Supa crema de carote

Ingrediente:
morcov (1/2 kg.), ceapa (2 buc.), apa (2 l), oua (1 buc.), sare, unt (100
gr.), faina (1-1 1/2 lingura), lapte (1/2 pahar).
Mod de preparare:
Se curata carotele si ceapa, se spala si se pun cu apa la fiert. Dupa ce
au fiert foarte bine, se strecoara zeama, iar carotele si ceapa se trec
prin sita. Se pun 3/4 din cantitatea de unt in oala in care au fiert
carotele, se adauga faina, se amesteca putin si se toarna apoi pireul de
carote. Se subtiaza cu zeama in care au fiert si cu laptele. Se potriveste
de sare si se mai lasa pe foc sa dea in clocot. Cine doreste poate servi
aceasta supa dreasa cu un galbenus de ou si cu smantana.
Servire:
La masa se adauga restul de unt si verdeata.