Historia de la Cocina

Pasado, presente y futuro del espacio, equipos, utensilios y mobiliario.
Andrea Ortega García – 4A

Espacio
En la prehistoria el espacio que usaban
generalmente eran las cavernas, ahí era su cocina,
comedor, dormitorio, etc. Fue en el siglo V que aparece
la cocina como un espacio diferenciado conservando un
religioso, luego los romanos equipan las cocinas con
lavaderos, mesones, etc. En la Edad Media, las cocinas
pasan a ser un lugar muy importante en los castillos,
estas se encontraban divididas en panadería, frutería,
etc.; a medida que iba avanzando el tiempo ya la decoraban con materiales muy
lujosos para dar así la revolución culinaria en el periodo del Renacimiento.
En el siglo XX ya han aparecido electrodomésticos que poco a poco se iban
instalando en la cocina como la refrigeración, tanto se iba creado que las cocinas
ya no tenían espacio que decidieron equiparlas con aparatos más funcionales
como lo que es ahora.

Utensilios
Las primeras herramientas eran fabricadas con piedras. Después de utilizar
piedras huecas y conchas, los hombres fabricaron recipientes para la cocción de
sus alimentos. Pasando desde la piedra al cobre, el bronce, el hierro y hasta el
vidrio. Un ejemplo eran las lanzas para cazar los animales que se volvían su
alimento. La base donde ponían su alimento eran hojas de plantas que poco a
poco fueron siendo platos. Depende mucho la cultura como la asiática que usaban
bambú y la prehispánica que usaban cuencas de roca. Al momento de la cocción,
al principio no usaban ollas es decir los animales que cazaban iban directo al
fuego pero con el pasar del tiempo se ponían una olla colgada de una cadena o
soga.
En la edad de piedra aparece la cerámica. En la edad media ya los
utensilios de cocina eran de barro, hierro o bronce. En el siglo XV y XVI ya
podíamos encontrar balanzas, tenazas, tenedores para asar y tamices o rejillas
metálicas para asar a la parrilla. En siglo XIX ya se encuentran cacerolas de cobre
o de hierro forjado a cacerolas de aluminio. Y también se crea el abrelatas.
A principios del siglo XX se creó el acero inoxidable para elaborar los
cubiertos y los utensilios que tenemos hasta ahora.

. Equipos La cocina fue elaborada en base al descubrimiento del fuego. Ellos fueron los que crearon las cocinas a leña. equipos. Actualmente ya encontramos cocinas con estufas y horno incluido que pueden ser a gas o a electricidad. La verdadera cocina completa y portátil no se encuentra hasta finales del siglo XVIII y solo desde el XVI se conoce la cocina cuadrangular de hierro con planchas de cobre o de hierro por encima dispuesta para recibir las ollas o marmitas. todos usemos la cocina de inducción.Historia de la Cocina Pasado. que también se ponía leña pero que después fue reemplazada por el carbón. utensilios y mobiliario. La cocina fue poco a poco avanzando y se fue llamando fogón. En la época precolombina lo que hacían las diferentes culturas como azteca. Actualmente ya los rayos solares no entran a las casas debido al material de construcción utilizado por lo cual el ser humano se vio necesitado de crear el primer refrigerador artificial. hasta lo que son hoy refrigeradores eléctricos de diferentes tamaños. Y quizá en el futuro hasta tengamos ultra congeladores domésticos. Fue aquí que los egipcios y romanos usaban hornos de barro y usaban parrilla. maya. Iban hacia los glaciares de las montañas a guardar las carnes o si no picaban grandes bloques de hielo que los bajaban hasta sus templos. etc. con rama de árboles secos. presente y futuro del espacio. Andrea Ortega García – 4A Actualmente los utensilios que tenemos son sencillos pero quien sabe que para el futuro sea un utensilio tan complejo para solo abrir una lata. Y se espera que en Ecuador a futuro. inca. Solían ser al aire libre pero todo dependía del clima. una ostra o una olla para cocinar. El almacenamiento en frio en la prehistoria eran las cavernas ya que entraban y salían corrientes de aire natural que conservaban los alimentos que se cazaban.

utensilios y mobiliario.com/2012/01/breve-historia-de-larefrigeracion.imchef. Con el avance del tiempo a nivel mundial las sillas y mesas fueron de piedras para después pasar de palos de leña fuertes amarrados con lianas para después ser elaboradas de maderas muy finas y con grandes tallados. Mesas y sillas desarmables y plegables de todos los tamaños y altos. Actualmente encontramos mobiliario de aluminio. presente y futuro del espacio. inclusive en la cultura egipcia el mobiliario del faraón era de oro puro. madera. acero.html https://prezi. plástico. o caña guadua todo perfectamente estructurado. Quizá en el futuro el mobiliario sea eléctrico o automático con modificaciones en los asientos y más funcionales que el hoy en día.Historia de la Cocina Pasado. Bibliografía    http://www. Andrea Ortega García – 4A Mobiliario Al comienzo de la humanidad el mobiliario era sencillamente el piso por donde caminaban o piedras largas. equipos.blogspot. etc. En la época precolombina la cultura Inca tenía una arquitectura fantástica que elaboraban sus sillas y mesas con piedras talladas.org/historia-de-la-cocina-un-buen-resumen/ http://proferauln.com/qlwe6ac9_wah/la-evolucion-de-los-utensilios-de-cocina/ .