MODUL 2

MARIA VONNY WIJAYA / 31140046

A. PENGARUH SUHU TERHADAPAKTIVITAS ENZIM

Suhu
Inkubasi

OD Blanko

OD Sampel

Aktivitas Enzim
(U/10ml)

00C
100C
270C
370C
400C
500C
600C
700C

B. PENGARUH PH TERHADAP AKTIVITAS ENZIM

Buffer
Substrat

OD Blanko

OD Sampel

Aktivitas Enzim
(U/10ml)

pH
3
4
Rumus :
Aktivitas Enzim -amilase =

OD BlankoOD Sampel
fpunit /10 ml
OD Blanko

MODUL 2

MARIA VONNY WIJAYA / 31140046

5
6
7
8
9
10

C. PENGARUH ION LOGAM SEBAGAI KOFAKTOR TERHADAP AKTIVITAS

ENZIM
ION
LOGAM

OD Blanko

OD Sampel

Aktivitas Enzim
(U/10ml)

(2mM)
MnCl2
MgCl2
CaCl2
HgCl2
FeCl2
FeCl3
Rumus :
Aktivitas Enzim -amilase =

OD BlankoOD Sampel
fpunit /10 ml
OD Blanko

MODUL 2

MARIA VONNY WIJAYA / 31140046

ZnCl2

D. PENGARUH ACTIVATOR DAN INHIBITOR TERHADAP AKTIVITAS

ENZIM
JENIS AKTIVATOR /
INHIBITOR (100Mm)
Iodoacetamide

OD Blanko

OD Sampel

Aktivitas Enzim
(U/10ml)

N-ethylmaleimide
EDTA 100mM
Parachloromercuribenzoat

Rumus :
Aktivitas Enzim -amilase =

OD BlankoOD Sampel
fpunit /10 ml
OD Blanko

MODUL 2

MARIA VONNY WIJAYA / 31140046

E. PENGARUH BERBAGAI JENIS KARBOHIDRAT TERHADAP AKTIVITAS

ENZIM
Jenis
karbohidra

OD Blanko

OD Sampel

Aktivitas Enzim
(U/10ml)

t (100mM)
Glukosa
Galaktosa
Sukrosa
Fruktosa
Maltosa
Xilosa

F. PENGARUH PENYIMPANAN ENZIM PADA BERBAGAI SUHU DAN PH

TERHADAP STABILITAS ENZIM
Larutan
Enzim dengan

Aktivitas Enzim pada suhu 50C (U/10ml)

Minggu 1

Minggu 2

Minggu 3

Minggu 4

Variasi pH
4
5
Rumus :
Aktivitas Enzim -amilase =

OD BlankoOD Sampel
fpunit /10 ml
OD Blanko

MODUL 2

MARIA VONNY WIJAYA / 31140046

6
7
8
9
10

Larutan
Enzim dengan

Aktivitas Enzim pada suhu 300C (U/10ml)

Minggu 1

Minggu 2

Minggu 3

Minggu 4

Variasi pH
4
5
6
7
8
9
10
Rumus :
Aktivitas Enzim -amilase =

OD BlankoOD Sampel
fpunit /10 ml
OD Blanko

MODUL 2

MARIA VONNY WIJAYA / 31140046

Larutan
Enzim dengan

Aktivitas Enzim pada suhu 370C (U/10ml)

Minggu 1

Minggu 2

Minggu 3

Minggu 4

Variasi pH
4
5
6
7
8
9
10

Larutan
Enzim dengan

Aktivitas Enzim pada suhu 400C (U/10ml)

Minggu 1
Minggu 2
Minggu 3
Minggu 4

Rumus :
Aktivitas Enzim -amilase =

OD BlankoOD Sampel
fpunit /10 ml
OD Blanko

MODUL 2

MARIA VONNY WIJAYA / 31140046

Variasi pH
4
5
6
7
8
9
10

Larutan
Enzim dengan

Aktivitas Enzim pada suhu 500C (U/10ml)

Minggu 1

Minggu 2

Minggu 3

Minggu 4

Variasi pH
4
5
6
7

Rumus :
Aktivitas Enzim -amilase =

OD BlankoOD Sampel
fpunit /10 ml
OD Blanko

MODUL 2

MARIA VONNY WIJAYA / 31140046

8
9
10

Larutan
Enzim dengan

Aktivitas Enzim pada suhu 600C (U/10ml)

Minggu 1

Minggu 2

Minggu 3

Minggu 4

Variasi pH
4
5
6
7
8
9
10

Rumus :
Aktivitas Enzim -amilase =

OD BlankoOD Sampel
fpunit /10 ml
OD Blanko