Acidul aspartic este un aminoacid neesenial ce a fost izolat pentru
prima dat n 1868 din semine. Acest
aminoacid
are
un
rol
important
ciclul
energetic
al
organismului, ciclul ornitinei (aminoacid neesenial ce este obinut prin
biosintez din arginin) i n reaciile de transaminare (degradarea i biosinteza aminoacizilor i sinteza glucidelor din proteine). Acidul aspartic influeneaz stamina i starea de sntate a sistemului nervos i este foarte important n ceea ce privete funcionarea ADN i ARN i sinteza de anticorpi. Acest aminoacid are un rol foarte important n cadrul ciclului Krebs. Ciclul furnizeaz aminoacizi i alte substane necesare funcionrii organismului. Acidul aspartic este folosit la tratarea extenurii fizice i psihice, depresiei, faciliteaz transportul mineralelor n celule i crete puterea de concentrare. Acest aminoacid este un element important n eliminarea toxinelor din organism ajutnd la eliminarea amoniacului ce afecteaz creierul, ficatul i sistemul nervos. Deficiena se manifest prin stri de oboseal, lipsa ateniei i depresie. Surse de acid aspartic Acidul aspartic se gsete n urmtoarele alimente: produse lactate, carne, ou, trestie de zahr, melas, sfecl de zahar, sparanghel.