DIOS DIJO:

“ YO LES ENTREGO
PARA QUE USTEDES
SE ALIMENTEN,
TODA CLASE DE
HIERBAS,
DE SEMILLAS
Y TODA CLASE DE
ÁRBOLES FRUTALES.
ESTO SERÁ SU
ALIMENTO”
GÉNESIS 1: 29,30

REGLAS GENERALES

1. No se debe comer al menos que se sienta hambre y evitar el hartazgo en todas las comidas y
bajo toda circunstancia. Ser frugal.

2. Se deben masticar correctamente los alimentos.

3. Comer con quietud, sin prisas, en familia de preferencia y sin estímulos externos (ruidos, teléfono,
etc.)

4. Beber poca o nada de agua en las comidas (diluye los jugos gástricos).

5. Prescindir mayormente de sal, irritantes, etc. y evadir a la medida posible el café, té, alcohol,
etc.

6. Preferir siempre alimentos enteros, de color y crudos a los blancos, industrializados y cocinados
en exceso. Preferir lo sencillo.

7. Procurar, siempre que sea posible, alimentos cultivados en la región que no sean madurados
artificialmente ni cultivados químicamente. Preferir los alimentos de la temporada.

8. Si fuese posible sentar bases generales sobre la alimentación, estas podrían ser así: 50% de la
comida debe venir de hojas verdes, frutas frescas y hortalizas en su más puro estado (crudas) el
otro 25% de cereales enteros, tubérculos o raíces y el 25% restante de alimentos concentrados
como semillas, legumbres o lácteos fermentados. Esporádicamente un huevo (es prescindible).

9. Ayunar por lo menos una o dos veces al mes.

10. Ser ordenados mentalmente y físicamente. Vivir para perfeccionarse moralmente. Luchar por
un carácter fino y noble.

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 REGLAS ESPECÍFICAS
1. Poco a poco, ir acostumbrando al organismo a comer a horas específicas y cantidades parecidas.

2. Estas recetas, están diseñadas para mantener y restaurar la salud. Esto comprende un cuerpo bello. No obstante,
se podrá acelerar el progreso de la pérdida de peso si se incrementa el tamaño de la sopa y la ensalada y se reduce
el del plato fuerte. Se debe entrenar el organismo a comer de forma escueta.

3. Los alimentos más digeribles son los mejores. En caso de que una persona encuentre intolerancia a ciertos
alimentos los puede suspender sin necesidad de preocuparse a caer en deficiencias de ningún tipo. En este caso
cabe recomendar que muchas personas no pueden procesar exitosamente las legumbres. En dicha circunstancia,
el solo consumo de las papas provee suficientes proteínas para la manutención.

4. El consumo de lácteos fermentados, quesos frescos y huevos, deberá ser regulado de acuerdo a lo prescrito por
los hábitos, constitución y estado de salud actual del paciente. Los jóvenes y atletas, por regla, pueden consumir
más de estos alimentos concentrados, no obstante en moderación.

5. El ejercicio físico rehabilitador, el despertarse con el sol, dormirse temprano, exponer el cuerpo al sol de la mañana,
y el baño diario con agua fría, son partes insustituibles y si alguna de estas no se cumplieran se pondría en riesgo
el éxito del programa.

a) ½ taza de avena remojada en agua tibia una noche antes. 1 manzana en cuadritos. 1 cucharada de
AYUNO
DES

miel de abeja. Combinar todos los ingredientes en un plato hondo. 1 vaso de jugo de naranja. ½
taza de yogurt natural sin grasa (NO LIGHT).

b) En un plato hondo agregar una cucharada de almendras y una de nueces. 1 taza de manzana,
uvas, y ciruelas (de acuerdo a la temporada y gusto). 2 cucharadas de amaranto y 3 cucharadas
de yogurt natural desgrasado. 1 vaso de (250 ml) de zumo de mango que se hace de la siguiente
manera: 500 ml de agua + 1 mango manila o ataulfo maduro con el jugo de medio limón.

c) ½ taza de cebada remojada una noche antes en agua tibia. Al día siguiente cocinarla con una raja
de canela, un poco de ralladura de limón, y 2 cucharadas de miel de abeja (excelente alimento para
los infantes por la cantidad de minerales utilísimos en su crecimiento encontrados en la cebada.
Este cereal era la herramienta de curación más importante de Hipócrates). 1 plato de fruta escogida
de la temporada. 1 vaso de jugo de toronja.
COMIDA

a) Crema de calabaza. 250 gramos de calabaza de la región. 150 gramos de papa. 1 poro pequeño.
750 ml de agua. Lavar muy bien los ingredientes (particularmente el poro) y cortar en rodajas
pequeñas. Hervir el agua con 1/3 de cucharadita de sal marina orgánica y una vez roto el hervor,
agregar las hortalizas, reducir a fuego mínimo y esperar 20 minutos y posteriormente retirar todas
las hortalizas del agua y triturarlas hasta quedar una “crema” homogénea. (sin drenar el agua, ya
que servirá como caldo vegetal paras futuras comidas). Servir 1 taza de sopa. Ensalada de colores.
1 taza de espinacas, 1 zanahoria, 4 rábanos, 1 cucharada de ajonjolí y una cucharada de aceite de
oliva o lino con el jugo de un limón. Arroz fresco. En un recipiente poner ¼ de cebolla morada fina-
mente picada, ¼ de pimiento verde finamente picado y 1 tomate finamente picado. Agregar limón,
y ajo en polvo y dejar macerar por dos horas. Cocinar 1 taza de arroz integral (dos porciones) con
3 ½ tazas de agua y una vez listo, mezclar con el macerado.

2
 b) Gazpacho Andaluz. 350 g de tomate. ½ pimiento rojo. ½ pepino sin semillas y un diente pelado

COMIDA
de ajo. Cortar en pedazos pequeños y moler en crudo con 1/3 de cucharadita de sal, 1 cucharada
de aceite de oliva y 125 ml de agua. Refrigerar por 1 hora y servir frío. Ensalada Italiana. 1 taza de
brócoli, 1 taza de coliflor, 1 jitomate fresco, orégano y lechuga orejona. Hervir agua e incorporar el
brócoli y coliflor por 1 minutos y retirar. Dejar que se enfríe y mezclar con los otros ingredientes.
Lentejas estofadas. 125 gr de lentejas (dejadas en remojo una noche antes en agua tibia) ½ cebolla
morada, ½ cabeza de ajos con la piel, 1 tomate, hierbas aromáticas opcionales (laurel, tomillo,
etc.) Pelar la cebolla y partirla por la mitad, triturar el tomate. Hervir por 30 minutos las lentejas y
después agregar los otros ingredientes, reducir el fuego y esperar 25 minutos.

c) Ensalada roja. En un tazón poner varias hojas de lechugas distintas, ½ zanahoria rallada, y un
trocito de betabel rallado. Aderezar con limón y ½ cucharada de aceite de oliva. Papas a la ibérica.
500 gramos de papas pequeñas (criollas) 150 g de chícharos, 1 cebolla, ½ pimiento rojo, 2 dientes
de ajo y un litro de agua. Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos y el pimiento. En una cazuela
calentar la cebolla y el pimiento, después de dorarse, agregar la papa y removerlo durante unos
minutos. Agregar los ajos y mantener a fuego lento por diez minutos. Añadir un poquito de pi-
mentón y agregar el agua. Cuando rompa el hervor, incorporar los chícharos. Esperar 20 minutos
y servir caliente. Agregar sal una vez en el plato (1/4 de cucharadita por ración).

d) Sopa de avena. ½ taza de avena natural. 2 dientes de ajo. 600 ml de caldo de verduras. Pelar y picar
los ajos en una sartén, poner a fuego lento los ajos y la avena. Poner en una olla el caldo de verdu-
ras a hervir. Una vez hirviendo, agregar la avena con el ajo y dejar así a fuego lento por 15 minutos.
Servir caliente. Ensalada de verano. En un tazón mezclar albahaca fresca, 1 jitomate en rodajas, ½
taza de espinacas (bebe de preferencia) y 1 taza de col morada cortada en pedacitos finos. Ader-
ezar con una cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de aceite. Cocido de garbanzos. 150
gramos de garbanzos remojados en agua tibia durante toda la noche en agua caliente. 1 taza de
acelgas, ½ poro, 1/3 de taza de col. 50 g de ejotes, 1 zanahoria, ½ rama de apio. ½ pimiento verde,
½ cebolla, 1 tomate y 2 dientes de ajo. Pelar, trocear y limpiar las hortalizas. Poner a hervir el agua.
Una vez hirviendo, agregar los garbanzos y una hora después, agregar las hortalizas, reducir el fu-
ego al máximo y esperar 20 minutos. Servir con no más de 1/3 de cucharadita de sal por plato.

e) Sopa de Cebada. ½ taza de cebada remojada una noche antes en agua tibia. Poner al otro día, la
cebada con 2 dientes de ajo, ½ pimiento rojo y un tomate troceado por 25 minutos a fuego lento.
Hervir un litro de agua con caldo de verduras. Juntar todo y dejar a fuego lento por 15 minutos y
servir. Ensalada de mango. 5 a 9 hojas de lechuga roja troceadas con la mano, rodajas de cebolla
morada y un mango maduro manila o ataulfo en cuadritos. Aderezar con una cucharada de aceite
de oliva y balsámico. Papas a la boloñesa. La salsa boloñesa se hace poniendo en una cazuela a fu-
ego lento 1 cebolla, 1 diente de ajo por 5 minutos, después se pone unos 10 champiñones frescos
(no en lata) y transcurridos otros 5 minutos , se incorpora 100 ml de caldo de verduras, ½ kilo de
jitomates, perejil, albahaca y orégano al gusto. Agregar la mínima sal posible. Cocinar dos papas
grandes en un poco de agua hasta que estén cocidas pero todavía duras. Dejar enfriar algunos
minutos e incorporarlas con la salsa y remover a fuego lento unos instantes antes de servir.

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 De acuerdo a las leyes de la fisiología, el cuerpo humano, exceptuando ciertas circunstancias,

CENA
es más eficiente si decide alimentarse a base de alimentos naturales, densos en nutrientes,
que si se empecina en alimentarse a base de comidas tóxicas e industriales. Desde tiempos
inmemorables se ha recomendado que en el día entero no se coman más de dos comidas.
Esto está completamente respaldado por la ciencia fisiológica (ver Fisiología de Guyton,
Cap. 63. 11va edición). Si se ha de cenar, se recomienda algo de ensalada fresca, y/o fruta.
También se puede tomar un vaso de zumo de frutas. Punto utilísimo a seguir, es que no se
debe cenar después de las 7 de la noche, ya que el proceso de digestión se debilita de manera
normal después de dicha hora. Los jóvenes y atletas con altas demandas de energía diaria
podrán cenar de manera parecida a la comida. Por ende, dado el objetivo del programa de
restauración humana que pretende educar, es necesario que el paciente (y que esperemos
que así lo sea) entienda las bases de nuestra recomendación. Solo en casos de mucha hambre
podrá romperse está ley, pero con los alimentos mencionados en la parte de arriba.