MICRO-LAB No 3

1.TITULO:

AISLAMIENTO DE LA CAFEINA A PARTIR DE TE, CAF Y

COCACOLA

ALUMNOS:
JORGE ELIECER ROJAS TORRES 41071104
ANA MARA BARREIRO 41071050

GRUPO: 15

FACULTAD: Ingeniera Ambiental y Sanitaria

FECHA: 2 Septiembre del 2007

Por: ANGELA CRISTINA ZAPATA L. SEGN FORMATO:

ALVARO ROZO BAUTISTA

RE-DISEO: M.Sc. JORGE A. CORTES RUIZ pagina Web de la

universidad www.lasalle.edu.co Email: jcortes@.lasalle.edu.co 6138239 cell 312-4270327

PRE-LAB
1- CONOCIMIENTOS PREVIOS COMPETENCIA INTERPRETATIVA:
separacin de compuestos.
BIBLIOGRAFIA:
-es.wikipedia.org/wiki/Extraccin
-http://es.wikipedia.org/wiki/Filtraci%C3%B3n_a_vac
%C3%ADo
-http://es.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADna

3- INTRODUCCIN. MARCO DE REFERENCIA Y ANTECEDENTES

COMPETENCIA INTERPRETATIVA
Extraccin
La extraccin es un procedimiento de separacin de
una sustancia que puede disolverse en dos disolventes no
miscibles entre s, con distinto grado de solubilidad y que estn
en contacto a travs de una interfase. La relacin de
las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de los
disolventes, a una temperatura determinada, es constante. Esta
constante se denomina coeficiente de reparto y puede
expresarse como:
K = [sustancia]1/[sustancia]2
donde [sustancia]1 es la concentracin de la sustancia que se
pretende extraer, en el primer disolvente y, anlogamente
[sustancia]2 la concentracin de la misma sustancia en el otro
disolvente.
Si tenemos una sustancia soluble en un disolvente, pero ms
soluble en un segundo disolvente no miscible con el anterior,
puede extraerse del primero, aadindole el segundo, agitando

la mezcla, y separando las dos fases.

A nivel de laboratorio el proceso se desarrolla en un embudo de
decantacin. Como es esperable, la extraccin nunca es total,
pero se obtiene ms eficacia cuando la cantidad del segundo
disolvente se divide en varias fracciones y se hacen sucesivas
extracciones que cuando se aade todo de una vez y se hace
una nica extraccin.
Con relativa frecuencia aparecen en el proceso de extraccin
emulsiones o interfases que impiden una correcta separacin en
el embudo dedecantacin de las capas de disolventes, casi
siempre acuosa y orgnica. Este problema se da, especialmente,
cuando se trata de extracciones concloruro de metileno. Para
solventar este problema es conveniente aadir unos mililitros
de salmuera y agitar de nuevo. En la mayor parte de los casos
se produce la separacin de las fases sin problemas.
El proceso tiene repercusin industrial y se emplea en extraccin
de aceites, grasas y pigmentos. Por ejemplo, el yodo, poco
soluble en agua, se extrae de la misma con tetracloruro de
carbono. Una vez efectuada la separacin de las fases se trata
de calcular la concentracin del yodo en cada fase, valorndolo
con tiosulfato.
Este proceso puede usarse tambin si controlando la solubilidad
de nuestras sustancias en distintos disolventes. Especialmente
en qumica orgnica, mediante distintos tratamientos a algunos
grupos funcionales podemos controlar el valor de K, hacindolos
as insolubles o solubles segn nos interese, por ejemplo: si
tenemos aminas disueltas en un disolvente orgnico y queremos
pasarlas a una disolvente polar, podemos tratarlas con cido
para cargarlas y que se protonen, disolvindose as en nuestro
disolvente polar, una vez separado hacemos el proceso contrario
(es decir basificarlas y devolverlas a su forma original) y las
separamos totalmente de nuestros disolventes.

Introduccin:
2- OBJETIVOS : para c/u de los problemas planteados terico prcticos dar el correcto mtodo de separacin de sus
componentes.
a) El alumno aislar la cafena del te, caf o cocacola usando
una dilucin y neutralizacin con carbonato de sodio y
extraccin con diclorometano.
b) Identificar los grupos funcionales existentes en la estructura
de la cafena.
e) Adquirir habilidad en el desarrollo de un extraccin de cafena
en las sustancias que lo poseen.
ver INDICADOR DE LOGROS
4- MATERIAL- EQUIPOS - REACTIVOS
SEGURIDAD EN EL LABORATORIO COMPETENCIA
ARGUMENTATIVA:
MATERIAL EQUIPOS:
4.1 nombre clasificacin uso y Banner c/u
REACTIVOS:
4.1 frente de c/u de los reactivos colocar formula
4.2 los nombres de la IUPAQ- TRIVIAL COMERCIAL
4.3 el smbolo de riesgo
4.4 NOTACION de precaucione del manejo.
4.5 Destaque en pocas palabras una norma de seguridad para
tener en cuenta en este LAB.

MATERIAL
REACTIVOS

AISLAMIENTO DE CAFENA AP PARTIR DEL CAF

-2
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-3

VASOS PRECIPITADOS DE 250 ML

PROBETA GRADUADA DE 100 ML
BALN AFORADO DE 100 ML
EMBUDO DE SEPARACIN
MONTAJE FILTRACIN AL VACIO
AGITADOR DE VIDRIO
PLACA DE CALENTAMIENTO
BALANZA
ARO
NUECES

AISLAMIENTO DE CAFENA AP PARTIR DEL CAF

-ACIDO SULFRICO AL 10% H2SO4
-DICLOROMETANO CH2CL2
-CARBONATO DE SODIO SLIDO Na2CO3
-TE NEGRO, COCACOLA O CAF.
-CIDO NITRICO CONCENTRADO HNO3
-HIDROXIDO DE AMONIO CONCENTRADO
EQUIPOS: Montaje de Filtracin al vaci.
FILTRACIN AL VACI
La Filtracin al vacio es un mtodo fisico que se utiliza para
separar mezclas heterogneas de un slido en un solvente o
mezcla de reaccin lquida. La mezcla se vierte en un embudo a
travs de un papel filtro, el slido de la mezcla queda en el filtro
y el lquido es atrado hacia un recipiente colocado abajo,
gracias al vaco que se le aplica a ste con una bomba de vaco.

A-PROCEDIMIENTO
1.-Aislamiento de cafena a partir de te, caf o cocacola
En un vaso de precipitado de 250 ml se colocan 10 gramos de te

negro molido, caf o 10 ml de cocacola, con 2.5 gramos de

carbonato de sodio y 50 ml de agua, La mezcla se calienta hasta
ebullicin por 20minutos agregando agua para mantener el
volumen constante, la solucin se filtra en caliente y se
neutraliza con una solucin de cido sulfrico al 10% , la
solucin es nuevamente filtrada y se lava con 10 ml de
diclorometano al filtrado se pasa un embudo de separacin y se
extrae la fase orgnica repitiendo la extraccin dos veces con
volmenes de 10 ml dediclorometno. Las tres extracciones se
renen y se evapora el solvente para obtener la cafeina pura se
seca y se pesa para determinar el porcentaje de la cafeina.
EXTRACCIN DE CAFEINA
FUNDAMENTO TERICO
CAFEINA
La cafena es un compuesto alcaloide (del grupo de las xantinas)
que acta como estimulante en los humanos. La cafena es el
mismo compuesto qumico que la guaranina (llamada as por
la guaran), la matena (por el mate) y la tena (por el t).
Originalmente se pensaba que estas sustancias tenan
diferencias qumicas, pero despus se decubri que son
identicas.
La cafena se encuentra principalmente en los frutos de la planta
de caf, en la planta de t, en la yerba mate, y en las bayas de
guaran. En pequeas cantidades se puede encontrar en
el cacao y en la nuez de kola. En general, la cafena se
encuentra en las semillas, hojas, y frutos de ms de 60 plantas,
en las que actua como un pesticida natural que paraliza y mata
ciertas clases de insectos cuando se alimentan de stas.
La cafena es un estimulante del sistema nervioso central, el
cual es capaz de quitar la somnolencia y restaurar el nivel de
alerta. Las bebidas que contienen cafena, como

el caf, t, refrescos de cola y bebidas energticas tienen una

gran popularidad: la cafena es la sustancia psicoactiva ms
ampliamente consumida en el mundo. En Norteamrica, el 90%
de los adultos consumen cafena todos los das.
6 CLCULOS Y RESULTADOS:
Se tomaron 10 ml de cocacola con 2,5 gramos de carbonato de
sodio que se introdujeron a un beaker y se sometieron una
temperatura relativamente elevada hasta que llegara a su punto
de ebullicin y empezara a evaporarse. Cuando estaba hirviendo
se someti a una filtracin al vaci al caliente, despus de eso
por medio del cido sulfrico al 10% se neutralizo con
aproximadamente unas 15 gotas de este. Lo cual obtuvimos que
su PH fuera 7. Posterior a esto se limpia la sustancia con ayuda
de diclorometano. Este proceso de separacin de las dos fases
se repitio 4 veces para mayor efectividad. Ya cuando tenamos
la fase transparente, procedimos a evaporar el solvente para
obtener la cafena pura. Esta se peso para saber cual era el
grado de concentracin de la cafena en la cocacola.

6.1 tabla de datos

SUSTANCIA
CANTIDAD

COCACOLA
10ML
CARBONATO DE SODIO
2.5 GRAMOS
AGUA
50 ML

DICLOROMETANO
10ML
CAFEINA PURA
0.1 GRAMOS
6.2 clculos
CONCENTRACIN DE LA CAFEINA
10grs/0.1 grs = 1 por cada 100 ml o 100 gramos hay 1 de
cafena
6.4 Observaciones
-Si el compuesto no tiene el ph en 7 lo mas probable es que la
cafena no se extraiga.
-Nos toco utilizar una balanza analtica para determinar el peso
de la cafena.

7- DISCUSIN Y ANLISIS DE RESULTADOS.

TROPONGA OTROS PROCEDIMINTO ALTERNO. -COMPETENCIA
PROPOSITIVA
8 CONCLUSIONES COMPETENCIA COGNITIVA
CONCLUSIONES RELACIONADAS CON LOS OBJETIVOS
-Por medio de la extraccin utilizando solventes miscibles, se
pueden separar los compuestos en fases para mayor efectividad
en la separacin.
-Para procesos como extraccin de cafeina es importante usar el
carbonato de sodio para neutralizar.
-En estos procesos se utiliza tambn el diclorometano para hacer
la extraccin.
-Se facilita identificar los grupos funcionales de la cafena.

8.1 CAUSAS DE ERROR

-HACER KE EL PH KEDE MENOR KE 7 CON EL NEUTRALIZADOR
-AL HACER LA MEZCLA EN EL EMBUDO DE SEPARACIN, SE
PUEDE IR MAS DEL SOLVENTE, POR LO TANTO EL GRADO DE
CONCENTRACIN DE LA CAFEINA PUEDE VARIAR
9 -CUESTIONARIO ACTIVIDAD REFLEXIVA COMPETENCIA
COGNITIVA

ESTRUCTURA DE LA CAFENA Y LOS GRUPOS FUNCIONLES

QUE LA CONFORMAN
La cafena es un alcaloide de la familia metilxantina, que
tambin incluye los compuestos teofilina y teobromina, con
estructura qumica similar.
2.Que efecto del carbonato de sodio permite que la separacin
de la cafena sea eficiente?
Es una sustancia no miscible con la cafeina lo que hace que
haya una separacin en fases.
3.Porqu agrega la solucin de cido sulfrico al 10% a la
mezcla de te y carbonato de sodio caliente?
Para neutralizar.
4.A que atribuye el color violeta en la prueba de identificacin?
Al adicionamiento de hidrxido de amonio.