Ayam Pedas KHAS BANYUWANGI

mak nyuuss. wakdji

Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung agak muda, potong menjadi 4 bagian
10 cabai merah
10 cabai rawit
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 batang daun bawang
8 biji kemiri
4 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 helai daun jeruk purut
1 buah kelapa jadikan 3 gelas santan
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
garam dan merica secukupnya
20 cabai rawit dikukus
Cara Membuat

Ulek sampai halus bawang merah, bawang putih, cabai merah

kemiri daun jeruk purut ( iris kecil-2 dulu)
Panaskan minyak, tumis bumbu sampai baunya sedap.
Rebus potongan-potongan ayam dalam panci beri garam dan
bawang putih secukupnya sampai empuk kemudian masukkan
bumbu tumis bersama santan kelapa, masukkan juga lengkuas
dan
sere
yang
sudah
dimemarkan.
Biarkan sampai mendidih tambahkan perasan air jeruh nipis
aduk hingga rata kemudian masukkan cabe rawit yang sudah
dikukus , tambahkan garam dan merica secukupnya
Ambil ayamnya yang sudah lunak dan bakar sebentar sampai
kuning.
Angkat kuahnya dan sajikan kuah di mangkok yang diberikan
satu potong ayam.

Sajikan bersama nasi hangat didampingi timun dan kemangi

dan segelas teh tawar

Resep Alernatif :