Repblica Bolivariana de Venezuela

Universidad Nacional Experimental Simn Rodrguez

Ncleo: Barquisimeto

Participantes:
Michel Garca C.I: 26.010.948
Mara Jos Guedez C.I.:25.653.320
Jos Jimnez C.I: 24.926.559
Facilitador: Blanca Torrealba
Seccin: B

Introduccin
El presente trabajo comprende el estudio significativo de La Ciencia y el Arte del
Mejoramiento de la Calidad de Huevo; en los ltimos aos, lo nico constante en la
industria de huevo son los cambios y la innovacin de la demanda del mercado, los
sistemas de produccin innovadores, diferentes preferencias de productos y las altas
perspectivas de calidad por parte de los consumidores. Por lo tanto, los productores de
huevo en todo el mundo exigen una mxima productividad de los mismos por parte de las
ponedoras modernas de huevo con una calidad superior del huevo en un ciclo de
produccin prolongado e ininterrumpido.
La importancia de la compaa gentica, Hy-Line International es identificar las
tendencias futuras del mercado y aplicar los procedimientos adecuados dentro de su
programa de reproduccin para satisfacer las necesidades del mercado que cambian
constantemente y entregar en el momento oportuno, aves ponedoras capaces de brindar
el rendimiento esperado.
En otro orden de ideas, se dice que las innovaciones recientes ms importantes en
lo que respecta a la evaluacin de la calidad del huevo incluyen seleccionar para mejorar
calidad del huevo y la persistencia de la produccin a travs de prolongadas evaluaciones
de nuestras lneas puras. Recientemente, Hy-Line ha invertido en la ampliacin del
alojamiento de nuestras lneas puras lo cual nos permite extender nuestras evaluaciones
hasta las 90 semanas de edad. Junto con una mayor tasa de produccin en ciclos ms
largos. Tambin extrae el mximo potencial gentico para la integridad y resistencia de la
cscara refinando su calidad. Hy-Line hace mltiples mediciones de la calidad de la
cscara que nos permiten seleccionar las ponedoras de huevos con cscaras fuertes y
resistentes con persistencia tarde en su produccin. Mejora los niveles de slidos muy
temprano en el ciclo de produccin; El contenido de slidos, o materia seca es uno de los
atributos ms importantes del huevo destinado al uso industrial como huevos procesados,
productos de valor agregado para el consumo humano y para la industria cosmtica y
farmacutica.
Es importante acotar, que el amplio programa de seleccin gentica de Hy Line
obtiene resultados. Una sinopsis reciente de varios aos de pruebas de campo demuestra

claramente el progreso en las caractersticas de la calidad del huevo, El tamao del huevo
temprano ha aumentado de manera constante mientras se mantiene estable el tamao
del huevo tardo en la W-36 y Hy-Line Brown. La intensidad del color marrn de la Hy-Line
Brown contina mejorando a tonos ms oscuros manteniendo alta persistencia y
uniformidad del color en cada lote. Del mismo modo, la produccin de huevo en los
mercados asiticos contina con una alta tasa de crecimiento, ya que estos mercados
reconocen valor nutritivo y factible del huevo.

Ledo el artculo de la empresa Hy-Line, se puede observar que la innovacin que

ha realizado durante el proceso de mejora de su producto (en este caso la postura de
gallina) ha sido constante, ya que los productores de huevo en todo el mundo exigen de
las ponedoras modernas una mxima productividad de huevo con una calidad superior en
un ciclo de produccin prolongado e ininterrumpido. Hy-Line pone en prctica la
innovacin incremental, podemos mencionar algunas mejoras de su producto entre ellas
estn: que tengan persistencia con una alta tasa de postura en un ciclo de produccin
ms largo ao con ao, que puedan satisfacer y superar las exigencias ms altas de la
calidad interna y externa del huevo en la industria, continen demostrando el nivel ms
alto en eficiencia alimenticia y con el costo de alimento ms econmico por huevo
producido, se adapten en todas partes del mundo a los nuevos sistemas de alojamiento y
de produccin diseados para mejorar el bienestar animal. Estos cambios van dirigidos a
sus productos, servicios y procesos trabajando en la constante bsqueda de satisfacer
una necesidad o hacer mejorar para incrementar la flexibilidad, rapidez y eficiencia, como
a su vez es el resultado de las previas investigaciones como Hy-Line lo realiza en la
seleccin, persistencia, calidad para as obtener el mximo potencial gentico de la
postura de gallina.
En esta organizacin se pone en prctica la transferencia de tecnologa externa
y la tecnologa incorporada a las personas ya que Hy-Line en Per hace un lanzamiento
de un manual el cual este da a conocer nuevas tcnicas, recomendaciones y formatos a
sus clientes locales, para el lanzamiento del mismo se realizo una conferencia donde se
logro reunir 30.000 lderes de la industria avcola, de carne y de alientos del mundo. Con
respecto a paquete Tecnolgico en Hy-line pone en prctica la tecnologa blanda esta
realiza evaluaciones de hasta 90 semanas, esto para mayor prolongacin de la tasa
produccin, posterior a la extensa evaluacin de control de calidad es lo que conlleva o
permite una seleccin necesaria para el control del tamao de la postura de gallina,
mientras se mejora el color de la cscara. De igual forma tambin se trabaja con la
tecnologa dura ya que con el extenso estudio que se hace de la cscara lo que se busca
a su vez tambin es prevenir la penetracin de bacterias para conservar la calidad interna
del huevo, se mide la fuerza de rompimiento, se usan pruebas acsticas no destructivas
(Se usa un aparato que mide la vibracin de huevo) esto para la rigidez dinmica. Los

estudios que se realizan a su vez son para mejorar el tamao. Color y peso de la misma y
el valor nutritivo.
En la desagregacin tecnolgica se puede evidenciar que tras el crecimiento de
las ventas de pollitas Hy-Line en el Reino Unido e Irlanda a finales de 1990, Hy-Line UK
tuvo un acontecimiento importante en la industria en el ao 2000, la apertura de una
planta de incubacin con un doble propsito, esta es una de las plantas ms modernas de
Europa. La construccin de la planta de incubacin "El Milenio" reforz la posicin de HyLine UK como el lder en la produccin y distribucin de pollitas de un da de edad en el
mercado mundial. El xito inmediato de nueva la planta de incubacin dio lugar a una
mayor expansin varios meses despus de su apertura. En 2004, gan ms terreno,
creciendo de 12 a 92 hectreas. De esta forma se genera la demanda de bienes y
servicios estimulando la difusin y asimilacin de la tecnologa como tambin hay ms
posibilidades de xito y as mejorar la posicin de negociacin del adquiriente
Al mismo tiempo se analiza que existe la llave en mano dentro de esta
organizacin ya que Hy-Line International firm un acuerdo para proveer reproductoras
Hy-Line Brown a Silverland Farms en Tanzania, frica es la primera vez que Hy-Line
enva reproductoras directamente a ese pas. La produccin de huevo en los mercados
asiticos contina con una alta tasa de crecimiento, ya que estos mercados reconocen el
valor nutritivo y asequible del huevo. Por lo tanto, seguirn concentrndose en entregar
aves ponedoras resistentes y eficientes, lderes en el mercado en las variedades de
huevo blanco y marrn as se pone en prctica el patentamiento de bloqueo eliminando
as las competencias en el mercado. El Departamento de Servicios Tcnicos de Hy-Line
recientemente publica nuevos artculos en donde resalta las nuevas invenciones como la
calidad y la variedad de su producto, de este modo ayuda a los clientes a mantenerse al
da sobre las mejores prcticas y recomendaciones tcnicas.
Hy-Line tiene un proceso de negociacin tecnolgica que se emplea ms la
innovacin y crecimiento de su produccin y fertilizacin de gallinas ponedoras y los
huevos, tiene un importante
asiticos,

poder de negociacin conllevando con ello el mercado

uno de los ms exigentes en cuanto a calidad, ciertamente en Per hace

talleres y conferencia, hace un proceso de patentamiento con Tanzania, en Turqua

implementa una conferencia y en Pakistan hace renombre a su avanzado proceso de de

gentica en aves ponedoras, presentados as como un lder en el mercado.

Conclusin
Al concluir este trabajo nos damos cuenta que nuestro proceso de formacin est
basado en un continuo cambio, de conocimiento de La Ciencia y el Arte del Mejoramiento
de la Calidad de Huevo, ya que, en la industria de huevo ocurren cambios como la
innovacin y la demanda del mercado, para el mejoramiento de las labores, con el
objetivo de exigir una mxima productividad de los mismos por parte de las ponedoras
modernas del mismo con una calidad superior del huevo, con una alta tasa de
crecimiento, ya que estos mercados reconocen su valor nutritivo y factible de dicho
producto; sin embargo, Hy-Line International identifica las directrices futuras del mercado
para as aplicar los procedimientos adecuados dentro de su programa de reproduccin y
as satisfacer las necesidades del mercado Es importante, que el amplio programa de
seleccin gentica de Hy Line obtiene resultados, as mismo, Una sinopsis reciente de
varios aos de pruebas de campo demuestra claramente el progreso en las
caractersticas de la calidad del huevo, su tamao temprano ha aumentado de manera
constante mientras se mantiene estable el tamao del huevo tardo en la W-36 y Hy-Line
Brown con responsabilidad, siempre a la confianza del cambio, para mejoras de un mejor
servicio a una sociedad de conocimiento y con deseos de crecimiento continuo.