MANAJEMEN INOVASI PADA PERUSAHAAN

MCDONALDS

OLEH
KELOMPOK 6
MUHAMMAD SYNA ALFARIZY 16111031056
TRI ASTUTI

1611031006

TRI UTARI

1611031032

JURUSAN S1 AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS LAMPUNG
2016

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara dengan jumlah penduduk terbesar ke-4 di dunia.
Berdasarkan kutipan data Departemen Perdagangan AS, melalui Biro Sensusnya di
tahun 2014, Indonesia berada di peringkat ke-4 dengan jumlah penduduk mencapai
253,60 juta jiwa.(Purnomo, 2014). Berdasarkan data tersebut, banyaknya jumlah
penduduk Indonesia menjadikan Indonesia sebagai pasar yang potensial. Para
pebisnis pun berpeluang masuk ke Indonesia untuk memasarkan berbagai jenis
barang maupun jasa. Salah satunya adalah bisnis di industri makanan cepat saji (fast
food).
Di Indonesia, perusahaan multinasional yang bergerak di industri makanan cepat
saji (fast food) terus mengalami perkembangan, seperti McDonalds, KFC, Pizza Hut,
Wendys, dan lain-lain. Semakin banyaknya perusahaan yang bergerak di industri
makanan cepat saji (fast food) ini mengakibatkan tingginya tingkat kompetisi pada
industri tersebut. Untuk memenangkan persaingan, perusahaan terus berlomba-lomba
dalam menghasilkan produk yang lebih baik dan sesuai dengan kebutuhan pasar.
Maka dari itu, perusahaan di industri makanan cepat saji (fast food) menerapkan
strategi inovasi, seperti inovasi pada menu, desain interior, fasilitas, dan lain-lain.
Tak terkecuali McDonalds. Berdasarkan survei yang dilakukan oleh QSR
Magazine di tahun 2012, dimana QSR Magazine telah melakukan survei setidaknya
dalam 15 tahun terakhir, menghasilkan bahwa McDonalds merupakan perusahaan
makanan cepat saji yang meraup penjualan terbesar di dunia, dengan hasil penjualan
(non-Amerika Serikat) sebesar 44,98 miliar dollar AS dan jumlah unit toko (di luar
AS) sebanyak 18.710 unit. (Purwanto, 2013). Oleh sebab itu, McDonalds juga
menerapkan strategi inovasi tersebut agar ia tetap memenangkan persaingan di
industri ini.

PEMBAHASAN

A. Teori
Manajemen Inovasi merupakan proses mengelola inovasi di suatu perusahaan
agar dapat berdaya guna bagi penciptaan keunggulan bersaing yang berkelanjutan
bagi perusahaan. Manajemen Inovasi diperlukan karena untuk mengakui bahwa ideide segar harus terus mengalir secepat mungkin dan setiap saat sebagai antisipasi
perkembangan dunia yang semakin cepat, beragam, dan dinamis. Di sini lah
manajemen inovasi itu harus berperan penting guna meningkatkan daya saing secara
global pada setiap perusahaan.
Dalam perusahaan, manajemen inovasi diperlukan karena ide-ide segar akan terus
lahir di sebuah perusahaan dan menjadi sangat banyak. Keberadaan ide-ide tersebut
harus diatur dan disusun secara sistematis agar tidak terjadi kesemrawutan. Inovasi
yang harus dijalankan secara sistematis, efisien, dan berkelanjutan ini memerlukan
suatu sistem untuk mengatur ide-ide ini agar lebih terstruktur.
Dari 100 ide yang brilian, hanya satu yang menjadi inovatif. Jika dalam suatu
perusahaan dihasilkan 100 jenis produk dalam satu tahunnya, maka dibutuhkan 10
ribu ide brilian tersebut. Tanpa adanya manajemen yang baik, ide-ide itu malah akan
menumpuk dan kemungkinan akan terlambat untuk diperkenalkan di pasar. Terlambat
diperkenalkan di pasar maka akan kehilangan pendapatan sehingga makin lama akan
kehilangan kemampuan bersaing dengan yang lain.
B. Perusahaan McDonalds

1. Sejarah McDonalds
McDonald's pertama didirikan pada tahun 1940 oleh dua bersaudara Dick dan
Mac McDonald, namun kemudian lisensinya dibeli oleh Ray Kroc. Mereka

memperkenalkan Speedee Service System pada tahun 1948, yang kemudian

menjadi pinsip dasar restoran siap-saji moderen. Maskot awal McDonalds
bernama Speede, yaitu seorang pria dengan kepala berbentuk hamburger yang
menggunakan topi koki. Speede kemudian digantikan oleh Ronald McDonald
tahun 1963. McDonalds saat ini tidak menjadikan tahun 1940 sebagai tahun
kelahiran restoran McDonalds. Mereka memilih 15 April 1955, ketika Ray Kroc
membeli lisensi waralaba McDonalds dari Dick dan Mac di Des Plaines,
Illinois, sebagai hari kelahirannya. Kroc kemudian membeli saham dari
McDonalds bersaudara dan memimpin perusahaan ini melakukan ekspansi ke
seluruh dunia. Saham McDonalds mulai dijual kepada publik tahun 1965.
2. Visi Misi McDonalds
Visi :
Menjadi restoran cepat saji dengan pelayanan terbaik di dunia.
Misi :
1. Menjadi perusahaan terbaik bagi semua karyawan kami di setiap komunitas
di seluruh dunia.
2. Menghadirkan pelayanan dengan sistem operasionla yang unggul bagi setiap
konsumen kami di setiap restoran cabang McDonalds.
3. Terus mengalami perkembangan ke arah yang menguntungkan sebagai sebuah brand,
serta terus mengembangkan sistem operasional McDonalds ke arah yang lebih baik
lagi lewat inovasi dan teknologi.
3. Tujuan McDonalds
1. Suatu sistem yang mampu menyediakan jasa makanan di dunia dengan lebih
dari 50.000 restoran.
2. Brand McDonalds menyentuh siapa saja, kapan saja, dan dimana saja saat
melakukan bisnis.

3. McDonalds sebagai tempat bekerja yang terbaik untuk setiap orang yang ada
di seluruh dunia.
4. Restoran dimana setiap pelanggan tersenyum dan merasa spesial.
5. Makanan yang paling baik di kelasnya dengan penyajian yang istimewa dan
menu makanan yang beragam.
6. Organisasi yang memiliki hubungan kerja yang baik dan kuat antara pemilik,
pemasok barang, dan perusahaan.
7. Brand yang sukses dan memberikan kontribusi pada pemilik, pemsok barang,
dan perusahaan.
4. Manajemen Inovasi McDonalds

Pada teori sudah dijelaskan bahwa manajemen inovasi merupakan hal penting
yang mendapatkan perhatian besar bagi konsumen guna meningkatkan daya saing
secara global di industri makanan cepat saji. McDonalds juga menerapkan strategi
inovasi tersebut agar ia tetap memenangkan persaingan di industri ini. Inovasi yang
dilakukan oleh McDonalds tidak hanya berkutat pada menu dan layanan yang
merupakan bisnis inti perusahaan ini. Berikut adalah innovation of all time yang
dilakukan perusahaan McDonalds :
1. Indoor setting (1950)
2. Drive thru window (1970)
3. Menambahkan Breakfast Menus (1980)
4. Menambahkan Play Area (1990)
5. Redesign bagian dapur
6. Gerai Self-service (2004)
7. 3 Separate Dining Sections (sekarang) :
a. Linger zone dengan kursi yang nyaman dan koneksi wi-fi

b. Grab and go zone dengan counter yang tinggi

c. Zona fleksibel untuk anak anak dan keluarga
Berdasarkan daftar inovasi ini, enam dari tujuh inovasi terbesar yang dilakukan
McDonalds selama perusahaan ini berdiri adalah inovasi di bidang layout (tata
ruang). Maka dapat disimpulkan bahwa inovasi terbesar yang pernah dilakukan
oleh McDonalds berada pada bidang penataan layout. Dengan tujuh inovasi ini,
McDonalds melakukan desain ulang pada 30.000 gerainya yang tersebar di seluruh
dunia secara hampir serentak.
McDonalds memiliki visi menjadi restoran cepat saji dengan pelayanan terbaik
di dunia, sehingga dia merancang strategi yang mendukung efisiensi pekerjaan di
dapur untuk mempercepat proses delivery produknya. Layout McDonalds yang
dipakai hingga saat ini adalah layout yang didesain agar jika karyawan diperlukan
untuk berpindah dalam menyelesaikan pekerjaan, hanya akan perlu berpindah
paling banyak dua langkah kaki.
Inovasi pengaturan layout pada perusahaan McDonalds ini ternyata bisa
meningkatkan kepuasan pelanggan terhadap pelayanan McDonalds. Hal ini yang
pada akhirnya membuat McDonalds dikenal sebagai perusahaan fast food ternama
di dunia, dan terus dunia mengekspansi bisnisnya ke luar negeri.
Prinsip pengembangan inovasi yang dijalankan oleh McDonalds adalah
freedom within a framework yaitu pemberian ruang yang bebas dan fleksibel bagi
orang orang yang ada di McDonalds untuk berkreasi dan mencoba banyak hal.
Prinsip yang memungkinkan terjadinya kesalahan untuk penyempurnaan
kemudian ini ternyata tidak merugikan perusahaan, malah membuat perusahaan
menemukan banyak inovasi dan temuan yang menguntungkan dan mendukung
atmosfer inovatif dalam perusahaan atau yang biasa disebut helps avoid the really
stupid things at scale.
Secara khusus, McDonalds memiliki Innovation Centre yang berfungsi menguji
temuan temuan yang ada dari karyawan maupun dari Departemen Research &
Development. Pengujian ini dilakukan karena sebagian besar inovasi di McDonalds

muncul dari lapangan, sehingga sangat perlu diuji kebenarannya secara ilmiah.
Innovation Centre ini yang pada akhirnya banyak melahirkan inovasi yang
membuat McDonalds bertahan dan terus berkembang hingga saat ini.
Adapun inovasi yang dilakukan oleh McDonalds dalam bidang bidang yang
lain diantaranya :
a.

Packaging
Dengan adanya isu mengenai pemanasan global, McDonalds meresponnya
dengan menerapkan desain packaging berbasis good planet (tidak menggunakan
bahan yang tidak terurai pada tanah). Dengan strategi semacam ini, McDonalds
sekaligus

membangun

hubungan

dengan

konsumennya.

McDonalds

memposisikan diri sebagai perusahaan yang peduli dengan penyelamatan

lingkungan, sehingga orang orang yang mengkonsumsi produk McDonalds
akan merasa turut dalam usaha penyelamatan lingkungan.
b. Reduction of energy usage
Dengan adanya isu mengenai pemanasan global, McDonalds juga meresponnya
melalui pengurangan penggunaan energi dalam menjalankan proses bisnisnya.
c. Reduction of carbon emission
Aspek ini berhubungan dengan dua aspek sebelumnya, yaitu packaging dan
pengurangan penggunaan energi. Dengan meminimalisasi penggunaan kedua
aspek tersebut (dan menghilangkan subtansi yang membahayakan lingkungan),
maka McDonalds juga mengurangi emisi karbon dalam proses bisnisnya. Hal ini
juga membantu meningkatkan positioning perusahaan untuk menarik konsumen,
yaitu sebagai salah satu perusahaan yang peduli terhadap penyelamatan
lingkungan.
d. Go Global, Act Locally
Hal ini secara spesifik merujuk pada inovasi menu dari McDonalds.
McDonalds menggunakan strategi bisnis (proses bisnis, marketing, dll) yang
terpusat, namun untuk citarasa produk di masing masing negara akan berbeda
satu sama lain.

e. Corporate strategy
Setelah perkembangannya yang cukup signifikan, maka manajemen McDonalds
pada saat itu berinovasi dengan memulai strategi franchising yang dimulai dari
negara asalnya, kemudian berekspansi ke luar negeri, hingga saat ini memiliki
sekitar 35.000 gerai yang tersebar di lebih dari 100 negara.
McDonalds juga melakukan pengembangan produk makanan yang dilakukan
secara terus menerus dan tidak bersifat seasonal. Pengembangan produk
McDonalds selain dari variasi menu, variasi rasa, variasi topping, bundling
packaging (penggabungan beberapa produk untuk dijual dalam satu paket dengan
harga khusus), juga bisa berupa penyesuaian menu dengan upcoming event seperti
Christmas, Summer break, Chinese New Year, dll. Berikut ini beberapa menu baru
yang disajikan pada tahun 2016.

McDonalds McChoco Potato

McDonalds Breakfast Menus

PENUTUP
A. Kesimpulan
McDonalds merupakan salah satu perusahaan multinasional yang bergerak
di industri makanan cepat saji (fast food). Semakin banyaknya perusahaan yang
bergerak di industri serupa mengakibatkan tingginya tingkat kompetisi di
industri tersebut. Untuk memenangkan persaingan tersebut, McDonalds terus
melakukan inovasi. Prinsip pengembangan inovasi yang dijalankan oleh
McDonalds adalah freedom within a framework.
Inovasi yang diterapkan McDonalds berupa layout restoran, juga inovasi di
bidang lain yaitu dari segi packaging, reduction of energy usage, reduction of
carbon emission,Go Global Act Locally, dan corporate strategy. Untuk
mendukung inovasi tersebut, McDonalds juga memiliki Innovation Centre yang
akhirnya banyak melahirkan inovasi di McDonalds dan menjadikan perusahaan
ini sukses serta mampu bersaing secara global untuk menarik perhatian
konsumen sehingga mampu meningkatkan keuntungan yang besar di industri
makanan cepat saji.