CONSORCIO GASTRONOMICO UNIDOS M&V

SAC

MATRIZ PARA LA IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y EVALUACION DE RIESGOS DE

SALUD Y SEGURIDAD
COCINA

rea:

Evaluado por:

Seccin :
Jul-16

Fecha de evaluacin:

ANGELA NOEMI JACOBO RAMOS / SUP. SEGURIDAD INDUSTRIAL

Orden de
prioridad a
seguir para el
control de
riesgos

Actividad / Zona a Evaluar:

E/PS

Posturas Inadecuadas
(Cuello,
extremidades,Tronco)

Lesin Muscular.
Tensin muscular,
dolor de cuello en
regin cervical

Recepcin de Material Metlico

Elementos cortantes,
punzantes y contundentes

Heridas
punzocortantes,
heridas contusas

Limpieza de Material Metlico

Elementos cortantes,
punzantes y contundentes

Posicionamiento de Material
Metlico

Trazado

Posicionamiento de Material
Metlico con Trazado

Rutinaria

Carga de Material Metlico

Descripcin de Tarea

Corte

No rutinaria

Descripcin del
peligro

HABILITADO

Item

Tipo de Peligro

Tipo de
Tarea

Asociado a:

Evaluacin del
Riesgo

Descripcin del
Riesgo

Nivel de
Riesgo
Puro
Salud

Seguridad

Consecue Probabilid
ncia
ad

Medidas de Control

Evaluacin del
Riesgo

(Eliminacin, Sustitucin, Ingenieria,

Controles Administrativos, Equipo de
Proteccin Personal)

Jerarquia
de Control

Evaluacin del
Riesgo
Nivel de
Riesgo
Residual

Controles Propuestos

Consecue Probabilid
ncia
ad

Nivel de
Riesgo
Esperado

Fecha de
Cumplimiento

Responsable de la
Implementacin

Consecue Probabilid
ncia
ad

Capacitacin Ergonmica

Estudio de puesto

Segn
Programacin

Mdico Ocupacional /
Ingeniero de Seguridad

Inspeccin de Material

Uso de EPP Completo

Permanente

Responsable de
Seguridad

Heridas
punzocortantes,
heridas contusas

Inspeccin de Material

Uso de EPP Completo

Permanente

Responsable de
Seguridad

Elementos cortantes,
punzantes y contundentes

Heridas
punzocortantes,
heridas contusas

Inspeccin de Material

Uso de EPP Completo

Permanente

Responsable de
Seguridad

Herramienta, maquinaria,
equipo y utensilios
defectuosos

Heridas, golpes,
cortaduras

Inspeccin de Material

Uso de EPP Completo

Permanente

Responsable de
Seguridad

Elementos cortantes,
punzantes y contundentes

Heridas
punzocortantes,
heridas contusas

Inspeccin de Material

Uso de EPP Completo

Permanente

Responsable de
Seguridad

Herramienta, maquinaria,
equipo y utensilios
defectuosos

Heridas, golpes,
cortaduras

Uso de EPP Completo

LIMPIEZA DE MATERIAL
METALICO

Microtraumatismo por
atrapamiento, cortes,
heridas,muerte

Uso de EPP Completo

AT

Ruido

Sordera ocupacional

Uso de EPP Completo

Vibracin

Falta de sensibilidad
en las manos

Uso de EPP Completo

EL

Iluminacin

Fatiga visual

Uso de EPP Completo

Permanente

Responsable de
Seguridad

Inspeccin de Material / Inspeccin de

Procedimiento / Capacitacin en Seguridad
Industrial y Salud Ocupacional

Radiaciones (Ionizantes y Dao a los tejidos del

no Ionizantes)
cuerpo, quemaduras

Uso de EPP Completo

Sustancias que pueden

Neumoconiosis,
causar dao por inhalacin asfixia, alergias, asma,
(gases, polvo, vapores)
cancer

Uso de EPP Completo

AT

Contenido de la tarea

Fatiga
mental,alteraciones de
la conducta,stress

Uso de EPP Completo

E/PS

Comportamientos
Inseguros

Caidas,golpes y
accidentes

Uso de EPP Completo

CONSORCIO GASTRONOMICO UNIDOS M&V

SAC

MATRIZ PARA LA IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y EVALUACION DE RIESGOS DE

SALUD Y SEGURIDAD
COCINA

rea:

Evaluado por:

Seccin :
Jul-16

Fecha de evaluacin:

ANGELA NOEMI JACOBO RAMOS / SUP. SEGURIDAD INDUSTRIAL

Orden de
prioridad a
seguir para el
control de
riesgos

Actividad / Zona a Evaluar:

Evaluacin del
Riesgo

Elementos cortantes,
punzantes y contundentes

Heridas
punzocortantes,
heridas contusas

Inspeccin de Material

Uso de EPP Completo

Permanente

Responsable de
Seguridad

Limpieza de Fragmento
Metlico

Elementos cortantes,
punzantes y contundentes

Heridas
punzocortantes,
heridas contusas

Inspeccin de Material

Uso de EPP Completo

Permanente

Responsable de
Seguridad

Fijacin

Herramienta, maquinaria,
equipo y utensilios
defectuosos

Heridas, golpes,
cortaduras

Inspeccin de Material

Uso de EPP Completo

Permanente

Responsable de
Seguridad

Limpieza de Fragmento
Metlico

Elementos cortantes,
punzantes y contundentes

Heridas
punzocortantes,
heridas contusas

Inspeccin de Material

Uso de EPP Completo

Permanente

Responsable de
Seguridad

Sustancias que pueden

Neumoconiosis,
causar dao por inhalacin asfixia, alergias, asma,
(gases, polvo, vapores)
cancer

Radiaciones (Ionizantes y Dao a los tejidos del

no Ionizantes)
cuerpo, quemaduras

Segn
Programacin /
Permanente

Mdico Ocupacional /
Ingeniero de Seguridad

Segn
Programacin /
Permanente

Mdico Ocupacional /
Ingeniero de Seguridad

Rutinaria

Posicionamiento de Fragmento
Metlico

Descripcin de Tarea

EL

F
X

SOLDADURA

Soldar

Evaluacin del
Riesgo

Descripcin del
peligro

No rutinaria

Item

Evaluacin del
Riesgo

Tipo de Peligro

Tipo de
Tarea

Pulir (Esmerilado)

Asociado a:

Descripcin del
Riesgo

Nivel de
Riesgo
Puro
Salud

Iluminacin

Fatiga visual

Seguridad

Consecue Probabilid
ncia
ad

Medidas de Control
(Eliminacin, Sustitucin, Ingenieria,
Controles Administrativos, Equipo de
Proteccin Personal)

Jerarquia
de Control

Inspeccin de Material / Inspeccin de

Procedimiento / Capacitacin en Seguridad
Industrial y Salud Ocupacional

Nivel de
Riesgo
Residual

Controles Propuestos

Consecue Probabilid
ncia
ad

Nivel de
Riesgo
Esperado

Fecha de
Cumplimiento

Responsable de la
Implementacin

Consecue Probabilid
ncia
ad

Estudio de puesto / Uso de EPP

Completo

AT

Contenido de la tarea

Fatiga
mental,alteraciones de
la conducta,stress

AT

Comportamientos
Inseguros

Caidas,golpes y
accidentes

Elementos cortantes,
punzantes y contundentes

Heridas
punzocortantes,
heridas contusas

Sustancias que pueden

Neumoconiosis,
causar dao por inhalacin asfixia, alergias, asma,
(gases, polvo, vapores)
cancer

AT

Contenido de la tarea

Fatiga
mental,alteraciones de
la conducta,stress

Inspeccin de Material / Inspeccin de

Procedimiento / Capacitacin en Seguridad
Industrial y Salud Ocupacional

Estudio de puesto / Uso de EPP

Completo

SOLDADURA

CONSORCIO GASTRONOMICO UNIDOS M&V

SAC

MATRIZ PARA LA IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y EVALUACION DE RIESGOS DE

SALUD Y SEGURIDAD
COCINA

rea:

Evaluado por:

Seccin :

ANGELA NOEMI JACOBO RAMOS / SUP. SEGURIDAD INDUSTRIAL

Orden de
prioridad a
seguir para el
control de
riesgos

Jul-16

Fecha de evaluacin:

Actividad / Zona a Evaluar:

Descripcin de Tarea
Pulir (Esmerilado)

Limpieza de Fragmento
Metlico

Evaluacin del
Riesgo

Evaluacin del
Riesgo

Descripcin del
peligro

E/PS

Posturas Inadecuadas
(Cuello,
extremidades,Tronco

Lesion Muscular.
Tensin muscular,
dolor de cuello en
region cervicaL

AT

Comportamientos
Inseguros

Caidas,golpes y
accidentes

Elementos cortantes,
punzantes y contundentes

Heridas
punzocortantes,
heridas contusas

Asociado a:

Descripcin del
Riesgo

Salud

(*) Verificar que se hayan considerado todos los tipos de peligro en el proceso de identificacin

REVISADO: Supervisor de Seguridad Industrial

NOMBRE Y APELLIDO: ANGELA NOEMI JACOBO RAMOS
FECHA: 07/11/2016
APROBADO: CONSORCIO GASTRONOMICO UNIDOS M&V SAC
NOMBRE Y APELLIDO: FERNANDO WILFREDO VALDERRAMA ARROYO
FECHA: 10/11/2016

Evaluacin del
Riesgo

Tipo de Peligro

Item

Rutinaria

Tipo de
Tarea

No rutinaria

Seguridad

3
3
Consecue
Probabilid
ncia
ad

TIPO DE PELIGRO
1. Fisico
2. Mecnico
3. Qumico
4. Biologico
5.Ergonmico/
Psicosocial
6. Elctrico
7. Fisico Quimico
8. Ambiente de Trabajo

Nivel de
Riesgo
Puro

INICIALES
F
M
Q
B
E/PS
EL
FQ
AT

Medidas de Control
(Eliminacin, Sustitucin, Ingenieria,
InspeccinAdministrativos,
de Material / Inspeccin
Controles
Equipode
de
Procedimiento
/ Capacitacin
en Seguridad
Proteccin
Personal)
Industrial y Salud Ocupacional

Inspeccin de Material

Nivel de
Riesgo
Residual

Jerarquia
de Control
Consecue Probabilid
ncia
ad

Nivel de
Riesgo
Esperado

Controles Propuestos

Estudio de puesto / Uso de EPP

Completo

Uso de EPP Completo

Consecue Probabilid
ncia
ad

Fecha de
Segn
Cumplimiento
Programacin /
Permanente

Permanente

Responsable de la
Implementacin
Mdico
Ocupacional /
Ingeniero de Seguridad

Responsable de
Seguridad