Professional Documents
Culture Documents
Makanan Trqdisional Di Malaysia
Makanan Trqdisional Di Malaysia
MALAYSIA
Disediakan Oleh :
6 DINAMIK
Nama Guru:
Norizan Bt Ismail
1 |Muniir Ahmadi
Pendahuluan
Isi Kandungan
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
Kebudayaan Malaysia
1.1Adat Resam setiap kaum di Malaysia
1.2Kepercayaan setiap kaum di Malaysia
Makanan Traditional
2.1Masyarakat Melayu / Bumiputra
2.2Masyarakat Cina
2.3Masyarakat India
2.4Lain-lain (suku kaum di Sabah dan Sarawak)
Pakaian Traditional
3.1Masyarakat Melayu / Bumiputra
3.2Masyarakat Cina
3.3Masyarakat India
3.4Lain-lain (suku kaum di Sabah dan Sarawak)
Tarian Traditional
4.1Masyarakat Melayu / Bumiputra
4.2Masyarakat Cina
4.3Masyarakat India
4.4Lain-lain (suku kaum di Sabah dan Sarawak)
Perayaan di Malaysia
Penutup
2 |Muniir Ahmadi
1.0
1.1
Kebudayaan Malaysia
Kebudayaan dan adat resam masyarakat Malaysia dapat dikaji dari pelbagai
amalan yang diamalkan dalam hidup seharian, dalam perlakuan masyarakat dan
dalam pergaulan pelbagai kaum itu sendiri. Hidup beradat resam dalam
masyarakat Malaysia dapat dilihat adanya kesetiaan mereka untuk mematuhi
adat resam masyarakat atau norma masyarakat. Kebudayaan dan adat resam di
Malaysia lebih dikenali mengikut kaum, sebagaimana berikut:
1.1.1 Kaum Melayu
Dalam masyarakat Melayu terdapat banyak adat resam yang mesti dipatuhi
sebagai satu kebiasaan atau kelaziman. Antara contoh adat resam Melayu ketika
berkunjung ke rumah orang, ialah:
Memberi salam sebelum masuk rumah orang
Menunduk kepala ketika lalu di depan orang ramai atau orang lebih tua,
Berjabat tangan dengan mencium tangan orang tua
1.1.2 Kaum Cina
Adat
3 |Muniir Ahmadi
bagi
menambah
rasa
lemaknya.
lemak
dimasak
bagi
menambahkan
nasi
lemak
seperti
Lemang
Lemang
ialah
sejenis
makanan
tradisi
yang
direkodkan
sebagai
hidangan
istimewa
rendang
atau
4 |Muniir Ahmadi
serunding.
Lemang
ayam,
daging,
Otak-otak
5 |Muniir Ahmadi
Menurut
berdasarkan
hikayat
sebuah
cina
kisah
yang
Kuih
Bulan
berlaku
di
bersepakat
malam,
untuk
memberontak.
semasa
bulan
Pada
sedang
6 |Muniir Ahmadi
Zong Zi
Zongzi atau biasa disebut Ba Tzang adalah
makanan tradisional Tiongkok yang terbuat dari
beras
ketan
dan
dibungkus
dengan
daun
wafatnya
Qu
Yuan,
seorang
pejabat
istana
untuk
menghentikan
7 |Muniir Ahmadi
Kuih Bakul
Kuih Bakul atau Nian Gao ialah makanan cina
yang diperbuat daripada tepung pulut berbentuk
seperti dodol.. Sungguhpun boleh dimakan bilabila masa, secara tradisi kuih ini paling laris
dimakan ketika sambutan Tahun Baru Cina.
Memakan kuih bakul dipercayai membawa tuah
pada masa perayaan ini kerana namanya nian
gao di mana perkataan go berbunyi sama
dengan
perkataan
yang
bermaksud
tinggi
8 |Muniir Ahmadi
Maruku
mengambil
tempat
di
hati
semua
Roti Canai
Tosai
ini
sering
dimakan
oleh
rakyat
10 | M u n i i r A h m a d i
11 | M u n i i r A h m a d i
tubuh,
sahaja,dilihat
Islam.
Baju
memperlihatkan
sebagai
kurung
mematuhi
boleh
wajah
dan
peraturan
digandingkan
tangan
berpakaian
dengan
kain
12 | M u n i i r A h m a d i
menghadiri
majlis-majlis
perkahwinan,
digandingkan
bersama
samping
atau
songket. Pada acara-acara biasa seperti kendurikendara dan Sembahyang Jumaat, baju ini dipakai
bersama kain pelekat atau kain tenun sutera. Baju
Melayu merupakan kemeja longgar yang dipakai
dengan
seluar
panjang.
Pakaian
ini
selalunya
13 | M u n i i r A h m a d i
Cheongsam
pada
perkahwinan
upacara-upacara
dan
semasa
tertentu
Tahun
Baru
seperti
majlis
Cina.Cheongsam
Samfu
merupakan
diperbuat
daripada
kain
nipis
pakaian
yang
kaum
tidak
Cina.
bercorak
Samfu
atau
14 | M u n i i r A h m a d i
Sari
Sari merupakan pakaian untuk kaum perempuan India dan ia adalah pakaian
seharian dan turut dipakai pada musim perayaan. Kain sari ini dililit pada badan
dengan bahagian hujungnya yang bersulam diletak di atas bahu kiri. Kain dalam
dipakai di atas atau di bawah pusat dan berfungsi menyokong
kain
sari
tersebut
dari
terlucut.
Sari
Kurta
Pakaian
tradisional
bagi
lelaki
kaum
india.Kemeja panjang yang sampai ke lutut yang diperbuat daripada kain kapas
atau lime dan sutera.Kurta ini pada kebiasaanya akan dipakai bersama salwar
longgar,seluar longgar atau seluar churidar.Kurta pijama adalah kurta yang
dipakai oleh pemakainya bersama pijama dimana kurta pijama ini kebanyakkan
dipakai
ketika
majlis-majlis
rasmi.Kurta
ini
juga
boleh
dipakai
bersama
dhoti.dhoti ialah sejenis kain berbentuk segi empat panjang yang dianggarkan
sepanjang 5 meter yang dililit di sekitar pinggang dan kaki
3.4 Pakaian TRADISIONAL KAUM di sabah dan sarawak
Bidang
Wanita Iban memakai kain sarung yang dipanggil bidang.Kain sarung ini sempit
dan panjangnya cuma lebih kurang separas lutut.Biasanya bidang diperbuat
daripada sebidang kain yang berukuran 110 cm x 60 cm dan terdiri daripada dua
bidang kain seumpamanya yang dicantumkan.Bidang yang digunakan sebagai
15 | M u n i i r A h m a d i
pakaian harian tidak banyak reka coraknya.Kebiasaannya bidang ini hanya dihias
oleh reka corak jalur-jaluran yang bewarna-warni.Bidang yang dipakai ketika
upacara tertentu @ sebarang perayaan pula dihiasi oleh pelbagai reka corak
geometric
dan
diwarnakan
dengan
warna
merah
bata
dan
kekuning-
kuningan.Malah ada di antara bidang tersebut yang dihiasi dengan reka corak
bermotif tradisional yang disongketkan dengan benang emas atau perak di atas
kain dasar yang bewarna merah.
Kalambi
Baju Kaum Iban yang dipanggil kalambi pula ada du ajenis iaitu kalambi
berlengan dan kalambi tanpa lengan. Kalambi dipakai oleh lelaki dan wanita Iban
ketika upacara tertentu sahaja.Potongan kalambi sangat ringkas iaitu terdiri
daripada sebidang kain segi empat bujur yang dilipat dua.Sisinya dicantumkan
dan ditinggalkan ruang untuk lubang lengan atau ambungan lengan. Panjang
kalambi berbeza-beza iaitu ada yang separas punggung dan ada yang labuh
hingga kelutut.Kalambi ditenun dengan segala macam motif yang indah.Terdapat
kalambi yang dihias dengan jalur-jalur yang indah danada pula kalambi yang
dihias dengan jalur-jalur dan setengahnya pula dipenuhi dengan figura-figura roh
dan binatang. Kalambi yang dipakai oleh pahlawan juga dilapiskan dengan
kekabu sebagai pertahanan. Ada kalambi yang menggunakan kain yang ditenun
dengan caraikat. Kain ini bermotifkan jalur-jaluran yang menegak, figura manusia
dan burung.Semua motif tersebut ditenun dalam bentuk geometrik.Hujung
kalambi hasi ltenunan ikat ini pula dibiarkan berjumbai, berpintal atau dihias
16 | M u n i i r A h m a d i
Bedong
Wanita Iban juga memakai kain selendang yang panjang dan sempit.Kain
selempang ini dikenali sebagai bedong,iaitu ia dihiasi oleh reka corak tenunan
yang sangat halus. Panjang bedung hamper sama dengan sirat. Beong dipakai di
bahu sebagai selendang atau diselempangkan di badan seperti pangkahan di
dada dalam upacara-upacara rasmi.
17 | M u n i i r A h m a d i
4.tarian Traditional
4.1 tarian TRADISIONAL KAUM melayu
Tarian Mak Yong
Tarian
mak
yong
merupakan
sejenis
tarian
nyayian
dengan
gaya
menawan
yang
18 | M u n i i r A h m a d i
Tarian Zapin
Tarian zapin merupakan tarian yang terkenal di
negeri Johor. perkataan zapin berasal daripada
Al-zaffan iaitu gerak kaki. Mengikut sejarah
tarian ini pada mulanya adalah sebagai tarian
hiburan
di
istana
yang
dibawa
dari
berzikir
pengetahuan
untuk
mengenai
islam.Kini,tarian
menyebarkan
sejarah
zapin
masih
tamadun
lagi
Sebagai
contoh
majlis
19 | M u n i i r A h m a d i
Tarian Naga
Tarian
naga
ialah
persembahan
sebentuk
tradisional
tarian
dalam
dan
budaya
pada
musim
perayaan.Orang
sejenis
menguntungkan.Naga
hidupan
mewakili
yang
kekuatan
yang
dan
mencegah
jenayah.
Oleh
sebab
20 | M u n i i r A h m a d i
berdoa
supaya
mendapat
berkat
dari
Tarian Kipas
Tarian kipas merupakan satu jenis tarian yang
memerlukan 9 orang ahli, di mana 7 wanita dan
2 lelaki. Jenis tarian ini menunjukkan bahawa
kipas cina mempunyai erti yang sebati dalam
masyarakat cina di mana dewa-dewi pada masa
lalu sentiasa menjadikan kipas sebagai alat
keperluan. Tambahan lagi, angin merupakan
satu
tradisi
masyarakat
cina
yang
mana
21 | M u n i i r A h m a d i
Tarian Bharatanatyam
Tarian ini adalah berasal daripada wilayah Tamil Naidu di bahagian Selatan India.
Secara tradisionalnya, tarian ini di persembahkan secara solo oleh seorang
penari wanita.Suatu persembahan yang lengkap dalam tarian ini merangkumi
enam peringkat di kenali sebagai Alarippu, Jatiswaram, Sabdam, Varnam, Padam
dan Thillana. Peringkat-peringkat ini menggabungkan elemen Nritta atau tarian
tulen dan Nritya ( Tarian Ekspressi ). Nritta merangkumi tiga ng asas,pergerakan
tangan dan kaki dan juga seni pergerakan tangan.Tempoh masa adalah
berdasarkan rentak yang mempunyai kadar yang sama di kenali sebagai
Jatis.Muzik bagi tarian ini adalah berdasarkan kepada nada yang penting ataupun
ragas seperti Bhairavi, Kalyani dan Kambodhi
Bhangra
22 | M u n i i r A h m a d i
untuk
meraikan
penglibatan dan kejayaan dalam tuaian yang
baik dan berasal daripada wilayah Punjab di
India.Setiap pergerakan di dalam tarian ini
membawa maksud yang tersendiri dalam usaha untuk memaparkan suatu
pergerakan yang artistik. Penari bagi tarian ini yang biasanya terdiri daripada
kalangan lelaki dan wanita akan mengenakan pakaian yang pelbagai serta
berwarna cerah.
adalah
tradisional
sejenis
suku
tarian
kaum
pahlawan
iban
di
perayaan
gawai
kenyalang.pahlawan
lelaki
mempertunjukkan
pergerakan
Tarian
Sumazau
24 | M u n i i r A h m a d i
5. perayaan di malaysia
Negara kita iaitu,Malaysia yang terdiri daripada berbilang kaum telah mendorong
pelbagai jenis perayaan disambut setiap tahun.Sebagai contoh,Hari Awal
Muharram,Hari Chap Goh Mei,Hari Kuih Bulan,Cheng Beng,Hari Wesak,Hari
Thaipusan,Hari Natal atau Hari Krismas dan sebagainya.Perayaan yang dianggap
paling utama merangkumi Hari Raya Aidilfitrri,Tahun Baru Cina dan Hari
Deepavali.
5.1 perayaan KAUM melayu
Hari Raya Aidilfitri
melambangkan
tamatnya
bulan
sebulan
berpuasa,umat
islam
akan
bertambah erat.
5.2 perayaan KAUM cina
Tahun Baru Cina
Semalam Sebelum Tahun Baru Cina,semua sanak
saudara yang jauh mahupun yang dekat akan
berkumpul bersama untuk makan malam.Pada
malam
itu,masyarakat
cina
biasanya
akan
bersembang sesama saudara mara yang sudah
lama
tidak
berjumpa
sehingga
tengah
malam.Kemeriahan setiap keluarga cina memang
dapat dirasai pada malam itu.Pada pukul tepat
12:00am,mercun akan dibunyikan.Masyaarakat cina
akan
bersembahyang
untuk
menyambut
kedatangan Tahun Baru Cina.Pada pagi hari pertama Tahun Baru
Cina,masyarakat cina akan keluar bersama-sama dengan ahli keluarga untuk
bersembahyang dan nenek moyang di kawasan perkuburan. Terdapat pelbagai
jenis pantang-larang yang diamalkan oleh masyarakat cina pada hari pertama
Tahun Baru Cina.Sebagai contoh,masyarakat cina tidak dibenarkan untuk
menyapu lantai pada hari pertama Tahun Baru Cina.Hal ini demikian kerana
perbuatan itu dipercayai akan menyapu keluar semua kekayaan yang
mengunjungi rumah itu.Selain itu,pinggan mangkuk turut cuba dielakkan
daripada dipecahkan. Hal ini disebabkan oleh pecahan pimggan mangkuk
merupakan tanda yang tidak baik untuk keluarga itu.
5.3 tarian TRADISIONAL KAUM india
Hari Deepavali
Dari segi Hari Deepavali pula,perkataan Deepavali
merupakan gabungan perkataan 'Dipa'(bererti
cahaya) dan perkataan 'Gavali'(bererti barisan).Hari
Deepavali adalah disambut oleh penganut Hindu di
seluruh dunia pada hari ke-14 bulan Aipasi dalam
kalender
Tamil,juga
dikenali
sebagai
Pesta
Cahaya.'Pesta Cahaya' melambangkan kemenangan
kebaikan ke atas kejahatan dalam diri setiap
insan,satu perjuangan yang kita hadapi setiap
hari.Hari Deepavali yang menjadi masanya bagi
kesemua insan untuk meraikan kejayaan yang dicapai itu.Hari Deepavali adalah
hari cuti di Malaysia memandangkan hari perayaan ini merupakan hari perayaan
yang utama di negara kita Malaysia.
Pada pagi Hari Deepavali,penganut Hindu akan menjalani mandi minyak
yang melambangkan cucian badan serta semangat iaitu,permulaan baru.Selepas
itu,upacara sembahyang di kuil akan diadakan.Penganut Hindu akan
mengunjungi kuil di mana patung dewa Hindu akan dikalungkan dengan
kalungan bunga.Pada pintu masuk rumah penganutHindu,hiasan 'kolam' akan
disediakan iaitu,hiasan bungaan halus yang dilakarkan atas tanah yang biasanya
26 | M u n i i r A h m a d i
diperbuat daripada bijiran yang mempunyai pelbagai jenis warna akan diletakkan
.Hiasan 'kolam' melambangkan penyembahan dewa Lakshimi iaitu,Dewa
kekayaan yang dipercayai hanya akan mengunjungi rumah yang ada hiasan
'kolam' di pintu masuk.
6.0 penutup
27 | M u n i i r A h m a d i