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A cultura do arroz
Presidenta da Repblica
Dilma Rousseff
Ministra da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Ktia Abreu
Presidente da Companhia Nacional de Abastecimento
Lineu Olmpio de Souza
Diretor de Gesto de Pessoas
Rogrio Luiz Zeraik Abdalla
Diretor de Operaes e Abastecimento
Igo dos Santos Nascimento
Diretor Administrativo, Financeiro e de Fiscalizao
Roberto Naves e Siqueira
Diretor de Poltica Agrcola e Informaes
Joo Marcelo Intini
Superintendente de Informaes do Agronegcio
Aroldo Antonio de Oliveira Neto
Gerente de Levantamento e Avaliao de Safras
Cleverton Tiago Carneiro de Santana
Gerente de Informaes Tcnicas
Edna Matsunaga de Menezes
Gerente de Custos de Produo
Asdrbal de Carvalho Jacobina
Gerente de Geotecnologia
Tarsis Rodrigo de Oliveira Piffer
A cultura do arroz
Distribuio:
Companhia Nacional de Abastecimento
Superintendncia de Informaes do Agronegcio - Suinf
SGAS Quadra 901 Bloco A Lote 69, Ed. Conab - 70390-010 Braslia-DF
+55(61) 3312-6259 / 3312-6260
http://www.conab.gov.br / suinf@conab.gov.br
Distribuio gratuita
Apresentao
com enorme satisfao que a Conab est celebrando 25 de anos de
existncia. No so poucos os servios prestados ao pas, aos produtores
rurais e populao brasileira.
Em uma diversidade mpar de iniciativas, a Conab gera informaes
do agronegcio, acompanha a safra dos principais produtos, monitora o
comportamento dos mercados nacionais e internacionais, planeja a oferta
e o abastecimento de alimentos essenciais e conduz etapas cruciais de polticas pblicas agrcolas e de abastecimento, como a Poltica de Garantia de
Preos Mnimos (PGPM) e a Poltica de Garantia de Preos Mnimos para a
Sociobiodiversidade (PGPM-Bio), alm de programas como o Programa de
Aquisio de Alimentos (PAA), o Programa Brasileiro de Modernizao do
Mercado Hortigranjeiro (Prohort), o Programa de Vendas em Balco, entre
outros.
Por ser uma companhia de abastecimento, naturalmente suas iniciativas esto fortemente conectadas com o rural, com a produo agrcola, com
os setores econmicos e produtivos de todos os perfis e categorias sociais,
indo, muitas vezes, aonde nenhum outro rgo pblico consegue chegar.
Percorrendo diversas temticas, para alm dos temas agrcolas, a Conab est engajada nos principais programas pblicos de enfrentamento da
pobreza e da fome, de garantia da segurana alimentar e nutricional, de
reconhecimento da biodiversidade e do conhecimento dos povos tradicionais, conectando-se diretamente com rgos internacionais, como a Food
and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).
Por essas caractersticas, nos desafiamos a elaborar um livro que pudesse reproduzir este compromisso com o pas, que abordasse nossa histria, nossos hbitos alimentares, tcnicas de cultivo, de produo e de armazenagem de um dos principais alimentos consumidos pela populao
brasileira: o arroz.
A histria do arroz no mundo, ainda incerta, porm rica na sua vinculao aos povos, reinados e imprios, e que percorreu o planeta em diferentes pocas e por muitos mecanismos de transporte, deve ser valorizada.
Merece uma ateno especial sua chegada e desenvolvimento no Brasil.
A histria do arroz traz registros de milhares de anos nos pases asiticos. Os primeiros registros de uso no Brasil, pelos indgenas, ainda tm
contornos indefinidos. Mas o fato que o arroz, atualmente, produzido
em praticamente todo o territrio nacional, em diferentes sistemas de cultivo, e conseguiu assegurar uma diversidade de preparos e combinaes na
gastronomia brasileira.
No livro Tratado da Terra do Brasil, escrito pelo historiador portugus
Pero de Magalhes Gandavo, em 1568, consta que h nesta terra muita copia de leite de vacas, muito arroz, favas, feijes, muitos inhames e batatas, e
Sumrio
Introduo -------------------------------------------------------------------------------------
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PARTE I - ASPECTOS NUTRICIONAIS E ALIMENTCIOS DO ARROZ-----------------13
Captulo 1 - Arroz: tecnologia e alimentao ------------------------------------PARTE II - PRODUO DO ARROZ ----------------------------------------------------------- 24
Captulo 2 - A produo do arroz no Brasil ---------------------------------------- 24
2.1 - A cultura do arroz no estado do Acre --------------------------------------- 24
2.2 - A cultura do arroz no estado do Bahia ------------------------------------- 26
2.3 - A cultura do arroz no estado do Esprito Santo -------------------------- 28
31
2.4 - A cultura do arroz no estado do Gois ----------------------------------2.5 - A cultura do arroz no estado do Maranho ------------------------------ 36
2.6 - A cultura do arroz no estado do Minas Gerais -------------------------- 38
41
2.7 - A cultura do arroz no estado do Mato Grosso do Sul ------------------2.8 - A cultura do arroz no estado do Mato Grosso --------------------------- 43
2.9 - A cultura do arroz no estado do Par -------------------------------------- 47
2.10 - Arroz vermelho da Paraba: desafio de vrias geraes ------------- 49
2.11 - A cultura do arroz no estado do Pernambuco -------------------------- 52
2.12 - A cultura do arroz no estado do Piau ------------------------------------ 55
2.13 - A cultura do arroz no estado do Paran ---------------------------------- 61
2.14 - A cultura do arroz no estado do Rio de Janeiro ------------------------- 63
2.15 - A cultura do arroz no estado do Rio Grande do Norte ---------------- 66
71
2.16 - A cultura do arroz no estado do Rondnia -----------------------------2.17 - A cultura do arroz no estado do Roraima -------------------------------- 73
2.18 - A cultura do arroz no estado do Rio Grande do Sul ------------------- 76
2.19 - A cultura do arroz no estado do Santa Catarina ----------------------- 84
2.20 - A cultura do arroz no estado do So Paulo ------------------------------ 90
2.21 - A cultura do arroz no estado do Tocantins ------------------------------ 94
2.22 - A cultura do arroz nas regies geogrficas ----------------------------- 96
Captulo 3 - Geotecnologia no levantamento de safras do
arroz no Brasil ---------------------------------------------------------------------------- 103
Captulo 4 - A problematizao da concentrao da
produo do arroz no Brasil ----------------------------------------------------------- 120
PARTE III - ARMAZENAMENTO DO ARROZ ----------------------------------------------Captulo 5 - Armazenagem e cadeia produtiva do arroz ----------------------
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Conab
A cultura do Arroz
Introduo
A Organizao das Naes Unidas para Alimentao e Agricultura
(FAO) vem envidando esforos no sentido de implementar a Estratgia Global para Aprimoramento das Estatsticas Agrcolas, que une as dimenses
econmicas, ambientais e sociais na agricultura. Resumidamente, ela tem
como meta contribuir para maior segurana alimentar e nutricional, reduzir a volatilidade dos preos de alimentos, melhorar o bem-estar da populao rural, assim como oferecer condies para o desenvolvimento de polticas pblicas de sustentabilidade ambiental.
Outra ao convergente para promover a produo agrcola com vistas a gerar alimentos para a populao mundial aquela das 20 maiores
economias do mundo (G20), que tm apoiado a investigao e o desenvolvimento da produtividade da agricultura. No contexto do desenvolvimento
de mecanismos de ao para acompanhamento da volatilidade de preos e
de reforo na transparncia foi criado o Sistema de Informao do Mercado
Agrcola (AMIS). A preocupao especfica com o arroz, milho, soja e trigo.
Nesse contexto, a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) tem
conjugado esforos para qualificar as informaes agropecurias, que so
de sua responsabilidade. A disponibilidade de novas metodologias, a melhoria dos processos e sistemas, alm de articulao com parcerias estratgicas, so fatores que tm contribudo para se obter resultados positivos
no cumprimento dos acordos assumidos pelo Brasil perante a FAO e o G20.
Outro ponto importante a ressaltar que a Companhia pode contribuir
ainda mais na formao de conhecimento relevante para a agricultura, o
abastecimento e a segurana alimentar e nutricional. O uso intensivo do
potencial do seu acervo de dados e informaes, em harmonia com a experincia e o conhecimento acumulado, o diferencial que deve ser explorado
na busca da melhoria qualitativa e na elaborao de estudos tcnicos que
tenham como objetivo alinhar os esforos da Companhia aos do governo e
das organizaes internacionais.
O cenrio atual oferece a oportunidade de inserir a Companhia no rol
das instituies especiais que focam seus resultados no processo alimentar
e nutricional. A Conab tem, no seu planejamento, um projeto de pesquisa
em que se responsabilizaria pela publicao de livros anuais, abordando,
inicialmente, as culturas de arroz, milho, soja e trigo. A publicao seria
com temas que representem as atribuies e competncias da Companhia,
tendo como foco anlises crticas sob os aspectos, principalmente, da engenharia de alimentos, da nutrio, da estatstica, da logstica, da agronomia
e da economia.
O presente livro o resultado do esforo na execuo do projeto. A
escolha de se iniciar com a cultura do arroz tem relao direta com a sua
importncia alimentar e nutricional para mais da metade da populao
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A cultura do Arroz
PARTE I
ASPECTOS NUTRICIONAIS E
ALIMENTCIOS DO ARROZ
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A cultura do Arroz
Arroz branco
polido
Arroz integral
8,94
9,44
10,46
87,58
85,08
74,12
Lipdios
0,36
0,69
2,52
Cinzas
0,30
0,67
1,15
Fibra total
2,87
4,15
11,76
Fonte: STORK, 2004
O arroz constitudo principalmente por carboidratos e possui protenas, lipdios, vitaminas e minerais. A proporo dos nutrientes no gro
influenciada pela variao genotpica, condies do clima, fertilizantes,
qualidade do solo, processamento/beneficiamento, armazenamento e cozimento (ZHOU et al, 2002 apud STORCK, 2004; KENNEDY; BURLINGAME;
NGUYEN, 2002).
O contedo de minerais do arroz significativamente influenciado
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Aspectos nutricionais
A mistura de arroz com feijo torna a alimentao brasileira bastante equilibrada em protena e energia, alm de fornecer, tambm, alguns
minerais, vitaminas e fibras. As leguminosas (como o feijo, a soja e a ervilha) fornecem de 10 a 30% de protenas; no entanto, so deficientes no
aminocido metionina. J os cereais (caso do arroz) tm contedo proteico
menor, de 6 a 15%, mas, como so consumidos em grandes quantidades, so
os produtos que mais contribuem para a ingesto proteica da populao
em todos os pases, apesar da sua deficincia no aminocido lisina (DUTRADE-OLIVEIRA; MARCHINI, 1998). Assim, o arroz com o feijo acabam sendo
nutricionalmente complementares.
Este integrante do prato dos brasileiros possui grande valor nutricional, sendo altamente energtico. Alm de possuir sais minerais (fosfato,
ferro e clcio) e vitaminas do complexo B (quando o arroz integral), tambm possui baixo teor de sdio (macromineral associado hipertenso arterial), pequeno percentual de gorduras e elevada taxa de digestibilidade e
absoro (BASSINELLO; CASTRO, 2004).
O arroz integral o preferido dos adeptos da alimentao natural,
com caractersticas que o tornam benfico em dietas, especialmente na
preveno de algumas doenas notadamente em virtude do seu alto teor
de fibras , como diabetes, obesidade, cncer de clon-retal e aterosclerose.
Ademais, e tambm devido presena de fibras, possui propriedade hipolipidmica, responsvel por reduzir os nveis de colesterol e fosfolipdios no
sangue (BASSINELLO; CASTRO, 2004; MELLO; LAAKSONEN, 2009).
J o arroz parboilizado muito consumido principalmente nos estados
do Rio de Janeiro e da Bahia. Por conta do processo de parboilizao, possui
maior qualidade nutricional que o arroz branco polido. Torna-se mais solto
quando cozido (visto que a pr-coco do amido endurece o gro e torna
sua superfcie menos pegajosa), requer menos leo no cozimento e se conserva por mais tempo e com os gros mais inteiros (MCGEE, 2014; BASSINELLO; CASTRO, 2004).
Por outro lado, populaes que tm como principal componente da
dieta o arroz polido, a mandioca ou a farinha de mandioca e/ou a farinha
de trigo, associados a uma baixa variabilidade, qualidade e disponibilidade
dos alimentos, esto mais propensas deficincia da vitamina B1. A tiamina possui funes essenciais aos sistemas nervoso e cardiovascular e
necessria ao metabolismo de carboidratos, gorduras e protenas no organismo humano (DUTRA-DE-OLIVEIRA; MARCHINI, 1998). Sua deficincia
acentuada causa o beribri, comum entre indivduos que apresentam vulnerabilidade socioeconmica. Aes que facilitem e ampliem o acesso da
populao a alimentos saudveis, como o Programa de Aquisio de Alimentos PAA (BRASIL, 2012), cuja operacionalizao executada pela Co18
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A cultura do Arroz
PARTE II
PRODUO DO ARROZ
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A cultura do Arroz
rea (ha)
Produo (t)
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
pre
vis
14/ o
15
010
9/2
200
5
00
4/2
200
00
/20
Safras
99
5
/9
94
0
/9
89
5
/8
84
0
/8
79
76
/77
Fonte: Conab
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mil toneladas
100
80
60
40
20
0
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Ano
mil ha
30
25
20
15
10
5
0
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Ano
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Grfico 4 Produtividade do arroz no Esprito Santo
3500
3000
Kg/ha
2500
2000
1500
1000
500
0
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Ano
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gens e como lavoura de toco para cultivo de culturas mais rentveis como
milho, feijo e soja.
Neste perodo, a acidez dos solos goianos e o baixo grau de tecnologia
disponvel representavam limitaes para o estabelecimento e desenvolvimento de outras culturas de maior valor comercial. A rizicultura era usada
para domesticar e amansar o solo aps o desmatamento e queima da
vegetao original. O plantio de arroz servia para atenuar os efeitos negativos da acidez do solo, tendo como objetivo principal diminuir os efeitos
txicos do Al e do Mn, uma vez que o arroz mais tolerante aos efeitos fitotxicos da acidez do solo. Em seguida ao plantio do arroz, o solo estava nivelado e a rea limpa, apresentando condies mais favorveis para o plantio
do milho, soja e outras culturas de maior valor e com melhores perspectivas
de mercado.
Este modo de preparar e cultivar a terra dos cerrados perdurou de tal
modo que, na dcada de 1970 e incio 1980, o volume de arroz produzido
na regio Centro-Oeste era bastante elevado, e Gois figurava como grande
fornecedor de arroz para as demais regies brasileiras (SANTIAGO, 2012).
Entretanto, a partir da Revoluo Verde e do advento de novas tecnologias
que possibilitaram aproveitar melhor as propriedades fsicas e a topografia
favorvel dos solos do cerrado, a realidade produtiva de Gois sofreu intensas alteraes e a rea plantada de arroz diminuiu significativamente.
Desde ento, a rizicultura perdeu superfcie e se consolidou em reas
especficas. Apesar dos ganhos de produtividade alcanados ao longo dos
anos 1980, a produo goiana diminuiu consideravelmente, e o estado perdeu representatividade frente produo nacional. Dois principais fatores
ajudam a explicar a diminuio da importncia do estado de Gois na produo nacional de arroz: a competio por rea com culturas mais dinmicas e rentveis e a mudana na preferncia do consumidor por tipo de gro
de arroz.
O primeiro fator, avano de outras atividades sobre a cultura do arroz, teve incio no perodo de conquista das reas centrais do pas. Sob
domnio do cerrado, essas reas eram at ento consideradas improdutivas
e tidas como inaptas para cultivos agrcolas. Porm, a partir dos avanos
agronmicos, tecnificao e intensificao do uso de tecnologias desencadeados pela Revoluo Verde, o arranjo produtivo de Gois sofreu profundas modificaes.
Em paralelo aos avanos agronmicos, advento da agricultura tecnificada e desenvolvimento de variedades de plantas mais adaptadas s condies do cerrado, houve tambm investimentos em infraestrutura de transporte, comunicao, energia eltrica e saneamento. Criou-se dessa forma
um ambiente favorvel para expanso da fronteira agrcola e crescimento
populacional da regio Centro-Oeste. Assim, as mesorregies que hoje formam o atual estado de Gois receberam fluxos migratrios intensos, so32
A cultura do Arroz
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A cultura do Arroz
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Conab
A cultura do Arroz
Conab
O cultivo do arroz (Oryza sativa L) est presente em Minas Gerais h
vrias dcadas. H relatos de que o estado iniciou o cultivo desse cereal na
6
Eliana Aparecida Silva. Tcnica Agrcola. 06 meses de Conab. Lotao: Superintendncia Regional da Conab no Estado de Minas Gerais.
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A cultura do Arroz
Conab
mesma poca que os outros estados brasileiros. sabido que o cultivo do arroz no estado sempre foi marcado por fortes oscilaes e declnios. No ano
de 1947, Minas Gerais tinha uma rea plantada inferior a 450 mil hectares,
com uma produtividade de aproximadamente 1.200kg/ha. A partir de ento, ocorreu uma expanso da cultura quando, entre os anos de 1965 e 1975,
a rea plantada oscilou em torno de 800 mil hectares, chegando algumas
vezes a reas prximas de 900 mil hectares. A partir desse perodo, ocorreu
uma reduo considervel da rea cultivada com arroz no estado (EPAMIG,
1989).
No ano de 1975 foi criado o PROVRZEAS (Programa de Aproveitamento Racional de Vrzeas Irrigveis). Nos primeiros anos do programa (safra
1976/77), Minas Gerais produziu 635,9 toneladas de arroz e chegou a ficar
entre os cinco maiores produtores do pas. Esta produo ocorreu muito
mais em funo da extensa rea cultivada do que da produtividade, pois o
rendimento mdio na referida safra foi de 897kg/ha, o que colocava o estado em 21 posio na categoria produtividade (CONAB, 2015).
Apesar da implantao do PROVRZEA, a rea de arroz no estado continuou a reduzir significativamente, e a produtividade mdia manteve-se
oscilando no decorrer dos anos. Embora houvesse relatos de produtividades
altas em algumas reas pontuais, o que se sabe que a produtividade mdia do arroz em Minas Gerais sempre esteve aqum da desejvel, ou seja,
o estado no acompanhou o aumento de produtividade do pas (grfico 6).
Passaram-se quarenta anos do incio do programa, e o cenrio para
esta cultura ainda o mesmo: aumento tmido da produtividade e redues drsticas das reas cultivadas. Como exemplo, tm-se as duas ltimas
safras. No ano agrcola 2013/2014, a rea plantada foi de 19,4 mil hectares, e
a produtividade, de 2.020kg/ha. Atualmente, estima-se que so cultivados
apenas 12 mil hectares, com um rendimento esperado de 2.140kg/ha (CONAB, 2015). Dessa forma, o levantamento mais recente de safra (2014/2015)
indica uma reduo de rea de 38,1% em relao safra passada e 98,3% em
relao ao levantamento realizado em 1976 (grfico 5).
A Conab atribui tamanha reduo vulnerabilidade aos riscos climticos; baixa competitividade em relao a outras culturas, como milho, soja
e feijo; ao elevado custo de produo, onerado principalmente por causa
da mo de obra; e ainda s restries ao cultivo em reas de vrzea. Esses
fatores tornam mais viveis a importao desse produto de outros estados
do que a produo interna.
Segundo o IBGE, existem em Minas Gerais aproximadamente 280
municpios que cultivam arroz, dos quais a grande maioria produz quantidade pouco significativa em termos de mercado. Predomina, portanto, o
cultivo de subsistncia, com um excedente que absorvido pelo Programa
de Aquisio de Alimentos PAA, pelo Programa Nacional de Alimentao
Escolar PNAE, pelas Prefeituras e pelo Governo do estado.
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Conab
A cultura do Arroz
Na maior parte das regies, as lavouras so conduzidas com baixo nvel de tecnologia e so pouco produtivas. Contudo, h reas tecnificadas
e com produtividade relativamente boa. Dentre os municpios que se destacam na produo de arroz em Minas, pode-se citar: Aimors, Heliodora,
Careau, Arcos e Piranguu. Nestes municpios predomina o cultivo irrigado, o que possibilita uma produtividade mdia de 5.100kg/ha (IBGE, 2015),
podendo, segundo a EPAMIG (2012) alcanar rendimento de at 8.000kg/
ha na modalidade vrzea. Nestas regies a produo comercializada no
mercado local e regional.
Apesar do grande esforo da EMATER, da Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais, da Embrapa Arroz e Feijo, de Universidades, entre outros, o cultivo do arroz em Minas Gerais no tem demonstrado sinais
promissores. E o estado, que na dcada de 70 era autossustentvel e chegou
a contribuir com mais de 7% do total de arroz produzido no pas (EPAMIG,
1979), na safra 2013/2014, produziu 0,3% do total nacional, o que corresponde a pouco mais de 3% do arroz consumido no estado, o qual suprido com
arroz proveniente da regio Sul do pas, principalmente do Rio Grande do
Sul e Santa Catarina.
Grfico 5 Evoluo da rea de arroz em Minas Gerais
800
700
rea - mil ha
600
500
400
300
200
14/15
prev
iso
09/1
0
99/2
Safras
04/0
5
94/9
0
89/9
5
84/8
0
79/8
76/7
7
100
Fonte: Conab
40
Conab
A cultura do Arroz
Grfico 6 Evoluo da produtividade de arroz
(Brasil x Minas Gerais)
Brasil
Minas Gerais
6000
4000
3000
2000
1000
14/15
iso
prev
09/1
0
5
04/0
Safras
99/2
0
94/9
5
89/9
0
84/8
5
79/8
0
0
76/7
Produtividade Kg/ha
5000
Fonte: Conab
Referncias bibliogrficas
TEIXEIRA, S. M.; SANINT, L. R. Arroz de sequeiro: novas perspectivas para o produto. Informe
Agropecurio, Belo Horizonte, v. 14, n. 161, p. 5-11, 1989.
SOARES, P. C.; MORAIS, O. P. de; SOUZA, A. F. de.; GIUDICE, R. M. del. Preparo do solo, epoca e
densidade de plantio. Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v. 5, n. 55, p. 33-39, jul. 1979.
COMPANHIA NACIONAL DE ABASTECIMENTO. Acompanhamento de Safra Brasileira
de Gros, Braslia, v. 2 - Safra 2014/15, n. 7, stimo levantamento, p. 47, abr. 2015.
MAIS ARROZ PARA MINAS GERAIS: EPAMIG, Ufla e Embrapa lanam duas novas cultivares.
2012. Disponvel em: <http://www.epamig.br/index.php?option=com_content&task=view&id=1439&Itemid=68>. Acesso em: 29 maio 2015.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA. Levantamento Sistemtico da
Produo Agrcola, Belo Horizonte, p. 10, maro 2015.
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A cultura do Arroz
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A cultura do Arroz
Conab
O ciclo das cultivares no Mato Grosso do Sul varia de acordo com a poca de semeadura e com a regio, sendo mais tardias quando semeadas no
incio do perodo de plantio na regio Sul e mais precoces, se semeadas no
final do perodo correspondente da regio oeste ou sudoeste do estado. As
cultivares mais frequentemente utilizadas para o cultivo do arroz irrigado
no Mato Grosso do Sul so: Epagri 108, Epagri 109, Epagri 112, SCS BRS Tio
Taka, SCS BRS Piracema, SCS 114 Andosan, SCS 115 CL, SCS 116 Satoru, IRGA
417, IRGA 424, BRS 7 Taim, BRS Jaan, BRS Tropical, BRS Sinuelo CL.
O cultivo do arroz em Mato Grosso do Sul considerado de alta tecnologia, tendo em vista o nvel de profissionalismo dos produtores, tradio e
experincia no cultivo das reas. Os principais nutrientes cuja deficincia
limita a produtividade do arroz irrigado no estado do Mato Grosso do Sul
so o nitrognio, o fsforo e o potssio. Ressalta-se, contudo, que a deficincia de zinco tem sido observada em algumas reas.
Como j abordado, a reduo das quantidades produzidas de alimentos bsicos, dentre eles o arroz, reduz o estado condio de importador
do produto faltante. O nus desta situao cabe sociedade, que observa
o fechamento de postos de trabalhos, a reduo de atividades econmicas
do setor e o desabastecimento de produtos que poderiam ser supridos com
oferta local, o que tambm se estende aos subprodutos do arroz que poderiam ser utilizados diretamente pelos consumidores ou por outras indstrias.
A soluo para tais dilemas passa pela mobilizao dos agentes da cadeia produtiva em busca de melhorias de procedimentos e processos que
possibilitem a produo de arroz local de maior quantidade e melhor qualidade, considerando o interesse em se buscar estabelecer aes que motivem a oferta de matria-prima com qualidade e quantidade suficiente para
satisfazer os planos pr-estabelecidos e que garantam o padro das marcas
comerciais.
43
A cultura do Arroz
Conab
Conab
A cultura do Arroz
do estado.
Segundo a EMBRAPA, com a progressiva reduo das reas de abertura,
em meados da dcada de 80, a rea cultivada com arroz sob o sistema de
cultivo de sequeiro foi sendo gradativamente reduzida, ao mesmo tempo
em que a fronteira agrcola se moveu no sentido sudeste-noroeste. A cultura do arroz de sequeiro passou a fazer parte de sistemas de rotao, integrando sistemas mais complexos com outras culturas ou at mesmo com
as pastagens.
No estado de Mato Grosso, no perodo de 1980 a 2014, a rea cultivada
com arroz em terras altas apresentou uma reduo de 80,05%, passando de
884 mil ha para 176,3 mil ha, respectivamente. Por outro lado, nesse mesmo perodo, a produtividade teve um aumento significativo, passando de
1.307kg/ha para 3.285kg/ha, evidenciando um acrscimo de 151,3%. Esses
nmeros refletem a realizao de pesquisas e a adoo das recomendaes
tcnicas na cultura do arroz de sequeiro.
Nesse perodo, em decorrncia da abundante oferta do produto, no
Aglomerado Urbano Cuiab/Vrzea Grande, o maior polo habitacional do
estado, chegou a funcionar um considervel parque de beneficiamento de
arroz, investimento setorial que aos poucos foi perdendo flego medida
que tambm decrescia a produo orizcola estadual. Atualmente, a concentrao da indstria de beneficiamento est situada na regio de Sinop
(mdio-norte), prxima aos maiores redutos de produo do cereal.
Mesmo assim, especula-se que o abastecimento estadual sobremaneira suprido pelo produto beneficiado vindo de outras unidades da Federao, especialmente do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, tradicionais
produtores de gros, classe longo fino, com alta qualidade.
Grfico 7 Evoluo da Cultura do Arroz
2.500
Produo total (tonelada)
2.000
1.500
1.000
500
0
03/04
04/05
05/06
06/07
07/08
08/09 09/10
Anos-safra
10/11
11/12
12/13
13/14
14/15
Fonte: Conab
Com as polticas implantadas e, principalmente, com pesquisa e modernizao da atividade agropecuria, o estado de Mato Grosso atual45
Conab
A cultura do Arroz
mente o maior produtor de gros do pas. Na produo da cultura do arroz, sempre esteve entre os quatro maiores produtores brasileiros. Na Safra
2014/2015, ocupou a quarta posio, ficando atrs do Rio Grande do Sul,
Santa Catarina e Tocantins, estados nos quais preponderam os cultivos irrigados. No contexto da produo em terras altas ou arroz de sequeiro,
considerando a safra 2014/2015, o estado figura como o principal produtor
nacional do cereal.
O estado de Mato Grosso ocupou, na safra 2014/2015, uma rea de 175,1
mil hectares com cultivo de arroz, que apresentou uma produtividade mdia de 3.296 quilogramas por hectare, resultando em uma produo de 577,1
mil toneladas.
Na safra 2014/2015, os cinco municpios mato-grossenses maiores produtores de arroz foram: Marcelndia, Feliz Natal, Tabapor, Paranatinga e
Unio do Sul, representando 35,90% da produo do estado.
Por derradeiro, cabe registrar que uma cultura pioneira, sustentculo
da ocupao da fronteira agrcola mato-grossense por aproximadamente
trs dcadas e principal responsvel pela gerao de renda e emprego nesse perodo, silenciosamente foi perdendo espao para culturas mais produtivas, rentveis e voltadas para o mercado externo. No se pode deixar de
afirmar que a cultura do arroz, junto com a secular pecuria, foi o alicerce
maior para a formao da grandeza e visibilidade ostentadas pelo agronegcio mato-grossense.
Tabela 4 Comparativo entre os 5 maiores produtores
de arroz sequeiro do MT
Municpio
rea (ha)
Marcelndia
15.000
Tabapor
Paranatinga
Feliz Natal
Unio do Sul
Demais municpios
TOTAL
Produtividade
(kg/ha)
Produo (t)
3.600
54.000
3.600
54.000
10.000
3.600
36.000
13.000
2.700
35.100
15.000
8.000
3.600
175.100
3.296
114.100
3.296
28.800
369.200
577.100
Fonte: Conab
Referncias bibliogrficas
OLIVEIRA, A. A. Anlise dos impactos das polticas de desenvolvimento regional na Bacia do
Alto Paraguai. Ensaios e Cincias, v. 6, n. 3, Campo Grande, p 13-37, 2002.
EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA. Arroz e Feijo. Sistemas de Produ-
46
A cultura do Arroz
Conab
O arroz foi introduzido no Par ainda no perodo colonial, quando essa
regio formava o Gro Par e era dependente direta da Coroa Portuguesa,
desde 1616. Os portugueses conquistadores encontravam muitas dificuldades para manter seus hbitos alimentares e, ao introduzirem os tratos agrcolas, procuraram sem sucesso reproduzir seus cultivos de cereais, legumes
e folhagens em geral, deparando-se com as diferenas climticas e de solo
que, por exemplo, no permitiam o cultivo de seus cereais mais compatveis com o clima frio.
No caso do Par, o arroz daqueles sculos, trazido pelos portugueses e
cultivado pelos escravos, era predominantemente curto/mdio, de variedades que se adaptaram na regio Bragantina, mais prxima ao Maranho,
tais como o cateto, o come cru zebu e, mais recente, no incio dos cem anos
passados, o Canela de Ferro, que foi muito importante na mistura varietal
do que se tinha plantado no estado.
J nas dcadas de 40 e 50, pesquisadores do IAN Instituto Agronmico do Norte e da EAA Escola de Agronomia da Amaznia, que tinham
frente o Prof. Rubens Rodrigues Lima, desenvolviam pesquisas buscando
cultivares adaptados s vrzeas amaznicas e aos processos, naturais ou
no, de irrigao, como o Texas Patna.
Aps esses passos e tempos da cultura, o arroz firmou-se como atividade de subsistncia familiar e tambm do agronegcio, atraindo projetos
como o Jari, que pretendia, na dcada de 70 do sculo passado, implantar
milhares de hectares de arroz irrigado, nas vrzeas do rio Jari, no Par, em
processo de alta tecnologia, mecanizado desde o plantio. Houve uma evoluo nas cultivares trabalhadas pelos Institutos de pesquisa nacionais, lanando-se variedades como o IAC 1246, longo/mdio, o IAC 47 e, vindo do
Suriname, o cultivar Apura2.
No estado do Par, nesse mesmo perodo, ocorreu o maior impulso da
produo do gro, devido ao processo de colonizao agrcola na Rodovia
Transamaznica. O arroz foi fundamental nesse processo, sendo a base da
produo de toda a Transamaznica, quando prosperavam as cultivares de
sequeiro, dentro da preferncia da poca, que era o gro de classe longo,
aprimoradas pela Embrapa e outros institutos de pesquisa. Observa-se, na
tabela a seguir, os resultados que os impactos tecnolgicos e de expanso
9
Engenheiro Agronmo. Jos Americo Bouo Viana, ps-graduado e especialista em Desenvolvimento Regional e Agronegcio, h 39 anos na Conab. Apoio tcnico: Analista Nicolau Beltro Jr. e
Eraldo S. Sousa. Lotao: Superintendncia Regional da Conab no Estado do Par.
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Conab
A cultura do Arroz
de fronteiras trouxeram para o estado, especialmente no eixo que compreende a rodovia entre Marab, Altamira, Itaituba, Rurpolis e Santarm.
Nota-se na tabela os efeitos desse impacto nas reas plantadas, produo e produtividade, crescendo essa ltima do patamar de 929kg/ha, em
1960, at os atuais 2.500kg/ha no estado do Par, quase inferior metade
da produtividade nacional.
Perdeu-se tambm espao na rea plantada, hoje equivalente ao que
se tinha h mais de 50 anos. Ressalve-se que a distncia no maior graas
a iniciativas de agroinvestidores, que insistem em plantar arroz no estado.
Tabela 5 Evoluo da lavoura de arroz em 56 anos Par / Brasil
Ano
rea colhida
Produo (t)
PA/BR
%
Par
Brasil
PA/BR
%
Produtividade
Par
Brasil
Par
Brasil
1960
69.923
2.950.043
2,37
64.936
3.762.212
1,73
929
1.275
1970
104.178
4.312.134
2,42
96.748
5.271.272
1,84
929
1.222
1975
186.500
5.662.875
3,29
187.471
7.548.930
2,48
1.005
1.333
1980
225.466
5.712.072
3,95
246.569
8.086.747
3,05
1.094
1.416
1985
264.833
5.417.333
4,89
313.504
8.986.289
3,49
1.184
1.659
1990
127.409
3.946.691
3,23
148.123
7.420.931
2,00
1.163
1.880
1995
231.541
4.373.538
5,29
337.758
11.226.064
3,01
1.459
2.567
2000
292.889
3.664.804
7,99
403.815
11.134.588
3,63
1.379
3.038
2005
298.541
3.915.855
7,62
631.724
13.192.863
4,79
2.116
3.369
2010
126.916
2.722.459
4,66
263.874
11.235.986
2,35
2.079
4.127
2015*
66.899
2.267.755
2,95
169.018
12.249.173
1,38
2.526
5.401
Legenda: (*) Dados referentes ao Par em 2015 foram extrados do LSPA/GCEA/PA, MAIO 2015.
Fonte: IBGE/SIDRA.Tabela 1612/Produo Agrcola Municipal e Tabela 283/rea
Colhida/Censo Agropecurio.2015
Espelha-se a evoluo da produtividade em um perodo de 56 anos, observando-se que o Par apresentava, no incio da dcada de 1960, um rendimento semelhante mdia do Brasil, muito baixa, em torno de 1.000kg/
ha, duplicando essa mdia em funo dos trabalhos da pesquisa no Par,
porm, sem a mesma intensidade praticada nas demais regies do pas, j
que a curva dos rendimentos no Brasil quase quintuplicaram em relao ao
incio da srie.
Com relao demanda, considerando-se uma mdia de 75kg de arroz em casca/habitante/ano, em uma populao j superior a 8 milhes
de paraenses, pode-se estimar a necessidade de um suprimento de no mnimo 600 mil toneladas/ano, para suprir uma necessidade atual, com alta
possibilidade de expanso marginal, contida pelos altos custos do produto
48
Conab
A cultura do Arroz
10
8
6
4
2
0
05-06
10 -11
Ano-safra
11-12
12-13
13-14 Previso
14-15
Fonte: Conab
Essa variedade de arroz pouco conhecida e pouco explorada nacionalmente. Na Paraba, representa 95% da totalidade do volume de arroz
plantado em seu territrio. considerado patrimnio gentico, cultural e
alimentar para a maioria da populao residente na mesorregio do serto
paraibano. Em condies edafoclimticas normais oferece trabalho para
mais de dois mil agricultores familiares paraibanos, que exploram mais de
7000 hectares de terras e produzem mais de 1500 quilogramas de gros por
hectare (sistema de sequeiro). Observou-se tal desempenho nos idos da sa10
Maral Jos Cavalcanti Silva. Administrador de Empresa, Mestre em administrao. Lotao:
Superintendncia Regional da Conab no Estado da Paraba.
49
Conab
A cultura do Arroz
fra 2005/2006. Desde ento at os dias atuais, acumulam-se cada vez mais
gargalos e resultados negativos na cadeia de produo, cabendo destacar,
na atualidade, a predominncia do xodo rural e a quebra da sucesso familiar dos agricultores, comprometendo a sobrevivncia das famlias no
campo.
Grfico 9 Produtividade do arroz na Paraba
1600
1400
Kg/ha
1200
1000
800
600
400
200
0
05-06
10 -11
Ano-safra
11-12
12-13
13-14 Previso
14-15
Fonte: Conab
Nos ltimos dez anos, no recanto do semirido paraibano, quem prepara a terra e planta, com colheita ou sem colheita, sempre perde. Tanto na
seca quanto nas chuvas. O prejuzo sobra sempre para os agricultores familiares. Na seca, falta infraestrutura hdrica para dar sobrevida ao sistema
de produo (sequeiro) para garantir a produtividade prevista e assegurar
o abastecimento da clientela, visando preservar condio competitiva no
mercado interno e externo. Nas chuvas, quando no ocorre devastao,
grande a produo. Porm, na maioria das vezes, h fartura, mas tambm
problemas para os agricultores. Com maior quantidade de produto in natura disponvel, eles se veem obrigados a vender a quem pode agregar valor e
ditar o preo (atravessadores). A ausncia de condio financeira/capital de
giro, organizao cooperativa e infraestrutura para beneficiamento e armazenagem adequada motivam a maioria dos agricultores a vender sua produo antecipadamente aos atravessadores, por preos baixos. Outros mais
ousados formam estoques e, quase sempre, amargam prejuzos. E assim, a
cada ciclo, maior se torna o empobrecimento regional.
Mas, para o sertanejo paraibano, gente que no desiste fcil, cada seca
mais um desafio a enfrentar. A questo, porm, saber at quando esses
agricultores resistiro s adversidades climticas, econmicas e sociais na
zona rural. Outra questo saber como e quando resgatar para o meio rural
as geraes formadas pelos filhos e filhas desses agricultores, hoje estabelecidas nas cidades. Diante dessa realidade, urge que seja atribuda prioridade e ateno emergencial execuo das polticas pblicas direcionadas
a manter o homem no campo e preservar os biomas e ecossistemas nacio50
A cultura do Arroz
Conab
A cultura do Arroz
Conab
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A cultura do Arroz
Conab
53
Conab
A cultura do Arroz
Figura 2 reas de produo de arroz em Pernambuco
Fonte: Conab
Fonte: IBGE/Conab
54
A cultura do Arroz
Conab
55
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A cultura do Arroz
50.000
45.000
40.000
rea (ha)
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
2009-2010
2010-2011
2011-2012
2012-2013
2013-2014
Previso
2014-2015
Fonte: Conab
Conab
A cultura do Arroz
Localizada no centro-norte do estado, a microrregio do Mdio Parnaba a terceira maior em rea plantada de arroz do estado, cultivando uma
rea de 14.561 hectares no ano safra de 2013/2014, sendo que os municpios
de Palmeirais, Amarante e Regenerao somam um total de rea de 6.488
hectares, com destaque ao municpio de Regenerao que possui tanto a
agricultura empresarial com 600 hectares, como a agricultura familiar
com 1.300 hectares. Devido presena da agricultura empresarial, o municpio possui uma produtividade de 1.837kg/ha, sendo superior aos demais
municpios que compem esta microrregio. (CONAB, 2014).
No grfico 11, observa-se a variao da produo em toneladas obtida
nas quatro principais microrregies do estado durante as ltimas seis safras.
Grfico 11 Produo por microrregio no Piau
Produo (t)
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2009-2010
2010-2011
2011-2012
2012-2013
2013-2014
Previso
2014-2015
Fonte: Conab
Conab
A cultura do Arroz
90
80
70
200
60
50
150
40
100
30
20
50
10
14/15
prev
iso
09/1
0
5
04/0
0
99/2
5
94/9
0
89/9
5
84/8
0
79/8
0
76/7
Preo (R$)
250
Legenda: (*) Preo real (saca de 60kg arroz longo fino em casca),
corrigido na base 01/04/2015 (ndice IPCA).
Fonte: Conab
Barata (2005) mostra que o consumo de arroz no Brasil no vem acompanhando o crescimento populacional do pas, percebendo-se uma gradual
reduo do consumo per capita do cereal. O consumo domiciliar per capita
de arroz menor nos domiclios chefiados por pessoas com ps-graduao
e nos domiclios com rendimento entre cinco e dez salrios-mnimos. As
massas so os principais alimentos substitutos.
As perspectivas para a cultura do arroz no Piau so de declnio nas
reas plantadas, sendo o arroz de sequeiro o principal responsvel por este
cenrio, uma vez que este mais vulnervel s condies climticas. No
entanto, o arroz irrigado no estado tem mantido seu nvel de produo, com
58
Conab
A cultura do Arroz
tendncia de aumento da rea cultivada.
Figura 3 Sistematizao do solo para o cultivo do arroz Miguel Alves Piau.
Foto: do autor
Figura 4 Arroz irrigado Miguel Alves Piau.
Foto: do autor
rea plantada
Produo
Produtividade
1977/1978
143,80
145,00
1.008,34
1978/1979
163,30
119,40
731,17
1979/1980
214,00
77,00
359,81
1981/1982
246,90
214,80
869,99
1976/1977
1980/1981
1982/1983
149,80
214,00
210,00
177,20
88,00
71,40
1.182,91
411,21
340,00
Continua
59
Conab
A cultura do Arroz
Safra
rea plantada
Produo
Produtividade
1984/1985
201,00
203,80
1.013,93
217,00
138,90
1983/1984
168,00
1985/1986
250,00
1987/1988
263,00
1989/1990
226,00
1991/1992
254,90
1986/1987
1988/1989
1990/1991
1992/1993
255,00
201,60
328,00
407,70
1.200,00
1.312,00
640,09
1.550,19
311,10
1.220,00
244,00
314,80
1.290,00
270,20
97,30
360,00
137,90
167,20
610,18
656,00
1993/1994
284,90
398,90
1.400,00
1995/1996
250,30
375,50
1.500,00
1997/1998
145,10
92,90
640,00
1994/1995
1996/1997
1998/1999
1999/2000
2000/2001
281,20
356,70
160,00
195,20
1.220,00
164,20
180,60
1.100,00
141,20
197,70
1.400,00
179,60
233,50
1.300,00
153,40
135,60
884,00
172,80
156,00
2003/2004
159,60
2005/2006
148,20
2007/2008
143,30
2004/2005
2006/2007
2008/2009
1.420,00
237,80
2001/2002
2002/2003
399,30
145,70
251,80
85,80
167,60
195,03
226,70
213,00
1.500,00
1.457,00
550,00
1.050,00
1.316,00
1.582,00
1.462,00
Fonte: Conab
Referncias bibliogrficas
BARATA, T. Caracterizao do consumo de arroz no Brasil: um estudo na regio
metropolitana de Porto Alegre. 2005. 91 f. Dissertao (Mestrado em Agronegcio). Centro de Estudos e Pesquisas em Agronegcios. Universidade Federal do Rio Grande do Sul,
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A cultura do Arroz
Conab
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Semirido; Braslia: Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia, 1999.
61
Conab
A cultura do Arroz
cional, como pode-se ver na tabela 6.
Tabela 6 Distribuio das lavouras de arroz safra
2013/2014 no Paran
Municpio
Noroeste
Norte
Oeste
Litoral
TOTAL
rea (ha)
Produo (t)
540
3.298
16.810
134
1.200
18.684
127.695
873
7.800
139.666
Fonte: Seab/Deral
2010
2011
41,1
39,5
169,3
2012
35,8
166,8
2013
33,3
174,6
2014
29,7
190,5
159,1
Fonte: Conab
A cultura do Arroz
Conab
63
Conab
A cultura do Arroz
4.000
3.000
Produo (kg)
100.000
80.000
2.000
60.000
40.000
1.000
20.000
14/15
prev
iso
0
09/1
04/0
5
0
99/0
5
94/9
0
89/9
84/8
0
79/8
0
76/7
7
Produtividade (kg/ha)
120.000
Fonte: Conab
A cultura do Arroz
Conab
65
A cultura do Arroz
Conab
66
Conab
A cultura do Arroz
nos estados da Paraba e Rio Grande do Norte (PEREIRA, 2002, 2004, apud
BARRETO, 2012).
No Brasil, apenas o Rio Grande do Norte e a Paraba desenvolvem trabalhos voltados ao cultivo do arroz vermelho. H dcadas o produto vem
sendo cultivado no Vale do Apodi/RN, tornando-se uma das principais culturas porque oferece rentabilidade para o produtor rural e por se tratar de
um importante suporte econmico e social para a regio. A cultura do arroz
, portanto, uma das principais atividades agrcolas da regio do Vale do
Apodi. A maior parte do processo de cultivo feito por meio de irrigao via
inundao. Em menor escala, tambm plantado em reas de vrzeas midas sem irrigao. A atividade basicamente desenvolvida em pequenas
propriedades rurais, com uso de mo de obra familiar.
O arroz vermelho um importante componente alimentcio para
a populao nordestina, sobretudo dos estados do Rio Grande do Norte e
da Paraba. No obstante, existem algumas dificuldades que precisam ser
reparadas para que a cadeia produtiva do arroz possa alcanar melhores
rendimentos econmicos. Dentre elas, destacam-se: 1) custo de produo
elevado por conta do alto preo da tarifa da energia eltrica, muito usada
na atividade de irrigao; 2) insuficiente linha de crdito para aquisio de
mquinas e equipamentos modernos para o plantio, colheita e beneficiamento do arroz; 3) baixa capacitao dos agentes da cadeia produtiva do arroz; 4) reduzida presena da pesquisa agroecolgica e da assistncia tcnica
rural na regio e; 5) atenuada infraestrutura operacional desde o plantio da
safra at a comercializao do produto.
Tabela 8 Mdia da rea, produtividade e produo
de arroz - ltimos 10 anos - RN
rea
1.510
Produtividade (kg/ha)
3.227
Produo (t)
4.873
Fonte: Conab
Calendrio de plantio
A atividade de plantio do arroz vermelho na regio do Vale do Apodi
feita em duas etapas, ou seja, duas safras por ano. O primeiro plantio ocorre
no perodo de janeiro a maro e o segundo, de junho a agosto. A colheita
das safras feita nos meses de maio a agosto e outubro a janeiro do ano
seguinte, conforme demonstrado na tabela a seguir.
67
Conab
A cultura do Arroz
Tabela 9 Calendrio de plantio e colheita de
arroz Rio Grande do Norte
Jan
Fev
Mar
pc
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
pc
pc
pc
P = Plantio
C = Colheita
Set
Out
Nov
Dez
PC = Plantio e colheita
Fonte: Conab
Variao
(%)
2011
2012
2013
792
-2,3
-27,5
32,6
5,2
62,6
-10,1
-50,0
2014 2015*
38,7
23,7
2010
2011
2012
2013
2014
2015*
rea
2.484 3.566 3.586 3.546 3.542 2.869 2.725 2.520 3.069 3.236
plantada
Variao
(%)
43,5
0,6
-1,1
-0,1
-19,0
-5,0
-7,5
21,8
5,4
68
Conab
A cultura do Arroz
Tabela 12 Srie histrica de produo de arroz - Em toneladas
RN
2006
2010
rea
3.608 5.060 5.534 8.609 7.729
plantada
Variao
(%)
40,2
9,4
55,6
-10,2
2011
2012
2014
2015*
5.832
-59,4
30,4
-31,2
2013
22,6
69,0
Quantidade (kg)
Quantidade (kg)
2008
42.650
93.700,00
224.900
252.900,00
2010
119.420
268.190,60
180.100
367.981,00
2011
204.080
2013
2009
2012
2014
Total
95.970
211.134,00
447.796,20
155.500
61.290
311.000,00
124.488,00
130.608
286.966,00
135.110
272.220,00
96.560
232.704,78
65.000
79.300,00
689.288
1.540.491,58
821.900
1.407.889,00
Fonte: Conab
69
A cultura do Arroz
Figura 5 rea de arroz vermelho Vale do Apodi / RN.
Conab
Figura 6 Batimento do arroz Apodi/RN.
Fotos: do autor.
70
A cultura do Arroz
Conab
Referncias bibliogrficas
BARRETO, H. B. F. Variedade espacial de atributos do solo que influenciam a produo de arroz vermelho no Vale do Apodi - RN. 60 f. Dissertao (Mestrado em Irrigao
e Drenagem) - Universidade Federal Rural - Ufersa, Mossor-RN, 2012.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA. Censo Demogrfico, Rio de Janeiro: IBGE, 2010.
71
A cultura do Arroz
Conab
A cultura do Arroz
Conab
menores propores, aos mercados dos estados vizinhos do Acre e Amazonas. Rondnia tambm abastecida com o produto empacotado vindo de
outros estados, com nfase para aqueles oriundos do Mato Grosso e do Rio
Grande do Sul (CARVALHO, 2015).
Atualmente, devido s condies mercadolgicas e criao de novos
mecanismos de interveno, o governo no tem atuado com tanta intensidade junto aos produtores, como o fazia anteriormente atravs das aquisies por meio dos instrumentos da Politica de Garantia de Preos Mnimos
(PGPM). Por outro lado, uma pequena parte dos estoques j beneficiados
das indstrias arrozeiras so adquiridos pelos programas sociais de abastecimento executados pelos governos federal, estadual e municipal, atravs
de licitaes pblicas ou processos similares.
Referncias bibliogrficas
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de Gros, Braslia, v. 2, Safra 2014/15, n. 5, quinto levantamento, fev. 2015.
CARVALHO, W. C. Registros de entrada e sada de arroz no estado de Rondnia em
2014. Porto Velho, 01 jul. 2015. Ofcio da Secretaria de Finanas de Rondnia dirigida Superintendncia Regional da Conab em Rondnia Ofcio n 165/2015/GAB/CRE/SEFIN. 4 f.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA. Disponvel em: <www.ibge.gov.br/>.
Acessado em: 29 de maio de 2015.
MATTOS, M. L. T.; BARRIGOSSI, J. A. F.; LANNA, A. C. Impacto da orizicultura na qualidade do
meio ambiente. In: SANTOS, A. B.; STONE, L. F.; VIEIRA, N. R. A. A cultura do arroz no Brasil.
2 ed. Santo Antnio de Gois: Embrapa Arroz e Feijo, 2006.
FALCO, N. S.; SILVA, J. R. A. da.; Caractersticas de absoro de fsforo em alguns solos da
Amaznia Central. Acta Amaznica, Manaus, v. 34, n. 3, 2004. p. 337-342.
RODRIGUES, A. N. A.; AZEVEDO, D. M. P.; LENIDAS, F. C. Recomendao de adubos e calagem para as cultivares anuais em Rondnia: 1 aproximao. Porto Velho: Embrapa
CPAF Rondnia, 1998.
YOKOYAMA, L. P.; VILLAR, P. M. D.; UTUMI, M. M.; GODINHO, V. P. C. Diagnstico da cadeia
produtiva do arroz em Rondnia. Santo Antnio de Gois: Embrapa Arroz e Feijo, 2000.
73
Conab
A cultura do Arroz
Inicialmente, foi cultivado por agricultores maranhenses que se instalaram no estado quando o mesmo ainda era territrio, por volta de 1944.
Mais tarde, em 1977, migrantes do sul do Brasil comearam sua explorao
comercial em reas altas de cerrado, em sistema de sequeiro. Porm, de 1977
a 1983, o planeta experimentou 3 vezes o fenmeno El nio, responsvel
por chuvas irregulares no estado de Roraima. No ano de 1982, estiagens na
fase de florao, molstias e sementes de pssima qualidade reduziram a
produtividade, que teve uma queda de aproximadamente 70%.
No ano de 1981/82, com o incentivo do governo federal atravs do programa PROVRZEA, novas reas foram incorporadas para o cultivo, desta
vez reas de vrzea aptas irrigao por inundao, tcnica j presente em
outros estados. Como Roraima encontra-se prximo linha do equador,
aproximadamente 3 N nas principais reas de cultivo, permite a rizicultura irrigada de forma ininterrupta, em vrzeas altas, e na estao seca, que
ocorre entre outubro e maro, em vrzeas baixas.
Tabela 14 Evoluo, em mil hectares, da rea de arroz
semeada no estado de Roraima
Roraima
03/04
04/05
05/06
06/07
07/08
08/09
09/10
10/11
11/12
12/13
13/14
14/15
rea
plantada
25,0
25,5
23,5
22,3
22,2
15,5
16,5
20,0
19,8
20,0
12,0
12,0
Variao
(%)
0,00
2,00
7,84
5,11
0,45
30,18
6,45
21,21
1,00
1,01
-40,00
0,00
Fonte: Conab
74
Conab
A cultura do Arroz
Tabela 15 Produtividade mdia de arroz no estado
de Roraima
Roraima
03/04
04/05
05/06
06/07
07/08
08/09
09/10
10/11
11/12
12/13
13/14
14/15
Produtividade
5.350
5.300
5.200
5.100
5.720
5.505
5.277
5.354
5.354
5.452
6.500
6.100
Variao
(%)
0,00
0,93
1,89
1,92
12,16
-3,78
-4,14
-1,48
0,00
1,83
19,22
-6,15
Fonte: Conab
As principais lavouras comerciais de arroz irrigado situam-se nas
vrzeas prximas aos rios Uraricoera, Tacutu, Branco e Mucaja, j tendo
ocupado tambm as vrzeas prximas aos rios Surumu e Mau, atualmente
reserva indgena. O cultivo de arroz de sequeiro de forma comercial representa apenas 543 hectares, praticado por 6 produtores. No entanto, tambm
semeado para consumo prprio por alguns agricultores nas reas de floresta do estado.
Figura 12 Localizao das principais lavouras comerciais de arroz irrigado.
Referncias bibliogrficas
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A cultura do Arroz
Conab
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Porto Alegre: Orium, 2007. p. 719-721.
76
A cultura do Arroz
Conab
A cultura do Arroz
Conab
A cultura do Arroz
Conab
A cultura do Arroz
Conab
A cultura do Arroz
Conab
A cultura do Arroz
Conab
A ampulria (caramujo) e o pssaro-preto so respectivamente as espcies de molusco e de pssaro mais daninhos para o arroz.
O controle das pragas preferencialmente realizado por meio das
tcnicas recomendadas pelo MIP (Manejo Integrado de Pragas), justificando-se a adoo de controle qumico somente quando a populao atinge o
nvel de dano econmico. O primeiro tratamento qumico do arroz o de
sementes, realizado com o uso de inseticidas e fungicidas, visando combater o primeiro ataque das pragas que ocorre durante a germinao, uma vez
que muitos deles so detectados quando j existe prejuzo. A aplicao de
agroqumicos para o controle das pragas realizado via terrestre durante o
perodo em que a lavoura permanece sem gua de irrigao. Aps a irrigao, o controle passa a ser areo.
Doenas
As doenas que causam maior dano econmico na cultura do arroz so
de origem fngica. A disseminao e o ataque de fungos patognicos na
lavoura so favorecidos quando a temperatura ambiente situa-se na faixa
dos 25 a 30C, com alta umidade relativa do ar. No Rio Grande do Sul, assim como em diversas partes do Brasil e do mundo, considera-se o Brusone
como a doena mais importante do arroz.
O Brusone causa leses tanto nas folhas quanto nos colmos, tendo potencial para comprometer at 100% da produo em alguns casos. A escaldadura das folhas (Gerlachia oryzae), queima das bainhas (Rhizoctonia solani), mancha parda (Drechslera oryzae) Breda, (Helminthosporium oryzae)
Breda de Haan (Bipolaris oryzae) e Breda de Haan Shoem, e a podrido do
colmo (Sclerotium oryzae) so outras doenas de importncia significativa.
Para controlar essas doenas, recomenda-se o emprego de variedades tolerantes, sementes de boa qualidade fitossanitria, realizar o tratamento de
sementes e a semeadura na poca adequada.
Cultivares
Na primeira dcada do sculo XXI foram desenvolvidas as cultivares
CL Sistema Clearfield, que permitiram a recuperao de reas nobres para
o cultivo do arroz. Essas reas estavam altamente infestadas com arroz vermelho, o qual limita e prejudica o cultivo do arroz normal. As cultivares CL
participam em percentual significativo devido necessidade do controle
do arroz vermelho e tm desempenho intermedirio de produtividade e
rendimento. A nova tecnologia trouxe substancial aumento de produtividade de arroz irrigado.
Dentre as cultivares consideradas nobres destacam-se a BR IRGA 409
e IRGA 417, por produzirem arroz de excelente qualidade com alto rendi82
A cultura do Arroz
Conab
mento de gros inteiros. As cultivares IRGA 424 e IRGA 426 tm alto potencial de produtividade, mas apresentam alguns defeitos na industrializao
e na cozinha. As cultivares Epagri 106, 107, 108 e 109 (Empresa de Pesquisa
e Extenso Rural de Santa Catarina) so preferenciais na regio sul do estado, assim como as cultivares BRS Firmesa, BRS Pelotas e BRS Querncia. Os
Hbridos mais cultivados so o Inov CL e o Avaxi CL pela melhor qualidade
do gro. Os hbridos tm alcanado alta produtividade, chegando a 18.000
kg/ha.
Danos ambientais
O emprego excessivo de fontes fosfatadas e nitrogenadas pode causar
eutroficao de mananciais hdricos, acarretando em proliferao de algas,
como tem ocorrido em arroz cultivado no sistema pr-germinado. Em perodos de estiagem, h a formao de uma camada superficial de algas na
gua dos rios que dificulta a respirao dos peixes, levando morte em casos mais severos. No entanto, o fsforo se liga fortemente s partculas de
solo e as perdas desse nutriente nas lavouras de arroz irrigado so mnimas
(1kg/ha/ano) e insuficientes para causar danos aos mananciais de gua. Entretanto, deve-se ter cuidados com a perda de sedimentos da lavoura para
evitar que o fsforo seja adsorvido.
Em relao ao potssio, perdas por lixiviao podem ocorrer, especialmente em solos com baixa CTC (arenosos e com baixa matria orgnica).
Recomenda-se o uso correto da adubao dentro dos princpios bsicos do
manejo integrado do solo e da cultura do arroz irrigado, de modo a manter
o equilbrio entre os nutrientes. Um dos aspectos importantes no manejo
da adubao evitar a utilizao de adubaes padro, que podem causar
desequilbrio entre os nutrientes. A adubao deve ser feita cumprindo rigorosamente o que indica a anlise de solo de cada gleba analisada.
Referncias bibliogrficas
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TCNICA DA CULTURA DO ARROZ IRRIGADO, 30., 2014, Bento Gonalves RS. Anais... Santa
Maria: Sociedade Sul-Brasileira de Arroz irrigado, 2014.
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A cultura do Arroz
Conab
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A cultura do Arroz
Conab
Fonte: Conab
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A cultura do Arroz
Conab
O arroz irrigado em Santa Catarina caracteriza-se como uma cultura tpica de pequena propriedade rural, com utilizao de mo de obra familiar
(EPAGRI, 2005).
Na safra 2008/2009, havia 8.499 agricultores produzindo arroz irrigado em 11,23 mil propriedades, sendo 47% delas arrendadas. Trata-se de pequenas propriedades, com rea mdia de 13,5ha. Em Santa Catarina, o valor
bruto da produo (VBP) do arroz no ano de 2013 foi de R$627 milhes, representando 3,4% do VBP dos principais produtos da agropecuria do estado.
Em torno de 30 mil pessoas dependem economicamente desta atividade,
contribuindo na diversificao da economia catarinense. A rea cultivada
tem se mantido ao redor de 150.000ha nos ltimos anos (SOSBAI, 2014).
Sistema de plantio
Segundo levantamento em campo, a orizicultura catarinense conduzido em 90% da rea, no sistema conhecido como pr-germinado, no qual a
semeadura efetuada em lmina de gua, com sementes pr-germinadas,
e 10% plantado em linhas, aps o preparo do solo.
No Alto Vale do Itaja encontram-se as reas onde os produtores alcanam rendimentos prximos 15t/ha em um nico cultivo, em lavouras
comerciais. As condies edafoclimticas das regies do Mdio e Baixo Vale
e Litoral Norte no permitem to altos rendimentos em um nico cultivo,
entretanto permitem que se faa o cultivo do rebrote, ou cultivo da soca do
arroz, e, com isso, os produtores podem alcanar rendimentos de 10 a 12 t/
ha em uma nica safra.
Os rendimentos da segunda colheita variam entre 2 a 5 t/ha. Neste sistema so cultivados aproximadamente 30 mil hectares. As principais cultivares atualmente em uso no estado so: Epagri 108, Epagri 109, Epagri 113,
Epagri 116, Epagri 117, SCS 112, SCSBRS Tio Taka e SCS 114 Andosan. Todas so
de ciclo longo, alta capacidade produtiva, resistncia ao acamamento, elevado rendimento de engenho, gros longo-finos e adequados parboilizao e beneficiamento como arroz branco. Todas as cultivares desenvolvidas
na Epagri so adaptadas ao sistema pr-germinado.
Em nenhuma das classes de sementes (bsica ou certificada) permitida a presena de gros de arroz vermelho ou preto. A utilizao de cultivares com elevada capacidade produtiva, semente de alta qualidade, manejo
da fertilidade, manejo de plantas invasoras e pragas tm sido os principais
responsveis pela evoluo da orizicultura catarinense, tanto no contnuo acrscimo em produtividade como na qualidade da semente (EPAGRI,
2015a).
O arroz daninho considerado a principal planta daninha nas lavouras comerciais de arroz irrigado no Sul do Brasil. O controle qumico, associado com cultivares geneticamente resistentes a herbicidas do grupo das
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A cultura do Arroz
Conab
Imidazilinonas, como SCS 115 CL, SCS 117 CL e SCS 121 CL, constitui uma das alternativas para contribuir no manejo desta planta, o que se conhece como o
sistema CLEARFIELD (SOSBAI, 2014).
Com o intuito de atender ao segmento de mercado culinrio de gros
com pericarpo colorido, a Epagri desenvolveu duas cultivares para este fim:
a SCS119 Rubi e a SCS 120 nix, com pericarpo de cor vermelha e preta, respectivamente, ambas com formato de gro longo fino e adaptadas ao sistema de cultivo pr-germinado.
Pacote tecnolgico
Adubao em arroz irrigado uma das prticas mais importantes para
que se obtenha uma alta produtividade.
A recomendao de nitrognio (N) baseada no teor de matria orgnica do solo, entretanto, o tcnico dever observar o histrico da rea, a
cultivar e o acompanhamento da cultura anterior. reas novas comumente
requerem maiores cuidados, pois frequentemente o excesso de nitrognio
(N) disponibilizado pelo solo provoca desequilbrio entre os teores de N, P e
K. Normalmente, no necessria a aplicao de calcrio para a correo do
solo na cultura do arroz irrigado (EPAGRI, 2015a).
De acordo com dados levantados em campo, a quantidade de adubao
utilizada na base gira em torno de 250kg/ha, sendo as formulaes mais
utilizadas: (05-20-20), (13-17-27) e (00-20-30). Para adubao de cobertura,
utiliza-se ureia em torno de 200kg/ha.
Pragas e doenas
As principais doenas do arroz irrigado so: brusone, escaldadura,
mancha-estreita, mancha-parda, falso-carvo e queima-das-bainhas (EPAGRI, 2015a).
Brusone: causada pelo fungo Pyricularia oryzae, a brusone considerada a doena mais importante para cultura do arroz, por provocar perdas
que podem chegar a 60%. Manifesta-se em toda a parte area da planta,
desde os estdios iniciais de desenvolvimento at a fase final de produo
de gros. Entretanto, os sintomas so observados principalmente nas folhas
no incio do perfilhamento e nas panculas a partir do pleno florescimento.
Escaldadura: causada pelo fungo Gerlachia oryzae, a escaldadura do
arroz manifesta-se a partir do pleno perfilhamento at a fase final do ciclo
da cultura. A doena ocorre predominantemente nas folhas, podendo ser
observada tambm na bainha, partes da pancula e gros.
Mancha-estreita: causada pelo fungo Cercospora oryzae, a mancha estreita uma doena que causa poucos danos, embora seja de ocorrncia
comum.
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A cultura do Arroz
Conab
Mancha-parda: causada pelo fungo Drechslera oryzae, a mancha parda manifesta-se principalmente nas folhas e nas glumas, podendo ocorrer
tambm no coleptilo, bainhas e espiguetas. As sementes infectadas apresentam reduo significativa na germinao e a ocorrncia do fungo nos
gros resulta em queda acentuada no rendimento de engenho.
Falso-carvo: causada pelo fungo Ustilaginoidea virens, que infecta as
plantas de arroz principalmente durante o estdio de emborrachamento.
uma doena de ocorrncia espordica cujos danos so insignificantes.
Queima-das-bainhas: causada pelo fungo Rhizoctonia solani, uma
das principais doenas fngicas que ocorrem no colmo e na bainha de
plantas arroz em cultivos comerciais. Tem-se observado o aumento na incidncia da doena em cultivares de alto rendimento. As plantas adultas so
mais suscetveis que as jovens, principalmente na poca de formao da
pancula.
Entre as principais pragas que atacam as lavouras de arroz, podemos
citar: bicheira-da-raiz, lagarta-militar, lagarta-boiadeira, percevejo-do-colmo e percevejo-do-gro (EPAGRI, 2005).
Bicheira-da-Raiz (Oryzophagus oryzae): os danos cultura do arroz so
causados pelas larvas, que se alimentam das razes das plantas, embora os
adultos tambm possam causar danos considerveis s plntulas. Dependendo da populao, as larvas podem provocar a destruio parcial ou total
das razes. As plantas atacadas ficam menores, amarelecidas e com extremidades das folhas murchas.
Lagarta-militar (Spodotera frugiperda): a praga ataca as folhas do arroz, destruindo-as parcial ou completamente, e aparece em altas populaes no perodo seco.
Lagarta-boiadeira (Nymphula indomitalis): as lagartas so adaptadas
vida aqutica e vivem em guas paradas. As larvas (semi-aquticas) do
inseto cortam as folhas de plantas jovens. Inicialmente, as lagartas se alimentam do tecido das folhas, deixando somente a epiderme, dando um
aspecto esbranquiado lavoura. O principal sintoma do ataque percebido pelas manchas brancas das folhas e pelas pontas das mesmas cortadas,
flutuando na gua.
Percevejo-do-colmo (Tibraca limbativentris): o percevejo suga a seiva
nos colmos, preferencialmente na regio do colo. Quando a gua atinge a
parte inferior das plantas, o percevejo passa a se alimentar nos interndios.
O ataque na fase vegetativa provoca a morte da folha central, observandose o sintoma denominado corao morto. O ataque na fase reprodutiva
acarreta alta porcentagem de panculas brancas e gros chochos.
Percevejo-do-gro (Oebalus poecilus): o inseto migra para o arrozal e
suga os gros na fase leitosa, que ficam manchados e quebram-se facilmente no beneficiamento. As manchas escuras ficam mais evidentes no arroz
parboilizado.
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A cultura do Arroz
Conab
Problemas ambientais
Entre os problemas ambientais causados pela atividade orizcola, cita-se a compactao, eroso de sedimentos, a poluio por agrotxicos, a
economia baseada em uma monocultura e os conflitos pelo uso da gua
(GAIDIZINSK, 2001).
As operaes de preparo do solo para o cultivo do arroz no sistema prgerminado so feitas, em grande parte, com o solo encharcado, a fim de formar a lama necessria para receber as sementes. Esta caracterstica torna o
solo mais propenso eroso, pois o excesso de gua nesta fase causa o carreamento dos sedimentos para fora da lavoura, sendo os cursos dgua adjacentes um dos destinos, podendo provocar o assoreamento destes cursos.
Da mesma forma, a gua utilizada na lavoura pode servir de meio de
transporte dos agrotxicos para fora da mesma, quando estes so empregados para controle de pragas e doenas. Segundo Vieira (2013), grande parte
dos agrotxicos usados na lmina dgua acaba escoando para os rios, devido a chuvas ou esvaziamento da quadra de arroz.
Pelas caractersticas do solo (planos, argilosos e com camada impermevel logo abaixo da superfcie), h poucas opes para implantar um
sistema de rotao de culturas nas lavouras utilizadas para o plantio do
arroz irrigado. Assim, o produtor torna-se, de certa forma, dependente da
produo anual de apenas uma cultura e, no caso de haver quebra de safra
em consequncia de fatores climticos adversos, sua rentabilidade pode ser
comprometida.
Insumo primordial para o cultivo do arroz irrigado, a gua entra em
vrios processos, desde o preparo do solo, suprimento da planta, controle de
plantas daninhas e patgenos e melhoria da disponibilidade de nutrientes.
Segundo a Epagri (2005), o consumo de gua nas lavouras de aproximadamente 8.000m3 por hectare, considerando todo o ciclo de cultivo, sendo que
a precipitao pluvial corresponde de 20 a 40% do total.
Em pocas de baixa precipitao pluvial em regies onde os recursos
hdricos so utilizados tanto pela lavoura de arroz quanto pelo consumo
humano, no so descartados conflitos, o que pode ocasionar o redirecionamento do recurso para a populao em detrimento da atividade agrcola.
Dessa forma, o armazenamento de gua pelos produtores, via audes
ou represas, bem como a utilizao da gua da chuva para a inundao antecipada dos quadros em poca de escassez, seria uma forma de produzir
arroz com baixo impacto ambiental. Alm disso, contribuem para reduzir
o impacto: a preservao da vegetao ciliar, o entaipamento correto da lavoura, o preparo adequado do solo, o manejo da gua, dentre outros (EPAGRI, 2005).
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A cultura do Arroz
Conab
Referncias bibliogrficas
EMPRESA DE PESQUISA AGROPECURIA E EXTENSO RURAL DE SANTA CATARINA - EPAGRI.
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docweb.epagri.sc.gov.br/website_cepa/publicacoes/Sintese_2014.pdf>. Acesso em 13 maio
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GAIDIZINSKI, M. C. A rizipiscicultura no municpio de Meleiro-SC. 2001. 156 f. Dissertao (Mestrado em Geografia) Curso de Mestrado em Geografia, Universidade Federal de
Santa Catarina, Florianpolis, 2001. Disponvel em: <http://tede.ufsc.br/teses/PGCN0184-D.
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VIEIRA, D. C. Defensivos agrcolas utilizados na cultura do arroz irrigado no Estado
de Santa Catarina: anlise de risco biolgico e mitigao. 2013. 67 f. Dissertao (Mestrado
em Cincia e Tecnologia Ambiental). Universidade do Vale do Itaja. Itaja, 2013. Disponvel em < http://siaibib01.univali.br/pdf/Danielle%20Cristina%20Vieira.pdf>. Acesso em: 18
maio 2015.
Os primeiros registros da cultura de arroz no Brasil remontam das dcadas de 1530 e 1540, na Capitania de So Vicente, hoje So Paulo, mais especificamente no territrio que hoje corresponde ao litoral sul do estado
(CRISTAL, 2015). Sendo assim, So Paulo j tinha produo do gro logo no
incio da colonizao do pas. At os dias atuais, a produo de arroz tem carter de subsistncia, e o estado de So Paulo o maior comprador nacional
do gro.
Alguns historiadores defendem que espcies de arroz nativo j faziam
parte da dieta dos indgenas antes da colonizao. Todavia, este consumo
no era significativo, e se mantinha longe do feijo e da farinha (MAGA20
Antnio Carlos C. Farias Tcnico em Edificaes 35 anos de Conab, Cludio Lobo de vila
Tcnico em Contabilidade 37 anos de Conab, Elaine C. Cardoso Comunicao Social 45 anos de Conab,
Elias T. Oliveira Comrcio Exterior 15 anos de Conab, Francisco J. V. M. Cajueiro Economista 44 anos
de Conab, Marisete B. Breviglieri Turismo, e ps graduao em Agronegcio 21 anos de Conab e Luiz A.
Martins Economista 40 anos de Conab. Lotao: Superintendncia Regional da Conab non Estado de
So Paulo.
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A cultura do Arroz
Conab
LHES, 2008). Em contraponto, o historiador Lus da Cmara Cascudo afirma que espcies nativas de arroz no faziam parte dos cardpios indgenas
brasileiros e que somente aps a chegada e a instalao dos portugueses, o
consumo do cereal ganhou maior espao.
Entre o sculo XVI e meados do sculo XIX, o arroz na agricultura paulista, em conjunto com o milho e o feijo, chegou a compor 22% do total da
produo no estado apesar de voltadas subsistncia e produo de
alimento para o contingente de mo de obra escrava (LUNA, 2005).
Nesse mesmo perodo, as regies do Vale do Paraba na fronteira com
o Rio de Janeiro e do Oeste Paulista que ainda hoje uma das mais ricas
regies agrcolas do pas tornaram-se importantes produtores de canade-acar. O caf s passaria a dominar a economia da provncia aps a dcada de 1850. Nesse perodo pr-cafeeiro, foram as culturas de subsistncia
como o arroz que sustentaram as fazendas at que a produo de caf
alcanasse os impressionantes volumes atingidos at a segunda metade do
sculo XIX.
Os excedentes das plantaes de arroz eram comercializados nos mercados locais e regionais. A exportao do arroz produzido nesta regio era
impossvel, principalmente por causa da localizao geogrfica e difcil
comunicao com o litoral. Em Areias, primeira localidade cafeeira importante de So Paulo, h registro de um produtor de grande porte com 176
escravos e produo de 98 toneladas de caf que tambm produziu 8 toneladas de arroz. Somada a outras culturas, como o milho e o feijo, o cereal
correspondeu a 15% do resultado daquele ano (LUNA, 2005).
Entre 1800 e 1880, a regio do vale do Ribeira, especialmente as localidades de Iguape e Xiririca, especializaram-se no cultivo do arroz. A produo era destinada para o Rio de Janeiro, onde se estabeleceram as primeiras
descascadoras do Brasil. Os ritmos distintos da produo de gros compuseram um ciclo econmico completo, estando relacionados diretamente
com a composio da riqueza da regio e do estado (VALENTIN, 2015).
Com a abertura dos portos, em 1808, o cereal comeou a ser tambm
importado, modificando os hbitos alimentares da populao: o angu e a
batata doce, que eram os alimentos mais consumidos, cederam lugar ao
arroz. Ao longo dos sculos XIX e XX, a produo cresceu e se modernizou.
Novas tecnologias foram empregadas para aumentar a produtividade e
atender a crescente demanda por alimentos, em relao direta com o prprio crescimento populacional.
Nos ltimos 10 anos, a produo de arroz em So Paulo sofreu reduo
de 50%. Nas safras 2003/2004 e 2004/2005, o volume colhido era superior a
100 mil toneladas. Na estimativa para a safra 2014/2015, o esperado de cerca de 45 mil toneladas, segundo dados da Conab. Entre os diversos fatores
para esta retrao, pode-se citar o alto custo da mo de obra e o baixo preo
de mercado em comparao soja e ao milho. O Programa Nacional de Ali91
A cultura do Arroz
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Conab
A cultura do Arroz
Tabela 16 Srie histrica da rea de arroz plantada em
So Paulo (em mil hectares)
So
Paulo
03/04
04/05
05/06
06/07
07/08
08/09
09/10
10/11
11/12
12/13
13/14
14/15
rea
plantada
35,2
34,0
28,9
24,6
22,6
21,5
16,4
16,8
18,9
19,4
14,0
13,9
Variao
(%)
0,00
-3,41
-15,00
-14,88
-8,13
-4,87
-23,72
2,44
12,50
2,65
-27,84
-0,71
Fonte: Conab
03/04
04/05
05/06
06/07
07/08
08/09
09/10
10/11
11/12
12/13
13/14
14/15
Produo
105,6
101,7
83,5
70,6
81,9
75,3
63,5
64,9
82,2
86,9
42,9
45,6
Variao
(%)
0,00
-3,69
-17,88
-15,47
-16,01
-8,06
-15,67
2,20
26,66
5,72
-50,63
6,29
Fonte: Conab
03/04
04/05
05/06
06/07
07/08
08/09
09/10
10/11
11/12
12/13
13/14
14/15
Produtividade
3.000
2,999
2,890
2.870
3.626
3.500
3.870
3.863
4.350
4.480
3.063
3.279
Variao
(%)
0,00
-0,33
-3,34
-0,69
26,34
-3,47
10,57
-0,18
12,61
2,99
-31,63
7,05
Referncias bibliogrficas
COMPANHIA NACIONAL DE ABASTECIMENTO. Acompanhamento da Safra Brasileira
de Gros, Braslia, v. 2, Safra 2014/15, n.7, stimo levantamento, abr. 2015. Disponvel em:
<www.conab.gov.br/conabweb/>. Acesso em: 7 maio 2015.
LUNA, F. V. Evoluo da sociedade e economia escravista de So Paulo, de 1750 a
1850. So Paulo: Unesp, 2005.
MAGALHES JNIOR, A. M.; OLIVEIRA, A. C. Arroz. In: BARBIERI, R. L.; STUMPF, E. R. T. (Ed.)
93
A cultura do Arroz
Conab
94
A cultura do Arroz
Conab
pela Embrapa, e tambm a utilizao de sementes de maior potencial produtivo permitiram um salto da produtividade mdia do arroz irrigado no
estado, de 4.555kg/ha na safra 2008/09 para 6.068kg/ha na safra 2014/15.
Vale destacar tambm os ganhos de qualidade do produto, que passou a
atingir 70% de gros inteiros e padro longo fino tipo 1, possibilitando o
acesso do produto tocantinense aos diversos mercados das regies Norte,
Nordeste e Centro--Oeste.
Estima-se que o Tocantins detenha 500 mil hectares de vrzeas no
Vale do Javas que podem ser potencialmente exploradas, mas, para tanto,
necessitam de infraestrutura de barragens e reservatrios. O Governo do
Estado do Tocantins, em parceria com o Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID), est realizando investimentos da ordem de 300 milhes
de reais atravs do Programa de Desenvolvimento da regio sudoeste do estado do Tocantins - PRODOESTE, que permitir ampliar a sistematizao de
25,6 mil hectares de novas reas na regio de Lagoa da Confuso, Cristalndia e Pium, na primeira fase. Tais investimentos propiciaro o aumento da
produo de arroz irrigado, de 154 mil toneladas.
Vale destacar tambm as possibilidades de uso das vrzeas tocantinenses no perodo seco, quando possvel cultivar soja, milho, melancia,
feijo, melo e abbora pelo sistema de subirrigao, atravs do manejo
da gua com elevao do lenol
rea plantada de arroz no estado de Tocantins
fretico.
Nesse sistema, a semente
de soja foi o produto que mais
avanou, visto que cultivada
no chamado vazio sanitrio
perodo que vai de maio a setembro com alta qualidade
sanitria e fisiolgica e elevado
vigor e percentual de germinao, o que confere maior agregao de valor atividade relativamente produo de gros. So
cultivados no Tocantins 55 mil
hectares de semente de soja por
produtores e empresas tradicionais do ramo de sementes, cuja
produo atingiu 152 mil toneladas na ltima safra, que atende parte da demanda da regio
Centro-Oeste, do oeste baiano,
do sul do Maranho e do Piau.
Fonte: Conab
A melancia o segundo produto
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A cultura do Arroz
Conab
em importncia cultivado no perodo seco nas reas de vrzeas, em sucesso ao arroz irrigado, cuja rea j atinge cerca de 7.000 hectares com produo estimada em 21.000 toneladas.
Tais fatores tornam as vrzeas de produo de arroz irrigado no Tocantins um espao econmico nico em todo o territrio nacional, que possibilita o plantio efetivo de duas safras por ano, com a utilizao intensiva
de tecnologia e propcia a novos investimentos. O fato de produzir arroz
irrigado no perodo chuvoso e uma segunda safra de semente de soja, melancia e outros produtos de maior valor agregado no perodo seco, abre a
perspectiva para essa regio agrcola se tornar um dos espaos econmicos
mais promissores do pas.
22
Cleverton Tiago Carneiro de Santana. Engenheiro Agrnomo. Mestre em Agricultura. 2 anos de
Conab e Marisson de Melo Marinho. Engenheiro Agrnomo. Mestre em Extenso Rural. 9 anos de Conab.
Lotao: Superintendncia de Informaes do Agronegcio.
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Conab
A cultura do Arroz
Produo de arroz
rea (ha)
Produtividade (kg/ha)
6.000
16.000
Mil hectares estacionadas
5.000
12.000
10.000
4.000
8.000
3.000
6.000
2.000
4.000
1.000
2.000
Safras
13/14
0
09/1
5
04/0
0
99/0
0
94/9
0
89/9
5
84/8
0
79/8
76/7
7
Produtividade (kg/ha)
14.000
Fonte: Conab
97
Conab
A cultura do Arroz
Grfico 15 Evoluo da rea, produtividade e produo
de arroz - Rio Grande do Sul
Produo (t)
rea (ha)
Produtividade (kg/ha)
8.000
10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
Produtividade (kg/ha)
7.000
Safras
13/14
09/1
0
5
04/0
99/0
0
94/9
5
89/9
0
84/8
5
79/8
0
76/7
Fonte: Conab
Regio Centro-Oeste
Na regio Centro-Oeste, acompanhando a tendncia brasileira, houve
ganho de produtividade desde a safra 1976/77, chegando a 203,2% de variao desta safra (3.543kg/ha) para a safra 2013/14 (1.169 kg/ha). J a rea,
assim como a produo, tem uma variao muito grande a cada ano nesta
regio em virtude, basicamente, da concorrncia com a soja, visto que as
duas culturas so cultivas no mesmo perodo. Isso fez com que o arroz perdesse sua expresso a cada nova safra em razo dos preos mais atrativos
da oleaginosa.
A tendncia de manuteno na rea de arroz nas ltimas safras
funo dos estimulantes preos de algodo, soja e milho, que criam uma
demanda por rea agricultvel, esta que vem sendo atendida pela incorporao de reas de pastagens degradadas e antieconmicas na produo
de gros, existentes em larga escala naquela regio. Essas pastagens esto
sendo reconvertidas para a produo de gros, e o arroz a lavoura que
primeiro se apropria dessa mudana, visto que uma espcie tolerante a
acidez alta, presente em solo de primeiro cultivo. As reas onde j se planta
arroz por alguns anos se transformam em reas de produo de soja no futuro, uma vez que o solo tende a se tornar menos cido pelo uso de calcrio.
98
Conab
A cultura do Arroz
Grfico 16 Evoluo da rea, produtividade e
produo de arroz - Centro-Oeste
Produo (t)
rea (ha)
Produtividade (kg/ha)
3.000
3.500
Mil hectares/tonelada
4.000
3.000
2.500
2.500
2.000
2.000
1.500
1.500
1.000
1.000
500
500
Produtividade (kg/ha)
3.500
Safras
13/14
09/1
0
5
04/0
99/0
0
94/9
5
89/9
0
84/8
5
79/8
0
76/7
Fonte: Conab
Regio Norte
Na regio Norte, o plantio de arroz de sequeiro ocorre, na sua grande
maioria, associando baixos nveis tecnolgicos com as adversidades climticas frequentes e atendem mais s circunstncias de subsistncia, uma
vez que os mercados locais so abastecidos por produtos de melhor qualidade e preos competitivos, oriundos de outras regies do pas (grfico 17).
Grfico 17 Evoluo da rea, produtividade
e produo de arroz - Norte
Produo (t)
rea (ha)
Produtividade (kg/ha)
3.500
4.000
3.500
Mil hectares/tonelada
3.000
2.500
2.500
2.000
2.000
1.500
1.500
1.000
1.000
500
Safras
13/14
0
09/1
5
04/0
0
99/0
0
94/9
0
89/9
5
84/8
0
79/8
76/7
500
Produtividade (kg/ha)
3.000
Fonte: Conab
Tocantis um caso a parte, visto que as lavouras de sequeiro tm perdido rea nos ltimos anos, enquanto as lavouras irrigadas tm crescido.
Isso explica o ganho expressivo de produtividade nas ltimas 10 safras e
99
Conab
A cultura do Arroz
Produo (t)
rea (ha)
Produtividade (kg/ha)
6.000
600
5.000
500
4.000
400
3.000
300
2.000
200
1.000
13/14
11-12
08/0
Safras
05/0
02/0
0
99/2
000
96/9
7
93-9
4
87-8
8
90/9
1
100
Produtividade (kg/ha)
Mil hectares/tonelada
700
Fonte: Conab
Regio Nordeste
O Nordeste representa apenas 7,5% da safra brasileira e sua produtividade foi 66,8% menor do que a mdia nacional na safra 2013/14. A produtividade do arroz no Nordeste, de modo geral, apresentou melhoria nos
ltimos anos, mas permanece nos mesmos patamares do incio da srie
histrica. Desde o incio da mesma, a variao na produtividade foi de apenas 17,4% em relao a safra atual. Maranho e Piau so responsveis por
mais de 88% da produo, e o comportamento da produtividade semelhante. O aumento da produtividade nestes estados foi de 12,1 e 18,4%, respectivamente, se considerarmos o perodo de 1976/77 a 2013/14 (grfico 19).
A atividade, alm de sofrer forte influncia do clima e isso pode ser observado pela variao da produtividade entre as safras ainda compete com
culturas mais rentveis e com maior potencial na regio.
No Rio Grande do Norte, Pernambuco, Alagoas e Sergipe o panorama
da rizicultura diferente. Responsveis por 0,1% da produo da regio
Nordeste, nestes estados a produtividade evoluiu 149,3%, 297,1%, 319,7% e
163,7%, respectivamente. Ao contrrio de Maranho e Piau, a cultura ali
cultivada em reas de vrzeas.
Neste sistema, o plantio do arroz realizado em reas de baixadas, sistematizadas e/ou drenadas parcialmente, ou at mesmo sem sistematizao. O abastecimento realizado pela gua da chuva e da enchente dos rios
ou at mesmo do afloramento natural do lenol fretico (RANGEL, 1995).
Isso explica os nveis de produtividade superiores ao demais estados da regio. Pernambuco, Alagoas e Sergipe tm nvel de produtividade superior a
100
Conab
A cultura do Arroz
mdia nacional.
O arroz irrigado do Nordeste tem grande importncia, uma vez que, na
regio, o cultivo realizado predominantemente por pequenos agricultores, o que torna uma renda segura para o produtor. Neste sistema de cultivo, a cultura no depende das variaes na precipitao pluviomtrica, to
comuns na regio (RANGEL et al, 1999).
Grfico 19 Evoluo da rea, produtividade e
produo de arroz Nordeste
Produo (t)
rea (ha)
Produtividade (kg/ha)
2.500
Mil hectares/tonelada
2.000
1.500
1.000
500
13/14
09/1
04/0
0
99/0
94/9
89/9
5
84/8
0
79/8
76/7
Produtividade (kg/ha)
2.000
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
Safras
Fonte: Conab
Sergipe
Pernambuco
Alagoas
Rio Grando do Norte
8.000
7.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
Safras
13/14
0
09/1
5
04/0
0
99/0
5
94/9
0
89/9
5
84/8
0
79/8
0
76/7
kg/ha
6.000
Fonte: Conab
101
A cultura do Arroz
Conab
Referncias bibliogrficas
CHANDRARATNA, M. F. Genetics and breeding of rice. London: Longmans, 1964
CHANG, T. T. Rice. In: SIMMONDS, N. W. (Ed) Evolution of crop plants. New York: Longman, 1996. p. 147-155.
DALRYMPLE, D. G. Development and spread of high-yielding rice varieties in developing countries. Washington: Agengy for International Development, 1986. 117p.
GLASZMANN, J. C.; ARRAUDEAU, M. Rice plant type variation: Japonica Javanica relationships. Rice Genetics Newsletter, Los Baos, v. 3, p. 41-43, 1986.
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RANGEL, P. H. N. Desenvolvimento de cultivares de arroz irrigado para o Estado do
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the Rice Plant: Genetics. Tokyo: Food and Agriculture Policy Research Center, 1997. v. 3, p.
29-39.
102
A cultura do Arroz
Conab
103
A cultura do Arroz
Conab
Sul, que representa 68,8% da produo nacional, com 8,6 mil t produzidas
em 1,12 mil ha; seguido de Santa Catarina, com 1,1 mil t produzidas em 147,9
mil ha; e Tocantins, com 0,6 mil t produzidas em 127,5 mil ha (Conab, 9
Lev. - Safra 2014/2015). Nos dois estados da regio Sul, quase 100% do arroz
de vrzea (irrigado), cujas produes, somadas de Tocantins, representam
82% do arroz em casca colhido no pas. No Tocantins, cerca de 67% do arroz
irrigado e 33% de sequeiro.
Para esses trs estados, a Conab realizou mapeamentos especficos
do arroz irrigado, que tm servido tanto nas estimativas da rea plantada
quanto na obteno de indicativos sobre a produtividade das lavouras, com
sensores de mdia e alta resoluo espacial e observaes em campo. Para
os demais estados produtores de arroz com produo significativa (ex.:
Mato Grosso, Paran, Gois e Mato Grosso do Sul), a Conab realiza mapeamentos com imagens de baixa resoluo espacial que abrangem todas as
culturas de vero, sem diferenci-las. Nesse caso, o monitoramento agrcola feito a partir desses mapeamentos atende todas as principais culturas
cultivadas nessa poca, entre elas, o arroz.
Mapeamento das reas cultivadas
Foram realizados mapeamentos do arroz irrigado nos principais estados produtores do pas (Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Tocantins), que
representam mais de 80% da produo nacional.
Para o mapeamento das reas cultivadas nesses trs estados foram utilizadas imagens gratuitas de mdia e alta resoluo espacial e observaes
em campo. Essas observaes contriburam tanto para o incio dos mapeamentos quanto para as suas correes, tornando-os o mais prximo possvel das reas reais e gerando estimativas objetivas das reas efetivamente
plantadas em cada estado. Atravs da confirmao em campo de pontos
sorteados aleatoriamente, j foi possvel calcular a acurcia dos mapeamentos de Santa Catarina e do Tocantins, validando-os ao nvel de estado.
No Rio Grande do Sul, j foram realizados mapeamentos das safras
2005/2006, 2012/2013, 2013/2014 e 2014/2015 (em andamento). O primeiro,
em funo dos recursos disponveis na poca, serviu para mostrar o potencial da tecnologia, sem, no entanto, influenciar diretamente o levantamento de safra do perodo. Os mapeamentos seguintes foram feitos em parceria
com o Instituto Rio Grandense do Arroz (IRGA) e foram verificados em campo na maioria das regies produtoras. Do mapeamento da safra 2012/2013
ao da safra 2014/2015, houve evolues tanto no sensor utilizado quanto na
metodologia e, de acordo com as observaes de campo, os resultados esto
cada vez mais prximos da realidade.
J em Santa Catarina e no Tocantins, os primeiros mapeamentos realizados so da safra 2014/2015, e os resultados dos mapeamentos prelimi104
A cultura do Arroz
Conab
nares ficaram bem prximos do levantamento subjetivo. Em Santa Catarina, a verificao de algumas reas e a confirmao de pontos sorteados
aleatoriamente em campo feita com o auxlio dos tcnicos da Empresa
de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina (EPAGRI). No
Tocantins, tambm h verificao do mapeamento in loco.
Atualmente, os mapeamentos do arroz irrigado tm sido utilizados
para dar embasamento aos nmeros das estimativas subjetivas. Como so
confeccionados com dados obtidos de forma objetiva, atravs de imagens
de satlite e confirmaes em campo, alm de serem validados espacialmente por mtodos especficos com base em conhecimentos de tcnicos
das reas, possvel se obter resultados com uma excelente acurcia.
A seguir, so apresentados os critrios metodolgicos e os resultados
detalhados dos ltimos mapeamentos em cada um dos trs estados. Apenas
no Rio Grande do Sul ser apresentado o mapeamento da safra 2013/2014,
ao invs da 2014/2015, pois o mapeamento desse ltimo ano safra ainda
no foi concludo em todas as regies.
Mapeamento da safra 2013/2014 no Rio Grande do Sul
Foram utilizadas cenas do satlite Landsat 8, considerando pelo menos quatro perodos de passagens entre os meses de setembro, outubro,
novembro, dezembro e janeiro. A justificativa da escolha destes perodos
se deve disponibilidade de imagens livres de nuvens dentro do ciclo da
cultura do arroz e por corresponderem resposta espectral das reas de
arroz nos diversos estdios fenolgicos e sob diferentes condies de manejo. Assim, nas imagens do ms de setembro e novembro, de forma geral,
foi analisado o comportamento espectral do perodo de preparo do solo e
plantio. A resposta espectral das reas de arroz na imagem tipicamente
de solo exposto e de reas inundadas. As imagens do ms de dezembro correspondem ao perodo de desenvolvimento da cultura, portanto expressam
o vigor vegetativo das reas de arroz em contraste com as reas adjacentes
de menor vigor. As imagens do ms de janeiro correspondem ao perodo de
maior vigor vegetativo da cultura, principalmente das lavouras da regio
sudeste do estado, portanto expressam o alto vigor vegetativo das reas de
arroz em contraste com as reas adjacentes de menor vigor.
As bandas espectrais utilizadas foram: azul (Banda 2: 0,45 0,51 m),
vermelho (Banda 4: 0,64 0,67 m), infravermelho prximo (Banda 5: 0,85
0,88 m) e pancromtica (Banda 8: 0,50 0,68 m). Foram empregadas
composies coloridas RGB 452, fusionadas banda pancromtica, a fim de
se obter melhor resoluo espacial e melhor distino das reas de arroz
das demais coberturas.
O mapeamento das reas de arroz irrigado foi realizado atravs de
interpretao visual, objetivando-se um resultado com menos confuses,
105
Conab
A cultura do Arroz
Fonte: Conab
106
Conab
A cultura do Arroz
Durante a interpretao visual, a cultura do arroz apresentou um comportamento espectro-temporal tpico e que foi possvel distinguir de outros
alvos na cena. Essa diferena do comportamento espectral da cultura do
arroz facilitou a sua identificao e a sua discriminao.
O uso de geotecnologias no mapeamento do arroz se torna importante como mtodo complementar e no excludente em estimativas de safra.
Em virtude da confuso espectral da cultura com outras coberturas, como
a soja, espcies forrageiras e reas nativas de vrzeas, o mapeamento do
arroz exige a ida do analista a campo. As visitas a campo so importantes
para a obteno de pontos de controle como subsdio interpretao das
imagens de satlite e auxlio na tomada de deciso. Outra vantagem a observao in loco e a aproximao com os tcnicos locais, permitindo a troca
de informaes quanto s condies agronmicas das culturas.
Tabela 19 Estimativa da rea plantada no estado do
Rio Grande do Sul
Estado
Fonte: Conab
Conab
A cultura do Arroz
sat 8, com preciso de 15 metros. Foram computados pontos que destacaram a localizao de lavouras de arroz e outras informaes pertinentes,
como reas de milho.
A anlise das imagens do satlite Landsat 8 em diferentes perodos do
ciclo de desenvolvimento da cultura do arroz permitiu obter o mapeamento
preliminar da safra 2014/2015 no estado de Santa Catarina. O mapeamento
preliminar foi apresentado aos tcnicos da Epagri, de cooperativas da regio (Coopagro, Cooperja e Juriti) e da Fundao 25 de Julho para avaliao.
Foram realizados trabalhos de campo a fim de se verificar pontos junto aos tcnicos da regio. Durante o percurso tambm foi possvel validar
pontos sorteados e coletar pontos para o aprimoramento do mapeamento.
Para a coleta de pontos foi utilizado um receptor GPS, uma antena externa
fixa no teto do carro e um micro porttil. Para a alimentao de energia do
micro foi utilizado um transformador ligado bateria do veculo. O software GTM (GPS-Track-Maker) foi utilizado para o registro em tempo real das
coordenadas das lavouras de arroz e outras informaes pertinentes, como
reas de milho, pastagem e vrzeas.
Figura 16 Mapeamento do arroz irrigado em Santa Catarina Safra 2013/2014
Fonte: Conab
Santa Catarina
108
A cultura do Arroz
Conab
Conab
A cultura do Arroz
Duer
3.097,4
6.953,8
3.000
Formoso Do Araguaia
24.602,9
22.470
Cristalndia
Guara
Gurup
229,5
2.180,7
6.700
200
2.470
Lagoa Da Confuso
39.790,9
43.000
Total
86.622,4
85.340,0
Pium
9.767,2
7.500
110
A cultura do Arroz
Conab
Ainda no h resultados sobre a verificao do mapeamento em campo. Entretanto, em funo da pequena diferena entre os resultados do mapeamento e da pesquisa subjetiva, e do fato de as reas serem mais concentradas e facilmente identificadas via imagens de satlite, acredita-se que
os resultados do mapeamento podero substituir em breve os da pesquisa
subjetiva nos fechamentos de safra. Por enquanto, eles se complementam
e agregam valor (credibilidade) aos dados divulgados de rea cultivada do
arroz irrigado no Tocantins, pela incorporao de um mtodo objetivo (mapeamento) na pesquisa de safra.
Monitoramento agrcula das reas mapeadas
Por fornecerem informaes precisas sobre a localizao das reas de
cultivo, os mapeamentos do arroz irrigado tambm so utilizados no monitoramento agrcola das lavouras. Esse monitoramento feito atravs do
acompanhamento das condies agrometeorolgicas (ex.: ndice pluviomtrico, umidade do solo, temperatura, etc.) e espectrais (ex.: ndices de vegetao calculados a partir de imagens de satlite, que refletem a condio
da vegetao) nas regies com reas mapeadas.
O monitoramento agrcola feito durante todo o ciclo de desenvolvimento do arroz, de acordo com a fase fenolgica predominante em cada
perodo. Por meio do resultado das anlises dos parmetros agrometeorolgicos e espectrais possvel obter indicativos sobre a produtividade da
cultura nas principais regies produtoras do pas. Os mapeamentos podem,
ainda, auxiliar na aplicao de modelos/sistemas de estimativa de produtividade, por meio da utilizao dos dados especficos das reas mapeadas.
Monitoramento agrometereolgico
O monitoramento agrometeorolgico tem como objetivo identificar
as condies para o desenvolvimento do arroz nas principais mesorregies
produtoras do pas, que esto em produo ou que iniciaro o plantio nos
prximos dias. A anlise se baseia na localizao das reas de cultivo (mapeamentos) e no impacto que o clima pode estar causando nas diferentes
fases (predominantes) do desenvolvimento da cultura, alm da condio da
vegetao observada em imagens de satlite.
Dentre os parmetros agrometeorolgicos observados, destacam-se:
a precipitao acumulada, o desvio da precipitao com relao mdia
histrica (anomalia), a insolao total e a nebulosidade. Em cada monitoramento elaborado um mapa com as condies hdricas para o desenvolvimento da cultura, classificado por mesorregio da seguinte forma:
- baixa produo, sem cultivo ou fora de temporada;
- favorvel: quando a precipitao adequada para a fase do desenvol111
A cultura do Arroz
Conab
vimento da cultura;
- baixa restrio: quando houver problemas pontuais por falta ou excesso de chuvas;
- mdia restrio: quando houver problemas generalizados por falta
ou excesso de chuvas;
- alta restrio: quando houver problemas crnicos ou extremos por
falta ou excesso de precipitaes, que podem causar impactos significativos na produo.
Tambm so especificadas em tabelas as regies onde as chuvas esto
sendo favorveis para o incio do plantio (pr-plantio), a germinao, o desenvolvimento vegetativo, a florao e/ou a frutificao; onde est havendo
possveis problemas por excesso de chuvas; onde as chuvas reduzidas esto
favorecendo o plantio e a colheita e onde pode estar havendo possveis problemas por falta de chuvas.
A seguir apresentado o resultado do monitoramento agrometeorolgico do arroz realizado no perodo mais crtico do desenvolvimento da
safra 2014/2015 em todo o pas. Esse monitoramento auxiliou a estimativa
de produtividade do arroz durante o 5 levantamento de safra, realizado em
janeiro de 2015.
Para o monitoramento espectral necessrio que as lavouras j estejam em desenvolvimento, pois a anlise feita a partir da resposta da vegetao (reas mapeadas) nas imagens de satlite, por meio do clculo de
ndices que refletem a sua eficincia fotossinttica. O valor desses ndices
de Vegetao (IV) e a sua evoluo desde o plantio at a colheita, quando
comparados a safras anteriores e a mdia histrica, fornecem indicativos
de produtividade.
O monitoramento espectral do arroz irrigado feito a partir das reas
mapeadas em cada ano safra, em funo das mudanas que possam ocorrer de uma safra para a outra, pela manuteno de um percentual em pousio, pela rotao com a soja ou pela possvel expanso da rea plantada.
Para representar a safra atual antes do mapeamento ser concludo, pode-se
fazer o monitoramento por amostragem, por meio do acompanhamento do
IV em pontos de lavouras georreferenciados em campo.
J o monitoramento espectral do arroz de sequeiro, feito a partir dos
mapeamentos das culturas de vero, pode utilizar apenas um mapeamento como base (o mais recente) para o clculo do IV das safras anteriores,
desde que no tenha havido grande expanso de rea entre os anos safra
considerados. preciso, ainda, levar em conta a representatividade de cada
cultura (dado do levantamento subjetivo), os calendrios agrcolas e o ciclo
fenolgico de cada uma.
Alm de possibilitar a comparao da evoluo do IV entre diferentes
perodos (anos safra), e a partir dessa anlise obter indicativos de produtividade, possvel, ainda, comparar o desenvolvimento das lavouras en112
Conab
A cultura do Arroz
tre as diferentes regies. Essa comparao pode ser feita tanto para o arroz
irrigado quanto para o de sequeiro, porque pode ser realizada a partir do
mapeamento de um nico ano-safra.
Figura 18 Condio hdrica geral do arroz nos
principais estados produtores do Brasil
Fonte: Conab
Chuvas favorveis
Arroz
Leste de RO
Sudeste do PA
Leste do TO, exceto regies pontuais
Oeste do MA, esceto regies pontuais
Leste de SC irrigado
Todo o RS, exceto sudoeste
florao
germinao,
desenvolvimento vegetivo
frutificao
germinao,
desenvolvimento vegetativo
florao, frutificao
florao, frutificao
Continua
113
Conab
A cultura do Arroz
Arroz
frutificao
frutificao
florao /
frutificao
Norte de RR irrigao
Oeste do TO
maturao
maturao
frutificao
germinao /
desenvolvimento vegetativo
germinao /
desenvolvimento vegetativo
germinao /
desenvolvimento vegetativo
frutificao
frutificao
frutificao
frutificao
Legenda: (*) Restrio de baixa intensidade
Fonte: Conab
Conab
A cultura do Arroz
0,60
Zona Sul
Plancie Costeira Interna
Plancie Costeira Externa
ndice de vegetao
0,55
0,50
0,45
0,40
Observa-se plantio
antecipado na
Fronteira Oeste
0,35
0,30
0,25
0,20
13/09 29/09 15/10
31/10 16/11
Fonte: IRGA
Conab
A cultura do Arroz
Monitoramento espectral do arroz sequeiro
O monitoramento do arroz de sequeiro feito a partir do mapeamento mais recente das culturas de vero. Os mapas de anomalia do ndice de
Vegetao (IV) mostram a diferena dos padres de desenvolvimento da
safra atual em relao mdia histrica. Os grficos da quantificao de
unidades de rea pelo valor do IV mostram a situao das lavouras da safra
atual, da safra anterior e da mdia histrica nas faixas de baixos, mdios e
altos valores do ndice. J os grficos de evoluo temporal possibilitam o
acompanhamento do desenvolvimento das lavouras e a comparao entre
diferentes anos safra.
A mesorregio com a maior rea plantada com arroz sequeiro no pas
o norte mato-grossense. No entanto, apenas 2,2% da rea total das culturas de vero correspondem a essa cultura. As demais principais culturas
so a soja, com 92,7%, o algodo, com 4,6%, e o milho 1 safra, 0,5% (PAM
- IBGE/2013). Mesmo assim, o monitoramento espectral das culturas de vero nessa mesorregio fornece um indicativo da produtividade de todas as
culturas, cultivadas mais ou menos na mesma poca.
Figura 20 Anomalia do IV das culturas de vero em relao mdia histrica,
no Norte do Mato Grosso, no perodo de 02 a 17/02/2015.
O mapa da anomalia do IV (figura 20) mostra, em verde, lavouras, principalmente de soja, em fase reprodutiva e consequentemente ainda em atividade fotossinttica. Em amarelo e marrom so reas em maturao, j
colhidas ou dessecadas. At o momento no havia indicativo de quebra do
116
Conab
A cultura do Arroz
potencial de rendimento das culturas de vero nesta regio.
0,55
0,50
0,45
0,40
0,35
0,30
0,2
0,4
0,6
ndice de vegetao
0,8
Valores de I.V.
0 - 0,6901
0,6901 - 0,8131
0,8131 - 1
23,7%
25%
-7,28%
33%
60%
-18%
43,3%
25%
25,27%
17,72%
32%
25,27%
Fonte: IRGA
117
Conab
A cultura do Arroz
Grfico 23 e tabela 24 Evoluo temporal do desenvolvimento
das lavouras do norte do MT
Safra atual (2014-2015)
0,95
ndice de vegetao
0,85
0,75
0,65
0,55
0,45
0,35
0,25
Quinzena
28/08
13/09
-10
15/10
-10
29/09
-1
11
01/02
17/02
05/03
21/03
Plantio
Germinao /
Desenvolvimento Vegetativo
Desenvolvimento Vegetativo /
Florao
02/12
16/01
Fases 1a safra
Desenvolvimento Vegetativo
16/11
03/01
31/10
18/12
16/01
-2
-6
-1
Enchimento de Gros
Enchimento de Gros
Enchimento de Gros
Enchimento de Gros /
Maturao
Maturao / Colheita
Colheita
Fonte: IRGA
118
A cultura do Arroz
Conab
HISTRICO: A linha da mdia histrica no grfico da evoluo temporal traa o perfil das culturas na regio. A partir de setembro, quando comea o plantio, tem incio o desenvolvimento vegetativo das lavouras de vero
com a formao de parte da cobertura foliar. A florao e enchimento de
gros ocorrem nos meses de novembro, dezembro, janeiro e eventualmente
at fevereiro, quando ento observa-se a queda do IV, indicando o comeo
da fase de maturao das lavouras. O enchimento de gros mais intenso
em janeiro (pico mais alto da linha). O perodo de outubro a janeiro, rampa
ascendente do grfico, corresponde poca de maior vulnerabilidade das
lavouras a eventos climticos adversos.
SAFRA ATUAL: A linha da safra 2014/2015, cuja ascenso ficou um pouco retardada, indica atraso do plantio da atual safra de vero em decorrncia da falta de chuvas no incio do perodo regular de semeadura. Apesar de
os dados de satlites no terem sido suficientes para o traado do ltimo
trecho da linha (at 17/fev), os dados utilizados no grfico de quantificao
de reas dessa regio indicam, em mdia, normalidade da atual safra.
Referncias bibliogrficas
COMPANHIA NACIONAL DE ABASTECIMENTO. Acompanhamento da Safra Brasileira
de Gros, Braslia, v. 2, safra 2014/15, n. 5, quinto levantamento, fev. 2015.
COMPANHIA NACIONAL DE ABASTECIMENTO. Boletim Monitoramento Agrcola, Braslia, v. 4, n. 2, fev. 2015.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA. Produo Agrcola Municipal.
Disponvel em:<http://www.sidra.ibge.gov.br> Acesso em: jun. 2015.
119
A cultura do Arroz
Conab
120
A cultura do Arroz
Conab
problemas climticos que proporcionam perdas de produo ou produtividade, o que ocasiona uma presso dos preos no mercado, a mudana da
matriz produtiva focada para os biocombustveis, a alta dos preos dos derivados de petrleo e problemas de infraestrutura que encarecem o frete,
para citar alguns exemplos.
Os analistas jamais colocam como fator da alta da inflao dos alimentos questes referentes ao constante aumento do deslocamento dos
alimentos, que pode ter sido causado pela concentrao da produo em
regies distantes dos consumidores. No se questiona os efeitos da globalizao do sistema agroalimentar, que faz com que a sazonalidade da produo seja abstrada do imaginrio popular, causando a sensao de que
sempre teremos todos os produtos alimentcios disposio nas gndolas
dos supermercados, independentemente da poca do ano ou da regio que
vivemos.
No cenrio atual brasileiro, a produo precisa ir para onde est o
mercado consumidor. Como estamos lidando com produtos de baixo valor
agregado, isto s ocorrer de forma eficiente se houver infraestrutura que
permita fluidez no escoamento, possibilitando uma logstica competitiva
que gere rentabilidade para o produtor.
A produo agrcola dos diversos itens relevantes do agronegcio brasileiro se encontra prxima ou est concentrada em regies onde existe
uma infraestrutura mnima. O maior produtor de gros do pas, o Mato
Grosso, encontra-se distante tanto do mercado interno quanto dos acessos
para o mercado externo e, assim, os produtores so obrigados a investir fortemente em tecnologia, objetivando reduzir o custo unitrio de produo e
manter-se na atividade. No caso do arroz, em que a produo est concentrada no Rio Grande do Sul e Santa Catarina, ou seja, na extremidade do
pas, tambm h a necessidade de grandes deslocamentos para se alcanar
os consumidores.
O segmento agrcola sobrevive diante desse jogo na medida em que o
governo se compromete, diante de qualquer crise, a criar efeitos compensatrios, subsidiando o setor agrcola que hoje o protagonista da economia
nacional, bem como o setor agroindustrial.
Combinado ao processo de globalizao, o fortalecimento econmico
dos grandes conglomerados agroindustriais seguiu a tendncia em curso
na economia mundial e passou por inmeros processos de fuso com vistas expanso global das atividades e a disponibilizao de novos pacotes
tecnolgicos, com cada vez maior fluxo de capital e menor fluxo de produtos. O exemplo mais comum foram as aquisies de empresas produtoras
de sementes por empresas de agrotxicos, com objetivo principal de se desenvolver sementes transgnicas resistentes aos princpios ativos dos seus
prprios agroqumicos, vendendo para os produtores o pacote fechado.
Ploeg (2008, p: 255) denomina tal fenmeno como a constituio de
121
A cultura do Arroz
Conab
Conab
A cultura do Arroz
essa concentrao aparece de forma mais evidente, como no caso da produo de arroz.
As caractersticas das culturas (manejo, adaptao ao tipo de solo), as
suas exigncias edafoclimatolgicas e as caractersticas regionais proporcionam a seleo do local de produo, mais do que por outras caractersticas, como infraestrutura e logstica, por exemplo.
No caso do arroz, os dados indicam que apenas o Rio Grande do Sul
responde por 66,9% da produo do cereal, demonstrando um caso tpico
de forte concentrao de produo. Os problemas e vantagens dessa concentrao sero debatidos nos prximos tpicos do presente texto.
Figura 21 Mapa da concentrao da produo de arroz
Fonte: Conab
03-04
04-05
05-06
06-07
07-08
08-09
0,00%
7,17%
-22,94%
-1,67%
-3,11%
1,18%
rea total
09-10
2.764
-4,96%
10-11
2.820
2,01%
3,654
11-12
2.426
-13,96%
12-13
3.916
2.399
-1,12%
13-14
2.372
-1,11%
3.017
14-15
2.312
2.967
-2,56%
2.875
2.909
Variao
5 anos
10 anos
-18,02%
-23,38%
Fonte: Conab
123
Conab
A cultura do Arroz
Tabela 26 Srie histrica da produo de arroz no
Brasil - em mil toneladas
Brasil
Produo total
11,660
-7,47%
10-11
13,613
16,74%
03-04
04-05
05-06
06-07
0,00%
3,04%
-12,23%
-3,46%
12.960
11-12
11.599
-14,79%
13.355
12-13
11.819
1,90%
11.721
13-14
11.315
14-15
12.121
2,55%
12.544
3,48%
07-08
08-09
12.074
12.602
6,70%
Variao
5 anos
4,38%
-7,85%
10 anos
7,01%
Fonte: Conab
03-04
04-05
05-06
06-07
07-08
08-09
0,00%
-3,82%
15,02%
-1,82%
10,14%
3,14%
Produtividade total
09-10
4.218
-2,63%
10-11
3.511
11-12
4.827
4.780
14,44%
-0,97%
3.377
12-13
4.925
3,05%
3.884
13-14
3.813
14-15
5.108
3,70%
4.200
4.332
Variao
5.425
6,21%
5 anos
12,39%
10 anos
39,67%
Fonte: Conab
03-04
0,00%
rea total
09-10
10-11
-2,35%
8,52%
1.079
1.171
1.039
11-12
1.053
-10,12%
04-05
05-06
06-07
07-08
08-09
1,00%
-0,94%
-8,20%
11,76%
3,66%
10.049
1.039
12-13
13-14
14-15
1,29%
4,70%
0,30%
1.066
1.116
1.120
954
1.066
1.105
Variao
5 anos
10 anos
0,39%
0,80%
Fonte: Conab
124
Conab
A cultura do Arroz
Tabela 29 Srie histrica da produo de arroz no
Rio Grande do Sul - em kg/ha
Rio Grande do Sul
Produo total
25.398
12,49%
10-11
04-05
05-06
06-07
0,00%
-27,48%
61,44%
10,13%
18.205
03-04
11-12
28.825
20.888
13,49%
-27,53%
13.201
12-13
29.712
42,24%
21.313
13-14
28.677
-3,48%
23.471
14-15
32.799
14,37%
07-08
08-09
-3,54%
-0,28%
22.640
22.578
Variao
5 anos
8,60%
10 anos
7,65%
Fonte: Conab
03-04
04-05
05-06
06-07
07-08
08-09
0,00%
-2,51%
11,81%
1,75%
2,62%
3,59%
Produo total
09-10
6.781
-5,16%
10-11
7.600
12,08%
6.064
11-12
7.350
-3,29%
12-13
7.438
1,20%
5.912
6.610
13-14
7.243
-2,62%
14-15
7.700
6,31%
6.726
6.902
7.150
Variao
5 anos
10 anos
1,42%
2,15%
Fonte: Conab
A cultura do Arroz
Conab
ria quando se trata da concentrao da produo agrcola, pois automaticamente estar se prevendo a concentrao fundiria e, de certa forma,
acentuando o problema da concentrao da propriedade. Nesse caso, no
se pode apontar pontos positivos da concentrao fundiria. Esse tema, por
si s, enseja um debate mais aprofundado, pautado em questes macroestruturais. A gnese do capitalismo no campo reside fundamentalmente na
transformao da renda da terra em capital agrrio.
Em uma anlise estrutural e produtiva, o principal problema da concentrao fundiria a utilizao da terra como reserva de valor, formando
uma estrutura agrria fortemente concentrada e no produtiva. Graziano
da Silva (2001) cita que em So Paulo, no final da dcada de 80, ocorria uma
profunda integrao de capitais no meio rural e cita que os maiores proprietrios de terra eram os bancos Ita e Bradesco.
A explorao intensiva e concentrada na agricultura se diferencia da
explorao industrial medida que o lucro na agricultura depende muito
do tamanho da rea disponvel e escala de produo, alm da fertilidade do
solo, nvel de especializao e clima. Quanto mais o capitalismo se desenvolve na agricultura, mais aumenta a diferena qualitativa entre a tcnica
da grande explorao das demais (KAUTSKY, 1972, p. 129).
Muller (1989) define os Complexos Agroindustriais (CAI) como conjunto de atividades vinculadas produo e transformao de produtos
agropecurios ou florestais, composto por um conjunto de segmentos da
economia nacional, cuja dinmica est associada de alguma maneira s
atividades agrcolas (beneficiamento, transformao, transporte, armazenagem, comercializao, produo de insumos, financiamento, pesquisa e
assistncia tcnica). Distingue-se do antigo padro agrrio de produo por
no estar ligado somente terra como meio direto de produo.
No se trata de trocar um nome por outro, mas a utilizao do termo
que enfatiza a ideia de interdependncia entre indstria e agricultura, no
sentido de desfazer o antigo carter autnomo da agricultura e a capacidade decisria dos grupos sociais rurais. O CAI est intimamente ligado
posse da terra, que demandada para abastecimento clssico da agroindstria.
Anlise de variveis do modelo de concentrao
A concentrao da produo agrcola oferece a oportunidade de anlise de determinadas variveis que esto em rbita desse processo, indicando pontos positivos e pontos negativos, dentro das perspectivas agronmicas, econmicas, sociais, estruturais/logsticas e o papel do Estado.
126
A cultura do Arroz
Conab
A cultura do Arroz
Conab
++ Dependncia do abastecimento de outras regies, podendo comprometer os processos de distribuio e comercializao, com reflexos nos preos de alimentos.
++ No caso de anomalias positivas, que geralmente so regionais, o impacto seria igualmente positivo (regime de chuvas adequados, temperaturas ideais, por exemplo).
++ Pesquisas e estudos aprofundados e/ou direcionados em todas as situaes de cultivo, como: datas e janela para plantio, desenvolvimento e
fenologia das culturas, modelos de previso de produtividade, estudos de
fertilidade e manejo de solo, necessidades hdricas e de temperatura, etc.
++ Processo de melhoramento gentico e de adaptao de cultivares e
sementes s condies edafoclimticas mais efetivas para a realidade regional.
++ Aprimoramento da implantao dos mecanismos utilizados para
indicar com maior margem de segurana o local e a data mais apropriada para plantar determinada cultura nas diversas regies brasileiras, bem
como a cultivar mais adequada para cada regio, dentre esses, o Zoneamento Agrcola de Risco Climtico (ZARC).
++ Otimizao das polticas e aes pblicas de defesa agropecuria.
Pontos negativos
A cultura do Arroz
Conab
-- Possibilidade de distanciamento de centros consumidores, o que encareceria o produto no final da cadeia produtiva, no consumo.
-- Tendncia de investimentos estatais para acompanhamento das necessidades locais e regionais em detrimento a outras regies menos desenvolvidas.
Papel de estado
Pontos positivos
++ Maior controle do cumprimento do zoneamento agrcola, que proporcionaria garantia de pagamentos de seguros para aqueles que de fato necessitam dele. Da mesma forma, o prprio zoneamento agrcola poderia ser
estudado de forma mais aprofundada.
++ Delimitao de polticas pblicas direcionadas para determinadas regies, no precisando levar em considerao as peculiaridades regionais na
criao de polticas nacionais.
++ Possibilidade de maior controle na implementao e avaliao de polticas pblicas, com foco no ambiente e na manuteno dos recursos naturais e da produtividade.
++ Disponibilizao de cursos de capacitao e tcnicos direcionados de
129
A cultura do Arroz
Conab
-- Normalmente, quando se prev concentrao, a demanda pela infraestrutura estatal tambm acaba sendo maior. Portanto, o Estado poder ser
estimulado a prover as condies e os equipamentos pblicos para os locais
de concentrao.
-- Dificuldades de escolha nos gastos e investimentos pblicos a partir
de presso poltica de grupos de interesses no processo de deciso governamental.
-- Utilizao de incentivos financeiros focados em pblico-alvo especfico, com reflexos nos resultados econmicos e sociais.
-- A partir da concentrao da produo poder ocorrer problemas para
o redirecionamento do sistema de produo para prticas com critrios de
sustentabilidade.
Relocalizao agroalimentar
A hegemonia do moderno sistema agroalimentar leva crescente discusso sobre a sua sustentabilidade.
Hendrickson; Heffernan (2002) apud Kloppenburg et al (1996) afirmam
que o processo mais importante da modernidade que o espao se desligou
do lugar no sistema alimentar dominante. Ainda, conforme os autores:
Esta compresso do espao e a acelerao do tempo so os principais componentes de acumulao na era moderna. No sistema alimentar global, o poder
est com aqueles que podem estruturar esse sistema, medindo a distncia
e diminuindo o tempo entre a produo e o consumo. Esta reorganizao do
tempo e do espao indica uma grande quantidade de energia por parte dos
poucos atores que so capazes de se beneficiar da reestruturao do sistema
de alimentao. (HENDRICKSON; HEFFERNAN, 2002, p. 349).
A contraposio a esse sistema surgiu porque ele socialmente excludente, haja vista as milhares de pessoas que ainda passam fome no mundo.
Entre outros problemas, no se reconhece que a alimentao faz parte da
identidade cultural dos povos e, principalmente, nem se reconhecesse a gerao de dependncia a poucas empresas e a determinados pases.
H uma dificuldade quando se pensa em sistemas alternativos de produo agroalimentar, pois eles esto geralmente fundamentados em uma
130
A cultura do Arroz
Conab
A cultura do Arroz
Conab
majoritrio.
Para Ilbery et al (2005), uma questo-chave para a reconexo ou para
se justificar a relocalizao agroalimentar a diferenciao de produtos daqueles considerados convencionais. Alm disso, o produto precisa ser reconhecido, destacado e comercializado atravs de processos de acreditao e
rotulagem. So trs os ingredientes essenciais para a construo dessa diferenciao: o produto, o processo e o lugar (PPP Product, Process and Place).
Agrupa-se essas categorias em duas lgicas. A primeira a lgica do
desenvolvimento territorial, como esquemas de interveno, concentrando-se principalmente sobre as relaes entre produtos e locais. Este essencialmente motivado por um desejo de desenvolver mercados para produtos com origens distintas, a fim de proteger os meios de vida, construir a
identidade territorial e assegurar a coeso da comunidade, como exemplo,
o autor cita as denominaes de origem controlada, indicaes geogrficas
de procedncia, denominao de origem protegida ou os selos de produtos
locais ou regionais.
A segunda a lgica do raciocnio crtico, voltada a esquemas como
uma forma de oposio, sendo os rtulos utilizados para chamar a ateno
para as questes ambientais, sociais e de distribuio de processos associados a produtos especficos e para afast-los das consequncias negativas de padronizao do produto, marketing de massa, degradao do meio
ambiente e sade. Como exemplo, o autor cita o movimento por alimentos orgnicos, os grupos contra os organismos geneticamente modificados
(OGMs) e o movimento slow food.
Em ambos os casos, h uma ao de movimentos organizados, seja
por parte dos produtores que defendem seus interesses buscando proteo
para os produtos locais, por meio dos selos de garantia de procedncia, ou
dos consumidores que exigem produtos com melhor qualidade ou ao menos que as caractersticas principais sejam expostas nos rtulos para que a
livre escolha racional seja possvel. No se pode negar que essa realidade
muito presente em pases centrais da Europa, nos Estados Unidos e no Canad, onde a populao possui um nvel mais elevado de conscientizao
acerca dos temas alimentares.
A discusso sobre a soberania alimentar enfatiza a necessidade de
sistemas alimentares eficazes com base local e controlados localmente.
Nesta abordagem, as pessoas dependeriam fundamentalmente de alimentos produzidos na sua regio, reduzindo as milhas alimentares (gasta-se
quase mais energia para transportar as protenas do que elas so capazes
de produzir cadeias longas) e restabelecendo um vnculo mais estreito
entre o produtor e o consumidor. Por esse motivo, os temas da relocalizao
alimentar e das food miles so trabalhados, geralmente, juntos. No mesmo
sentido, a certificao e acreditao de valores no tangveis, como os selos.
O conceito de food miles diz respeito no somente s distncias percor132
A cultura do Arroz
Conab
A cultura do Arroz
Conab
134
Conab
A cultura do Arroz
PARTE III
ARMAZENAMENTO DO ARROZ
135
Conab
A cultura do Arroz
cerca de 80% do arroz no Brasil. O histrico comparativo da capacidade esttica com a produo individual de cada estado mostra que, entre 2001 e
2015, a capacidade esttica do Rio Grande do Sul teve um aumento de 52%,
acompanhando o crescimento da produo de gros, que foi de cerca de
42%.
No estado de Santa Catarina, para o mesmo perodo, a produo mdia
ficou maior que a capacidade de armazenagem, em cerca de 1,8 mil toneladas. No estado do Tocantins, a situao tem se tornado crtica, devido ao
avano da fronteira agrcola na regio conhecida por MATOPIBA, composta
principalmente por reas produtivas localizadas nas fronteiras entre os estados do Maranho, Tocantins, Piau e Bahia.
No Tocantins, do ano de 2001 para o ano de 2014, ocorreu um aumento
de 440% na produo de gros, principalmente de soja e milho. Apesar da
microrregio de Rio Formoso, que a maior produtora de arroz do Tocantins, no estar localizada no MATOPIBA, ela acaba concorrendo por recursos
logsticos e financeiros com essa regio, que est em plena expanso agrcola.
Grfico 24 Rio Grande do Sul - capacidade X produo
de gros
Produo
Capacidade
mil toneladas
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2001 2002
2003 2004
2011
2012
2013
2014
Fonte: Conab
136
Conab
A cultura do Arroz
Grfico 25 Santa Catarina - capacidade X produo
de gros
Produo
Capacidade
mil toneladas
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2001 2002
2003 2004
2011
2012
2013
2014
Fonte: Conab
Produo
Capacidade
mil toneladas
4.000
3.000
2.000
1.000
0
2001 2002
2003 2004
2011
2012
2013
2014
Fonte: Conab
137
Conab
A cultura do Arroz
Tabela 31 Capacidade nas principais microrregies
produtoras
Tipo de pessoa
Pessoa fsica
Pessoa jurdica
Total
Capacidade (t)
3.821.141
26.522.985
30.344.126
13%
87%
100%
Fonte: Conab
Total (t)
Privada
26.825.202
88%
Entidades pblicas
517.858
2%
Cooperativas
Total
3.001.066
30.344.126
10%
100%
Fonte: Conab
Conab
A cultura do Arroz
armazns convencionais, que mantm o produto ensacado. O tipo de armazm predominante nesses locais o granel, com 90% da capacidade esttica classificada dessa forma.
Tabela 33 Capacidade nas principais microrregies
produtoras
Tipo de entidade
Total (t)
Granel
27.672.536
91%
Misto
431.839
1%
Ensacado
Outro
Total global
2.184.855
54.896
30.344.126
7%
0%
100%
Fonte: Conab
Por meio do cadastro de armazns, estima-se que o parque armazenador dessa regio possua uma mdia de 22 anos de idade. Devido a essa
mdia de idade, so necessrios investimentos de modernizao e reforma
dessas estruturas, com o objetivo de reduzir os custos de operao.
O Plano Nacional de Armazenagem 2013/2014, que tem como objetivo
modernizar e aumentar a capacidade esttica do parque armazenador de
gros do Brasil, disponibilizar em 5 anos, iniciado em 2013, cerca de R$25
bilhes para investimentos em estruturas de armazenagem de gros. Nos
dois primeiros anos do programa, j foram disponibilizados cerca de R$5 bilhes. A previso que aps 6 anos do incio do Plano, a capacidade esttica
aumente em cerca de 65 milhes de toneladas.
139
Conab
A cultura do Arroz
PARTE IV
ANLISE ECONMICA DA
CULTURA DO ARROZ
140
A cultura do Arroz
Conab
Conab
A cultura do Arroz
Fonte: Conab
A Fronteira Oeste possui 29,5% da rea cultivada de arroz no Rio Grande do Sul e quase 32% da produo desse estado. As lavouras possuem extenso superior s demais regies. A Fronteira Oeste caracterizada por
solos de excelente fertilidade, maior radiao solar e, alm disso, o clima
142
A cultura do Arroz
Conab
Conab
A cultura do Arroz
tambm arrendatria.
A Plancie Costeira Externa apresenta regio de lavouras mdias quanto extenso. O modal apurado foi de 100 hectares, e a produtividade gira
em torno de 6.900 quilogramas por hectare. a regio com maior rea de
pr-germinado do estado, provavelmente por influncia do estado vizinho
de Santa Catarina. Possui clima diferente das demais regies, com elevada
umidade relativa, altos ndices de precipitao e menor amplitude trmica,
fator que proporciona melhor qualidade do gro.
O mtodo de irrigao predominante por inundao, sendo que o sistema eltrico para bombeamento da gua compreende aproximadamente
83% das lavouras. A utilizao da tecnologia Clearfield abrange a maioria
dos produtores.
Com a exigncia do brasileiro pelo consumo de produto de qualidade, tipo 1, somente o arroz com rendimento superior a 58% de produo de
gros inteiros diretamente beneficiado para consumo in natura. As classificaes inferiores so destinadas ao processo de parboilizao. Para essa
regio, seguindo o mesmo procedimento de Santa Catarina (onde 90% da
produo parboilizada), cerca de 60% da produo passa por esse processo industrial.
Anlise dos custos de produo Custo varivel
O custo varivel um dos itens que compem o custo de produo. A
metodologia da Conab indica como custo varivel os gastos diretos com
mquinas, mo de obra temporria e permanente, sementes, fertilizantes,
agrotxicos, transportes interno e externo, classificao, armazenagem, licenciamentos, fornecimento de gua, impostos, seguro e outros.
Kg/ha
Custo varivel
Produtividade
33,73
31,77
32,46
30,34
Uruguaiana
Pelotas
Cachoeira do Sul
Santo Antnio
da Patrulha
Fonte: Conab
144
A cultura do Arroz
Conab
O grfico 27 mostra a relao entre as produtividades e os custos variveis das respectivas cidades que representam as regies onde ocorreram os
levantamentos dos custos.
As diferenas inerentes aos custos variveis e produtividades englobam uma srie de fatores relacionados ao sistema de produo por
exemplo, solo, clima e temperatura que podem influenciar diretamente
na produtividade, bem como outros aspectos que impactam diretamente
nos custos, como a logstica. Nesse contexto, observa-se, no grfico 27, que
quanto maior a produtividade, menor o custo varivel. A produtividade de
Uruguaiana, por exemplo, 14% maior que a de Santo Antnio da Patrulha,
enquanto seu custo varivel inferior a 11%.
Na regio da Fronteira Oeste destacam-se lavouras extensas, bem
equipadas e que possuem grande percentual de produtores que integram
lavoura e pecuria. Brasil (2006) aponta a reduo de custos a curto, mdio e longo prazo relacionados a sistemas de plantio em que ocorram esse
tipo de integrao. Em alguns casos, os autores relacionam a menor necessidade de aplicao de agrotxicos e consequente reduo nos dispndios
com hora/mquina. Outra particularidade associada a menor incidncia,
quando comparado s demais regies, de arroz vermelho/preto, que uma
planta daninha tpica na orizicultura brasileira.
A Zona Sul, representada por Pelotas, possui caractersticas semelhantes a Uruguaiana. Pelotas contabiliza um custo varivel de R$31,77 por saca
de arroz e mdia produtiva de 7.850 quilogramas por hectare. Essa regio
tambm possui lavouras extensas com alta tecnologia agregada. Muitos
produtores fazem rotao da cultura do arroz com a soja ou plantam essa
oleaginosa em reas antes destinadas ao pousio. J existem algumas cultivares de soja adaptadas para terras baixas, tpicas da regio. Esse sistema
de cultivo controla a incidncia de plantas daninhas e auxilia na fixao de
nitrognio no solo, fatores que propiciam maiores rendimentos e economia
nos gastos com fertilizantes nitrogenados.
Cachoeira do Sul e Santo Antnio da Patrulha so os municpios que
representam as regies com maiores custos de produo e menores produtividades. Na Depresso Central, conforme citado anteriormente, predominam propriedades com menor rea de cultivo. So lavouras que, apesar
da alta tecnologia agregada, possuem caracterstica familiar. Assim, os prprios membros se responsabilizam por todas as fases de cultivo, desde o
preparo do solo at a colheita. Alm disso, em geral no utilizam o pousio e
a rotao de cultura, o que propicia maior incidncia de arroz praga (vermelho/preto) e, em alguns casos, queda da produtividade. Cabe ressaltar que
foi na rea da Depresso Central que se iniciou o plantio de arroz no estado
do Rio Grande do Sul. So reas antigas que favorecem o aparecimento de
plantas daninhas resistentes aos agrotxicos recomendados.
Na Plancie Costeira Externa, representada por Santo Antnio da Pa145
Conab
A cultura do Arroz
Participao (%)
Custo varivel
34
33
15,85%
16,63%
13,75%
R$/sc
32
15,04%
31
30
29
28
Uruguaiana
Cachoeira do Sul
Pelotas
Santo Antnio
da Patrulha
Fonte: Conab
Conab
A cultura do Arroz
ser area a primeira aplicao de agrotxico, ao passo que nas demais regies se utiliza maquinrio prprio. Alm disso, em algumas propriedades, a
introduo da soja em terras baixas facilita o manejo de rotao de cultura,
reduzindo os custos com o preparo do solo. Isso porque quando se colhe a
soja em boas condies climticas com solos secos, ocorre a reduo dos
custos da preparao do solo para plantio do arroz, pois com a adoo desse
mtodo, realizada apenas a marcao e consolidao das taipas.
Na Depresso Central, devido aos problemas ocasionados por plantas
daninhas, a operao com trator intensificada nos tratos culturais para
a aplicao de agrotxicos. As demais diferenas podem ser atribudas ao
preo do combustvel, que varia de regio para regio.
Os locais onde ocorreram os levantamentos dos custos se caracterizam
por possurem alta tecnologia. At mesmo Cachoeira do Sul, que possui reas mdias de cultivo de 45 hectares, dispe de tratores, carretas e colhedoras
em bom estado de conservao, o que a diferencia em relao s grandes
propriedades o menor nmero de equipamentos.
Uma preocupao singular em todos os custos est relacionada aos
gastos com manuteno de mquinas. Em algumas etapas do cultivo, os tratores e colhedoras trabalham sobre taipas, em solos midos ou at mesmo
alagados, condio que propicia maior desgaste. O arroz em casca tambm
possui alta abrasividade, provocando maior deteriorao nos equipamentos quando comparado, por exemplo, com a soja. Alm disso, na Plancie
Costeira Externa, devido maresia litornea, ocorre maior depreciao do
maquinrio. Na figura 23, abaixo, observa-se as taipas j levantadas pelo
maquinrio agrcola.
Figura 23 Plantio de arroz em taipas (Uruguaiana-RS)
Foto: do autor
147
Conab
A cultura do Arroz
Os dispndios vinculados irrigao tambm so contabilizados nessa varivel por se tratar de clculo em hora/mquina. No sistema de irrigao predominante por inundao, a gua bombeada dos reservatrios
ou barragens por meio de conjunto motobomba eltrica. As capacidades
das bombas variam de acordo com a altura dos levantes e tamanho das
lavouras. Em Cachoeira do Sul, local com menores reas de cultivo, a potncia das bombas eltricas de aproximadamente 50cv, enquanto que em
Uruguaiana esse valor salta para 250cv. Aps o bombeamento, os destinos
das guas so para as regadeiras ou canais de irrigao. Esses so os locais
em que ocorrem a distribuio da gua nas lavouras e, consequentemente,
o controle da altura da lmina dgua.
O custo da energia eltrica est diretamente relacionado com a irrigao e em muitas ocasies um fator determinante para o maior ou menor
retorno financeiro para os agricultores. Algumas regies so abastecidas
por cooperativas energticas que possuem tarifas superiores s demais
concessionrias, encarecendo sobremaneira os custos com irrigao.
As Figuras 24, 25 e 26 mostram registros feitos em propriedades modais de Uruguaiana e Pelotas. Observa-se, respectivamente, a estrutura
projetada para irrigao, a regadeira ou canal de irrigao e a altura da
lmina dgua.
Figura 24 Tubulaes responsveis pelo bombeamento da gua at os canais de
irrigao ou regadeiras (Uruguaiana-RS)
Fotos: do autor
148
Conab
A cultura do Arroz
Figura 25 Regadeiras ou canal de irrigao para a distribuio de gua
das lavouras (Pelotas-RS)
Fotos: do autor
149
Conab
A cultura do Arroz
Mo de obra
Participao (%)
Custo varivel
34
33
R$/ha
32
31
7,11%
5,58%
6,08%
4,63%
30
29
28
Uruguaiana
Cachoeira do Sul
Pelotas
Santo Antnio
da Patrulha
Fonte: Conab
Conab
A cultura do Arroz
J em Uruguaiana e Pelotas, por se tratarem de lavouras mais extensas, cada aguador responsvel por 70 e 75 hectares. A remunerao do administrador rural nessas duas cidades varia entre R$2.800,00 e R$3.000,00,
adicionado a 2% da produo, a ttulo de abono pela produtividade. Isso faz
com que contabilizem participao no custo varivel de 5,58% e 4,36%, respectivamente. Nessas duas regies, devido carncia de mo de obra, alm
da participao nos lucros, alguns produtores oferecem premiaes para
aqueles que atingirem as metas produtivas. Porm, isso atribudo apenas
s grandes propriedades, algo que cresce, mas ainda no modal para todas as regies objetos dos levantamentos dos custos.
Sementes
O custo com sementes est diretamente relacionado com a cultivar
utilizada, com o preo que apurado nas regies e com a densidade de plantio. Em todas as localidades utilizam-se sementes certificadas. O grfico 30
mostra a relao entre o custo varivel e a participao nesse coeficiente.
Grfico 30 Relao entre custo varivel e participao
com sementes - RS
Participao (%)
Custo varivel
34
3,90%
33
R$/ha
32
3,57%
3,04%
2,94%
31
30
29
28
Uruguaiana
Cachoeira do Sul
Pelotas
Santo Antnio
da Patrulha
Fonte: Conab
Conab
A cultura do Arroz
tas, eretas e pilosas. O ciclo mdio, mas varia de acordo com o local da
safra e poca de semeadura. tambm resistente ao brusone. A semente
PUIT INTA CL uma cultivar que possui a tecnologia Clearfield, ciclo mdio, suscetibilidade mdia a brusone (BRASIL, 2014).
Em Santo Antnio da Patrulha, a semente predominante PUIT INTA
CL, bem como em Cachoeira do Sul. Ambas as regies possuem histrico de
problemas relacionados ao arroz vermelho/preto. Pelotas tambm utiliza
a tecnologia Clearfield, entretanto a semente utilizada a GURI INTA CL.
Essa cultivar foi produzida com a finalidade de aperfeioar a PUIT
INTA CL. Possui ciclo mdio, alto vigor, estatura baixa e suscetibilidade a
brusone (BRASIL, 2014).
Fertilizantes
O grfico 31 mostra a relao entre o custo varivel da saca de arroz (R$)
e a participao dos fertilizantes em porcentagem (%).
Grfico 31 Relao entre custo varivel e participao
com fertilizantes - RS
Participao (%)
Custo varivel
34
12,62%
33
R$/ha
32
31
30
11,68%
11,28%
11,07%
29
28
Uruguaiana
Cachoeira do Sul
Pelotas
Santo Antnio
da Patrulha
Fonte: Conab
Conab
A cultura do Arroz
Participao (%)
Custo varivel
34
33
R$/ha
32
15,88%
13,90%
11,48%
31
8,06%
30
29
28
Uruguaiana
Cachoeira do Sul
Pelotas
Santo Antnio
da Patrulha
Fonte: Conab
Conab
A cultura do Arroz
Apesar de ter a segunda maior participao em agrotxicos, Uruguaiana representa a regio com menores problemas ocasionados por plantas
daninhas, pragas e doenas. Essa alta participao, com 13,9%, pode ser justificada pelo preo atribudo aos agrotxicos na poca do levantamento.
Essa localidade beneficiada com algumas condies climticas, como
alta radiao solar e menor precipitao na poca de cultivo, fatores que
diminuem, porm no anulam, a incidncia de doenas e pragas. Santo Antnio da Patrulha, apesar do baixo ndice de 8,6%, possui problemas com
a brusone (Pyricularia grisea), doena que acarreta queda significativa na
produtividade e rendimento. Esse municpio compe a Plancie Costeira Externa, regio com alta umidade relativa do ar e alta precipitao pluvial,
condies que facilitam a propagao de doenas.
Figuras 24 e 25 Sintomas da mancha parda e
brusone de folha em arroz irrigado.
Fotos: do autor
154
Conab
A cultura do Arroz
Custo total
Custo varivel
34
33
R$/ha
32
31
41,02
37,65
30,34
41,67
38,66
32,46
31,77
33,70
30
29
28
Uruguaiana
Cachoeira do Sul
Pelotas
Santo Antnio
da Patrulha
Fonte: Conab
Conab
A cultura do Arroz
guindo tambm boa produtividade e qualidade fsica de gros.
Tabela 34 Tipos de entidades prestadoras de servios
Estado
Local
Sistema
Agricultura empresarial
MA
Balsas
MT
Sorriso
Agricultura familiar
MA
Poo de
Pedras
MS
Dourados
PI
Luzilndia
PR
Querncia
Norte
Camagu
RS
Restinga
seca
Santa
Maria
SC
Massaranduba
Meleiro
Conv/
sequeiro
Conv/
sequeiro
Conv/
sequeiro
Conv/
irrigado
Conv/
sequeiro
Conv/
irrigado
Conv/
irrigado
Cultivo
Mnimo /
irrigado
Cultivo
Mnimo /
irrigado
Irrig/ Prgerminado
Irrig/ Prgerminado
Produt.
Unidade
kg/ha
Saca
60kg
Operacional
2.400
26,62
31,24
39,20
Saca
60kg
3.600
29,43
35,87
46,47
Saca
60kg
2.200
30,13
34,10
34,10
5.500
23,12
27,47
27,87
2.000
25,21
29,92
48,82
6.000
28,72
34,32
39,16
Saca
50kg
6.500
15,79
20,33
21,98
Saca
50kg
6.800
21,81
27,05
31,54
Saca
50kg
6.500
19,26
24,18
25,77
Saca
50kg
6.700
21,28
23,86
24,46
7.250
20,93
26,04
26,95
Saca
60kg
Saca
60kg
Saca
60kg
Saca
50kg
Fonte: Conab
Nos estados do Mato Grosso e Maranho predominam o plantio no sistema sequeiro, denominado cultivo de arroz em terras altas. Historicamente, o cultivo de arroz nessas regies tem sido para a abertura de novas reas,
pois so consideradas reas de fronteira agrcola, mas como tem ocorrido
muito pouco a incorporao de novas terras, at mesmo pelo impacto ambiental resultante, a cultura passou a ser utilizada como rotao e at mes156
A cultura do Arroz
Conab
157
A cultura do Arroz
Conab
REUNIO TCNICA DA CULTURA DO ARROZ IRRIGADO, 30., 2014, Bento Gonalves. Arroz
irrigado: recomendaes tcnicas da pesquisa para o sul do Brasil. Santa Maria, RS: SOSBAI,
2014. 189 p.
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Mercado Interno, 2015. Disponvel em: <http://www.agricultura.gov.br/vegetal/culturas/arroz>. Acesso em: maio 2015.
CARMONA, F. C.; MARTINS, A. P.; CAO, E. G.; ANGHINONI, I.; WEBER, E. J. Mapeamento de
Indicadores de Acidez e Necessidade de Calcrio para o Arroz Irrigado nas Plancies Costeiras do Rio Grande do Sul. In: REUNIO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIO
DE PLANTAS, 30.; REUNIO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 14.; SIMPSIO BRASILEIRO DE
MICROBIOLOGIA DO SOLO, 12.; REUNIO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 9.; SIMPSIO
SOBRE SELNIO NO BRASIL, 1., 2012, Macei. Anais... Viosa, MG: Sociedade Brasileira de
Cincia do Solo, 2012. 1 CD-ROM. FERTBIO 2012.
INSTITUTO RIO GRANDENSE DO ARROZ. Evoluo da fertilidade dos solos cultivados
com arroz irrigado no Rio Grande do Sul. Cachoeirinha, RS: IRGA, 2010. (Boletim Tcnico, n. 10)
158
Conab
A cultura do Arroz
PEP / PEPRO
Vendas
03/2
015
05/2
015
014
014
12/2
014
09/2
06/2
12/2
0
09/2
06/2
03/2
12/2
0
09/2
03/2
012
06/2
09/2
03/2
06/2
12/2
09/2
06/2
03/2
12/2
0
09/2
009
03/2
009
06/2
009
13
03/2
014
0
013
50
15
013
17,5
12
100
013
150
20
012
22,5
012
200
011
12/2
011
250
25
011
27,5
011
300
010
350
30
010
32,5
010
400
09
35
010
450
500
Quantidades (em mil toneladas)
40
37,5
Fonte: Conab
27
Sergio Roberto Gomes dos Santos Jnior. Msc Economia. 2 anos de Conab. Lotao: Superintendncia de Gesto da Oferta.
159
Conab
A cultura do Arroz
comercial 2015-2016
40
R$/50kg
35
30
25
20
15
1a 3a
5a
7a 9a 11a 13a 15a 17a 19a 21a 23a 25a 27a 29a 31a 33a 35a 37a 39a 41a 43a 45a 47a 49a 51a
Fonte: Conab
Nota: 1a semana de maro at ltima semana de fevereiro
160
A cultura do Arroz
Conab
Conab
A cultura do Arroz
das sementes de soja para a regio Sul foi fundamental nesse processo. Em
suma, o produtor gacho, com a diversificao na formao de seu fluxo de
caixa, garantiu um maior poder de negociao com o mercado atacadista
e varejista, o que resultou em ganho de margem. Essa dinmica pode ser
comprovada no grfico 37, na qual para a construo do ndice detalhado
foi dividido o preo do quilograma do arroz em casca ao produtor no Rio
Grande do Sul pelos preos no atacado e no varejo do quilograma de arroz beneficiado em So Paulo. Ou seja, quanto mais prximo de 1 o ndice,
maior a margem do produtor na formao de preos.
Grfico 37 Comparao de margem na formao de preos entre
mercados ao produtor, atacado e varejo
ndice atacado de So Paulo
ndice varejo de So Paulo
0,6
Participao em %
0,5
0.4
0,3
0,2
0,1
0
04/11
04/12 04/13
04/14
Conab
A cultura do Arroz
es edafoclimticas excepcionais e do alto nvel de organizao e profissionalismo da cadeia produtiva , Santa Catarina destaca-se como segundo maior produtor nacional, com produo 2014/15 estimada em 1.057,5 ml
toneladas. Outro estado a ser mencionado o Tocantins, que apresentou
nos ltimos 3 (trs) anos um expressivo crescimento na cultura orizcola de
35,70%, sendo hoje o terceiro maior estado produtor, com uma safra 2014/15
estimada em 600,2 mil toneladas.
Grfico 38 Arroz em casca - principais estados produtores
Brasil
RS
15
12
9
6
*
14/15
3
12/0
1
10/1
9
08/0
7
06/0
5
04/0
3
02/0
01
200
0/20
9
98/9
96/9
7
5
94/9
92/9
90/9
SC
MT
MA
Na tabela 35 exposto o comparativo de rea, produtividade e produo para as safras 2013/14 e 2014/15 nos principais estados produtores. Na
atual safra 2014/15, a Conab estima uma produo 2,3% maior que a anterior. Este incremento de produo resultado principalmente da recuperao da produtividade no Rio Grande do Sul, que apresentou produtividade
abaixo da normalidade por razes climticas na ltima safra.
Por ltimo, cabe destacar que a expanso a novas reas de produo
nacional de arroz deve ser coordenada com uma insero do produto brasileiro de forma contnua no mercado internacional, para que o excesso de
produo no exera intensa presso de baixa sob os preos. Dessa forma,
haver segurana de abastecimento no pas, juntamente com uma oferta e
demanda equilibrada, assegurando cadeia produtiva do arroz a rentabilidade necessria.
163
Conab
A cultura do Arroz
Tabela 35 Comparativo de rea, Produtividade e
Produo de Arroz
Regio/
UF
rea
(em mil ha)
Safra
13/14
(a)
Safra
14/15
(b)
Var.
%
(b/a)
Safra
13/14
(c)
Safra Var.
14/15
%
(d)
(d/c)
Safra
13/14
(e)
12,0
12,0
6.500
6.100
78,0
72,0
(11,8)
2.326
510,3
(5,4)
1.695
97,9
(7,6)
1.400
1.508
5.570
5.701
Norte
268,9
RO
48,5
TO
113,9
RR
PA
Nordeste
81,6
539,5
267,3
44,7
124,8
MA
389,5
368,5
CE
22,1
22,1
PI
SE
Produtividade
(em kg/ha)
105,9
7,1
7,1
(0,6)
(7,8)
9,6
(5,3)
-
3.597
2.819
3.767
4,7
(6,2)
Produo
(em mil t)
Safra
14/15
(f)
Var.
%
(f/e)
73,2
(6,2)
967,2
1.007,0
136,7
124,9
(8,6)
543,6
600,2
10,4
658,4
573,8
(12,8)
53,4
68,5
2.794
(0,9)
4.773
4.809
0,8
1.692
1.557
(8,0)
2.417
68,3
2,4
39,5
40,5
1.436
2.567
1.671
10,4
189,8
(1,4)
914,6
7,7
148,3
31,7
184,8
852,9
147,6
4,1
(2,6)
(6,7)
(0,5)
2,5
Centro
-Oeste
229,8
224,9
(2,1)
3.543
3.563
0,6
814,1
801,2
(1,6)
MT
MS
176,3
(0,7)
3.285
3.296
0,3
579,1
577,1
(0,3)
GO
15,5
175,1
38,0
31,7
(16,6)
3.677
3.553
(3,4)
139,7
112,6
(19,4)
Sudeste
34,8
26,7
(23,3)
2.485
2.840
14,3
86,5
75,8
(12,4)
MG
19,4
12,0
(38,1)
2.020
2.100
4,0
39,2
25,2
(35,7)
0,1
3,5
SP
14,0
18,1
13,9
3.460
28,4
(4,4)
5.356
5.795
1.120,1
1.125,4
0,5
808,4
777,6
1.564,5
1.301,7
SC
105,1
147,9
Norte/
Nordeste
Centrosul
BRASIL
6.160
3.063
1.299,9
RS
6.150
(0,4)
Sul
PR
16,8
42,9
111,5
48,1
17,0
12,1
9.339,2
9.662,6
7.243
7.150
7.500
0,6
1.067,2
8.112,9
1.057,5
8.440,5
(0,9)
(3,8)
2.328
2.392
2,7
1.881,8
1.859,9
(1,2)
1.553,3
(0,7)
6.545
6.785
3,7
10.239,8 10.539,6
2,9
2.372,9 2.330,9
(1,8)
5.108
5.320
4,1
12.399,5
2,3
(1,5)
7.110
7.423
13,0
95,3
3,3
29,7
7.185
0,2
8,2
3,5
159,1
164,6
12.99,5
3,5
4,0
164
A cultura do Arroz
Conab
28
Alessandro Lcio Marques. Economista. 01 ano de Conab. Lotao: Superintendncia de Informaes do Agronegcio
165
Conab
A cultura do Arroz
Tabela 36 Anova preo Rio Grande do Sul
UF: Rio Grande do Sul
50kg
35,06
r% (med
/ med
grupo)**
Preo
mn.
Preo
mx.
-2,322%
31,80
35,16
1,019461
3,147%
34,40
38,00
35,203333
0,496061
0,399%
33,76
36,29
410,27
34,189167
0,461208
-2,493%
32,62
35,25
12
445,16
37,096667
0,972970
5,799%
34,81
38,25
12
420,22
35,018333
0,793288
-0,128%
33,05
36,50
Dom
Pedrito
12
409,11
34,092500
1,304984
-2,769%
31,67
36,22
Itaqui
Jaguaro
12
1,190309
-2,262%
31,88
35,70
12
432,23
34,270000
Mostardas
12
411,24
431,56
35,963333
0,587133
2,567%
34,99
37,19
12
407,75
33,979167
1,051881
-3,092%
31,88
35,66
12
427,12
35,593333
0,986079
1,512%
33,53
37,84
Pantano
Grande
12
402,56
33,546667
1,360188
-4,325%
32,44
36,25
Rosrio
do Sul
12
446,67
37,222500
1,259439
6,158%
34,88
38,63
12
412,45
34,370833
0,687663
-1,975%
33,00
35,88
12
416,43
34,702500
1,374130
-1,029%
32,07
36,28
Santa
Vitria do
Palmar
12
432,12
36,010000
1,341418
2,700%
33,90
37,75
So Gabriel
12
12
422,14
35,178333
1,418179
0,328%
33,03
36,71
Grupo
Contagem
Soma
Mdia
Varincia
Alegrete
12
410,99
34,249167
1,005499
12
434,00
36,166667
12
422,44
12
Arroio
Grande
Bag
Cachoeira
do Sul
Camaqu *
Capivari do
Sul
Nova Palma
Palmares
do Sul
Pelotas *
Santa
Maria
So Borja
414,38
36,019167
34,531667
1,276499
1,067070
2,726%
-1,516%
33,29
32,25
37,10
35,50
Continua
166
Conab
A cultura do Arroz
r% (med
/ med
grupo)**
Preo
mn.
Preo
mx.
-0,744%
33,80
35,80
0,768899
-0,777%
32,88
36,08
0,655173
-1,906%
33,02
35,77
Grupo
Contagem
Soma
Mdia
Varincia
So Sep
12
417,63
34,802500
0,375002
12
417,49
34,790833
12
412,74
34,395000
Uruguaiana
Viamo
ANOVA
Fonte de
variao
SQ
gl
MQ
VALOR-p
F crtico
Entre
grupos
250,8641485
21
11,94591183
12,25077126
1,40308E-27
1,599746113
Dentro dos
grupos
235,97785
242
0,975115083
Total
486,8419985
263
34,38
Continua
167
Conab
A cultura do Arroz
r%
Preo
(med
Varincia
mn.
/ med
grupo)**
Preo
mx.
36,110000
0,520600
5,017%
34,55
37,00
400,15
33,345833
0,498972
-3,022%
33,00
35,30
12
402,52
33,543333
0,410533
-2,447%
33,00
34,85
12
423,50
35,291667
0,440833
2,637%
34,06
36,38
Jaragu do
Sul
12
401,64
33,470000
0,364727
-2,661%
33,00
35,05
Massaranduba
12
400,69
33,390833
0,292972
-2,891%
33,00
34,80
12
398,38
33,198333
0,276633
-3,451%
32,90
34,80
12
421,98
35,165000
0,734409
2,269%
33,92
36,00
12
424,47
35,372500
0,417057
2,872%
34,21
36,78
12
421,63
35,135833
0,780717
2,184%
33,00
36,90
12
400,83
33,402500
0,302330
-2,857%
33,00
34,80
Rio do Sul
12
399,65
33,304167
0,342154
-3,143%
33,00
34,80
Turvo
12
426,55
35,545833
0,571172
3,377%
34,21
Grupo
Contagem
Soma
Mdia
Forquilhinha *
12
433,32
Guaramirim
12
Gaspar
Jacinto
Machado
Joinville
Meleiro
Nova Veneza
Paulo Lopes
Pouso Redondo
Tubaro
12
421,34
35,111667
0,117652
2,114%
34,54
36,00
36,78
ANOVA
Fonte de
variao
SQ
gl
MQ
VALOR-p
F crtico
Entre
grupos
179,7132196
13
13,82409382
31,8802374
3,97853E-37
1,784190573
Dentro dos
grupos
66,778375
154
0,433625812
Total
246,4915946
167
168
Conab
A cultura do Arroz
Quando h variao muito acentuada, salutar buscar uma equalizao de preos, seja para mais ou menos, de forma que o mercado no exclua
produtores em termos de negociao.
importante ressaltar que, nestas duas regies produtoras do sul, os
estados sulistas apresentam grande potencial produtor e praticam preos
mdios muito prximos, mas com variabilidade nos municpios citados.
Esta informao visa aumentar a credibilidade da regio produtora
em seu comportamento de precificao de seu produto. Ademais, a equalizao de pequenos desvios de preos contribuir no sentido de aumentar a
comercializao na regio.
O prximo estado a ser analisado o do Tocantins e neste estado h
quatro informaes relevantes: a primeira que a anlise obteve melhor
resultado de precificao da mdia de cada municpio perante a mdia
geral do grupo de municpios. A segunda que o estado apresenta menor
nmero quantitativo de municpios com produtores, o que facilita a coleta da informao e a padronizao. Terceiro, neste estado o produto arroz
coletado tem como unidade de medida a saca de 60 quilogramas ante aos
demais, com 50 quilos. O quarto item que so coletados dois tipos de arroz
neste estado, o arroz tipo I e o arroz tipo II.
Desta forma, observa-se que os preos esto mais organizados em torno da mdia geral em ambos os tipos do produto. Logo, o resultado produzido para os dois tipos de arroz mostra duas anlises distintas por tipo de
produto, com resultados muito similares. Os dados coletados para o arroz
tipo I so de janeiro de 2014 a dezembro de 2014, como segue:
Tabela 38 Anova preo Tocantins (tipo I)
UF: Tocantins
60kg
Grupo
Contagem
Soma
Mdia
Varincia
Araguana
12
524,48
43,706667
3,017897
12
517,15
12
12
Campos
Lindos
Formoso do
Araguaia
Gurupi
r% (med
Preo
/ med
mn.
grupo)**
43,13
Preo
mx.
1,35%
42,25
48,50
43,095833 3,4797538
-0,07%
40,75
48,00
513,10
42,758333
3,7767424
-0,85%
40,50
48,00
519,05
43,254167 2,3497538
0,30%
42,00
47,50
Continua
169
Conab
A cultura do Arroz
Contagem
Soma
Lagoa da
Confuso
12
516,31
43,025833 1,7562083
-0,23%
41,75
46,50
12
519,58
43,298333
2,7228515
0,40%
42,00
48,00
12
512,85
42,737500 3,7786932
-0,90%
40,50
48,00
Pedro
Afonso
Porto Nacional
Varincia
r% (med
Preo
/ med
mn.
grupo)**
Grupo
Mdia
Preo
mx.
ANOVA
Fonte de
variao
SQ
gl
MQ
VALOR-p
F crtico
Entre
grupos
8,1641952
1,3606992
0,4561316
0,83850955
2,2188189
Dentro dos
grupos
229,7009
77
2,983128571
Total
237,8650952
83
Leganda:(** )Md./Md.Grupo (variao mdia do municpio
em relao mdia do grupo de municpios)
Fonte: Conab
60kg
Grupo
Contagem
Soma
Mdia
Varincia
Araguana
12
509,3
42,441667
2,1958333
12
502,15
41,845833
12
501,45
41,7875
Campos
Lindos
Formoso do
Araguaia
41,95
r% (med
Preo Preo
/ med
mn. mx.
grupo)**
1,16%
41,40
46,75
2,7620265
-0,26%
39,50
45,75
3,2064205
-0,39%
40,25
46,75
Continua
170
Conab
A cultura do Arroz
Grupo
Contagem
Soma
Mdia
Varincia
Gurupi
12
502,05
41,8375
3,4023295
12
497,7
41,475
12
12
Lagoa da
Confuso
Pedro
Afonso
Porto Nacional
r% (med
Preo Preo
/ med
mn. mx.
grupo)**
-0,28%
40,00
46,75
2,0629545
-1,14%
40,00
44,75
507,8
42,316667 2,0424242
0,87%
41,00
45,75
503,6
41,966667 3,0819697
0,03%
40,00
45,75
ANOVA
Fonte de
variao
SQ
gl
MQ
VALOR-p
F crtico
Entre
grupos
7,8232143
1,303869
0,486675
0,816385307
2,2188189
Dentro dos
grupos
206,29354
77
2,6791369
Total
214,11676
83
Legenda: (**) Md./Md.Grupo (variao mdia do municpio
em relao mdia do grupo de municpios)
Fonte: Conab
O resultado desta anlise visa subsidiar o mercado regional e seus produtores do comportamento dos preos mdios praticados, e assim aumentar a qualidade e credibilidade da informao disponvel ao mercado.
O crdito rural, a produo, a receita bruta e o saldo de exportao e importao de arroz
O crdito rural vem contribuindo com o aumento da produo e evoluo da lavoura de arroz. Seu desempenho pode ser percebido pelo financiamento de custeio e pela forma que o governo federal conduz sua poltica
agrcola para este produto.
171
Conab
A cultura do Arroz
Grfico 39 Crdito rural - lavoura de arroz
(custeio em R$)
2014/15
2.087
2013/14
1.772
Safras
2012/13
3,243
2011/12
2,947
2010/11
4.014
2009/10
3.273
2008/9
2.615
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
4.000
4.500
5.000
Milhes de reais
Fonte: Bacen / Conab
Receita bruta
Crdito rural lavoura (custeio)
4.000
8.000
3.500
7.000
3.000
6.000
2.500
5.000
2.000
4.000
1.500
3.000
1.000
2.000
500
1.000
R$ milhes
9.000
2008-09
2009-10
2010-11
2011-12
Safras
2012-13
2013-14
R$ milhes
4.500
Conab
A cultura do Arroz
Mil reais
13.613
12.602
8.000
6.000
7.095
4.000
6.175
6.818
6.201
12.122
11.820
11.600
11.260
7.878
8.413
2.000
0
2008-09
2009-10
2010-11
Safras
2011-12
2012-13
2013-14
Fonte: Bacen / Conab
A varivel preo como reflexo do mercado no poderia ter comportamento diferente. Se a produo reduz e a receita se eleva porque os preos
so maiores com a queda da produo. As negociaes e o mercado reagem
adequando o preo do produto sua oferta e procura, para seu equilbrio.
Assim, os preos at a safra 2010-2011 diminuram, com potencial elevao a partir desta ltima safra supracitada. A receita bruta apurada at o
presente momento monta um preo para o produtor em elevao a partir
da safra 2010-2011, de R$27,60 para R$41,40 na safra 2013-2014, para saca de
60Kg. O preo em quilogramas ento seria de R$0,46 em 2010 para atuais
R$0,69 na safra 2013. O grfico posterior prope uma melhor visualizao
de preo e produo em toneladas.
Grfico 42 Preo do arroz no Brasil (2008-14)
16.000
Produo (em toneladas)
12.000
10.000
33,60
33,00
12.602
11.260
2008-09
2009-10
40,20
41,40
11.600
11.820
12.122
2011-12
2012-13
2013-14
35,40
13.613
27,60
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2010-11
Safras
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
14.000
173
Conab
A cultura do Arroz
O mercado externo, por sua vez, refletiu como saldo entre as exportaes e importaes um perodo de baixa na safra 2010-2011. Desde ento as
negociaes externas se mantm superavitrias.
Grfico 43 Saldos de importao e exportao de
arroz (2008-2015)
Saldo (em mil dlares)
400.000
300.000
339.704
200.000
100.000
0
204.456
85.931
95.182
2013-14
2014-2015
(4.920)
(100.000)
(213.841)
(200.000)
(300.000)
27.934
2008-09
2009-10
2010-11
2011-12
Safras
2012-13
A cultura tem um comportamento concentrado na regio Sul do Brasil, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. O destaque nesta edio especial
fica para a regio do Centro-Oeste, em especial o estado do Tocantins, cujos
preos so mais padronizados, h menos produtores e melhor acompanhamento e desenvolvimento da cultura.
A formao de preos competitivos e a insero de um produto no
mercado com maior valor agregado demandam estudo, tcnica e cultivo
gerenciado. Logo, buscar um nvel timo de financiamento para a cultura
fundamental. Mas o produtor, mais que de fontes de financiamento, necessita de acompanhamento gerencial e tcnico para alcanar uma maior
qualificao do produto e rentabilidade nos negcios.
174
Conab
A cultura do Arroz
Concluso
Considerando a diversidade de interpretaes e de compreenso dos
temas destacados no livro, pode-se inferir que so muitas as possibilidades
de concluso. Essa variedade de resultados sugere prudncia e foco nos argumentos definitivos a serem destacados nesse espao.
A primeira concluso de que a proposta de pesquisa para publicao
de livros anuais a respeito das culturas de arroz, milho, soja e trigo tem nesta experincia exitosa a reduo de riscos para a continuidade do projeto.
Deve-se ressaltar que a Conab, ao reunir no projeto a diversidade acadmica, o respeito cultura e histria local, o conhecimento e a experincia acumulada de seu quadro de pessoal, incorpora no seu cotidiano a
publicao no peridica, que pode contribuir com o desenvolvimento de
inteligncia para superar os diversos desafios que se colocam para a agricultura, o abastecimento e a segurana alimentar e nutricional.
Outra concluso que se apresenta a de que h espao para o crescimento da produo de arroz no pas. Os investimentos podem ser direcionados para as pesquisas no sentido de aumento de produtividade nas
reas com pacotes tecnolgicos de baixa tecnologia, o que no impede a
continuidade dos procedimentos para aumento dessa varivel em regies
com tecnologias avanadas.
Outro fator que merece incentivo para o aumento da produo a
retomada de investimentos em reas prprias para o cultivo do arroz, em
diversas regies das unidades da Federao. Pode-se promover o desenvolvimento e a melhoria do uso da irrigao como tcnica para elevar a produo do arroz.
Ainda no tema de produo, digno de registro a necessidade de ateno na incorporao do arroz vermelho a polticas pblicas que venham
resgatar os padres de produo desse cereal, que considerado patrimnio gentico, cultural e alimentar, principalmente na regio Nordeste.
inevitvel comentar a respeito da produo dos vrios tipos de arroz
especiais dirigidos alta gastronomia, como o caso do arroz preto, que
tem boa aceitao em determinados mercados e preos bem superiores ao
arroz branco. preciso aprofundar o conhecimento nesses cultivos alternativos como parte do processo de apoio e fomento na sua produo como
indicativo para o aumento da renda do produtor rural.
Os resultados apurados no uso de mapeamentos por imagens de satlite das principais reas cultivadas com o arroz comprovam que a geotecnologia essencial como parte do processo de estimativa de rea e das
anlises relacionadas com a produtividade das lavouras. certeza, tambm,
que essa tecnologia pode ser utilizada nos estudos acerca do uso do solo,
das demandas hdricas por irrigao e dos impactos ambientais, alm de
contribuir com o acompanhamento de polticas e programas, como o caso
175
A cultura do Arroz
Conab
A cultura do Arroz
Conab
177
Conab
A cultura do Arroz
ndice Remissivo
Agroindstria-complexo, 121, 122, 126
Agronegcio, 47, 120-122, 129-131, 133
Agrotxico, 89, 120, 128, 144, 145, 147, 149, 153, 154, 157
rea cultivada, 24-27, 30-34, 37, 39, 42, 45, 53, 56, 59, 64, 73, 79, 86, 103, 106,
107, 109, 111, 114, 142, 143, 175
Armazenamento, 11, 15, 19, 27, 38, 44, 50, 89, 126, 129, 135, 138, 144, 176
Arrendamento, 127, 143, 157
Arroz
alimento, 13
amido, 15, 17-20
beneficiado, 14, 15, 19-21, 45, 49, 56, 64, 72, 73, 84, 86, 97, 144, 162
branco, 16, 36, 66, 84, 86, 92, 175
branco polido, 15, 16, 18
classificao, 16, 19, 20
consumo, 11, 14, 16, 17, 28, 33, 35, 52, 53, 55, 58, 62, 66, 72, 84, 90, 91, 120,
129, 131, 135, 144, 159, 162, 176
cultivo, 6, 11, 13, 15, 24-28, 35, 36, 62, 78, 81, 128, 131
descascado, 14, 65, 76, 77, 91, 92
doenas e pragas, 11, 18, 24, 25, 53, 79, 81, 82, 87-89, 128, 129, 153, 154, 162
em casca natural,14, 21, 48, 55, 84, 85, 94, 97, 104, 147, 159-163
especial, 92
integral, 14-18, 21
irrigado, 24, 33-35, 37, 40, 42, 43, 46, 47, 55, 56, 58, 61, 63, 72, 74, 75, 77,
80, 82-87, 89, 92, 94-96, 102-105, 107, 109, 110-115, 143, 154-157, 176
longo, 21, 25, 33, 47, 71
longo fino, 16, 21, 33, 45, 58, 66, 72, 86, 87, 95, 166, 167, 169, 170
nutrientes, 15, 43, 80, 83, 89
parboilizado, 15-18, 21, 84, 88
parboilizado integral, 15, 21
parboilizado polido, 15, 21
pigmentado, 16
polido, 15-18, 21
preto, 86, 92, 143, 145, 152, 153, 175
sequeiro, 24-26, 30, 35-37, 45-50, 55, 56, 58, 61, 63, 71, 74, 75, 80, 92, 94,
96, 99, 104, 112, 123, 116, 155, 156
vermelho, 16, 36, 49, 51, 52, 66, 67, 70, 82, 86
Arroz terras altas Consulte Arroz sequeiro.
Arroz-agulhinha Consulte Arroz longo fino
Arroz-da-terra Consulte Arroz vermelho
Arroz de vrzea Consulte Arroz irrigado
Arroz negro Consulte Arroz preto
178
A cultura do Arroz
Conab
Beneficiamento, 14, 15, 19, 20, 21, 35, 45, 50 ,67, 72, 84, 86, 88, 126
Calendrio de plantio, 26, 67, 68, 106, 112
Competio (Economia), 32, 37, 39, 41, 79, 84, 127, 161, 174
Cooperativa, 50, 69, 108, 131, 141
Crdito rural, 64,171, 172
Cultivar Consulte Variedade
Custo de produo, 29, 39, 44, 67, 71, 79, 140, 141-142, 144, 146, 177, 150, 151, 153,
155-157
Energia eltrica, 32, 67, 148, 157
Farinha de arroz, 20
Fronteira agrcola, 31, 32, 45, 46, 48, 62, 136, 156
Geotecnologia Consulte Sensoriamento Remoto
Interveno(Governo), 43, 73, 141, 159, 161
Irrigao, 14, 30, 37, 47, 53, 63, 66, 67, 74, 77-82, 95, 103, 114, 143, 144, 148-150, 175
Lavoura
empresarial, 14, 57, 76, 128, 141, 155
subsistncia, 13, 24, 25, 28, 37, 39, 56, 61, 65, 66, 90-92, 99
Mo de obra, 29, 31, 39, 51, 65, 67, 78, 86, 91, 127, 144, 150, 151, 157
Mquina agrcola, 65, 67, 77, 78, 81, 129, 140, 141, 145-149, 155, 157
Oligoplios, 127
Plantio direto, 42, 77, 81
Preo, 50, 56, 58, 64, 72, 79, 92, 99, 127, 138, 141, 160-163, 165-171, 173-176
Produo, 14 ,24-27, 29, 30, 32-40, 43-51, 53-69, 72, 76, 82, 84-86, 91-101, 103,
104, 111, 112, 120-127, 130, 133, 136-138, 142, 144, 162-164, 171, 173, 175, 176
Produtividade, 24, 25, 27-32, 34, 35, 39-46, 48, 50, 53, 56, 57, 59, 60, 63-68, 72,
74, 75, 78-80, 82-84, 86, 87, 91, 93-95, 97-101, 116, 121, 124, 125, 127, 129, 142, 144,
145, 151, 154, 156, 157, 162, 164, 175
Rebrota, 86
Receita bruta, 171-173
Rotao de cultura, 25, 45, 57, 71, 81, 88, 89, 103, 112, 145, 147, 153, 156
Semente, 14, 19, 25, 35, 42, 51, 66, 74, 78-82, 86, 88, 89, 94, 120, 121, 128, 144, 151,
152, 162
Sensoriamento remoto, 103-119, 175
Sistema agroalimentar Consulte Agronegcio
Solo, 15, 25, 27, 29, 31, 32, 42, 44, 47, 49, 53, 61, 71, 72, 77, 79-81, 83, 84, 86, 87, 89,
94, 98, 103, 105, 111, 123, 126, 128, 129, 142, 143, 145-147, 153, 157, 175
Variedade, 16, 24-26, 28, 30, 33, 43, 44, 47, 52, 53, 72, 78, 79, 82-88, 96, 128, 143,
151, 152
179