El uso del aceite de oliva en los rituales religiosos de Castro

Marim durante el perodo pnico-turdetano.

Pedro A. Carretero Poblete*
Resumen:
Tras conocerse, gracias a los anlisis qumicos, que las nforas denominadas tipo
Tiosa (T-8.1.1.2.) y producidas entre los siglos IV y III a.C. en la Campia Gaditana
(Cdiz, Espaa) transportaron aceite de oliva de gran pureza a todo el rea del Estrecho,
comprendimos que este tipo de relaciones comerciales deban tener un objetivo. Por este
motivo rastreamos los asentamientos del Algarve y del resto de la Pennsula Ibrica
donde se documentaron estos envases percibiendo que solo aparecan en zonas
destinadas al culto religioso, como es el caso del santuario pnico-turdetano de Castro
Marim
Abstract:
After knowing, thanks to the chemical analysis, that the amphoras called Tiosa kind
(T-8.1.1.2.) and produced between the 4th and 3th centuries b.C. in the Campia
Gaditana (Cdiz, Spain) transported a very pure olive oil through all the Strait of
Gibraltar area, we understood that this kind of commercial relationships may have an
aim. For this reason, we combed the Algarve and the rest of the Iberian Peninsula
settlements where these containers were documented, and we perceived that they only
turned up in areas assigned to religious cult, as the case of the pnico-turdetano
sanctuary of Castro Marim (Portugal).
1. El cultivo del olivo en la II Edad del Hierro en la P. Ibrica:
La ms que probable explotacin olivarera de la Campia Gaditana, por parte de
elementos pnico-turdetanos, entre finales del siglo V a.C. y hasta el III a.C. (Carretero
2004; Carretero 2005; Carretero e.p.), asociada posiblemente a otro tipo de
explotaciones agrarias como la de la vid o los cereales, es una de las caractersticas
hasta ahora desconocidas del desarrollo agrcola del Sur Peninsular durante el perodo
prebrquida, en el que parece que Cartago ejerce algo ms que una influencia sobre esta
zona (Whittaker 1978; Wagner 1984; Lpez Castro 1991; Wagner 1994), ya que todo
indica que se estn llevando a cabo una serie de traslados de poblaciones del entorno de
Cartago (Lpez Castro 1992; Lpez y Surez 2002), completamente punicizadas y
conocedoras de la forma de cultivo intensiva que aplicaba la metrpoli en el territorio
libio, tunecino y argelino.
Son escasos los indicios que tenemos en la Pennsula Ibrica sobre las posibilidades de
cultivos olivareros. Las fuentes escritas son limitadas, solamente Columela (por su ms
que probable origen gaditano) y Estrabn hacen referencia a la riqueza agrcola de la
tierra gaditana, aunque se centran en el cultivo del olivo en poca romana en la zona.

UNIARQ Centro de
pacarretero@gmail.com

Arqueologa,

Faculdade

de

Letras,

Universidade

de

Lisboa.

En cuanto a las noticias proporcionadas por fuentes arqueolgicas en referencia a este

cultivo, se ha detectado la aparicin de Olea en el asentamiento fenicio de Doa Blanca
(El Puerto de Santa Mara, Cdiz, Espaa), donde se document Olea europaea
obtenida de los restos de madera carbonizada de este rbol (Lpez 1994) y en niveles de
vertedero datados hacia el 550 a.C. se detect la existencia del olivo como especie
cultivada junto a un amplio desarrollo del cultivo de la vid (J. Chamorro 1994).
Otros asentamiento con restos de Olea, fuera de la zona gaditana, seran El Cerro del
Villar (Mlaga, Espaa), con indicios de acebuche en el entorno pero tambin con
dificultades para precisar si el fruto de este rbol era aprovechado (M. Ros y F. Burjachs
1999); en el Cerro de la Era (Benalmdena, Mlaga, Espaa), donde tambin
aparecieron restos de madera carbonizada de Olea europaea (M P. Iborra et alii 2003),
lo cual no quiere decir tampoco que se aprovechara su cultivo, sino que simplemente se
podra utilizar como combustible; tambin en La Sea (Villar del Arzobispo, Valencia,
Espaa) aparecieron restos que podran indicarnos los inicios del cultivo del olivo en
Levante; y por ltimo en Lixus (Larache, Marruecos) hay documentada en la cata del
Algarrobo, en niveles de los siglos VIII y VII a.C. una muestra de Olea.
Lo escaso de las noticias aportadas por las diversas fuentes nos hace pensar que aunque
hay que hacer referencia obligatoria al posible cultivo o domesticacin del olivo desde
los primeros momentos de la presencia Fenicia a ambos lados del Estrecho de Gibraltar,
ninguna de las aportaciones analizadas puede defender con certeza un cultivo o
aprovechamiento intencionado de ste, por lo menos en el estado de conocimientos
actuales.
3. El anlisis qumico de las nforas pnico-turdetanas tipo Tiosa:
No ocurre lo mismo para la ltima etapa de presencia pnica en el Extremo Occidente,
ya que los estudios realizados de forma intensiva sobre las nforas denominadas tipo
Tiosa (Carretero 2004) han deparado de forma clarificadora el envasado en estos
recipientes de aceite de oliva de gran pureza, lo que en este caso y, junto con el anlisis
de los asentamientos productivos con unas caractersticas tipolgicas determinadas y
volcados en la agricultura intensiva, s parece indicarnos un aprovechamiento
intencionado de los recursos agrcolas de la Campia Gaditana por parte de elementos
pnico-turdetanos. (mapa 1)(figura 1)
Dentro del estudio desarrollado con respecto a las nforas Tiosa fueron analizados
29 fragmentos de este tipo, de diferentes lugares donde aparecieron, teniendo en cuenta
que adems alguna podra estar vaca en el momento de abandono del lugar y otras
podan haberse visto alteradas por la accin antrpica moderna. La metodologa
empleada consisti en observacin microscpica combinada en lupa binocular, la
microscopa ptica con contraste y la microscopa ptica de barrido con
microanalizador de rayos X, adems de la aplicacin de la tcnica combinada de
cromatografa de gases y espectrometra de masas. El objetivo del muestreo se centr
sobre todo en la deteccin de compuestos orgnicos, especialmente cidos grasos y
esteroles, ya que es sabido que los restos orgnicos pueden sobrevivir en las paredes de
las cermicas absorvidos o retenidos en las microoquedades, permaneciendo en poros y
fracturas de las nforas, unas condiciones que, desde luego, se pueden ver alteradas por
las caractersticas del material y el tiempo de contacto.

Como resultado de esta analtica (realizada por el Dr. Jordi Juan Tresserras en la
Universidad de Barcelona), de las 29 muestras, 16 dieron un resultado negativo a
cualquier tipo de sustancia orgnica, mientras que 13 dieron positivo y, curiosamente,
todas con las mismas trazas: aceite de oliva de una excelente pureza o concentracin, lo
que se ve reflejado en la abundancia de restos de pelos peltados de Olea, esclereidas
subepidrmicas en forma de T caractersticas de las hojas del olivo (Olea europaea),
esclereidas y oxalatos prismticos.
Creemos, por tanto, que los componentes mostrados en las trazas de la analtica
efectuada son suficientes para dilucidar que era aceite de oliva de gran pureza y
posiblemente en estado gelatinoso el que era envasado en la Campia Gaditana en las
nforas del tipo Tiosa (Cerro Naranja, San Cristbal, Asta, etc.) y exportado a los
diferentes centros poblacionales del Atlntico Peninsular y marroqu (Lixus, Kuass, La
Tiosa, San Pedro, Niebla, Castro Marim, Tavira, Faro, Rocha Branca, etc.)
3. El santuario pnico-turdetano de Castro Marim y el empleo ritual del aceite de
oliva:
Aunque no vamos a tratar aqu el resto de asentamientos donde aparecen los envases
olearios del tipo Tiosa, resulta curioso observar que son abundantes en zonas
destinadas a enterramientos (necrpolis gaditanas, necrpolis de Rosario en Jerez, etc.)
y en otras destinadas al culto religioso (Aljaraque, La Escuera, Tavira, etc.). Dentro de
esta ltima zona caractersticamente destinada al culto, en la que aparecen, entre el
conjunto de la tpica vajilla pnico-turdetana de los siglos IV y III a.C., las nforas
citadas, est el santuario de Castro Marim (Algarve, Portugal). (figura 2)
Decimos santuario, sin lugar a equivocarnos, porque ha sido tratado como tal por sus
excavadores y porque se trata de una zona de la antigua ciudad fenicia y pnica
destinada al culto, como demuestra la aparicin sucesiva, desde los primeros momentos
de la fundacin de la ciudad fenicia de estructuras con altares y suelos de conchas
(Arruda et alii, en prensa). As en la fase V de las excavaciones de Castro Marim, se
detect una forma semicircular de grandes dimensiones que al ser desmontada desvel
lminas de pizarra y pequeos cantos rodados sobre una estructura de piedra, tal y como
sucede en los paralelos documentados en el asentamiento onubense de Aljaraque
(Blzquez et alii 1971). (figura 3)
Los compartimentos 11 y 27 de las fases III y IV de Castro Marim presentan a su vez
dos estructuras cuadrangulares, con la superficie plana hecha con piedras, adems de un
banco corrido en uno de los muros del recinto cuya parte superior estaba cubierta
tambin por placas de pizarra sobre las que se document una alta concentracin de
mesofauna (Arruda et alii, en prensa). (figura 4)
Otra caracterstica de esta zona de santuario de Castro Marim son los pavimentos de
conchas en algunas de las estancias, documentadas en las fases de ocupacin III y IV de
la zona (Arruda et alii, en prensa). Se trata de conchas todas de la misma especie en un
suelo de arcilla preparado con pequeos cantos rodados. Suelos similares a estos y con
claro carcter ritual tenemos en El Oral (Abad y Sala, 2001), La Era de Benalmdena
(Surez et alii 2001) y Carambolo Bajo (Carriazo 1973), entre otros. (figura 5)

Posterior a estos restos de suelos de conchas o altares pero anterior a la aparicin

masiva de productos pnico-gaditanos en los siglos IV y III a.C., tenemos en esta
misma zona un depsito, datado en torno al 400 a.C., donde predominan las nforas
gaditanas, tanto de la Campia (evoluciones de R-1 tardas, Ma-Pascual A4 y Pellicer
D) como producciones de la Baha (Ma-Pascual A4). Lo que nos estara indicando
que los productos utilizados en los rituales religiosos son tanto agropecuarios como
pesqueros y que la gran mayora, por no decir todos, proceden de la ruta gaditana.
La disposicin urbanstica de los siglos VII, VI y V a.C., en los que se aprecia ms
claramente las habitaciones rituales de Castro Marim, se ver modificada en los siglos
IV y III a.C. por algn motivo que desconocemos, pasando esta zona posiblemente a ser
almacn de los productos que van a ser destinados al culto y entre los que se encontrara
el contenido de las nforas tipo Tiosa. Todos los datos previos a los siglos IV y III
a.C. indican claramente que toda esta zona es un espacio cultual dentro de un ambiente
urbano hasta poca moderna (ya que las iglesias de poca moderna y contempornea se
sitan en el mismo lugar), de forma que no se pierde en ningn momento la sacralidad
del rea.
Con respecto a los siglos IV y III a.C. en que aparecen documentadas las nforas tipo
Tiosa en este espacio, hay que decir que se produce a finales del siglo V y
posteriores una reestructuracin arquitectnica del lugar, cambiando la orientacin de
las estructuras aunque manteniendo la funcionalidad de los espacios. La desaparicin de
suelos especficos y de altares en estas habitaciones no significa que desapareciera el
culto, sino que fuera realizado en estancias aledaas, mientras que esta zona continuara
con una utilizacin como depsito de elementos empleados en esos rituales.
4. Conclusiones:
Todos los elementos aqu expuestos nos llevan a pensar que en los niveles de los siglos
IV y III a.C. en que se documentan de forma muy numerosa las nforas del tipo
Tiosa en el asentamiento de Castro Marim (Algarve, Portugal), se est utilizando el
aceite de oliva en los rituales de culto del santuario de esta ciudad. Ya sea para ungir los
elementos que van a ser quemados en el altar, quemar perfumes, realizar libaciones o
simplemente como combustible para las lucernas, aunque esta ltima opcin la vemos
como menos probable al tratarse de un elemento tan preciado y que debi adquirir unos
precios astronmicos en la poca, lo que indica la importancia que debi adquirir la
zona de estudio dentro de las rutas comerciales del Extremo Occidente y ms
concretamente este santuario situado en la desembocadura del ro Guadiana.
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Mapa 1: Dispersin de nforas olearias del tipo Tiosa

Figura 1: nfora tipo Tiosa de Cerro Naranja (Jerez, Espaa).

Figura 2: nforas tipo Tiosa de Castro Marim (Algarve, Portugal).

Figura 3: Planta de Aljaraque (Huelva, Espaa) con delimitacin del suelo de conchas y
dos posibles nforas del tipo Tiosa (Blzquez et alii 1971).

Figura 4: Fases III y IV de Castro Marim (planos de A. Arruda).

Figura 5: Suelos de conchas de las Fases III y IV de Castro Marim (foto A. Arruda).