Rezepte fr Sie ausgewhlt von Ihrer Thermomixberaterin Sabine Grger

Filet Wellington
1000 g Rinderfilet. mit Salz und Pfeffer einreiben, in einer Pfanne mit
50g Butterschmalz od. l von allen Seiten scharf anbraten (ca. 12-14 Minuten)
80 g Zwiebeln.. im Mixtopf 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
120 g Tomaten geviertelt und entkernt und
300 g Champions.. und 4 Sek / Stufe 5 zerkleinern.
40g vom Bratenfond
Tl Salz, 1 MSP Pfeffer zugeben 10 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen
2 El Paniermehl. dazu und 5 Sek/Stufe5/ Linkslauf vermischen und gut
.
abkhlen lassen.
450g Bltterteig 1 Platte fr Dekoration brig lassen - gem
Packungsangaben aneinander legen und zu einem Rechteck ausrollen, einen Teil
der Championfarce darauf geben und Rinderfilet darauf legen
und mit der restlichen Farce bedecken.
1 Ei getrennt. Die Teigrnder mit Eiwei bestreichen, ber dem Filet
zusammenschlagen, Rnder gut festdrcken und mit der Naht nach unten legen,
auf ein kalt abgespltes Backblech geben.
Bltterteig mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Zurckgelegte
Teigplatte in Streifen, oder Muster ausstechen und damit dekorieren. Ebenfalls
mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen in 2 Schritten backen. Als 1. 230 / Heiluft 15
Minuten, danach 200 und 10 - 12 Minuten
Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen und dann mit einem Elektromesser
oder scharfen Messer in Scheiben schneiden

Orangen-Curry-Dressing z.B. zu Feldsalat

200g Walnussl oder anderes Nussl, 130g Orangensaft, frisch gepresst,
1 Stck Orangenschale(1x3cm), 30g Schalotten, 20g scharfer Senf,
TL Curry, TL Salz, 20g Obstessig
1. Walnussl abwiegen und beiseite stellen, die brigen Zutaten in den
Mixtopf geben und 20 Sek / Stufe 8 zerkleinern.
2. Mebecher mit einer Hand festhalten, damit er nicht vibriert,
3 Min / Stufe 4 emulgieren und dabei das Olivenl auf den Mixtopfdeckel gieen,
Dressing in ein verschliebares Gef fllen und im Khlschrank aufbewahren.

Schokoladenmousse geschichtet Zutaten fr 8 Personen

Dunkle Schokomousse:
Helle Schokomousse:
400g Sahne
300g Sahne
150g Zarbitterkuvertre in Stcken
100g Kuvertre, wei in Stcken
5 Eigelb
3 Eigelb
35g Zucker
10g Zucker
1 Tte sofortlsliche Gelatine ohne Einweichen, z.B. Dr. O. Gelatine fix
Dunkle Mousse
Rhraufsatz einsetzen, 300g Sahne im Mixtopf Stufe 3 steif schlagen, umfllen
und in Khlschrank stellen.
Rhraufsatz entfernen, Kuvertre in Mixtopf geben, 6 Sek / Stufe 8 zerkleinern
und mit dem Spatel nach unten schieben.
100g Sahne eingieen, 2 Min/50 /Stufe 1 schmelzen und umfllen
Eigelb, Zucker im Mixtopf 1 Min / Stufe 3,5 schaumig rhren, Kuvertre mit
Sahne zugeben und 1 Min / Stufe 3,5 vermischen, in eine Schssel geben und die
geschlagene Sahne langsam unterheben und in Khlschrank stellen. Mixtopf
splen
Helle Mousse
Rhraufsatz einsetzen, 200g Sahne im Mixtopf Stufe 3 steif schlagen, umfllen
und in Khlschrank stellen.
Rhraufsatz entfernen, Kuvertre in Mixtopf geben, 6 Sek / Stufe 8 zerkleinern
und mit dem Spatel nach unten schieben.
100g Sahne eingieen, 2 Min / 50 / Stufe 1 schmelzen und umfllen.
Eigelb, Zucker im Mixtopf 1 Min / Stufe 3,5 schaumig rhren, Kuvertre mit
Sahne zugeben und 1 Min / Stufe 3,5 vermischen, in eine Schssel geben und die
geschlagene Sahne und Gelatine dazugeben und 1 Min Stufe 2 unterrhren
und in eine Schssel geben und in Khlschrank stellen. Mixtopf splen
Wenn beide Mousse zu stocken beginnen, dann wie beim Marmorkuchen
lffelweise abwechselnd helle und dunkle Mousse in eine Schssel oder
Auflaufform geben und mit einer Gabel spiralfrmig rhren und mindestens 8
Stunden kalt stellen.
Mit Elffel Nockerl machen und auf Tellern anrichten.
Tipp:Mit Erdbeeren oder anderen Frchten anrichten, schaut sehr dekorativ aus.
Alle Rezepte sind sorgfltig geschrieben. Dennoch kann keine Garantie bernommen werden. Sie
werden ausdrcklich darauf hingewiesen, die Sicherheitshinweise in der Bedienungsanleitung zu
beachten! Frohe Weihnachten und gutes Gelingen wnscht Ihnen Ihre

Thermomixberaterin Sabine GrgerTel.: 0731 98556565