico se ha demostrado reducir los niveles séricos de colesterol total y de colesterol LDL. 1998) 5. Se utiliza para combatir las infecciones virales como los resfriados y la gripe como un antiséptico para curar heridas. que contiene 45% de escualeno. trastornos autoinmunes y reacciones alérgicas (Pugliese. Los ingredientes activos en el aceite de hígado de tiburón han encontrado que un grupo de glicerinas unidas por éter conocidos como alkylglycerols. pero es extremadamente alta en los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 EPA y DHA (Harris.5 a 8. Ha compuesto de materia insaponificable 60%. el ácido caprílico ya no es antifúngico pero luego se metaboliza para producir energía. 5% de colesterol y 10% de éteres lineales saturados y monoinsaturados de glicerol con 14 . ácido graso que tiene el ácido octanoico nombre químico. de cadena corta. sin reducir la ingesta de calorías. 5. ácido caprílico absorbida se puede oxidar tanto en los compartimentos mitocondriales y extra-mitocondriales de tejidos de mamíferos lo que se elimina la carga tóxica adicional para el hígado. sin embargo. puede ser beneficioso para sustituir la leche entera consumida generalmente por niños con una preparación de la leche de la leche libre de grasa enriquecida con ácido oleico (EstévezGonzález. en particular la T-linfocitos que son críticos para la función apropiada del sistema inmune. 1999). las formas de dosificación de liberación sostenida permiten una dispersión lenta. uniforme a lo largo de la longitud intestinal garantizar la entrega de ácido caprílico a la región del colon donde Candida infestación es generalmente máxima. pescadores escandinavos han estado utilizando el aceite de hígado de tiburón desde el siglo 16.es muy rica en proteínas y grasas y baja en carbohidratos.2.1. Son lípidos marinos especiales que apoyan la producción de células blancas de la sangre. 1996). En el rango de pH de 2.18 átomos de carbono (Bordier. 5. el ácido caprílico exhibe alta actividad fungicida contra las levaduras. Ácidos grasos poliinsaturados . Se ha dicho que la Candida migran hacia la pared de la mucosa. HÍGADO DE TIBURÓN Aceite se obtiene a partir del hígado tomado de tiburones de aguas profundas. El ácido caprílico es un ácido graso derivado de aceite de coco y se ha encontrado que exhiben propiedades antifúngicas. Estos nutrientes apoyan inmunes naturales también ayudan al sistema inmunológico a cumplir su papel de guardia de la progresión de otras condiciones degenerativas: SIDA. El ácido caprílico se absorbe fácilmente en el intestino. 1998). fúngicas y virales. El efecto nutricional de apoyo inmunológico de Alkoxyglycerols ayuda al cuerpo a proteger contra los tres tipos de delincuentes comunes. cáncer. Debido a sus propiedades lipotrophic (que le permiten penetrar en las células de la mucosa) También se cree ácido caprílico para ser eficaz contra intramucoso Candida.3. sin embargo.2. especialmente Candida albicans.2.2. El efecto antifúngico de ácido caprílico se ha demostrado tanto en clínica y en estudios in vitro. De forma específica. El mecanismo exacto de acción fungicida no se entiende completamente. El ácido oleico no afecta los niveles de colesterol HDL Para reducir los niveles séricos de colesterol total y colesterol de lipoproteínas de baja densidad.

que muestran una variedad de actividades farmacéuticas y también estimula la proteína redistribución quinasa en las células del corazón (Kim. ataques cardíacos y trombosis (Ponte. La prostaglandina E3 es directamente responsable de plaquetas de la sangre sea menos pegajosa. El ácido linoleico se debe obtener de material vegetal en la dieta. inicialmente a través de la placenta y de la leche materna. y ayudan a prevenir la formación de coágulos en las arterias que pueden ocasionar accidentes cerebrovasculares. Ácido eicosapentaenoico es el precursor de las prostaglandinas de la serie 3 (PGE 3) y también proporciona un método natural para reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre. DOCOSAHEXAENOICO un ácido graso poliinsaturado omega-3 de cadena larga. 1997). DHA es esencial para el desarrollo del cerebro y de los ojos y para la función mental y visual. en particular en los pequeños capilares del corazón (Stefanov. Es el ácido graso estructural primario en la materia gris del cerebro y la retina del ojo.Numerosos estudios han demostrado que estos ácidos grasos ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre. la conversión de ácido linoleico en γ-linolénico puede ser bloqueada o inhibida en ciertas condiciones en los seres humanos. 1995). Estos resultados muestran que los ácidos grasos poliinsaturados libres pueden reducir membrana excitabilidad eléctrica de las células del corazón y proporcionar una base electrofisiológica de los efectos antiarrítmicos de estos ácidos grasos (Kang. El tejido cerebral es de aproximadamente 60% de lípidos (grasa estructural. y también son beneficiosos para la salud Aunque la mayoría de los aceites derivados de plantas contienen altas cantidades de glicéridos de ácidos grasos insaturados. incluyendo la aterosclerosis y la trombosis (Serhan. 1995. los peces no sintetizan adecuadamente y obtener DHA a partir de microalgas. 1992. Los seres humanos obtienen DHA en sus dietas. α-linolénico es igualmente un precursor en la forma de EPA. ÁCIDO ARAQUIDÓNICO no se ha encontrado en las plantas superiores. de nuevo hacia el extremo carboxilo de la cadena. . 1997). pero sí ocurre en algunas algas. Peces proporcionan una rica fuente de DHA pero al igual que los humanos. reducen la excitabilidad eléctrica de membrana en miocitos cardiacos de rata neonatal. 1997). Lipoxinas son productos de ácido araquidónico-derivados. produciendo linolénico dihomo-γ-. ácido linolénico. 1997). incluyendo los de los ácidos linoleico y alfa-linoleico. Algunas fuentes de alimentos como los aceites presentes en el pescado son ricos en los metabolitos posteriores derivados del ácido αlinolénico (EPA y DHA). no adiposo de grasa) y alrededor de 25% de que es DHA. Este antitrombótico natural de «anti-coagulación» efecto de la EPA ha sido bien documentado. musgos y helechos. Araquidónico deriva de esta desaturación adicional. lo que conduce a un flujo más fácil de la sangre por todo el cuerpo. requerido para la síntesis de prostaglandinas de las tres series. que luego se utiliza como sustrato para una mayor extensión de la cadena. Fueron aislados por primera vez en 1984 y desempeñan papeles críticos en la inflamación y otros procesos vasculares multicelulares. Esto significa que el EPA está íntimamente involucrado en los procesos corporales que inhiben la formación de coágulos de sangre. ácido araquidónico y DHA) pero ni el ácido oleico monoinsaturado ni el ácido esteárico saturado). Linoleico y α-LINOLEICO se denominan ácidos grasos esenciales como desde ellos y sus metabolitos son necesarios para la buena salud normal. Blobe. es la piedra angular de tejido cerebral humano. ácidos grasos poliinsaturados (ácido linoleico. Huang. 1997). El ácido araquidónico es un precursor de las prostaglandinas. y también se obtuvieron a partir de la dieta (Dewick. Esto restringe la síntesis de prostaglandinas. tromboxanos y leucotrienos. y luego desaturado cerca del extremo carboxilo para producir γ-linolénico.

Groenewald. Los esfingolípidos el ciclo de esfingolípidos abarca una gran familia de biomoléculas que juegan papeles diversos y únicos en la transducción de señales.de diacilgliceroles.1. Son activos en concentraciones muy bajas. (Dewick. 5.4. Ceramidas y esfingosinas son moléculas ampliamente implicados en la diferenciación celular y la apoptosis.5. Las prostaglandinas se biosintetizan a partir de tres ácidos grasos esenciales: ácido dihomogamma-linolénico. 1998). 5. 5. pero sólo en pequeñas cantidades. similares a las hormonas y puede regular la presión de la sangre.3. Los aumentos en los niveles de ceramida celular puede conducir a la detención del crecimiento celular. Tiene un alto contenido en fósforo y se une con el hierro. cáncer de ovario y de colon. Los fosfolípidos Fosfolípidos (PL) son componentes estructurales importantes de las membranas celulares. de células renales. las membranas en las células nerviosas generan la corriente eléctrica de un pensamiento. etc. fosfatidilcolina. la agregación plaquetaria y las contracciones del músculo liso. las secreciones gástricas. yodo y calcio para dar energía y vigor al cerebro.) promueven la fluidez de la membrana que es crucial para la capacidad de respuesta celular y para el procesamiento de alimentos y de la información por parte de la célula.6. De todos cerebro y las células del cuerpo. una cubierta protectora graso para los nervios. Por ejemplo. Los carotenoides . que dió prostaglandinas de la serie 3 de 1.DHA es el más abundante de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 de cadena larga que se encuentra en la leche materna. 1997). La lecitina juega un papel importante en el mantenimiento de un sistema nervioso sano y se encuentra naturalmente en la vaina de mielina. Las células nerviosas dependen sobre todo en las membranas para llevar a cabo sus funciones especializadas. La ceramida es un potente biomolécula con efectos en múltiples vías de señalización celular. (PL fosfatidilserina. MAP quinasa e inducir la apoptosis. 1997. esfingomielinasa hidroliza produciendo esfingomielina de ceramida. En un proceso análogo a la producción mediada por la fosfolipasa C. la diferenciación celular o la muerte celular programada (apoptosis) (Dobrowsky. Ahora se sabe que se producen ampliamente en los tejidos animales. Las prostaglandinas Las prostaglandinas son un grupo modificado ácidos grasos C20 primero aisladas de semen humano e inicialmente asumidos para ser secretada por la glándula prostática. un segundo mensajero que puede estimular la proteína fosfatasa 2A. También puede ayudar en la eliminación de colesterol de las paredes arteriales y aumentar la inmunidad contra las infecciones virales. 2 y. transmitir que la corriente a lo largo del axón de la célula y transmitir la corriente de célula a célula. se ha demostrado ser activos frente a varios cánceres humanos incluyendo pulmón no de células pequeñas. respectivamente.6. In vitro. 5. las membranas son las principales superficies de trabajo. fosfatidiletanolamina y phophatidylinositol. de mama. ácido araquidónico y ácido eicosapentaenoico. VITAMINAS 5. así como contra las líneas celulares resistentes a fármacos (Merrill. Ellos se han encontrado para ejercer una amplia variedad de efectos farmacológicos sobre los seres humanos y animales. 1997).

de mama (Wald. La luteína no posee actividad de provitamina A. 1992). apaga oxígeno atómico. amarillos y naranjas que están ampliamente distribuidos en la naturaleza. esófago. 1998. luteína y criptoxantina oxígeno singlete de enfriamiento rápido e inhibir la peroxidación de lípidos (Di Mascio. especialmente los productos lácteos. Su función es proteger las células fotorreceptoras de los radicales de oxígeno generados-luz. 1995). 1989).2. 1999). 1998). La vitamina A1 (retinol) y vitamina A2 (deshidrorretinol) son vitaminas soluble en grasa sólo en productos de origen animal. En experimentos in vitro también han demostrado que el licopeno. BETACAROTENO: el isómero todo trans de este carotenoide es la principal fuente de los retinoides en la dieta. 1991).6. incluyendo la enfermedad isquémica del corazón. Block. Esta propiedad física imparte el color característico rojo / amarillo de los pigmentos abundantes en frutas de color amarillo-naranja y verduras y de color verde oscuro. 1991. especies de oxígeno reactivas han estado implicados en el desarrollo de muchas enfermedades. 1992). especialmente los de la boca. diversos tipos de cáncer.6. 1991).Los carotenoides son pigmentos rojos. induce la comunicación brecha de la salida e inhibe la peroxidación lipídica (Zhang. y por lo tanto juega un papel clave en la prevención de la degeneración macular avanzada (Schalch. y también en el tratamiento de la leucemia promielocítica aguda (Wiegand. ácido retinoico de la retina y. el cuello uterino (Palan. laringe. han establecido una correlación inversa entre la ingesta diaria de frutas de color amarillo-naranja y verde oscuro. Evans. 1991). alfacaroteno. pero apaga el oxígeno singlete con mayor eficacia (Di Mascio. 1991). niveles séricos elevados de beta-caroteno se correlacionan con una baja incidencia de cáncer en la boca (Stich. La zeaxantina es también frecuente en los ovarios y el tejido adiposo (Kaplan. Los retinoides Vitamina A y sus derivados biológicamente activos. El beta-caroteno se utiliza para proteger los pulmones de los contaminantes del aire y como protección de pulmón para los fumadores y exfumadores. 5. Los tocoferoles . 1992). debido a su alta actividad de provitamina A (Wang. 1991). los huevos y los hígados de los animales y los riñones. Zeaxantina: además de luteína. LUTEÍNA: existe esta xantofila en la retina. Alfa-caroteno: este carotenoide es similar a la beta-caroteno en su actividad biológica. 1992). pulmón (Stahelin. verduras de hoja y la incidencia de varios tipos de cáncer. Los carotenoides absorben luz en la región de 400-500 nm del espectro visible. 1990) y el estómago (Stahelin. evita la peroxidación de lípidos e inhibe la formación y la absorción de sustancias cancerígenas en el cuerpo. 5. 1989). cuello del útero y la vejiga (Ziegler . La eficacia establecida de beta-caroteno en el bloqueo del oxígeno singlete e interceptar los radicales libres nocivos y especies reactivas de oxígeno hace que sea parte de la diversa sistema de defensa antioxidante en los seres humanos (Ozhogina. 1995). estómago. 1990) Este xantofila no posee actividad de provitamina A. pulmón. La luteína y zeaxantina pueden tener efectos protectores contra la oxidación de LDL (Forman. 1984). las cataratas y la degeneración macular (Halliwell. verduras de hoja (Beecher. faringe. Naturalmente los retinoides que se producen regulan el crecimiento y diferenciación de una amplia variedad de tipos de células y juegan un papel crucial en la fisiología de la visión y como agentes morfogénicas durante el desarrollo embrionario sus análogos han sido evaluados como agentes de quimioprevención. piel (Ramaswamy.3. zeaxantina existe en la retina y confiere protección contra la degeneración macular (Schalch. Alfa-caroteno mejora la comunicación brecha de la salida. zeaxantina. 1992). junto con un gran repertorio de análogos sintéticos se denominan colectivamente como retinoides.

1992). Es un nutriente esencial que debe suministrarse en la dieta. granos enteros y las yemas de huevo. que funciona para proteger el ADN. En este sentido. nueces. girasol. El riesgo de desarrollar enfermedades coronarias como la cardiopatía isquémica. La vitamina E también apaga el oxígeno singlete. Se han establecido las correlaciones inversa entre los niveles séricos de vitamina E y la incidencia de enfermedades tales como la artritis. el cáncer. . cártamo. carnes y pescados. la vitamina E se ha generalizado en nuestro suministro de alimentos y se encuentra principalmente en los aceites vegetales (tales como canola. LDL y PUFAs de la oxidación inducida por radicales libres.La vitamina E designa el grupo de compuestos (tocol y tocotrienol de derivados) que presentan cualitativamente la actividad biológica de α-tocoferol. verduras. d-alfa-tocoferol es el isómero biológicamente más activo (Sies. las cataratas y la degeneración macular avanzada. Cantidades más pequeñas se encuentran en frutas. oliva y aceite de germen de trigo). Como el principal antioxidante que rompe la cadena soluble en lípidos en los seres humanos.