Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.

Telfono: 044 722 650 4167

NESTL S.A.
MANUAL DE MANTENIMIENTO
CORRECTIVO.

ING. GUSTAVO BAIZABAL VSQUEZ

ING. ALEJANDRO MRQUEZ GONZLEZ

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

NDICE
1. Objetivo

1.1 Introduccin
..
2. Organigrama
del
servicio
de
mantenimiento
y
organizacin
interna..
3. Estructura
del
servicio
de
mantenimiento
4. Mantenimiento
correctivo

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

INTRODUCCIN.
Nestl S.A. es la compaa multinacional agroalimentaria ms importante del
mundo. Tiene su sede central en Vevey Suiza. La gama de productos ofertada por
Nestl incluye desde agua mineral hasta comida para animales, incluyendo
tambin productos de chocolate y de lcteos tales como alimento para
bebs, caf, lcteos, cereales, golosinas, agua, helados, alimento para mascotas,
otros; Cuenta con ms de 339.000 trabajadores en el mundo.
Este manual cuenta con elementos necesarios para que las instalaciones y
maquinaria de Nestl S.A. al presentar un imprevisto que afecte el proceso
productivo, este tenga una pronta y eficaz solucin, tomando como base la
metodologa del procedimiento del mantenimiento a realizar; con lo cual se
garantiza un ambiente de seguridad y confort adecuado para el ptimo
desempeo de las labores diarias de todos lo que laboran dentro de las
instalaciones de esta organizacin.
MISIN.
Deleitar a las familias mexicanas con productos nutritivos, saludables y de la ms
alta calidad en todas las etapas de sus vidas.
VISIN.
Ser reconocida como la empresa lder en nutricin, salud y bienestar, teniendo la
confianza de los grupos de inters.
ORGANIGRAMA ORGANIZACIONAL.

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

ORGANIGRAMA DE MANTENIMIENTO.

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

JEFE DE
MANTENIMIEN
TO
AUXILIAR
ADMINISTRATI
VO

TALLER
ELCTRICO

PERSONAL
OPERATIVO

PERSONAL
OPERATIVO

TALLER
MECNICO

PERSONAL
OPERATIVO

PERSONAL
OPERATIVO

TALLER
FONTANERA

PERSONAL
OPERATIVO

PERSONAL
OPERATIVO

JEFE DE MANTENIMIENTO: Gustavo Baizabal Vsquez.

AUXILIAR ADMINISTRATIVO: Edgar Rosario Jarqun.
JEFE DE TALLER: Alejandro Mrquez Gonzlez.
TALLER ELCTRICO: Alfonso Gmez Lagunes.
TALLER MECNICO: Yair David Snchez Mndez.
TALLER FONTANERA: Antonio Collantes De Jess.
TCNICOS: Alexandro Fernndez Ortiz, Enrique Zarrabal Huesca, Vctor De
Jess Bayron Corro, Xavier Martn Torres Ramrez, Samanta Vidal Calero.

PERFIL DE PUESTO.
JEFE DE MANTENIMIENTO.

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

FUNCIONES.
Realizar, desarrollar y ejecutar el programa de mantenimiento preventivo
de equipos.
Realizar, desarrollar y ejecutar la capacitacin del personal en la
aplicacin de mejoras en el funcionamiento de equipo.
Supervisar que el software de la empresa se encuentre sobre el 95% de
su cumplimiento mnimo.
Planificar el control de presupuesto destinado y el control de
refacciones
Revisar las cuestiones de seguridad de los equipos e instalaciones y
personal.
Desarrollar, supervisar y mejorar la ejecucin ante la anomala del
funcionamiento ptimo (Equipo, Maquinara, personal).
Dirigir al equipo para que los trabajos se realicen con orden y limpieza.
Coordinar a contratistas en actividades en planta segn se requiera.
Desarrollar e Interpretar diagramas: elctricos, hidrulicos y mecnicos.
Manejar equipos de medicin y pruebas elctricas.
Supervisar y mejorar el reglamento de seguridad e higiene.
Promover y aplicar mtodos para mejorar la productividad.
Autorizar licencias de intervencin a la maquinaria.

PERFIL DE PUESTO.
Certificacin en ingls avanzado.
Edad: Indistinto.
Sexo: Masculino.
Escolaridad: Carrera tcnica mecnica y elctrica.
Experiencia: 5 aos de experiencia en mantenimiento a mquinas de
inyeccin y equipos perifricos.
Certificacin en al menos dos de las siguientes (certificado a nivel
industrial): hidrulica, electrnica, neumtica, electricidad, fontanera.
Certificacin en paquetera office nivel avanzado.
Disponibilidad de horario.
Liderazgo de personal.
Proactivo.
Buena comunicacin con las personas.
Disponibilidad de viajar.
Disponibilidad de cambio de residencia.

AUXILIAR ADMINISTRATIVO:

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

FUNCIONES.

Realizar la tramitacin de compra/venta.

Facturacin de recibos de compra/venta.
Buscar y presentar contratistas segn la planta lo requiera.
Desarrollar y proponer la seguridad de la empresa y personal.
Desarrollar y mejorar programas de capacitacin al personal.
Apoyar en las funciones del Jefe de Mantenimiento.
Uso de equipo de medicin.

PERFIL DE PUESTO.

Certificacin en ingles intermedio.

Edad: Indistinto.
Sexo: Indistinto.
Escolaridad: Licenciatura en contabilidad financiera.
Certificacin en paquetera office nivel intermedio.
Experiencia: No requiere.
Disponibilidad de horario.
Buena Comunicacin.
Certificacin en paquetera Sae (Programa De Contabilidad).
Conocimiento bsico en electricidad/electrnica.
Proactivo.

JEFE DE TALLER.
-

FUNCIONES.
Delegar las actividades con base en el programa de mantenimiento
preventivo de equipos.
Desarrollar, supervisar e intervenir ante la anomala del funcionamiento
ptimo (equipo, maquinara, personal).

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

Supervisar la capacitacin del personal en la aplicacin de mejoras en

el funcionamiento de equipo.
Apoyar y supervisar en la direccin de los equipos para que se trabaje
en orden y limpieza.
Interpretar diagramas: elctricos, hidrulicos y mecnicos.
Manejar equipos de medicin y pruebas elctricas.
Supervisar el cumplimiento de seguridad e Higiene.
Supervisar el cumplimiento de programas de productividad.
Aplicar mtodos ya establecidos para mejorar la productividad.
Tramitar licencias de intervencin a la maquinaria.

PERFIL DE PUESTO.
Escolaridad: Carrera tcnica mecnica o similar.
Certificacin en ingls intermedio o intermedio avanzado.
Edad: Indistinto.
Sexo: Indistinto.
Aos De Experiencia: Mnimo 3.
Disponibilidad de horario.
Certificacin en paquetera office nivel intermedio.
Buena comunicacin.
Proactivo.
Liderazgo de personal.
Disponibilidad De Viajar.

TALLER ELECTRICO.
-

FUNCIONES.

Ejecutar las actividades con base en el programa de mantenimiento

preventivo de equipos en su rea.
Ejecutar la capacitacin del personal en la aplicacin de mejoras en el
funcionamiento de equipo en su rea.

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

Ejecutar en la direccin de los equipos para que se trabaje en orden y

limpieza.
Desarrollar, supervisar e intervenir ante la anomala del funcionamiento
ptimo (Equipo, Maquinara, personal).
Interpretar diagramas: elctricos, hidrulicos y mecnicos.
Manejar equipos de medicin y pruebas elctricas.
Ejecutar el cumplimiento de seguridad e Higiene.
Reportar anomalas en la maquinara y personal.
Tramitar licencias de intervencin a maquinara.
Aplicar mtodos ya establecidos para mejorar la productividad.
Tramitar licencias de intervencin a la maquinaria.

PERFIL DE PUESTO.

Escolaridad: Carrera tcnica elctrico industrial.

Certificacin en ingls intermedio o intermedio avanzado.
Edad: Indistinto.
Sexo: Indistinto.
Aos De Experiencia: Mnimo 2.
Disponibilidad De Horario.
Certificacin En Paquetera Office Nivel Intermedio.
Buena Comunicacin.
Proactivo.

TALLER MECANICO.
-

FUNCIONES.

Ejecutar las actividades con base en el programa de mantenimiento

preventivo de equipos en su rea.
Ejecutar la capacitacin del personal en la aplicacin de mejoras en el
funcionamiento de equipo en su rea.
Ejecutar en la direccin de los equipos para que se trabaje en orden y
limpieza.

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

Desarrollar, supervisar e intervenir ante la anomala del funcionamiento

ptimo (Equipo, Maquinara, personal).
Interpretar diagramas: elctricos, hidrulicos y mecnicos.
Manejar equipos de medicin y pruebas elctricas e hidrulicas.
Ejecutar el cumplimiento de seguridad e Higiene.
Reportar anomalas en la maquinara y personal.
Tramitar licencias de intervencin a maquinara.

PERFIL DE PUESTO.

Escolaridad: Carrera tcnica mecnica industrial.

Certificacin en ingls intermedio o intermedio avanzado.
Edad: Indistinto.
Sexo: Indistinto.
Aos De Experiencia: Mnimo 2.
Disponibilidad De Horario.
Certificacin En Paquetera Office Nivel Intermedio.
Buena Comunicacin.
Proactivo.

TALLER FONTANERA.
-

FUNCIONES.

Ejecutar las actividades con base en el programa de mantenimiento

preventivo de equipos en su rea.
Ejecutar la capacitacin del personal en la aplicacin de mejoras en el
funcionamiento de equipo en su rea.
Ejecutar en la direccin de los equipos para que se trabaje en orden y
limpieza.

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

Desarrollar, supervisar e intervenir ante la anomala del funcionamiento

ptimo (Equipo, Maquinara, personal).
Interpretar diagramas: elctricos, hidrulicos y mecnicos.
Manejar equipos de medicin y pruebas elctricas.
Ejecutar el cumplimiento de seguridad e Higiene.
Reportar anomalas en la maquinara y personal.
Tramitar licencias de intervencin a maquinara.
Aplicar mtodos ya establecidos para mejorar la productividad.
Tramitar licencias de intervencin a la maquinaria.

PERFIL DE PUESTO.

Escolaridad: Carrera tcnica mecnica o similar

Certificacin en ingls intermedio.
Edad: Indistinto.
Sexo: Indistinto.
Aos de experiencia: Mnimo 3.
Disponibilidad de horario.
Certificacin en paquetera Office nivel intermedio.
Buena comunicacin.
Proactivo.
Liderazgo de personal.

TCNICOS OPERATIVOS.
-

FUNCIONES.

Ejecutar y reportar a los superiores las actividades con base en el

programa de mantenimiento preventivo y correctivo de equipos en su
rea.
Asistir y apoyar en la capacitacin del personal en la aplicacin de
mejoras en el funcionamiento de equipo en su rea.
Ejecutar y reportar a los superiores las actividades elaboradas en el
trabajo.

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

Ejecutar en la direccin de los equipos para que se trabaje en orden y

limpieza.
Reportar al superior ante la anomala del funcionamiento ptimo (equipo,
maquinara, personal).
Interpretar diagramas: elctricos, hidrulicos y mecnicos.
Manejar equipos de medicin y pruebas elctricas.
Ejecutar el cumplimiento de seguridad e higiene.
Reportar anomalas en la maquinara y personal.
Tramitar licencias de intervencin a maquinara.
Aplicar mtodos ya establecidos para mejorar la productividad.
Reportar y solicitar licencias de intervencin a la maquinaria.

PERFIL DE PUESTO.

Escolaridad: Carrera tcnica mecnica o similar.

Edad: Indistinto.
Sexo: Indistinto.
Aos de experiencia: Mnimo 1.
Disponibilidad de horario.
Certificacin en paquetera Office nivel bsico.
Buena comunicacin.

POLTICAS.
1. El personal de mantenimiento deber portar el uniforme adecuado y
autorizado para el desempeo de sus funciones que consta delo siguiente:
playera blanca, roja, azul o gris dependiendo la actividad que se realice,
pantaln de mezclilla, botas con casquillo y gorra.
2. El personal de mantenimiento deber tener trato y actitud corts,
respetuosa y amable hacia cada usuario que requiera sus servicios.
3. El personal de mantenimiento deber entregar al final de cada semana un
reporte de las actividades que le fueron asignadas para esa misma
semana.

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

4. La solicitud de mantenimiento debe ser por solicitud escrita o correo

electrnico, que contengas las especificaciones concisas y claras de lo que
se requiere y con la firma del solicitante.
5. El rea de Mantenimiento se encargar de proporcionar oportuna y
eficientemente, los servicios que requiera la empresa en materia de
mantenimiento preventivo y correctivo a las instalaciones y bienes muebles,
as como la contratacin de proveedores necesaria para el fortalecimiento y
desarrollo de las instalaciones fsicas de los inmuebles.
6. Supervisar los servicios de los proveedores, verificando que los servicios
que presten se apeguen a las condiciones estipuladas en los contratos y a
las especificaciones requeridas.
7. Elaborar el programa anual de mantenimiento preventivo a las instalaciones
y equipamiento.
8. Realizar recorridos de verificacin a las instalaciones para detectar
necesidades de mantenimiento preventivo y correctivo.
OBJETIVO GENERAL.
Conservar en ptimas condiciones de operacin y funcionamiento todos los
equipos, las instalaciones y los accesorios instalados en la empresa. De la misma
forma generar un alto nivel de seguridad y un ambiente de confort para que todo el
personal de Nestl S.A. pueda desarrollar sus actividades con mayor eficiencia y
tranquilidad.
OBJETIVOS ESPECFICOS.

Mejorar la calidad de atencin de la maquinaria.

Optimizar con criterios de eficiencia, eficacia y calidad en el
mantenimiento de lo bienes muebles e inmuebles.
Mejorar el nivel de satisfaccin del usuario.
Lograr ptima aplicacin del presupuesto anual, en los rubros de
servicios, repuestos y material de ferretera.
Mejorar los estndares de calidad tcnica y percibida.
Extraer las capacidades no reconocidas por la gente para producir los
resultados que buscan en la vida funcional de los bienes muebles e
inmuebles.
Optimizar de manera eficiente el horario de servicio.

METAS.
-

Maximizar la eficacia de los equipos.

Direccin: Delegacin Santa Mara Totoltepec,

Toluca de Lerdo, Mx.
Telfono: 044 722 650 4167

Involucrar en el mismo a todos las personas y equipos que disean, usan o

mantienen los equipos.
Obtener un sistema de mantenimiento productivo para toda la vida del
equipo.
Involucrar a todos los empleados, desde los trabajadores a los directivos.
Promover el TPM mediante motivacin de grupos activos en la empresa.

PROCEDIMIENTO PARA CAMBIO DE CADENA EN UN MANTENIMIENTO

CORRECTIVO.
1. Recoger o esperar la entrega de la orden de mantenimiento para proceder a
realizar la operacin correspondiente.
2. Sacar de operacin y funcionamiento toda la banda transportadora.
3. Desenergizar el motor
4. Portar el equipo adecuado de proteccin personal:
o Casco
o Botas
o Lentes
o Guantes
5. Ir al punto donde se produjo la falla.
6. Detectar el problema (cambio de cadena).
7. Buscar la herramienta necesaria (barreta) para poder retirar la cadena daada
y posteriormente colocar la nueva cadena.
8. Con la barreta se har palanca en la cadena para poder retirarla.
9. Colocar la nueva pieza apoyndose con la barreta.
10. Ya colocada la pieza se verifica su funcionamiento con la mquina encendida.
11. Engrasar la cadena.
12. Realizar las observaciones requeridas o correspondientes en la orden de
mantenimiento.