BAHAYA PAPARAN BISPHENOL A

Plastik merupakan bahan yang banyak dijumpai dalam kehidupan sehari-hari, baik
untuk keperluan rumah tangga, perkantoran, pertanian/ perkebunan, perindustrian,
dan sebagainya. Salah satu jenis plastik yang umum digunakan adalah plastik
polikarbonat (polycarbonate/PC). Plastik jenis ini digunakan antara lain untuk
pembuatan botol susu bayi, kemasan pangan, perabot untuk makan dan minum
(termasuk botol air minum), lensa kacamata, CD, DVD, komputer, perlengkapan
olah raga, perlengkapan medis, dental sealants (plastik tipis yang digunakan untuk
menutupi permukaan gigi, terutama gigi geraham untuk mencegah kerusakan gigi),
serta pelapis beberapa produk kertas termal, termasuk kertas untuk struk ATM dan
mesin penghitung uang.
Botol atau kemasan pangan yang terbuat dari plastik polikarbonat biasanya diberi
tanda nomor 7 di dalam suatu segitiga (simbol daur ulang), kadang-kadang disertai
tulisan PC, namun ada juga yang tidak diberi tanda apapun. Meskipun banyak
dimanfaatkan untuk berbagai produk, kini penggunaan plastik polikarbonat untuk
kemasan pangan, terutama untuk botol susu bayi dan botol air minum, sudah
banyak dihindari karena alasan kesehatan.
Bahan utama pada pembuatan plastik polikarbonat adalah senyawa 2,2-bis (4hidroksifenil) propan atau yang dikenal dengan nama bisphenol A (BPA). Disamping
fungsinya sebagai monomer plastik polikarbonat, BPA juga merupakan bahan
pembuatan epoksi resin, yaitu pelapis bagian dalam produk kemasan yang terbuat
dari logam, misal kaleng untuk pengemas produk pangan olahan, tutup botol, dan
pipa penyalur air. Penggunaan epoksi resin ini bertujuan untuk mencegah terjadinya
korosi atau reaksi bahan pengemas dengan pangan yang ada di dalamnya.

Gambar 1. Simbol plastik polikarbonat (PC) umumnya tertera pada bagian bawah kemasan

Oleh karena produk yang mengandung BPA banyak diproduksi dan digunakan oleh
manusia, maka berbagai kajian telah dilakukan untuk mengetahui efek BPA
terhadap kesehatan.
Bhispenol A dan Rute Paparan
Berdasarkan struktur kimianya, BPA mempunyai dua gugus fenil, dua gugus metil,
dan dua gugus hidroksil (alkohol). Dalam bentuk bebas, BPA bersifat sedikit lipofilik
(dapat larut dalam lemak). Namun melalui proses metabolisme di dalam hati, BPA
diubah menjadi senyawa yang agak lebih hidrofilik (dapat larut dalam air).

Gambar 2. Struktur kimia Bisphenol A

Dalam bentuk aktifnya, senyawa BPA memiliki aktivitas hormon estrogen sehingga
jika masuk ke dalam tubuh dapat memimik (meniru) hormon estrogen. Oleh karena
itu para peneliti memberikan perhatian yang cukup besar terhadap BPA dan
kemungkinan efeknya terhadap manusia. Selain itu, BPA juga merupakan salah satu
senyawa endocrine disruptors yang dapat mengganggu biosintesis, sekresi, kerja,
atau metabolisme alami suatu hormon.
BPA dapat masuk ke dalam tubuh melalui berbagai rute paparan, namun yang
utama adalah tertelan melalui pangan. BPA bermigrasi ke dalam pangan melalui
epoksi resin yang melapisi kaleng atau melalui kemasan pangan yang terbuat dari
polikarbonat. Pangan yang disimpan dalam kemasan atau dipanaskan dalam wadah
yang mengandung BPA dapat tercemar BPA yang bermigrasi dari kemasan ke
dalam pangan pada saat dipanaskan. Nilai asupan harian yang dapat ditoleransi
(tolerable daily intake) untuk BPA yang ditetapkan oleh European Commission
adalah 0,05 mg/kg berat badan/hari. Namun, umumnya kadar paparan BPA lebih
rendah daripada nilai TDI tersebut.
Selain melalui rute tertelan, BPA dapat pula masuk ke dalam tubuh melalui kontak
kulit, misalnya pada pekerja industri yang terlibat langsung pada pembuatan produk
yang mengandung BPA serta pada individu yang menggunakan mesin penghitung
2

uang. BPA juga terkandung dalam kadar rendah di udara dan debu di dalam
ruangan, serta pada dental sealants, namun tingkat paparannya terhadap manusia
relatif lebih kecil daripada paparan melalui pangan.
Metabolisme BPA di Dalam Tubuh dan Efeknya terhadap Kesehatan
BPA yang masuk ke tubuh melalui pangan dapat diserap dalam saluran cerna lalu
dimetabolisme di dalam hati membentuk senyawa yang inaktif, yaitu konjugat BPAglucuronic acid yang tidak memiliki aktivitas hormonal dan tidak berbahaya.
Senyawa ini bersifat larut dalam air sehingga dapat dikeluarkan dari tubuh melalui
urin. Selain itu ada pula senyawa inaktif lain yang dihasilkan dalam jumlah yang
lebih sedikit, yaitu BPA sulfat. Baik BPA-glucuronic acid maupun BPA sulfat,
keduanya dapat diukur kadarnya di dalam tubuh, namun demikian hanya BPA
bentuk bebas (BPA bentuk aktif) saja yang berpotensi menimbulkan efek merugikan
bagi kesehatan.
Beberapa penelitian lain menunjukkan bahwa BPA, baik dalam bentuk aktif maupun
inaktif mampu menembus plasenta. BPA bebas yang telah menembus plasenta dan
mencapai fetus, kebanyakan tetap berada dalam bentuk aktifnya, sedangkan bila
senyawa yang menembus plasenta adalah bentuk inaktifnya maka senyawa tersebut
dapat diubah kembali menjadi BPA bentuk aktif. Pada fetus, perubahan BPA inaktif
menjadi aktif ini dimungkinkan karena organ hati dan jantungnya dapat
menghasilkan enzim yang mampu mengubah senyawa konjugat BPA-glucuronic
acid menjadi BPA estrogenik yang toksik.
Hasil penelitian di atas menunjukkan bahwa fetus mempunyai kemungkinan tertinggi
terpapar BPA melalui plasenta. Di dalam rahim, paparan estrogen pada waktu yang
tidak tepat dalam kadar yang melebihi atau kurang dari normal dapat menyebabkan
efek merugikan terhadap perkembangan berbagai organ dan sistem, termasuk
sistem reproduksi (pada perempuan dan laki-laki), perkembangan otak, kelenjar
susu, dan sistem imun. Oleh karena BPA dapat meniru aktivitas estrogen, maka
paparannya juga diasumsikan dapat menyebabkan hal yang sama dengan estrogen.
Jika rute paparannya melalui pangan yang tertelan, maka bayi mempunyai
kemungkinan untuk terpapar BPA lebih besar daripada kelompok umur lainnya.
Sumber utama paparan BPA pada bayi baru lahir (newborn) dan bayi di bawah usia
3

setahun adalah BPA yang bermigrasi dari lapisan epoksi kaleng ke dalam cairan
formula bayi serta dari botol susu bayi yang terbuat dari plastik polikarbonat ke
dalam cairan yang ada di dalamnya setelah adanya penambahan air mendidih.
Menurut U.S. Food and Drug Administration (U.S. FDA), bayi merupakan populasi
yang sensitif terhadap BPA karena sistem saraf dan sistem endokrinnya sedang
dalam tahap perkembangan demikian juga dengan sistem hepatiknya untuk
mendetoksifikasi dan mengeliminasi senyawa kimia, misalnya BPA.
Sedangkan pada orang dewasa yang dalam urinnya ditemukan BPA dalam kadar
tinggi memiliki kemungkinan lebih tinggi menderita penyakit jantung koroner,
diabetes, gangguan kekebalan tubuh, dan ketidaknormalan enzim pada hati.
Pencegahan Efek Negatif Bisphenol A terhadap Kesehatan
Paparan BPA dalam kadar rendah dijumpai pada populasi manusia secara umum,
baik pada kelompok usia bayi, balita, anak-anak, hingga orang dewasa. Penelitian
mengenai BPA terus dilakukan untuk mengetahui berapa besar kadar yang dapat
menimbulkan efek terhadap kesehatan, terutama efeknya terhadap kelompok usia
bayi hingga anak-anak karena tubuh mereka masih dalam tahap tumbuh kembang
dan sistem tubuh untuk mendetoksifikasi bahan kimia masih belum sempurna.
Untuk mengurangi bahkan menghindari efek negatif BPA terhadap kesehatan, ada
berbagai cara yang dapat dilakukan, antara lain:
a. Para ibu menyusui dihimbau untuk memberikan ASI kepada bayinya sehingga
akan menurunkan kemungkinan bayinya terpapar BPA melalui pengurangan
penggunaan botol susu bayi polikarbonat dan susu formula yang dikemas dalam
kaleng.
b. Hindarkan penggunaan botol susu bayi yang terbuat dari polikarbonat; sebagai
penggantinya dapat digunakan botol susu yang terbuat dari kaca atau botol susu
bayi yang bebas BPA.
c. Jangan menggunakan botol susu bayi yang telah tergores, karena selain dapat
menjadi tempat pertumbuhan mikroba juga dapat melepaskan sejumlah
monomer yang menyusunnya.
d. Tidak menuangkan air mendidih, susu panas, atau cairan panas lain ke dalam
botol plastik.

e. Tidak memanaskan botol susu bayi atau wadah makanan plastik di dalam
microwave.
f. Tidak memanaskan pangan atau meletakkan pangan yang masih panas dalam
wadah polikarbonat.
g. Tidak mencuci wadah plastik polikarbonat dalam mesin pencuci piring
(dishwasher) atau menggunakan sikat yang keras untuk menghindari terjadinya
goresan.
h. Kurangi mengkonsumsi produk pangan, baik dalam bentuk cair maupun serbuk
yang dikemas dalam kaleng yang terbuat dari logam. Sebagai gantinya dapat
dipilih yang menggunakan kemasan kardus atau kertas karton tanpa lapisan
epoksi.
i.

Hindarkan penggunakan alat makan yang terbuat dari polikarbonat. Sebagai

gantinya dapat digunakan alat makan yang terbuat dari kaca, porselen, atau
stainless steel.

j.

Selalu memeriksa simbol yang tertera pada kemasan pangan yang terbuat dari
plastik. Jika terdapat tanda nomor 7 di dalam suatu segitiga (simbol daur ulang)
atau tulisan PC, sebaiknya tidak digunakan untuk menyimpan pangan,
terutama yang masih panas.

Daftar Pustaka
1. www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/No_05_Bisphenol_A_Nov0
9_en.pdf (Diunduh pada Maret 2014)
2. http://www.epa.gov/ace/pdfs/Biomonitoring-BPA.pdf (Diunduh pada Maret 2014)
3. http://www.fda.gov/newsevents/publichealthfocus/ucm064437.htm

(Diunduh

pada Maret 2014)

4. http://www.niehs.nih.gov/health/assets/docs_a_e/bisphenol_a_bpa_508.pdf
(Diunduh pada Maret 2014)
5. http://www.health.ny.gov/environmental/chemicals/bisphenol_a/index.htm
(Diunduh pada Maret 2014)
6. http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/bisphenol.htm (Diunduh pada Maret
2014)
7. http://www.chemicalsubstanceschimiques.gc.ca/fact-fait/bisphenol-a

(Diunduh

pada Maret 2014)

8. www.cdc.gov/biomonitoring/pdf/BisphenolA_factSheet.pdf (Diunduh pada Maret

2014)
9. http://www.hhs.gov/safety/bpa (Diunduh pada Maret 2014)
10. http://www.toxipedia.org/display/toxipedia/Bisphenol-A (Diunduh pada Maret
2014)
11. http://www.opc.ca.gov/webmaster/ftp/project_pages/MarineDebris_OEHHA_Tox
Profiles/Bisphenol A 20Final.pdf (Diunduh pada Maret 2014)
12. https://www.uoguelph.ca/foodsafetynetwork/bisphenol-bpa (Diunduh pada April
2014)
13. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16103135 (Diunduh pada April 2014)
14. http://www.environmentalhealthnews.org/ehs/newscience/bpa-crosses-placentais-active-form-in-fetus/ (Diunduh pada April 2014)
15. http://www.foodstandards.gov.au/consumer/chemicals/bpa/Pages/default.aspx
(Diunduh pada April 2014)