Cmo se mantiene constante la concentracin de biomoleculas

en el estado de ayuno?
-Metabolismo graso: las grasas son la principal reserva de energas del
organismo, formado del 12 al 20% del total de su peso. Adems, en el
adulto son las principales fuentes energticas. En el ayuno, los
triglicridos del tejido adiposo son catabolizados de forma constante,
liberando cidos grasos al plasma. Como esta cantidad excede respecto
a la necesidad del organismo, una parte de los cidos grasos libres es
utilizada como la fuente principal de calor y energa y la otra es
metabolizada en el hgado, donde son convertidos en acetilcoenzima A.
En el estado de ayuno las protenas tisulares, especialmente las
musculares, son catabolizadas y los aminocidos liberados parcialmente
metabolizados. El msculo es muy activo en el metabolismo parcial de
los aminocidos ramificados, siendo estos aminocidos una fuente
importante de nitrgeno y carbonos para la sntesis de alanina y
glutamina, que son los aminocidos liberados por el msculo en mayor
cantidad a la sangre, para sostener la gluconeognesis heptica y
poder mantener de esta forma la concentracin de glucosa en sangre
normal. De esta manera los cidos grasos cubren la cantidad de
combustible necesario para los requerimientos y el buen funcionamiento
de los procesos del musculo estriado, hgado y corazn.
Que regula la concentracin de los metabolitos en el estado de
ayuno?
-Metabolismo de los hidratos de carbono: la glucemia decrece en el
ayuno, alcanzando una meseta alrededor del tercer dia. La caida se
debe a la deplecion de glucogeno hepatico y al retardo de la
gluconeogenesis. Con la continuacin del ayuno se producen varios
mecanismos por los cuales se normaliza la glucemia.
1. los tejidos metabolizan mas facilmente acidos grasos y cuepro
cetnicos.
2. se intensifica la gluconeogenesis, produciendo de 30 a 35g diario de
glcidos que provienen de aminoacidos y glicerol.
En los primeros dias del ayuno la glucosa se dirige principalmente al
sistema nervioso central, cuando el aporte empieza a declinar, se
desencadena una serie de metabolismos de compensacin. El ms
importante es el aumento de la actividad del sistema nerviso simptico,
cuyo resultado es un incremento de la liberacin de

catecolaminas(adrenalina y noradrenalina), lo que permite bastecer de

glucosa al sistema nervioso central mediante la quema de lipidos y
proteinas; utilizando los productos de combustin de grasa como los
cidos acetoactico y betahidroxibutrico.
Que regula la concentracion de los metabolitos en el estado
alimentario?
En el aporte calorico normal, la regulacion de los principios inmediatos:
GLUCIDOS (azucares, hidratos de carbono), LIPIDOS (grasas), y
PROTEINAS. Tambien son necesarias las sales y las vitaminas, estos
principios inmediatos son asimilados de distinta forma a travez de
nuestro aparato digestivo: transportados por la sangre,van a llegar a un
proceso unico llamado Cilo de Krebs, a partir del cual se trasnformaran
en la energia necesaria para nuestro organismo. Los principios
anteriormente mencionados llegan por distintas vias a este ciclo:
Normalmente, en ausencia de ayuno, la ingesta de nutrientes se
produce de manera intermitente. El organismo dispone de mecanismos
fisiologicos que intentan amortiguar las variaciones en las
concentraciones plasmaticas de glucosa: asi, en el estado absortivo
(postprandial) evita concentraciones elevadas, y en el postabsortivo (de
4 a 6 horas despues de la ingestion de una comida),concentraciones
bajas. Despues de la ingesta y de los fenomenos dela digestion, fluyen
altorrente circulatorio elementos como glucosa, aminoacidos y acidos
grasos libres, entre otros. Ante esta llegada masiva de nutrientes y,
enparticular, deglucosa, el organismo incrementa la sntesis y secrecin
de insulina para evitar excursiones hiperglucmicas excesivas, de
manera que se favorece un adecuado aporte energetico al organismo
con la metabolizacin periferica de glucosa, se inhibela glucogenlisis y
la gluconeognesis, el exceso de glucosa se almacena en forma de
glucogeno en el hgado y se favorece, adems, el anabolismo lipdico y
proteco. De esta manera se regula nuestro organismo cuando esta
perfectamente alimentado.