PROYECTO DE NEGOCIO POLLERIA "EL GRAN POLLO"

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

PROGRAMA DE CARRERAS PROFESIONALES PARA PERSONAS CON EXPERIENCIA
LABORAL
PROYECTO DE NEGOCIO ELEGIDO
Pollera: El Gran Pollo
Lima Per

1.

2012
INFORMACIN GENERAL DEL NEGOCIO

Razn Social:

Nombre Comercial: EL GRAN POLLO

Naturaleza: La actividad Comercial Bienes y Servicios.

Ubicacin: Av. Carlos Izaguirre 120, Distrito de Los Olivos Lima como referencia a

2 cuadras de la estacin Izaguirre del Metropolitano.

Presentacin de los promotores del proyecto: El presente plan de proyecto es

El Gran Pollo S.A.

promovida por las siguientes personas

Chuman Esquivel Elvira
Accionista
Garca Vsquez Elizabeth
Genovs la Rosa Beverly

Accionista
Accionista

Martnez Solrzano Cinthya Accionista

Pea Carazas Shirley
Accionista
Serrano Estrada Edir

Administrador socio

Idea de la necesidad u oportunidad de negocio: Nuestra idea de Negocio se

enfoca en satisfacer las siguientes necesidades y oportunidades:

*Necesidades
Fisiolgicas: Alimentacin y descanso ya que los fines de semana pueden disfrutar del
servicio de karaoke y Happy Hour.
Reconocimiento: Ofrecemos un ambiente confortable, servicio personalizado y generamos
confianza por la calidad y variedad del producto.
Seguridad: Contamos con un parqueo dentro de las instalaciones con personal
especializado en vigilancia.
*Oportunidades:

-Contar con un lugar publicado muy transitado y zonas comerciales

Producto: el producto a ofrecer es principalmente un bien que viene hacer el pollo
a la brasa en sus diferentes presentaciones, siendo un bien que se complementa con el
servicio de calidad, atencin personalizada e inmediata, un grato ambiente, lugar acogedor
y seguro.
2. RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo busca determinar si resulta factible y rentable la implementacin de una
pollera. Para establecer la factibilidad del proyecto se realiza un estudio de mercado para
identificar y cuantificar al consumidor objetivo.
Para poder llegar al consumidor objetivo se ha estructurado un plan de Marketing para la
pollera con diversos entornos Econmicos, sociales, legales polticos tecnolgicos y
culturales a fin de determinar a qu mercado nos dirigimos, como segmentarlos, cules
son sus gustos y preferencias.
La matriz FODA plantea las estrategias que pueden usarse para eliminar nuestras
debilidades y amenazas y aprovecharlas mediante el estudio de nuestro producto.
El presente plan de negocios consiste en el costo y el flujo de caja para determinar la
viabilidad de nuestro proyecto. Para dicho fin hemos planteado todos los costos gastos e
ingresos aproximados en que se incurrir en nuestro plan de negocios.
De acuerdo al anlisis determinado el Capital anual para el funcionamiento es de
S/.106,202.50, el mismo que est representado con el aporte de todos los socios en un
60% y el 40% mediante el prstamo de una entidad financiera a una Tasa Efectiva Anual
que nos permita apalancar el inicio y viabilidad de nuestras operaciones, hemos
seleccionado entre la oferta financiera al Banco de Crdito quien nos ha ofrecido previa
calificacin crediticia de cada uno de los accionistas y nuestra capacidad de pago, creer y
apoyar nuestro proyecto, el cual tenemos como objetivo recuperar dicha inversin en 1 ao
y medio.
A nuestro proyecto le vamos a exigir que nos rinda como mnimo un 35% de margen de
utilidad anual, para esto hemos realizado una proyeccin a corto plazo de 3 aos de los
niveles de utilidad que se obtendran a travs de un muestreo del flujo de caja de los
ingresos, egresos, utilidad antes de impuestos, aplicacin del impuesto a la renta, el que

nos permite concluir que tenemos capacidad de endeudamiento y cubrir nuestros pasivos
a corto plazo.
En nuestro Plan de Organizacin, hemos graficado la distribucin en un organigrama del
equipo directivo y de gestin, se ha determinado los niveles de distribucin jerrquicos a
travs de la diagramacin, y se ha determinado que la estructura de nuestra empresa es
lineal, as mismo las funciones y responsabilidades de nuestros colaboradores.

Pollera EL GRAN POLLO planea abrir sus puertas el 30 de noviembre de 2012 y

ofrecer gran variedad de presentaciones del pollo como pollo a la plancha, brochetas de
pollo, pollo deshuesado, pollo a la parrilla, pollo al Organo, Pollo a la Hawaiana todas
acompaadas con ensaladas al gusto del consumidor, las papas fritas tendrn un diseo
especial al clsico.

Para nuestra ejecucin del Negocio, hemos elegido como zona estratgica ubicarla en
Lima Norte, distrito de Los Olivos, especficamente la Av. Carlos Izaguirre, cuadra 120.
Esta es una zona con numerosa concentracin de oficinas, instituciones educativas,
entidades pblicas y privadas que nos garantizan un potencial mercado objetivo, adems
de ofrecernos opciones y caractersticas propicias para un proyecto como el nuestro.
A mediano plazo, incluiremos el servicio Delivery y una oferta ms variada de entregas a
domicilio, todo en funcin a nuestro ambicioso plan de anlisis en la evolucin y
necesidades de nuestros clientes.
A largo plazo con la expansin del negocio vamos a adquirir un nuevo local Propio. Para
esto desarrollaremos, en una etapa inicial, las habilidades y experiencias necesarias que
nos permitan replicar el negocio con el mayor xito.
Esta propuesta se basa en el principio de que el cliente siempre tiene la razn, y esta ser
la nuestra; desde su opinin, satisfaccin y deseos y expectativas a fin de cubrirlas y
sobrepasarlas, plasmara nuestros nuevos objetivos. Esto primordialmente nos conduce a
enfocar todos nuestros esfuerzos en la constante bsqueda de soluciones y alternativas
que nos ayuden a elevar al mximo su experiencia en nuestra MARCA.

En la relacin con nuestros proveedores, colaboradores se negociaran oportunidades,

condiciones de negocios a travs de estrategias que nos permitan crecer mutuamente.

3. DEFINICIN DEL NEGOCIO

Visin
Llegar a ser la Pollera ms concurrida de Lima Norte, logrando una participacin
importante en el mercado, para ser reconocido como una empresa competitiva y de
calidad, siempre orientado a satisfacer a nuestros clientes.
Misin
Brindar un producto de calidad con un Buen Servicio, que exceda las expectativas de
todos nuestros clientes, respeto a cada uno de nuestros colaboradores bajo el compromiso
de ser el eje de integracin y desarrollo de nuestra empresa. Innovar y buscar la mejora
continua. Nuestro compromiso es con la Familia: hombres, mujeres y nios.
En Pollera El Gran Pollo estamos comprometidos al 100% con nuestros clientes;
por ello, somos conscientes que el bienestar de nuestros trabajadores es
importante para el cumplimiento de nuestros objetivos.
Filosofa
Nuestro proyecto empresarial se basar en 5 principios fundamentales:
Desarrollo Humano: Nuestro equipo se capacitar constantemente, innovaremos y
trabajaremos para alcanzar nuestra misin con valores, compromiso y pasin. Orientados
a la satisfaccin de nuestro cliente.
Compromiso con el Cliente: Entender las necesidades de nuestros clientes, que

nuestro producto y servicios excedan sus expectativas, a fin de lograr una ventaja
competitiva a largo plazo.
Responsabilidad Social: Aseguramos la calidad de nuestro Pollo a la Brasa desde
los procesos de seleccin de la materia prima hasta el ltimo detalle, a fin de cuidar la
salud y alimentacin de nuestros clientes. Esta confianza busca fidelizar a nuestros
clientes.
Trabajo en Equipo: Nuestros colaboradores tendrn clara la importancia de sus
funciones, con una comunicacin asertiva y oportuna, en un ambiente grato y de
motivacin constante. Esto aportara en la calidad de servicio a nuestros clientes.
OBJETIVO GENERAL
Llegar a desarrollar e implementar el proyecto con perspectiva de inversin, retorno y
rentabilidad. En un clima de integracin, compromiso, desarrollo y crecimiento.

4. PLAN DE MARKETING
El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del plan de Negocio: Pollera El Gran
Pollo, en el segmento de nios, jvenes y adultos de todas las edades de Lima Norte, en

el distrito de Los Olivos. Esto nos permitir saber:

Establecer el mercado donde va dirigido nuestro producto.
Estimar la cantidad de clientes potenciales y sus edades.

Estimar el tipo de bien y servicio para los clientes.

Determinar el precio para iniciar el negocio.

Prever que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a un futuro.

Segmentacin del Mercado:
Se realizar la investigacin de la apertura de nuestra Pollera El Gran Pollo, que
deseamos abrir en el distrito de Los Olivos, en su zona comercial de ms alto ndice de
crecimiento.
El consumo del pollo a la brasa que sea propuesto como una mejor alternativa en cuanto a
especial sabor y precio, adicionndole a est, comodidad y seguridad, que nos aseguran
una fidelidad de parte del cliente de por lo menos tres veces de frecuencia por mes.
.Variable Geogrfica: El distrito de los Olivos es un distrito de formacin reciente, fue
creado el 6 de abril de 1989, cuando se le separ del distrito de San Martn de Porres, por
pedido expreso de un importante nmero de vecinos residentes de las urbanizaciones Las
Palmeras, Mercurio, El Trbol, Sol de Oro, Panamericana Norte, Villa Sol, Parque Naranjal,
Covida, Villa los Angeles.
Existe ms de 100 polleras en el distrito, la tendencia a la demanda ha generado la
creacin de nuevos negocios acoplados al rubro de la pollera como: Chifas Pollera,
Parrillas y Pollos, Panadera y Pollos, Restaurantes-Karaokes, entre otros.
.Variable Demogrfica: Hemos identificado y segmentado a nuestros potenciales
consumidores, como toda persona desde la edad de 18 aos en adelante, hombres y
mujeres. Las tendencias histricas reflejan buenas oportunidades y aumento de la
demanda de este rubro.
.Variable Psicogrfica: Por los aspectos psicolgicos, actividades de inters,
motivaciones y estilos de Vida, los habitantes del distrito de Los Olivos presentan las
siguientes caractersticas:
.Variable Conductuales: Los potenciales clientes esperan consumir un producto de
calidad, en un ambiente cmodo y seguro.
Encuesta:
Usaremos el mtodo de encuesta, a los transentes de la zona.
Nuestra encuesta se basar en cmo vamos a crear una pollera de buen nivel, queremos
investigar cuanto es lo que gastan, que es lo que ms lo agrada, sus preferencias al
escoger un lugar donde van a comer, frecuencia, y expectativas del lugar.
Las preguntas sern cerradas, solo para marcar una opcin ya que deseamos tener
exactamente las respuestas de lo que estamos buscando y nos de pautas para apuntar
nuestro negocio.

Los encuestados sern personas mayores de 18 aos, ya que deseamos medir el

promedio de gente que se encuentre activamente laborando o estudiando.
Ver en anexos:
Cuadro de tabulacin de la encuesta, Grficos y la interpretacin de los resultados.
Estudio Del Entorno
Econmicos. Zona econmicamente activa, poblacin aledaa de negocios importante.
Sociales: Eventos constante, promovidos por El municipio, Actividades masivas como
Fiestas patronales, yunzas, conciertos, mtines, eventos vermiculares, etc.
Culturales: Eventos escolares, creciente oferta de instituciones educativas (colegios,
institutos superiores, universidades)
Tecnolgicos: Evolucin de infraestructura pblica, renovacin de trasporte pblico, alta
oferta de tecnologa
Legales: Supervisin; tributaria, sanitarias y municipales que ayudan a evitar la
informalidad.
Polticos: Gobierno

municipal

consolidado

de

buena

aceptacin,

Elecciones

presidenciales cercanas
Anlisis de la Oferta
Competidores:
Polls Carlos, Chicken Ross, Pollos Roys, Burks, otros.
En que nos diferenciamos:
Producto de alta calidad con precios bajos, asequibles al consumidor. Ofrecemos un trato
amable y cortes, siempre con el ideal de la satisfaccin del cliente
Nuestras Fortalezas

Contamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia,

Trabajamos con productos de San Fernando, lo cual otorga respaldo y garanta a

nuestro producto final.

Local, ubicado en una zona estratgica, transitada por estudiantes, trabajadores de

la zona, etc.
Formato de atencin al cliente nuevo en la zona
Que no hace bien la competencia.

Nivel de atencin al cliente,

Atencin lenta.
Promocin del valor agregado

Locales ambientados deficientemente.

Locales pequeos, incapaces de albergar a toda su clientela.

Que hemos aprendido.

Es necesario tener un amplio local para ofrecer un mejor servicio.

Es preciso organizar y capacitar a los trabajadores nuevos en todo el proceso de

brindar un servicio de calidad.
Establecer alianzas estratgicas con San Fernando.
La competencia nos sirve de parmetro de medida.
Podemos convertir sus debilidades en fortalezas nuestras.

Matriz Foda

El diagnstico FODA nos ayuda a detectar las Fortalezas, Oportunidades,

Debilidades y Amenazas de nuestro negocio, y es una invaluable herramienta
para comenzar a trabajar con nuestro Plan de Negocios.
Ver en anexos:
Estructura de la matriz FODA
Marketing Mix
Producto:
Ofrecemos una alternativa diferenciada en base a una cultura por la calidad, la excelencia
en la atencin y una constante renovacin en nuestras ofertas, promociones, a la vez del
desarrollo de nuevos productos.
Uno de los producto de mayor importancia para nuestros objetivos, es el pollo a la brasa,
para esto hemos contratado especialistas reconocidos en el medio, con una amplia
experiencia en restaurantes renombrados. Esto nos asegura tener un producto
diferenciado en cuanto a sabor, calidad, y procesos de horneado.
Nuestras papas tendrn un corte y tamao diferente al convencional, estas tendr un
aspecto fino y un sabor exquisito dado que utilizaremos proceso de maceracin aun no
muy difundido, que har para nuestros comensales una experiencia inolvidable.
La presentacin estar a cargo de un asistente de cocina, que se preocupara en la
presentacin de nuestros platos, estos deben de salir a la mesa con una presentacin
llamativa y novedosa, daremos mucho nfasis en darle un estndar en cuanto a cantidad y
decoracin del los mismo.
Precios
Nuestros precios se basan en funcin a un profundo anlisis de costos, proveedores, y una
alta cultura por el ahorro, todo esto con la finalidad de poder trasladarle al cliente un precio
por debajo de la oferta existente. Y dados los resultados de nuestro estudio de mercado,

concluimos en lo siguiente:
1 pollo (papas, ensalada)..S/. 34.90
1+1/4 pollo (papas, ensalada)..S/. 42.90

1+1/2 pollo (papas, ensalada)..S/. 49.90

1/4 pollo (papas, ensalada)...S/. 9.90

1/2Parrilla (papas, ensalada)....S/.49.90

Parrilla Personal (papas, ensalada)S/ 30.90
Promocin
Nuestras promociones se basaran en cuanto a marca y productos:

Marca
Como desarrollo de promocin de marca, hemos definido una estrategia ambiciosa para El

Gran Pollo, esta tiene contemplado los siguientes puntos:

Volanteo permanente en zonas cercana
Alianzas y auspicios de eventos en instituciones

Stickers con el nuestro que usaremos en nuestras presentaciones.

Globos con el logo

Polos y gorros con nuestra marca para el staff.

Personaje temtico al ingreso, como medio de atraccin, a la vez de de ayuda en el

volanteo
Recuerdo fotogrfico para nuestros clientes cumpleaeros, que enviaremos va mail

Producto
Nuestros clientes tendrn la posibilidad de poder adquirir unas bebidas de litro y medio,

por solo 4 soles adicionales a su pedido.

Tenemos descuentos por pedidos dobles.

Ensalada extra por 2 soles adicionales al pedido

Jarra de chica morada por 3 soles adicionales a su pedido

Infusiones por un sol adicional

Porcin de papas adicional por 4 soles

Plaza o distribucin
El local est distribuido de tal manera que procuramos una atencin rpida, y ordenada.

Delivery con un tiempo mximo de atencin, de 25 minutos

5. PLAN DE ORGANIZACIN
Organigrama de la empresa

Sustentacin de la eleccin de este tipo de organizacin

La estructura de la organizacin es por personas y lineal.
Por personas, ya que se disea responsabilidades de acuerdo a las competencias de los
trabajadores.
Lineal, porque la responsabilidad y autoridad se transmite a travs de un solo jefe, cada
subordinado se reporta solamente a su superior (administrador) y no recibe rdenes de
ningn otro.

ANEXOS
Estructura de la matriz FODA
OPORTUNIDADES
1.- estudiantes universitarios , ejecutivos, profesores y
trabajadores de bancos.
2.- Proveedores con experiencia en el mercado local.
3.- Producto Bandera, el gobierno ha declarado como
producto nacional al pollo a la brasa.
4.- Mercado en crecimiento en el distrito de Los Olivos
llegando a tener un producto de mejor calidad.

1.- Fuerte comp

2.- Alza de pollo

3.- Tendencia a

4.- Mirada atent

ESTRATEGIA FO
FORTALEZAS
1.- Capacidad para 150 personas

Se planea aumentar la cantidad de platos a la carta para dar

ms variedad al consumidor.(F3-O1)

2.- Relaciones cordiales, vnculos amistosos, espritu

de trabajo en equipo.

Se planea contratar chefs egresados de las mejores

escuelas de cocina del Per.(F4-O4)
crear un nuevo restaurante en un futuro en el que se venda
comida a consumidores de mayor poder adquisitivo.(F6-O4)

3.- Capacidad de produccin de 3000 platos servidos

por da.

4.- Personal capacitados y con experiencia en el

servicio.

Se propone alqu
que se pueda te
financiar la com
No se deben es
costoso que sea
cliente debe ser
Enfoque a ga
debe estar
alternativa a b

5.- Ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente

en el momento de su concurrencia a dicho local.
6.- Localizacin cercana a la Municipalidad de los
Olivos y estacn del metropolitano, donde la afluencia
de pblico es masiva.

Solventar el precio que impone el mercado con ventas altas

para poder esperar mrgenes del 2 a 3% de las ventas.(F6O4)

Ofrecer valor a

ESTRATEGIA DO

1.- En fechas festivas capacidad insuficiente.

Desarrollar alianzas estratgicas con empresas que ofrecen

el servicio de personal, cuando haya festividades.(O1,O3D1,D3)

Posicionarnos
servicio, ubica

Ampliar el horario de atencin los fines de cada semana.

(O1-D5)

Elaborar un p
publico en

2.- No abastece las cantidades necesarias con rapidez

en horas estratgicas

DEBILIDADES

3.- A mayor demanda mayor estrs del personal.

4.- Menor demanda a inicios del ao escolar.
5.- No poseen servicio de atencin de 24 horas

Modelo de Encuesta, Cuadro de tabulacin, Grficos y la interpretacin de los

resultados.
MODELO DE ENCUESTA
N de encuesta: 10
Nombre del encuestador: Edir Serrano Estrada
Fecha del relevamiento: 03/08/2012
Punto muestral: Munipalidad de los Olivos
Zona: Los Olivos
1. Le parece atractivo el nombre "EL GRAN POLLO" como marca para una pollera?
1.- SI
2.- NO

1
2

E1
X

E2
X

E3

E4
X

E5
X

E6
X

E7

E8
X

E9
X

E10
X

E8
X

E9
X

E10
X

2. Le gusta el pollo a la brasa?

1.- SI
2.- NO

1
2

E1
X

E2
X

E3
X

E4
X

E5
X

E6
X

E7
X

3. Con qu frecuencia va usted a una pollera?

1.- Una a dos veces al mes
2.- Tres a cuatro veces al mes
3.- Cinco a seis veces al mes

1
2
3

E1
X

E2

E3

E4

E5
X

E6

E7

E8

E9

E10

4. Qu criterio toma en cuenta para escoger una pollera?

1.- Precio
2.- Calidad de la comida
3.- Calidad del servicio
4.- Buen ambiente
5.- Variedad de productos

1
2
3
4
5

E1
X

E2

E3

E4

E5

E6

E7

E8

X
X

E9

E10
X

X
X

X
X

5. Cunto est dispuesto usted a pagar por un cuarto de pollo?

1.- 16 soles
2.- 18 soles
3.- 20 soles

1
2
3

E1

E2

E3

E4

E5

E6

E7
X

E8

E9

X
X

E10
X

6. Le gustara que una pollera cuente con atractivos para nios (juegos de
recreacin)?
1.- SI

2.- NO

1
2

E1

E2

E3
X

E4

E5
X

E6

E7
X

E8
X

E9

E10

7. Le gustara encontrar un anfitrin en el local, es decir alguien que reciba y ubique a

los clientes?
1.- SI
2.- NO

1
2

E1
X

E2
X

E3
X

E4
X

E5
X

E6
X

E7
X

E8
X

E9
X

E10
X

E8

E9

E10

E8

E9

E10

8. A partir de qu hora le gustara que atendiera la pollera?

1.- Desde las 12 del medio da hasta las 02:00 am
2.- Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am
3.- Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am

E1
1
2
3

E2

E3

E4

E5
X

E6

X
X

E7
X

9. Por cul de las siguientes promociones optara usted?

1.- de pollo + papas+ ensalada = 16
2.- de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal = 18
3.- de pollo + papas+ ensalada +postre= 20

E1
1
2
3

E2
X

E3

E4

E5

E6

E7

X
X

10. Qu otro tipo de servicio le gustara que tenga la pollera?

1.- Karaoke
2.- Servicio delivery
3.- Bar

E1
X

E2
X

E3

E4

E5

E6
X

E7

E8
X

E9
X

E10

2
3

11. Con quienes acudiras a dicha pollera?

1.- Amigos
2.- Pareja
3.- Familia

1
2
3

E1
X

E2
X

E3

E4

E5

E6

E7

E8
X

TABULACIN

Total

SI
NO
Total

8
2
10

80.00%
20.00%
100.00%

2. Le gusta el pollo a la brasa?

Total
10
0
10

%
100.00%
0.00%
100.00%

Total

2
6
2
10

20.00%
60.00%
20.00%
100.00%

Total

Total

2
2
4
1
1
10

20.00%
20.00%
40.00%
10.00%
10.00%
100.00%

5. Cunto est dispuesto usted a pagar

por un cuarto de pollo?

Total

10.00%

SI
NO
Total
3. Con qu frecuencia va usted a una
pollera?
Una a dos veces al mes
Tres a cuatro veces al mes
Cinco a seis veces al mes

Total
4. Qu criterio toma en cuenta para
escoger una pollera?
Precio
Calidad de la comida
Calidad del servicio
Buen ambiente
Variedad de productos

16 soles

E10
X

1. Le parece atractivo el nombre "EL

GRAN POLLO" como marca para una pollera?

E9
X

6
3
10

60.00%
30.00%
100.00%

Total

4
6
10

40.00%
60.00%
100.00%

Total

10
0
10

100.00%
0.00%
100.00%

Total

1
2
7
10

10.00%
20.00%
70.00%
100.00%

Total

10.00%

Total

4
5
10

40.00%
50.00%
100.00%

10. Qu otro tipo de servicio le gustara

que tenga la pollera?

Total

5
4
1
10

50.00%
40.00%
10.00%
100.00%

Total

4
4
2
10

40.00%
40.00%
20.00%
100.00%

18 soles
20 soles

Total
6. Le gustara que una pollera cuente
con atractivos para nios (juegos de recreacin)?

SI
NO
Total
7. Le gustara encontrar un anfitrin en
el local, es decir alguien que reciba y ubique a los
clientes?

SI
NO
Total
8. A partir de qu hora le gustara que
atendiera la pollera?
Desde las 12 del medio da hasta las 02:00 am
Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am
Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am

Total
9. Por cul de las siguientes
promociones optara usted?
de pollo + papas+ ensalada = 16
de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal =
18
de pollo + papas+ ensalada +postre= 20

Karaoke
Servicio delivery
Bar

Total
11. Con quienes acudiras a dicha
pollera?
Amigos
Pareja
Familia

Total

GRAFICAS

INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS

Los resultados fueron procesados a travs de hojas de clculo, para realizar el anlisis de
frecuencia y porcentaje.
TIPO DE INVESTIGACIN

Para nuestra investigacin se aplico el mtodo descriptivo, el cual tiene por objetivo llegar
a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a travs de la
descripcin exacta de las actividades, objetos, procesos y personas.
LOS PARTICIPANTES
Seleccionamos una muestra de 10 comensales, de una edad promedio de 20 a 35 aos,
de ambos gneros y que pertenecen a un nivel socioeconmico A, el cual tienen un nivel y
estilo de vida cmodo.
Para cada pregunta se solicito a los clientes que calificaran diferentes aspectos incluidos
en la encuesta, relacionados con el servicio y atencin deseada, las ventajas y
desventajas del producto, precio, seguridad, infraestructura.
El anlisis de acuerdo a los resultados obtenidos, podemos determinar lo siguiente:
El 80% de los encuestados le parece atractivo el nombre de nuestra marca El Gran Pollo.
Es muy interesante este dato, ya que nos va permitir promocionar nuestra marca y
posicionarnos en el mercado.
El 60 % concurre comnmente de 3 a 4 veces al mes a una pollera, el cual nos permitir
detectar en todo momento las demandas de sus clientes para adaptarse a sus nuevas
necesidades.
El 40% de los encuestados considera que la calidad del servicio, es un factor importante al
momento de escoger una pollera. Sin embargo un 20% considera que la calidad de la
comida, tambin es importante, al igual que un buen ambiente.
Al analizar algunas preguntas relacionadas directamente con el nivel de servicio y
atencin. Las personas mostraron una alta expectativa por estos factores. Por tal motivo,
llegamos as a tener una base ms precisa de qu es lo que realmente consideran
importante y lo que esperan percibir al concurrir a una pollera.