Almond snow

1 ketul butter (250g)

1 cwn gula halus
1 biji telur kuning
cwn susu tepung
Badam halus dan walnut
3 jenis tepung:
cwn tpg jgung
cwn tepung kastard
3 cwn tpg gandum cap ros
1sb tepung beras/emplex
250 g coklat + 2sb cocoa butter/shortening.

Cara2:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Pukul butter dan gula halus hingga sebati. Tak perlu kembang
Masukkan telur kuning ke dalam adunan td. Gunakan senduk kayu utk kacau.
Hancurkan walnut@ badam terlebih dahulu.
Masukkan walnut dan almond nib ke dalam adunan. Kacau rata
Satukan ketiga jenis tepung + tepung beras+ susu tepung. Sebatikan dlm bekas lain.
Masukkan cmpuran tepung ke dalam adunan. Sikit demi sedikit. Gaul bahan guna
tangan hingg doh sesuai . X melekit dan x keras.
7. Letak tepung sikit dalam talam. Canai doh ikut ketebalan. Potong doh ikut size yg
sama.guna pisau je.
8. Susun atas tray yg telah diglis dgn butter. Bakar pd suhu 170c, masa 30 minit.
9. Sejukkan. Cairkan 250 g coklat + 2sb shortening.
10. Celupkan biskut ke dalam coklat dan salut dgn serbuk roti. Siap.

Almond London

250gm butter
125gm gula aising
1 biji telur
1 sudu teh esen
200gm t.jgung
300 gm t.gandum
2 sudu besar t.beras
1sudu teh baking powder

200gm kcg badam sbiji2

50gm kcg badam cincing
(Bakar dulu kacang2 tu)

700gm coklat masakan(double boil)

Pukul butter+gula hingga kembang. +telur +esen pukul lagi. Msukkn tepung2
Uli smpai jd doh. Bentukan lonjon2. Jgn lupa buh kcg badam sbiji tu. Bakar pd suhu 200 dlm 20
minit(hingga masak)
Sejukkn. Celup coklat yg di double boil.klu coklat pekat sgt,panas kan lagi
Tabur kcg bdam cincng. Biarkan mengeras dulu
Simpan dlm bekas kedap udara

Tart nanas

250gm butter
30gm gula aising
2 biji kuning telur
Stgh sudu teh esen
1/4sudu grm halus
340gm t.gandum
20gm t.jagung
10gm t.kastard
Jem

Pukul butter +gula hingga kembang

Msukkan telur+esen
Masukkn tepung2
Uli doh
Guna acuan utk tart nanas gulung
Buat mcm biasa
Sapu kuning telur atas biskut yg dh siap digulung

Bakar 180 darjah dlm 20 minit

Brownies

350 coklat masakan / 4 blok dark compound

double boiler-bhn A

cwn butter
2 bj telur ayam
1 cwn gula perang halus

dipukul sebati-Bhn B

Esen vanilla
1 cwn tpg naik sendiri bluekey
4sb serbuk koko
Cara2:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Double boiler bhn A

Pukul bhn B hingga sebati je
Masukkan bhn A kedalam bhn B.
Kacau rata. Masukkan tepung sikit demi sedikit. Whisk
Masukkan serbuk koko. Whisk sebati.
Pnskn oven. Masukkan adunan kedalam Loyang 7x7 @ 6x6 lapik baking paper. Nak
tabur coklat chip pun blh.
7. Bakar pd suhu 170c 40 minit.
8. Regangkan pintu oven bila dah siap masak.biarkan brownies dlm oven selama 10 minit.