AYACUCHO

COSTUMBRES:
De todas las celebraciones realizadas en Ayacucho, la ms impresionante y
sobrecogedora es Semana Santa. Durante toda la semana hay celebraciones
que incluyen misas, procesiones, fuegos artificiales y fiestas en la calle. Los
das centrales son Viernes y Sbado, en la noche del primero, todas las luces
de la Plaza de Armas son apagadas para dar paso a una impresionante
procesin de gente portando velas encendidas. En la noche del sbado hay
una gran fiesta en la Plaza de Armas con bandas de msica, gente bailando en
las calles e incluso una competencia de fuegos artificiales. Finalmente, a las 4
AM del Domingo, la Catedral abre sus puertas para la ltima misa y para dar
inicio una hora despus a la ms espectacular procesin. Es una celebracin
de recogimiento pero tambin de jbilo, en la cual todo el fervor catlico junto
con el folklore del pueblo ayacuchano sale a las calles.
PLATOS TITOS:

Patachi: sopa de trigo entero con tocino, carne y vegetales.

Puca picante: potaje de papas con man tostado molido, aderezado con
aj panca y chicharrn de cerdo; se sirve con arroz y ensalada.
Uman caldo o caldo de cabeza: caldo de cabeza de carnero, arroz,
papas y chuo; se sirve con hierbabuena.
Cuy chactado: cuy frito con maz molido; se sirve con papas doradas y
ensalada.
Pachamanca: carnes diversas, papas, choclo o maz tierno, habas y
humitas, cocidos bajo tierra, entre piedras calientes, al estilo
prehispnico.
Teqtes: guiso a base de arvejas, calabaza, quinua, habas y chuo,
aderezado con aj, ajo, queso fresco, leche y huevos.
Pusra: sopa de cebada tostada y molida, hierbas aromticas, papas,
arvejas, huevos y leche.
Adobo ayacuchano: guiso de carne de cerdo, cebollas y papas; se
adereza con aj colorado y especias.
Puchero: plato a base de col, frutas, garbanzo, camote y yuca;
usualmente se prepara en carnavales.

DANZAS:
DANZAS AYACUCHANAS
PASACALLE Y MARINERA AYACUCHANA
Los ayacuchanos en diversas actividades sociales, ponen en practica
hermosas, altivas y seoriales coreografas, cuyo principal esencia es recorrer
las principales calles huamanguinas al comps de dulces melodas, las mujeres
con finos movimientos, visten con sombreros de paja decorado con listn
negro, askankuy de oro (arete en forma de gusano), qoritipas (prendedores de

oro) en su lliclla, blusa de seda y centro de las tres etapas de la evolucin del
vestuario mestizo. Los varones con sombreros oscuros, de fino pao, y tambin
ternos oscuros, acompaan con garbo y picarda al fino movimiento de las
mujeres.
Culminado el pasacalle se realiza la marinera que es una tpico encarnacin del
criollismo y lo cholo ayacuchano y concluye con la fuga de huayno donde
predomina el zapateo muy rtmico y menudito con marcada energa varonil de
un buen huamanguino
QACHWA DE MOLINOS
Danza agrcola de la comunidad de molinos del distrito de san pedro de cachi
de la provincia de huamanga.
La qachwa es una costumbre que se da hasta la poca en gran parte de la
serrana ayacuchana consiste en la trilla que se trata del despojo del grano de
trigo o cebada de su espiga a base de golpes y pisado de parte de los varones
ventilando con la orketa.esta costumbre se realiza entre juegos para lo cual las
pasas llaman a los varones con un qarawi y concluye con el rapto de las
pasas (muchachas) de parte de los maqtas (varones) entre juegos y cantos.
Recopilador: Silfredo Huaman
YANTAKUY
Esta danza se baila en homenaje a la virgen de Asuncin patrona de la ciudad
de cangallo, que se realiza durante los meses de mayo y junio por en cargo de
los cargontes de turno con la participacin de los compoblanos. Esta actividad
es previa a la fiesta patronal del 15 de agosto para la realizacin de esta
actividad se comienza con invitar a los pobladores entregndoles la coca y el
trago para participar en la minka propiamente dicha los dems realizan el
Harawi respectivo a modo de dar inicio a la leada, rpidamente vienen los
descansos correspondientes, donde los cargontes brindan a los trabajadores la
coca, trago acompaado de Harawis, luego se realiza el llanta muntuy
mediante el pasamano de hombres y mujeres hasta terminar de trasladar la
lea posteriormente los cargontes suelen ser cargados y enfrentados entre
esposos y esposas, el esposo con una raja de lea y el esposa con un
cucharn de cochina finalmente los invitados beben, cantan y bailan para luego
retirarse ebrios a sus respectivos domicilios.
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Recopilador: Prof: Reider Rodriguez
SUYMAQ .
Danza de la comunidades de chungui chiquintirca del distrito de san miguel de
la provincia de la mar.A travs de la historia, la mujer soltera ha sido privada de
toda libertad, por parte de sus padres. En chungui la emancipacin de la mujer
inicia recin en 1940(aprox.) puesto que ellas podan participar en las
actividades comunitarias por ser trabajo exclusivo de varones y mujeres, y se

disponan a realizar faenas agrcolas, especialmente la siembra de la papa; los

maqtas al escuchar sus qarawis fueron inducidos a participar en la faena de
solteros. La fase de amor se representa cuando las mujeres marcan con cintas
o aretes a su pareja escogida. Amarran al yugo a los varones para que puedan
arar la tierra, la cual hacen juegos y cantos relacionados al amor.
WAMBARKUNAS
Danza costumbrista ejecutado el 15 de agosto en honor a la virgen de
Asuncin, se realiza en la provincia de cangallo del departamento de ayacucho
y lugares aledaas.
El nombre de wambarkunas proviene del wambar que portan los varones que
esta hecho a base de cuernos de toro en la que se lleva el aguardiente, que
esta al fermentarse es un licor por excelencia.
Esta costumbre andina concluye con el warmy suway o rapto de las mujeres
que es una forma de enamoramiento del varn hacia la mujer al ritmo de la
msica cangallina.