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Presentazione
Polenta, Salsiccia e Funghi un ricco e gustoso secondo piatto, adatto per la stagione invernale. Una
ricetta che pu sembrare laboriosa ma facilissima da realizzare.
Difficolt - Bassa
Tempo di Preparazione - 20 minuti
Tempo di Cottura - 45 minuti per la polenta - 25 minuti per la salsiccia
Dosi per - 5 persone
Costo - Medio
Ingredienti
5 Salsicce di maiale
200 gr di Funghi pioppini o chiodini
Prezzemolo q.b.
1 spicchio daglio
1 foglia di alloro
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o
o
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2 pomodori maturi
bicchiere di Vino bianco
Sale, pepe, peperoncino
Olio extravergine doliva
Polenta
Per la polenta:
Preparazione
Cominciamo a mettere sul fuoco una pentola con due litri di acqua e il sale grosso e, quando giunger
quasi ad ebollizione aggiungiamo, un cucchiaio alla volta, tutta la farina di mais. Ora, con un cucchiaio
di legno, iniziamo a mescolare, (non preoccupatevi se allinizio si formeranno dei grumi, questi si
scioglieranno durante la cottura), e abbassiamo al minimo la fiamma facendo cuocere per circa 40
minuti senza smettere mai di rimestare (guarda ricetta).
Nel frattempo pulire i funghi pioppini: prima di lavarli, raschiateli con un coltellino per eliminare la
terra che c sopra. Quindi, sciacquiamo velocemente sotto lacqua corrente fredda, dopodich li
asciughiamo, tamponando con della carta assorbente. Con un coltello tagliamo sottilmente le testa a
listarelle e i gambi a pezzetti piccoli, i funghi pi piccoli li lasceremo interi. Laviamo e tagliamo i
pomodori a pezzetti.
Tritiamo, dunque uno spicchio daglio, dopo aver eliminato lanima, e mettiamolo a rosolare in padella
con un filo dolio extravergine doliva, una foglia di alloro e del peperoncino al gusto. Quando laglio
sar ben dorato, aggiungiamo i funghi, freschi o congelati, quindi mescoliamo, aggiungiamo il sale e
facciamo cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti con un coperchio in modo che i funghi rilasciano la
propria acqua.
Aggiungiamo, dunque, le salamelle, copriamo e facciamo cuocere per 5-6 minuti a fuoco basso.
Anche la salsiccia con i funghi pronta, dunque non ci resta che impiattare. Disponete le salsicce su un
piatto con il loro sughetto ai funghi con una porzione di polenta e buon appetito!!!