DESARROLLO DE PRODUCTO INNOVADOR

1) INTRODUCCION
a) DEMOGRAFICAS
El producto se lanzara a una poblacin urbana de 2.127.168 entre hombres y
mujeres del departamento de La Paz, las zonas metropolitanas a las cuales sern
enfocadas los productos sern en la ciudad de La Paz y El Alto
La demografa del departamento permite el desarrollo del producto en sus
distintas variedades de elaboracin.
b) VALORES
Los valores imperativos de cada sociedad. El producto no afectara a dichos
valores de las sociedades ya que el producto no contiene informacin social ni
est referido a ninguna forma social o tipo de religin
c) ECONOMICAS
Debido al movimiento econmico de La Paz, el producto tiene posibilidades de
venta.
As mismo el departamento en los ltimos aos alzo un pib percapita de
4.060.347$u$ en 2008 y en 2013 7.574.349$u$, lo cual incentiva a lanzar el
producto en La Paz.
d) SOCIOCULTURAL
Son aspectos a considerar porque son cambios en expectativa y estilos de vida
de cada persona lo que son caractersticas importantes para la compra del
producto
e) LEGALES Y POLITICAS
El clima poltico es favorable en algunos aspectos para la elaboracin y creacin
de productos y empresas, debemos tomar en cuenta el ambiente en que se est
lanzando el producto y las cualidades que se destacaran del mismo para no
generar susceptibilidad de los mismos

f) TECNOLGICAS
Con respecto a la tecnologa del Pas y del departamento las condiciones de
elaboracin del producto no se diferenciaran, sern las mismas a diferencia con
los productos de industria que ingresan al pas

g) MEDIO AMBIENTALES
El presente producto no tendr problema alguno a las cambios de temperatura del
medio ambiente del departamento ya que es un producto que puede ser
consumido en cualquier tipo de ambiente si se mantiene a condiciones
establecidas
Asimismo para la elaboracin del producto se tomaran normas de elaboracin y
reglamentos del ministerio de medio ambiente y agua MMAyA, en cuanto a los
desechos que se generen en la elaboracin del producto

h) MODA
En el departamento de la Paz la moda en este tiempo est relacionada a verse
saludable, tanto en jvenes como en personas maduras y adultas lo cual el
producto es ptimo para una buena salud y un comer saludable

i)

TENDENCIAS
Las personas tienen tendencias de consumir productos saludables inocuos con
una buena presentacin pero sobre todo un producto con un buen olor y sabor
Aun mejor si el producto es saludable o est elaborado con productos saludables

2) JUSTIFICACIN
El producto yogurt de vegetal es un yogurt pro bitico saludable sin colorantes, sin
esencias con pulpa y mermelada de zapallo es ideal para nios, jvenes, adultos,
ancianos, actualmente se produce como desayuno escolar pero este producto estar al
alcance de todo pblico en botellas de un litro y sachets de 140 cc
Es un producto saludable de sabor dulce es rica en betacarotenos, sustancias que
ayudan a prevenir el cncer
Gracias a su alto contenido en fibra, le ayuda a regular la funcin intestinal, destacando
adems que se digiere con mucha facilidad especialmente
3) CATEGORIA DE PRODUCTO
El producto es elaborado en una empresa de alimentos lcteos es un producto
alimenticio natural y es del rubro alimentos y bebidas
4) MARCA

El producto yogurt con zapallo tendr el nombre comercial de yogurt vegetal en toda su
presentacin
As mismo el producto ser de la marca NUTRILAC S.A.

5) PRODUCTO
a) DESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTO
El yogurt de hortalizas est elaborado con leche fluida se detalla en la siguiente tabla
INFORMACION TECNICA
ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO
Nombre

Yogurt vegetal
Producto lcteo fermentado resultante del
desarrollo de dos bacterias termfilas:
Streptococcus thermophilus y Lactobacillus
bulgaricus
Producto elaborado en base a leche de
vaca, pasteurizado a 90-95 C/5min y
fermentado por desarrollo de bacterias
especificas.
Yogurt pro bitico con pulpa de mermelada
de zapallo
Zapallo
140 ml

Descripcin

Informacin
general

Procesamiento

Tipo de producto
Sabores
Contenido neto
Sabor
Propiedades
organolpticas

Aporte nutricional
evaluado
para
racion de 160 ml

Color

Lcteo acidificado. Caracterstico al vegetal

elegido.
Caracterstico
al
vegetal
elegido.
Libre de olores extraos.
Zapallo: Anaranjado plido

NUTRIENTES

UNIDAD

Energa
Protenas
Grasas
Hidratos
Carbono
Calcio
Hierro
Fsforo
Zinc

Kcal
gr.
gr.
gr.

APORTE
NUTRICIONAL
154
3,34
2,97
30

mgr.
mgr
mgr
mgr

152
0,44
84
3

Olor

de

Vitamina C
Vitamina A
Acido Flico
Vitamina B-1
Vitamina B-2
Vitamina B-6

mgr
mgr
mgr
mgr
mgr
mgr

3,14
27,5
0
0
0
0

Volumen neto
Peso
bruto
Dimensiones
y promedio
pesos para sachet Peso neto promedio
Alto del envase
Ancho del envase
Volumen neto
Peso
bruto
promedio
Dimensiones
y
Peso neto promedio
pesos para botella
Alto del envase
Ancho del envase
Brix
Acidez titulable
Parmetros
pH
fisicoqumicos
Densidad

140
155

ml.
g.

153
100,0
145,0
1000
1100

g.
mm.
mm.
ml.
g.

1005-1010
251
83.53
12,0
0,60
4,6
1,034

g.
mm.
mm.
%
0,7
4,7
g/ml

Parmetros
microbiolgicos

0
0

UFC/ml
UFC/ml

25

das

2-8

Coliformes totales
Mohos y levaduras

Tiempo de vida y
condiciones
de
conservacin

Tiempo mnimo de
vida
Temperatura
de
almacenamiento
recomendada
No exponer al sol.

DESCRIPCION FISICA PACKAGING

Se describe el elemento que contiene el producto

ENVASE DEL YOGURT DE 140 cc
Envase
Empaque
Packaging

Sachet
de
PEBD
Bi capa a 80 micrones

de

140

ml.

Paquete de 10 unidades, en PEBD.

Fecha de vencimiento e identificacin del
lote.

Codificacin mnima
IDENTIFICACION: Producto: Bobina Yogurt vegetal
CARACTERIZACIN: Descripcin: Base a Polietileno de Baja Densidad (PEBD).
ALMACENAMIENTO
Temperatura: Temperatura ambiente
Humedad: Ambiente seco
ESPECIFICACIONES
Dimensiones: Ancho (A) [cm]: 31.0 0.5,
Espesor (A) [m]: 80.0 5.0
Arte e Impresin: Ver diseo de arte
Calidad de impresin: Ver diseo de arte

FORMULACIN
Todos los materiales deben tener aprobacin para contacto con alimentos segn registro
sanitario
Es preferible que la capa interna, en contacto con el producto sea natural
Es preferible que el producto sea dos capas, con la cara interna color oscuro.
El material sobre el que est enrollado el film o bobina deber ser completamente
consistente.

PRESENTACIN DE LA BOBINA O ENVASE EN GRAN CANTIDAD

Protegido con doble bolsa plstica o con cartn

Peso neto aproximado por bobina: 17 kg
Identificacin en la envoltura de empaque fcilmente visible: peso, fecha de produccin,
lote, N de rollo (u otro que asegure la trazabilidad)
Identificacin en el cono interior de plstico o de cartn para asegurar la trazabilidad
PRIMER PLANO MECNICO OBTATIVO

32cm
SEGUNO PLANO MECANICO OBTATIVO

ENVASE DEL YOGURT DE 1000 cc

ENVASE PRIMARIO: Es el contenedor inmediato del producto

FRASCO DE YOGURT: Material utilizado PEAD polietileno de alta densidad (soplo)

CO
D
*
*
*
A
B
C
D
E
F

PESO ESTANDAR
COLOR
VOLUMEN DE LLENADO
MEDIDA A ESTABLECER
DIAMETRO EXTERNO DE
ROSCA
DIAMETRO EXTERNO DEL
CUELLO
ALTURA
TOTAL
DEL
ENVASE
DIAMETRO DEL ENVASE
ALTURA DELCUELLO
DIAMETRO INTERNO DEL
CUELLO

37 +/- 1 Gramos
BLANCO
1000 cc
MINIMO
MAXIMO
35.90mm 36.70mm
31.00mm

31.69mm

251.00m
m
83.53mm
14.80mm
29.74mm

251.50m
m
83.35mm
14.85mm
30.00mm

La empresa que elaborara los frascos debe garantizar el no rompimiento del envase en 2
cadas de un metro

La hermeticidad del producto, por estanqueidad

BOLSA BLANCA 100x200x40 mic PARA EL EMPAQUE DE SEIS UNIDADES
Bolsa gris de polietileno de baja densidad (PEBD)
Embalaje: Empacado en blocks de 6 unidades
Humedad: ambiente seco
Especificaciones:
Dimensiones
Formulacin
Presentacin

Arte

Ancho plegado (A) (cm)

100 +/- 1
Espesor (A) (um)
40 +/- 3
Largo (L) (cm)
200 +/- 1
Todos los materiales en el proceso de fabricacin
Paquetes con blocks de 6 unidades
Cada paquete debe de poseer identificacin en la
envoltura de empaque :fecha de produccin, lote , numero
de rollo (u otro que asegure la trazabilidad
Impresin
Sin impresin

Aplicacin: Producto destinado a almacenamiento de botellas

200
cm

100 cm

ETIQUETA DE BOTELLA DE 1000cc

24.7
cm
Etiquetado nutricional
Tamao de la porcin

200g

Porciones por recipiente

Cantidad por porcin

5.0
100g

200g

Energa (Kcal)

64

128

6%

Protena (g )

3.8

7.6

19%

Grasa (g)

2.0

%del valor diario

4.0

5%

Hidratos de
Carbono (g)

7.7

15

Calcio (mg)

137

274

Hierro (mg)

0.3

0.6

Sodio(mg)

22

44

Fosforo (mg)
Zinc (mg )

8627.3c
172

5%
21%
4%
2%
25%

0.01

0.02

0%

Vitamina C (mg)

1.2

2.4

6%

Vitamina A (mg)

11

22

4%

Detalle del etiquetado nutricional

Contiene beta carotenos

*El porcentaje del valor diario se determina en base al tamao de porcin
definido los valores pueden ser mayores o menores dependiendo de las
necesidades calricas

ETIQUETA DE 140 cc

Vertical: 95 mm
Horizontal: 310 mm

b) DESCRIPCION CONCEPTUAL
Se emplea una mermelada de zapallo por ser un alimento vegetal con muchas
caractersticas entre ellas:
Es una hortaliza de sabor dulce es rica en beta carotenos sustancia que, ayuda a prevenir
el cncer.
Gracias a su alto contenido en fibra, le ayuda a regular la funcin intestinal, destacando
adems que se digiere con mucha facilidad
BENEFIO BASICO
Caracterstica diferencial
Este producto se diferencia por ser un producto elaborado con una alta calidad, el
yogurt es pro bitico blanco sin colorantes sin esencias obteniendo un sabor y olor
natural de la mermelada con pulpa de zapallo
Se emplea una mermelada de zapallo por ser un alimento vegetal con muchas
caractersticas entre ellas:
Especialmente cuando se cocina hervido actuando a su vez como suavizante
Por ello se recomienda se recomienda
EVIDENCIA DE APOYO

6) PUBLICO OBJETIVO
Los potenciales consumidores del producto sern los jvenes y padres de
familia
a) PERFIL GEOGRAFICO
Se detalla el lugar geogrfico donde se introducir el producto
GEOGRAFICAS
REGION
TAMAO DE CIUDAD
ZONA METROPOLITANA
DENSIDAD
CLIMA
Total hombres 1.027,923

DATOS
OCCIDENTAL
2.127.168 hab TCA 1.53%
CIUDADES DE LA PAZ
20.46 hab/ Km2
VARIABLE

Total mujeres 1.099.245

b) PERFIL DEMOGRAFICO
Demogrficas
Edad
Tamao de familia
Ciclo
de
vida

Datos
5 a mas aos
5 componentes
Pichn, N. nuevo, N. N. lleno. Maduro

familiar
Genero
Ingreso
Ocupacin
Educacin
Religin
Raza

mujeres , hombres
Sueldo bsico
Indistinta
Media
Indistintos
Indistintos

Cultura
Generacin
Nacionalidad
Clase social

Personas que busquen su bienestar y se

cuidan fsicamente
x,y,z,1965 a mas
Indistinta
Clase media .media alta y alta

c) PERFIL PSICOGRAFICO

PSICOGRAFICAS

Estilo de vida

Personalidad
Valores

DATOS
Personas que busquen comer
saludable personas que se ejercitan
y padres que quieren alimentos
saludables
Personas con un estilo de vida sano
Personas que les guste consumir
productos naturales sin colorantes
Personas cuidadoras y protectoras
de sus hijos
Que buscan el bienestar en su salud
y el de sus hijos y en el de su
entorno familiar

d) CONSUMIDOR DECISOR COMPRADOR

En definitiva los compradores sern los padres de familia y personas con
posibilidades de compra
Asimismo los consumidores sern los hijos, abuelos y persona que gusten de
productos saludables
7) MERCADO
a) COMPETENCIA
Entre las competencias tendremos a dos grandes empresas delicia , pil, y otras
empresas pequeas que realizan desayuno escolar y su mercado comercial es

mnima y enfocada al rea rural estas empresas en su mayora son empresas

panificadoras
DIRECTA
Sern aquellas empresas que realizan productos con el fin de promover una
alimentacin saludable, que contengan otras caractersticas positivas en el
consumidor
INDIRECTA
Ests son aquellos productos pro biticos con distintas caractersticas
Entre las competencias directas tendremos a DELIZIA, PIL, ya que son empresas
grandes y abarcan una gran parte del mercado
GENERICA
Sern aquellos productos generales que existen en el mercado cuyo valor se
asemeje o aquellas que tengan caractersticas similares al producto
8) ESTRATEGIA DE MARKETING
Inicialmente se quiere obtener entre un 10 y 12 % del mercado restando clientes a
las distintas competencias para as introducir o abrir un nuevo grupo de
consumidores
Entre las estrategias los productos sern lanzados en supermercados y tiendas
nutricionales
Asimismo se promocionaran en tiendas de barrio el objetivo ser introducir un
producto que tiene caractersticas ya especificadas a las personas de a pie.
a) EL PRECIO
El precio es de un yogurt de 140 cc y de 1000 cc estar a un 1bs y 15bs
respectivamente
b) LA DISTRIBUCION
La distribucin para el yogurt de 140cc y 1000cc una primera fase se realiza
en supermercados y agencias especficas, situadas estratgicamente, y
ofrecidas a tiendas de barrio con el objetivo de introducir productos saludables
al alcance de las personas de a pie o de paso

9) ESTRATEGIA DE PROMOCION
a) PLAN DE PUBLICIDAD
Para introducir el producto en el mercado se realizaran en medios de televisin,
Radios, Redes sociales, tomando en cuenta los tipos de publicidad que se conoce

Publicidad recordativa, Publicidad de persuasin, Publicidad informativa y en una

segunda fase tocar la publicidad de refuerzo para optimizar la calidad del producto
en ventas grandes o por mayor, en producto no conforme ya sea por
caractersticas que el cliente no considere adecuados
b) PLAN DE PROMOCION
En el plan de promocin los productos de yogurt en botella sern
promocionados por descuentos en una contra de 2 unidades
Ofrecidos con un producto alterno de la misma lnea de regalo por la
compra del producto principal.