AGREDECIMIENTO:

Agradecemos a las personas e Instituciones que nos facilitaron

informaciones para la elaboracin de este proyecto.

RESUMEN

LA LINAZA Y SUS DERVADOS

El presente trabajo de investigacin que se presenta trata sobre la

elaboracin de derivados a partir de la linaza, con la finalidad de contribuir
con el desarrollo induetrial de nuestro pas.
El problema planteado fue:
Cmo obtener derivados de la linaza?
Frente a este problema se planteo la hiptesis:
_

Se obtiene derivados de la linaza, aplicando una tcnica especfica

para cada derivado.

El objetivo general fue:

Impulsar la produccin agrcola de la linaza y su produccin industrial.

LA LINAZA Y SUS DERIVADOS

I PLANTEAMEIENTO DEL PROBLEMA

La linaza es un grano utilizaos por el poblador peruano en su alimentacin
en una mezcla con otros harinas y para extraer aceite, los que son utilizados
par lubricar diversas mquinas. En vista de la presencia de otras cualidades
no aprovechadas de la linaza proponemos la produccin de gel de linaza
para ser utilizado como fijador del cabello en los peinados que se ejecutan
Las damas.
As mismo incentivamos el uso de linaza para elaborar un jarabe que
cure males hepticos.
1.1-

El problema que planteamos es:

Cmo obtener derivados de la linaza?

1.2.- OBJETIVO GENERAL.-Impulsar la produccin agrcola de la

linaza y su produccin industrial.
1.3.- OBJETIVO ESPECIFICO.- Incentivar el cultivo de linaza en
nuestro medio.
_

Elaborar derivados a partir de la linaza como el gel de linaza y

jarabe linaza

CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1.- ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
La linaza es utilizada para extraer aceite, que sirve para lubricar
piezas metlicas, tambin es utilizado para obtener harinas y preparar
postres. En la medicina natural se prepara una mezcla de linaza y otras
hierbas y sirve curar rmfermedades del hgado.
Por las caractersticas mostradas, es que se decidi obtener
subproductos de la linaza ya que en nuestro medio, no se le da mucho uso
.2.2.- TERMINOS UTILIZADOS EN EL PROYECTO
_

Linaza.- Grano pequeo de color marrn con alto contenido de

grasa, protenas, hidratos de carbono.

Gel de linaza.- Es un nuevo producto utilizado en cosmetologa para

fijar el peinado de damas.

Hgado.- Es un rgano voluminoso del cuerpo humano es el

encargado de elaborar la bilis.

Colorantes.- Son usados en este trabajo son colorantes para

alimentos.

Alcohol.- Se utilizo el de 96.

Diente de len.- Planta amarga se usa como tnico diurtico y

como depurativo de la sangre. Es bueno para el hgado, vescula
biliar, riones y estomago.

Salvia.- Es una planta aromtica utilizado para tratar la bronquitis,

afecciones gstricas aumentando el apetito y activa la circulacin,
purifica los riones e hgado.

2.3.- HIPTESIS
_

Se obtiene derivados de calidad de la linaza aplicando una tcnica

especifica para el gel de linaza, jarabe de linaza.

CAPITULO III
DERIVADOS DE LINAZA
3.1 .- GEL DE LINAZA
3.1.1.- METODOS
Se utilizo el metodo experimental para obtener el gel y jarabe
de linaza.
3.1.2.- MATERIALES

REACTIVOS

_ Una ollita

_ Linaza 300 gr

_ 1 cuchara

_ 400 ml. De agua

_ Colador

_ Salvia 50gr.

_ Peine

_colorante para alimento

0.5gr

_ Ganchos

_benzoato de sodio 0.5 g

3.1.3.- PROCEDIMIENTOS
El presente proyecto, surge como producto de la observacin
del medio y la necesidad de industrializas nuestra materia prima.
Los procedimientos para obtener el gel de linaza fueron:
_

En una ollita se hizo hervir el grano de linaza, hojas de salvia

picados, por espacio de 40 minutos.

En caliente calor.

A la solucin caliente se le adiciono colorante, escarcho y benzoato

de sodio.

Se mezclo todo, se envaso en un frasco.

Se etiquet.
USO : Este producto en cosmetologa para fijar el cabello en los
peinados. Donde brillo y aroma agradable.
3.1.4.- RESULTADOS.- El gel de linaza fue aceptado por la
poblacin encuestada. Por su propiedad de fijar al cabello en los
diversos peinados.

3.2.- JARABE DE LINAZA

3.2.1.-METODO.- Se utilizo el mtodo experimental.
3,2,2.- MATERIALES
_ ollita

REACTIVOS
_ Linaza 300gr.

_Cuchara

_ Diente de len 10ml.

_ colador

_ Alcohol de 96

_ Frasco

_ Azcar 100gr.

_ Molino

_ Colorante 0.5gr.
_ Saborizante 1gr.
_ Benzoato de sodio 0.5gr.
_ Salvia 5 ml

3.2.3.- PROCEDIMIENTO._

Se coloco en una ollita 1 lt. De agua, se adiciono 300gr. De

linaza. Se hizo hervir 30 minutos y se filtro.

A la solucin filtrada de 800 ml. Se adiciono 100 gr. De

azcar se hizo hervir hasta el punto de jarabe ( 1 hora) .

Luego se agrego 100ml, de extracto de diente de len.

Saborizante 1 gr colorante 0,5 gr, benzoato de sodio 0.5gr.,
Extracto de salvia 5 ml. Se dejo hervir 5 minutos, se retir del
fuego se hizo enfriar.

Se envaso en un frasco, se etiqueto.

3.4.- RESULTADOS.- El producto obtenido es bueno calidad y

aceptada por la poblacin encuestada por sus propiedades curativas
como la muestra el cuadro.
N DE PERSONAS
ENCUESTADAS
20

DERIVADO APROBARON NO APROBARON

%
_ Jarabe de

80

20

100

95

linaza
20

_ Gel de
linaza

20

_ Mascarilla
de linaza

RESULTADOS.- Una manera natural y muy efectiva de aliviar la tos

es con jarabes caseros. El ingrediente estrella para hacer jarabes
caseros es la miel

3.3.- MASCARILLA DE LINAZA

3.3.1.-Mtodo utilizado fue experimental
3. 3.2.-MATERIALES

REACTIVOS

_ollita

_Agua 600ml

- Salvia 1ml

_Cuchara

_Miel 30 gr

-Colorante 0.5g

_Frasco

_Leche 30 ml

-linaza 200gr

_Benzoato de
sodio 0.5gr

PROCEDIMIENTO
_

En un ollita se adiciono agua, 200gr de linaza se

hizo

hervir

30minutos.
_

se filtro en caliente a la solucin filtrada se agrego miel 30gr,salvia

1ml leche 30ml, colorante 0.5gr, benzoato sodio 0.5gr y se hizo
hervir 5minutos.

Se envaso en caliente.

Se etiqueta
RESULTADOS.- Aplica esta mascarilla al menos tres veces a la
semana y vers que las manchas se desvanecern y tu piel lucir
radiantemente clara.

CAPITULO IV

COSTOS Y PROCESOS
4.1.- COSTOS
JARABE DE LINAZA
_

Azcar

0.5

Saborizante

0.2

colorante

0.2

benzoato de sodio

0.3

Alcohol de 96

1.0

Extracto de diente de len

1.0

Extracto de linaza

0.3

TOTAL

3.5

GEL DE LINAZA

MASCARILLA DE LINAZA

_ Linaza 300gr

1.00

_ Linaza 200gr

0.80

_ Colorante

0.50

_ Miel 30 gr

0.50

_ Benzoato de sodio

0.50

_ Leche 30 ml

0.30

_ Salvia 1ml

0.50

_ Benzoato de sodio

0.20
_ Salvia 1ml
0.20
_ Colorante

0.20

_____

-------

2.50

2.20

4.2.- PROCESOS EN LA ELABORACIN DE JARABE DE LINAZA

LINAZA

COCCION

FILTRADO

DESHECHOS DE
LINAZA

SABORIZANTE
COLORANTE

AZUCAR
COCCION

ALCOHOL 96

BENZOATO DE

EXTRACTO DE

SODIO

DIENTE DE

LEON

SALVIA

ENVASADO

ETIQUETADO

PROCESO PARA LA ELABORACIN DE GEL DE LINAZA

LINAZA

COCCION

FILTRADO

DESHECHOS DE
LINAZA

SALVIA
COLORANTE

COCCION

BENZOATO DE
SODIO

ENVASADO

ETIQUETADO

CAPITULO V
DISCUSIN

En el mercado existe geles, cuyos precios son de S/5.00 a S/7.00,

mientras gel de linaza tiene un costo mas bajos de S/2.50en que es mas
econmico.
En nuestro me dio existen jarabes hepticos 150ml cuyo costo
es S/15.00, mientras que nuestro jarabe con el mismo contenido cuesta
S/3.50 y tiene efectos curativos.

CONCLUSIONES
_

Se difundi la importancia de la Linaza, para incentivar su cultivo en

nuestro pas.

Se elabor derivados a partir de la Linaza como el jarabe de Linaza,

gel de Linaza.

BIBLIOGRAFA:

_ ILSE KRENWAYR Y otros:

Plantas en la cultura andina

Ediciones altee S. R. L., Per 2003

_ SNCHEZ CARLESSI HUGO:

Metodologa y Diseos en la
investigacin cientfica impreso en
Per 1998, pp. 150.

Ao de la Diversificacin Productiva y del

Fortalecimiento de la Educacin
I.E. Glorioso 500

TITULO:

LA LINAZA Y SUS DERIVADOS

NIVEL:

PRIMARIA

AUTORES:

PROFESORA

JENY

ATAURA -PERU

CUADRO DE CAMPO
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES
1.- Bsqueda de informacin bibliografa.

FECHAS
01-07-15

2.-Informacin sobre los costos de la materia prima

requerida.

15-07-15
06-08-15

3.- Elaboracin del proyecto.

4.- Realizacin de la parte experimental del
proyecto, 1 prueba.

06- 08-15

5.- Presentacin del proyecto en la feria en escrito

.

10-08-15

MASCARILLA DE LINAZA

LINAZA

H20

COCCION

FILTRADO

DESHECHOS DE
LINAZA

SALVIA

BENZOATO DE

SODIO
COLORANTE

COCCION

MIEL
LECHE

ENVASADO

ETIQUETADO

INDICE
DEDICATORIA

RESUMEN-----------------------------------------------------------------------CAPITULO I
PLANTIAMIENTO DE PROBLEMA
1.1.- Formulacin del problema-------------------------------------------------.
1.2.- Objetivo General------------------------------------------------------------1.3.- Objetivo Especifico---------------------------------------------------------CAPITULO II
2.1.- Antecedentes del problema------------------------------------------------2.2.- Trminos utilizados en el problema---------------------------------------2.3.- Hiptesis----------------------------------------------------------------------CAPITULO III
DERIVADOS DE LA LINAZA
3.1.- Gel de linaza------------------------------------------------------------------3.1.1.- Mtodos--------------------------------------------------------------3.1.2.- Materiales, Reactivos----------------------------------------------3.1.3.- Procedimiento-------------------------------------------------------3.1.4.- Resultados-----------------------------------------------------------3.2.- Jarabe de linaza---------------------------------------------------------------3.2.1.- Mtodo----------------------------------------------------------------3 .2.2.- Materiales, Reactivos-----------------------------------------------------

3.2.3.- Procedimiento-------------------------------------------------------3.2.4.- Resultados------------------------------------------------------------CAPITULO IV

COSTOS Y PROCESOS
4.1.- Costos--------------------------------------------------------------------------4.2.- Proceso de la elaboracin de jarabe de linaza----------------------------CAPITULO V
DISCUSIN-------------------------------------------------------------------------

COCLUSIONES---------------------------------------------------------------------REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS--------------------------------------------