Resep Beef Teriyaki

Print
Waktu persiapan
20 minit
Waktu memasak
25 minit
Waktu total
45 minit
Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Jepang
Saran penyajian: 2
Bahan-bahan
Bahan:

150 gram daging has luar, iris tipis-tipis

1 sdt air jahe, parut

1 sdt kecap asin

sdt merica bubuk

1 sdt angciu

1 sdm gula merah

4 sdm minyak goreng

1 buah bawang Bombay, iris bulat

buah paprika hijau, potong bentuk korek api

1 sdm gula pasir

50 ml air mendidih

Acar Lobak dan Wortel:

50 gram lobak

150 gram wortel

sdt cuka

1 sdt gula pasir

sdt garam

Pelengkap:

acar lobak dan wortel

mayones

Cara membuat
1. Campur daging iris dengan air jahe, kecap asin, merica, angciu, dan gula merah, aduk
rata. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan paprika hingga layu.
Sisihkan.
3. Panaskan gula pasir, masakn hingga kecokelatan. Siram dengan air mendidih, aduk
dan sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan daging bern=bumbu selembar demi
selembar. Setelah berubah warna, masukkan tumisan bawang Bombay dan paprika.
Tambahkan air gula, garam, aduk rata.
5. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap acar lobak dan wortel yang disiram
mayones.
Resep Membuat Rendang Padang Asli Empuk dan Enak
Bahan

1 kg Daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera

3 buah kelapa Tua, jadikan santan kental

15 butir Bawang merah

8 siung Bawang putih

1 ons Cabai merah (kriting)

2 cm Jahe

2 cm lengkuas memarkan

1 sendok teh merica bubuk

2 batang Sereh geprek terlebih dahulu

2 biji asam kandis

2 buah Bunga pekak

3 lembar Daun jeruk

4 lembar Daun salam

1 lembar Daun kunyit

Garam

Gula pasir

Bahan pelengkap

Kelapa serundeng yang sudah disangrai terlebihdahulu

1 ons Hati sapi potong dadu kecil kemudian rebus

Cara Membuat Rendang Padang

1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas
2. Mulai ungkep daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang
dihaluskan, tunggu sampai ber uap dan daging ungkepan kering.
3. Masukan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk,
daun salam, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun
kunyit juga tapi sobek-sobek terlebihdahulu
4. Tunggu sampai santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian
kecilkan api
5. Campurkan bahan pelengkap kedalam rendang kemudian aduk lagi sampai merata
6. Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu
sampai rendang berubah warna dan mengering
7. Angkat rendang, dan siap untuk disajikan.
Tips tambahan

1. Untuk menambah keempukan daging rendang yang kita buat usahakan daging yang
sudah dipotong sebaiknya dipukul atau digeprek terlebih dahulu baru kemudian di
ungkep
2. Dalam proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak biasanya
memerlukan waktu yang agak lama kurang lebih semalaman penuh atau seharian,
agar bumbu yang dipakai meresap
3. Dalam memasak santan usahakan santan tidak pecah dan caranya dengan
menggunakan gerakan memutar ke atas seperti ketika menimba.