ACCION BACTERIOSTATICA DEL CRISTAL VIOLETA

1. OBJETIVOS

Demostrar el efecto de diferentes concentraciones de cristal violeta

sobre bacterias Gram positivas y Gram negativas.
Demostrar como las concentraciones en que se diferencia cada crisol
varia el crecimiento de microorganismos.
Hacer la tincin Gram para determinar si la bacteria es cocos o bacilos
segn los pasos que hicimos con anterioridad.
Saber a qu tipo de agrupacin pertenece dicha bacteria.

2. FUNDAMENTO TEORICO
Cristal violeta
Los colorantes del grupo trifenilmetano presentan una marcada accin
bacteriosttica selectiva sobre las bacterias Gram positivas, en diluciones
que aparentemente no afectan a las Gram negativas. Esta propiedad se
aprovecha mediante la incorporacin de alguno de esos colorantes en
medios de cultivo con el fin de facilitar el aislamiento de bacterias Gram
negativas.
Entre los colorantes usados con estos propsitos estn: cristal violeta,
fucsina bsica, verde brillante y verde malaquita.
Las condiciones de salud en una nacin estn determinadas, en gran
parte, por la capacidad de sus habitantes para controlar eficazmente los
problemas microbianos. La costumbre diaria de purificar el agua,
pasteurizar la leche o la conservacin de alimentos, son mtodos para
controlar las poblaciones microbianas. Los microorganismos son tambin
capaces de destruir materiales valiosos como madera y fibras textiles,
causando prdidas que necesitan evitarse con medidas eficaces.
La tincin de Gram es una tcnica diferencial comnmente empleada en el
diagnostico microbiano, fue descubierta por Hans Christian Gram en 1884.
La mayor parte de las muestras sometidas a examen cuando se sospecha
infeccin bacteriana deben ser extendidas en frotis sobre laminillas de
vidrio, teidas examinadas en el microscopio.

Los reactivos empleados en la tincin de Gram son el cristal violeta (colorante

bsico), lugol(mordiente), alcohol cetona(decolorante) y safranina(colorante de
contraste.
El cristal violeta sirve como colorante bsico unindose a la pared celular
bacteriana, con ayuda del mordiente (lugol) que refuerza la unin del colorante.
Las bacterias Gram positivas, debido a la estructura y composicin bioqumica
de su pared celular retienen el complejo cristal violeta-lugol y aun despus del
tratamiento con el colorante bsico, por lo que se observa de color purpura o
violeta al microscopio.
Las bacterias Gram negativas pierden el colorante bsico cuando son tratados
con el decolorante debido a que el alcohol disuelve el contenido lipdico de la
pared celular (lo que aumenta la permeabilidad celular), dando como resultado
la prdida del complejo cristal vileta-lugol. Las bacterias decoloradas captan
entonces el colorante de contraste, razn por la cual estas bacterias se
observan de color rojo al microscopio.
El cristal violeta es un colorante que penetra la pared celular de bacterias Gram
positivas y negativa.
Posteriormente se agrega el lugol que es mordiente y se forma un complejo
con el cristal violeta.
Durante el proceso de decoloracin con alcohol-acetona, la gruesa pared de
los Gram positivos impide la salida del colorante manteniendo la coloracin
violeta.
En cambio, por el alto contenido lipdico de la pared de los Gram negativos, el
alcohol-acetona genera poros, por los cuales, escapa el cristal violeta, la
bacteria se decolora y tie de color rojo con el colorante de contraste.
Por qu unas bacterias se tien de violeta y otras rosadas?
Las diferencias bsicas que nos permiten ver las bacterias de distintos
colores residen en la pared bacteriana, las paredes celulares de bacterias de
tipo gramnegativo poseen una capa lipdica externa la cual se tie con cristal
violeta al igual que la pared de las clulas de tipo Gram positivo pero con la
diferencia de que estas no tienen una esa capa lipdica, que al ser tratada con
alcohol desaparece (debido a que el alcohol es un disolvente orgnico y
disuelve la pared lipdica) y por tanto la clula queda de nuevo sin teir y para
poder observarla basta con aadir safranina (colorante) que se quedar en la
capa de mureina que ha quedado ahora expuesta.

Figura1
En la figura 1 se observa que las Gram(+) por tener varias capas
superpuestas en paralelo de peptidoglucano se tien violeta y las Gram()
por tener una sola capa de peptidoglucano y por su capa externa se tie
rojizo.

3. METODOLOGIA

Materiales

Equipo

1. Pipetas
2. Tubos de prueba
3. Picetas con agua
destilada
4. Vagueta
5. Algodn
6. Canastilla
7. Gradilla
8. Frascos de vidrio
9. Placas Petri

Medios de cultivo a preparar:

Foto1
Agar nutritivo:
Agar
:
15gr
Peptona:
5gr
Extracto de carne: 3gr
Preparacin del agar nutritivo
23 ------ 1000ml
X ------- 300ml

- - - - - - - X = 6.9gr

Pesamos 6.9gr de agar

1.
2.
3.
4.

Balanza
Mechero bunsen
Gradilla y trpode
Autoclave

echamos el agar en un vaso precipitado y agregamos

300ml de agua, luego mover con una vagueta para disolver
el agar nutritivo.

Para disolver mejor el agar nutritivo calentarlo con el

mechero.

Luego colocar el agar nutritivo en 20 tubos de prueba,

conteniendo cada uno 15ml, tapar los tubos con algodn.

Despus colocar los tubos en una canastilla y colocarlo en

el autoclave. Para la esterilizacin de agar.

Esterilizar los materiales a usar en el horno.

Distribucin de los medios de cultivo:

4 tubos con agar nutritivo estril, conteniendo 15ml cada tubo; para cada
grupo.
3 tubos con 9 ml de agua destilada.
Solucin cristal violeta de 1:1000
3 pipetas de 1ml para repartir el cristal violeta luego de la dilucin.
4 placas estril para cada grupo
1 inoculador para cada grupo
Colonias A y B para la muestra de bacterias.
Procedimiento

Mantener 4 tubos con agar nutritivo fundido en el bao

Mara a 45C.

En 3 tubos de prueba y echar 9ml de agua destilada.

Transferir 1ml de la solucin cristal violeta 1:1000, con una

pipeta, a un tubo de prueba: tuvo N 1. Esto da una
dilucin de 1:10000.

Con la misma pipeta, transferir 1ml de la dilucin de

1:10000 del tubo N1 al tubo N 2. esto da una dilucin de
1:100000.

Transferir 1ml de la dilucin de 1:100000 del tubo N2 al

tubo N3. esto da una dilucin de 1:1000000.

Tomar 3 pipetas para cada tubo de prueba (N1, N2, N3)

y transferir 1ml de cada dilucin a tres placas Petri
(identificando cada placa) quedando una placa sin
colorante.

Verter el agar fundido en las tres placas Petri y mezclar

bien el colorante con el agar rotando suavemente la placa.

Verter el contenido del ltimo tubo de agar en la placa

Petri sin colorante para que sirva de control.

Cuando ha solidificado el agar, dividir las placas en dos

partes iguales (identificarlos A y B).

Ayudndonos con el inoculador esterilizado hacer estras

con la muestra de la colonia A, en la parte A.

Hacemos lo mismo para el lado B, pero ahora con la

colonia B.

Procedemos de igual forma con las dems placas.

Invertir las placas e incubarlas a 37C por 48 horas

1. RESULTADOS
Grupo 1

Grupo 2

Grupo 3

Grupo 4

Grupo 5

1:10000

1:100000

1:1000000 +

Sin
colorante

Dilucin

(-): significa que no hubo crecimiento.

(+): Significa que hubo crecimiento.

Grupo
N1

Colonia A
Bacilos
G(-)
Bacilos
G(-)
Bacilos
G(-)
Estreptobacilo
G(-)
Bacilos
G(-)

N2
N3
N4
N5

Colonia B
Bacilos
G(-)
Estreptobacilo
G(-)
Bacilos
G(-)
Bacilos
G(+)
Estreptobacilo
G(-)
Crecimiento

Colorante

Concentracin

Escherichia
Coli

Bacillus
Subtilis

1/100000

1/1000000

Sin colorante

1/10000
Cristal
Violeta

Control

2. DISCUCIONES:
Los resultados de la coloracin Gram no fueron los esperados,
esto debido a muchos factores, por no hacer uso adecuado de
los materiales durante el experimento.
Notamos que en los 5 grupos dio +, esto quiere decir que hubo
crecimiento en los cinco grupos.
Notamos que la mayora de colonias fueron bacilos; esto es
porque la cloracin Gram (-) est relacionada con este, por eso
nos proporciona estos resultados.

3. CONCLUSIONES

 Una de nuestras conclusiones a la que podamos llegar es como

varia la cantidad de microorganismos en las diluciones utilizadas
Tambin llegamos a la conclusin de algo que ya sabamos por
medio de la teora, por ejemplo que en 1/10000 no bamos a notar
ninguna de las dos bacteria (Escherichia Coli y Bacillus Subtilis),
en cambio que en 1/100000 bamos a notar solo el crecimiento de
la Escherichia Coli y que en 1/1000000 iba a ver crecimiento de
ambos.
A esa conclusin fuimos capaces de llegar, ya que utilizamos la
tincin gram y combinado con el microscopio (objetivo 97) para
determinar a la bacteria, no solo para saber si era cocos o
bacilus, sino que tambin para poder afirmar que agrupacin
pertenece.
4. RECOMENDACIONES
Al extraer el agar nutritivo de la autoclave debemos mantenerlo a
una temperatura de 45 C para evitar que se solidifique, ya que si
este se solidifica perjudicara en los resultados del experimento.

Se debe esterilizar correctamente el inoculador antes de usarlo

para extraer el cultivo.

Tener cuidado cuando se utiliza el cido ntrico en la limpieza de

la moneda, evitar el contacto directo con este, haciendo uso de
instrumentos adecuados como guantes, mascarillas para no
respirara el gas del cido, ya que este puede causar quemaduras
o irritaciones en los ojos, etc.

La realizacin del estriado en las zonas A y B de cada placa

deben tratar de realizarse en forma uniforme para poder notar las
posibles diferencias entre las placas conteniendo diluciones del
cristal violeta y la placa correspondiente al control (1/1000). Y con
la menor cantidad de microorganismo posible.

5. BIBLIOGRAFIA

INFORME
http://www.forp.usp.br/restauradora/temas_endo/temas_cast/prin_bas_tr
at_endod.html
http://www.monografias.com/trabajos15/fenol/fenol.shtml
http://www.geocities.com/lorigardeweg/page11.html
CUESTIONARIO
http://coli.usal.es/Web/educativo/micro2/tema08.html#anchor136196
http://coli.usal.es/web/educativo/m_especial/15aprincipal.htm
PELCZAR. Microbiologa. Cuarta edicin (segunda edicin en espaol)

ANEXOS
CUESTIONARIO
1. Qu es un agente bacteriosttico y que quiere decir una accin
bacteriosttica selectiva? .Indique algunas aplicaciones
prcticas de este fenmeno.
Se observa cuando se inhibe la proliferacin pero no tiene lugar la muerte
celular.
Un agente bacteriosttico:

Inhibe la sntesis de protenas.

Acta unindose a las ribosomas
Puede actuar el efecto dilucin.
Ejemplo:
Streptomicina, Tetraciclina, Cloramfenicol
Tetraciclinas y estreptomicinas (30S)
Cloramfenicol (50S)
La accin bacteriosttica se fundamenta en la inhibicin del desarrollo
microbiano mediante el bloqueo de diferentes factores de reproduccin. No las
mata directamente, pues una poblacin de bacterias sin capacidad de
reproduccin o con capacidad disminuida para la misma es una poblacin
condenada a su desaparicin. En cambio un agente bactericida es aquel capaz
de matar a las bacterias.
Accin bacteriosttica selectiva:
Es aquel efecto que slo inhibe el crecimiento o reproduccin de cierto grupo
de microorganismos, mientras que no afecta o afecta en menos proporcin a
otro grupo de microorganismos.
Es por ello que se agregan a medios de cultivos agentes bacteriostticos para
que stos tengan carcter selectivo.
Aplicaciones:
Control con agentes qumicos

Son sustancias qumicas que tienen la capacidad de inhibir o matar a los

microorganismos.
Destructores

Inhibidores

Bacterias

Bactericidas

Bacterioestticos

Hongos

Fungicida

Fungistaticos

Virus

Virucida

Virustaticos

El NaOH se utiliza en la industria del vino para limpiar las cubas de madera.
El ozono es utilizado desde antes para tratamiento de agua, ahora se ha
extendido su utilizacin y se aplica para tratar ambientes e incluso podemos
tratar directamente sobre el organismo con fines teraputicos (concentraciones
de 0.01 ppm a menos).
Los antibiticos son usados para preservar los alimentos, as tenemos las
tetraciclinas.
Agentes bacteriostticos se utilizan en la industria textil como proteccin de
materiales. En la industria del maquillaje para las cremas, lociones para
despus de afeitar, en perfumes.
Sustancia o Agente capaz de actuar sobre los microorganismos, ya sea
inhibiendo su crecimiento o causando su muerte.
RAZONES PARA CONTROLAR MICROORGANISMOS
Benficos que generan el control d microrganismos por estos agentes:

Prevenir la transmisin de las infecciones y las enfermedades.

Prevenir la contaminacin o la proliferacin de microorganismos

perjudiciales.

Evitar el deterioro o destruccin de materiales por los microorganismos.

ACCION OLIGODINAMICA DE LOS METALES PESADOS

1. OBJETIVOS
Demostrar la accin oleodinmica de algunos metales.
Denotar las diferencias de cada grupo para ver las diferencias y
similitudes y as poder saber en qu se equivoc cada grupo.
2. FUNDAMENTO TEORICO
Accin oligodinamica de los metales pesados.

Los iones de algunos metales pesados en altas diluciones son capaces de

ejercer una accin txica sobre las bacterias y otros microorganismos. Si
se coloca una moneda o un trozo de cobre debajo o sobre un medio de
cultivo slido recin inoculado con un microorganismo, luego de incubar se
puede observar que no hay crecimiento en la zona alrededor del metal.
Esta es la zona oligodinmica; con frecuencia las colonias en el borde del
halo de inhibicin son de mayor tamao que en el resto de la placa, debido
a que tuvieron una mayor disponibilidad de nutrientes que no fueron
utilizados en la zona sin crecimiento.
Accin oligodinmica, son activos en muy bajas concentraciones (ppm).
Inactiva especficamente enzimas claves al reaccionar con grupos SH. Son
muy txicos y su actividad disminuye con la existencia de fluidos biolgicos.
METALES PESADOS Y SUS COMPUESTOS
La mayora de metales pesados, ya sean solos o en ciertos compuestos,
causan dao a los microorganismos. Los ms efectivos son el mercurio, plata
cobre.

Metales pesados (accin oligodinmica)

La accin oligodinmica es la propiedad que tienen ciertos metales en

cantidades sumamente pequeas, en particular la plata, de ejercer efectos
letales sobre las bacterias; el trmino proviene de dos palabras palabras
griegas oligos, que significa pequeo, poco y dynamis, que significa, fuerza,
poder.
Este fenmeno se demuestra fcilmente en el laboratorio poniendo un pedazo
de metal limpio (plata o cobre) sobre una placa de cultivo. Despus de la
incubacin, se ver una zona de inhibicin (sin desarrollo) rodeando al metal.
La cantidad de metal involucrada en el efecto inhibidor se puede expresar en
partes por milln.
Se cree que la eficacia de estas pequeas cantidades de metal se debe a la
gran afinidad de que tienen ciertas protenas celulares por los iones; se
acumulan grandes cantidades en las clulas a partir de las soluciones diluidas.
Los metales con actividad oligodinmica, particularmente la plata, se han usado
en diferentes aplicaciones con el propsito de controlar las poblaciones
microbianas como el tratamiento de los suministros de agua, preparacin de
artculos antispticos como vendajes y ungentos, y la impregnacin de
diferentes tejidos. La accin oligodinmica proporcionar un acercamiento
notable para el control de los microorganismos y al parecer se han realizado
muchos diseos y artculos tomando como base este fenmeno.
Compuestos de metales pesados
Muchos compuestos de metales pesados son tiles como germicidas o agentes
antispticos. Los compuestos de metales pesados que ms descuellan son los
de mercurio, plata y cobre.
Los metales pesados y sus compuestos actan contra los microbios al
combinarse con las protenas celulares y desnaturalizarlas.
En el caso del cloruro de mercurio la inhibicin es directamente sobre las
enzimas que contienen grupos sulfhidrilos. Las sales de los metales pesados
tambin precipitan las protenas, y a grandes concentraciones estas sales
causan la muerte de las clulas. Sin embargo, la dilucin mayor a la cual
algunos de estos compuestos muestran su accin bactericida o bacteriosttica
sugiere interferencias ms sutiles con los mecanismos celulares normales.
Mecanismo de desinfeccin mediante ionizacin cobre- plata
Los iones cargados positivamente (Cu2+) en el agua intentan buscar partculas
con polaridad opuesta, como bacterias, virus y hongos. Los iones de cobre
cargados positivamente forman compuestos electrostticos con clulas de
microorganismos que estn cargados positivamente. Esto produce dao o
interrupcin en la permeabilidad de la pared celular y por lo tanto evita la toma
de nutrientes.

Los iones de cobre penetran en la pared celular creando la entrada de iones de

plata (Ag+). Estos penetran en el ncleo de los microorganismos, unindose a
varias partes de la clula como el ADN y el ARN, protenas y encimas
respiratorias impidiendo el funcionamiento normal de estos sistemas celulares.
Como resultado no hay ms crecimiento celular o divisin celular, impidiendo la
multiplicacin y desarrollo del microorganismo y provocando su muerte. Los
iones se mantienen activos hasta que son absorbidos por un microorganismo.
Propiedades antimicrobianas de la plata
La plata es un antimicrobiano de amplio espectro capaz de destruir bacterias,
hongos, virus y protozoos.
Neveras, pequeos electrodomsticos, mquinas de hielo, filtros de agua,
envases alimentarios y papel para almacenamiento de alimentos, tablas de
cortar, cuchillos e incluso una corteza plstica de queso, productos de limpieza,
interruptores de luz, teclados de ordenador y mviles, ropa futurista y zapatos,
sistemas de aire acondicionado, vidrio y materiales de construccin, tuberas y
grifos, apsitos y material hospitalario. Todos estos productos tienen en comn
la utilizacin de los iones de plata como sistema de tratamiento antimicrobiano.

Figura1
Aunque pueda parecer un descubrimiento tecnolgico de lo ms innovador, lo
cierto es que la plata se ha venido usando con fines protectores contra las
infecciones desde
hace miles de aos. Las civilizaciones ms
antiguas como los egipcios o los fenicios ya
construan las cisternas de almacenamiento de
agua
con plata para reducir las enfermedades
causadas
por el consumo de aguas contaminadas o
para
mantenerla en buenas condiciones durante
sus
largas
travesas en barco. Los emperadores chinos
utilizaban cubiertos de plata, igual que ms tarde lo hicieron las familias
acomodadas europeas, como medida preventiva de las plagas. En el ao 1000
el Vaticano decret el uso de clices de plata para la comunin con el propsito
de reducir las frecuentes indisposiciones entre sus sacerdotes y feligreses.
Las referencias a la plata como protectora contra las infecciones son continuas
a lo largo de la historia, aunque no fue hasta 1893 cuando Karl Wilhelm von
Nageli, botnico suizo, hizo pblica la primera investigacin demostrando las
caractersticas antimicrobianas de la plata. Es el caso de la introduccin de
monedas de plata en los tanques de agua o leche para evitar su deterioro, as
como su temprana utilizacin en la medicina: limaduras de plata para curar
heridas, ungentos antibiticos y para quemaduras, gotitas en los ojos de los
recin nacidos, amalgama dental, incluso la NASA utiliz iones de plata para
proteger el agua durante los viajes espaciales.
3. METODOLOGIA

Materiales

Equipo

10. Pipetas
11. Tubos de prueba
12. Picetas con agua
destilada
13. Vagueta
14. Algodn
15. Canastilla
16. Gradilla
17. Frascos de vidrio
18. Placas Petri

5.
6.
7.
8.

Balanza
Mechero bunsen
Gradilla y trpode
Autoclave

Medios de cultivo a preparar:

Agar nutritivo:
Agar
:
15gr
Peptona:
5gr
Extracto de carne: 3gr
Preparacin del agar nutritivo
23 ------ 1000ml
X ------- 300ml

- - - - - - - X = 6.9gr

Pesamos 6.9gr de agar

echamos el agar en un vaso precipitado y agregamos

300ml de agua, luego mover con una vagueta para disolver
el agar nutritivo.

Para disolver mejor el agar nutritivo calentarlo con el

mechero.

Luego colocar el agar nutritivo en 20 tubos de prueba,

conteniendo cada uno 15ml, tapar los tubos con algodn.

Despus colocar los tubos en una canastilla y colocarlo en

el autoclave. Para la esterilizacin de agar.

Esterilizar los materiales a usar en el horno.

Distribucin de los medios de cultivo:

Repartir los siguientes materiales

1 tuvo con 15 ml de agar nutritivo estril.

1 placa Petri estril
1 moneda limpia.
1 pinza
Solucin de cido ntrico al 10%
Procedimiento

Limpiar la moneda sumergindola dentro de una solucin al 10% de

cido ntrico.

Sacamos la moneda con una pinza. Lavar bien la moneda con agua
destilada para quitarle todo el cido.

Colocar la moneda en el centro una placa Petri.

Tomar un tubo con agar nutritivo fundido del bao Mara mantenido a
45C.

Esterilizar el inoculador. Extraer una muestra de bacterias de la colonia A

de la placa Petri de un laboratorio anterior y le introducimos en un tubo
con agar nutritivo.

Rotar el tubo entre las palmas de las manos para obtener una
distribucin uniforme de los organismos.

Verter el agar inoculado dentro de la placa de Petri que contiene la

moneda.

Dejar que solidifique el agar.

Invertir la placa e incubarla a 37 C por 48 horas.

3. RESULTADOS

Zona de estimulacin

Zona oligodinamica

Zona

desarrollo

Imagen1

de

4. DISCUCIONES
En las fotos se pude observar qu no presenciamos crecimiento cerca de
la moneda, pero si alrededor de la moneada, con esto podemos concluir
que mientras ms lejos estemos de la moneda se notara ms crecimiento
de colonias.
5. CONCLUSIONES
Se observa la accin oligodinmica de los metales pesados, ya que se nota
que el crecimiento de microorganismos en un cultivo, es afectado por la
presencia de metales pesados. Por lo que se logra diferenciar tres zonas:
la zona oligodinmica, zona de estimulacin y de crecimiento normal.
Se pudo notar un crecimiento de bacterias pero alejados de la moneda de
diez cntimos en las zonas de estimulacin y de crecimiento normal
Se diferencian tres zonas: la zona oligodinmica (que es una zona
despejada donde no aparecen colonias), zona de estimulacin (zona
angosta donde se presenta un crecimiento abundante) y la zona de
crecimiento normal (se presenta en todo el resto del agar).debido a eso las
cantidades diminutas de iones metlicos estimulan el crecimiento mientras
que concentraciones mayores producen inhibicin.
6. RECOMENDACIONES
Tener cuidado cuando desinfectamos la moneda, ya que la placa esta al
aire libre y se pude contaminar por agentes externos.
desinfectar nuestras manos, en este caso no estaban desinfectadas y
as agarramos la moneda de diez cntimos.

7. BIBLIOGRAFIA
Informe
MICROBIOLOGIA. Autor: Michael J Pelczar. 2da Edicin 1982.
http://www.elergonomista.com/microbiologia/esteri.htm
Cuestionario
http://bc.inter.edu/facultad/yserrano/factoresfisicosqui.htm
http://microral.wikispaces.com/7.+Control+de+los+microorganismos

8. ANEXOS
CUESTIONARIO
1. Explicar a qu se debe la accin oligodinamica y que aplicacin
prctica tiene.
Ciertos metales pesados o sus combinaciones qumicas ejercen efecto
antimicrobiano a concentraciones muy bajas (1 parte en 20 millones), esta
accin recibe el nombre de accin oligodinmica; los ms activos son el
mercurio, la plata y el cobre. Los mercuriales poseen propiedad antisptica y
desinfectante. Su actividad antibacteriana se reduce fuertemente en presencia

de suero y de protenas tisulares. Los organomercuriales son menos txicos y

custicos que las sales inorgnicas.
Aplicaciones:
En las aplicaciones y productos ms propensos al desarrollo microbiano, la
incorporacin de agentes antimicrobianos como los iones de plata en el
material matriz del producto o en el recubrimiento del mismo para inhibir la
proliferacin de microbios supone una eficaz medida de precaucin
complementaria a la limpieza peridica con desinfectantes qumicos.
En el mbito alimentario, el tratamiento por iones de plata se est aplicando
actualmente a neveras domsticas, mquinas de hielo, papeles y envases
alimentarios, tablas y cuchillos, superficies, cintas transportadoras y maquinaria
de la industria agroalimentaria, jabones lquidos para el lavado de manos a
base de xido de plata, productos de limpieza profesional junto con el agua
oxigenada.
Todas estas aplicaciones estn relacionadas con los alimentos, e impiden que
los microorganismos crezcan y se desarrollen, por lo que son un factor ms
para tener en cuenta en el cada da ms exigente campo de la seguridad
alimentaria.
Se estn haciendo estudios sobre un cepillo de dientes con una parte del
cepillo que presenta un portacerdas y unas cerdas es el mismo, con la
particularidad de que la parte del cepillo est provista de componentes a base
de un material de accin olidobinmica (capa plateada).
Los ms efectivos son mercurio, plata cobre y zinc.
Actan por la combinacin ion metlico con protenas y enzimas del
microorganismo, daando as su sistema.
La capacidad que tienen los metales pesados para ejercer actividad
antimicrobiana se denomina accin oligodinmica.
Todos los compuestos de mercurio se usan como antispticos y son
pincipalmente microbiostticos.
Los compuestos de mercurio ms comunes son el mercurocromo, el
metafen y el mertiolato.
Los fungicidas mercuriales para hongos fitopatgenos estn prohibidos
por sus efectos dainos en el ambiente, el hombre y los animales.
Entre los compuestos de plata utilizados como antispticos est el
nitrato de plata (AgNO3) que en solucin al 1% se ha utilizado para
prevenir infecciones gonoccicas en los ojos de los recin nacidos
aunque actualmente se est reemplazando por antibiticos como la
penicilina.
Un pocillo de plata puede desinfectar el agua y una medalla inhibir el
crecimiento bacteriano en el laboratorio.

Entre los compuestos de cobre se encuentra el sulfato de cobre

(CuSO4) que se utiliza como algicida en los recipientes abiertos que
contienen agua. Tambin es fungicida por lo que se utiliza para controlar
las infecciones fngicas de plantas (Mezcla Bordelesa).
Los compuestos de zinc tambin son fungicidas por lo que se utilizan
para tratar el pie de atleta.