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AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS E
INGENIERA DE ALIMETOS
QUMICA GENERAL
QUMICO LANDER PREZ MSc.
Semestre Oct 2015 Marzo 2016
TIPOS DE DISOLUCIONES
Cuando
ciertas
sustancias
cristalizan
a
partir
de
las
disoluciones acuosas, el agua
forma con las molculas de la
sustancia compuestos estables
llamados hidratos de cristales. Por
ejemplo; las molculas de sulfato
de cobre forman con las del agua el
CuSO4.5H2O. El agua que forma
parte del hidrato del cristal se
denomina agua de cristalizacin.
SOLUBILIDAD
La solubilidad de una sustancia
en agua, es la cantidad de
gramos de soluto que se
disuelve en 100 gramos de esta
a una temperatura especfica.
Ciertos solutos son muy solubles
en el agua, por lo que se pueden
preparar
soluciones
concentradas de estos solutos.
Otros solutos son ligeramente
solubles en el agua y algunos
son tan dbilmente solubles que
se denominan insolubles.
SOLUBILIDAD
En las interacciones qumicas las sustancias
reaccionan en proporciones estrictamente
equivalentes.
Tales proporciones no se observan entre la
sustancia disuelta y el disolvente, pero cada
sustancia se caracteriza por una solubilidad bien
determinada en un disolvente dado (en
determinadas condiciones).
SOLUBILIDAD
La dependencia entre la
solubilidad
de
las
sustancias
y
la
temperatura se expresa
grficamente: Al unir en
el
sistema
de
coordenadas, los puntos
que corresponden a la
solubilidad
de
las
sustancias
a
determinadas
temperaturas, se observa
la curva que expresa la
solubilidad
de
dicha
sustancia en funcin de
la temperatura.
CLASIFICACIN DE
LAS DISOLUCIONES
CLASIFICACIN DE LAS
DISOLUCIONES
Al introducir cristales
(cebo) en una
disolucin
sobresaturada, el
exceso de sustancia
disuelta enseguida se
cristaliza y precipita
desde la disolucin.
Fig.2 : Cuando se siembra un pequeo cristal a una
disolucin sobresaturada de acetato de sodio
(izquierda), se forman rpidamente cristales de
acetato de sodio.
CLASIFICACIN DE LAS
DISOLUCIONES
FORMAS DE EXPRESAR LA
CONCENTRACIN
Existen diferentes formas de expresar la concentracin de
una disolucin.
Las que se emplean con mayor frecuencia establecen una
comparacin entre la cantidad de soluto con la cantidad
total de disolucin ya sea en trminos de:
Porcentaje en peso
Porcentaje en volumen
Gramos de soluto por litro de disolucin
Molaridad
Normalidad
Fraccin Molar
Molalidad
Partes por milln
(%p/p)
(%v/v)
(g/l)
(M)
(N)
(xi)
(m)
(ppm)
EJEMPLOS
1.- Se disuelven 20 g de NaOH en 560 g de agua.
Calcula a) la concentracin de la disolucin en %
en masa y b) su molalidad.
PM (Na) 23. PM(O)=16. PM(H)=1.
EJEMPLOS
1.- Se disuelven 20 g de NaOH en 560 g de agua. Calcula a) la
concentracin de la disolucin en % en masa y b) su molalidad.
PM (Na) 23. PM(O)=16. PM(H)=1.
a) % NaOH
m( g ) NaOH
20
.100; % NaOH
.100; % NaOH 3,45.
m( g )disolucin
580
1 mol NaOH X
; X 0,5 moles.
40 g
20 g
0,5 moles
moles ( soluto )
; m
0,89 m;
m(kg ) de disolvente
0,56 kg
EJEMPLOS
2.- Qu cantidad de glucosa, C6H12O6 (PM
= 180 g/mol), se necesita para preparar 100
ml de disolucin 0,2 molar?
EJEMPLOS
2.- Qu cantidad de glucosa, C6H12O6 (PM
= 180 g/mol), se necesita para preparar 100
ml de disolucin 0,2 molar?
moles ( soluto )
; moles C6 H 12O6 M .V 0,2M .0,1l;
V (l ) de disolucin
; X 36 g.
180 g
X
Fig. Dependencia
de la solubilidad
del O2 gaseoso
en
agua
con
respecto a la
temperatura.
La disminucin de la
solubilidad del O2
molecular en agua
caliente tiene una
relacin directa con la
contaminacin trmica
C = kP gas
P1 = X1. P1
P=X2.P1
PA = XA PA
PB = XB. PB
DESTILACIN FRACCIONADA
Destilacin
fraccionada para la
separacin
de
lquidos voltiles de
los que no lo son.
DESTILACIN FRACCIONADA
Aparato para
destilacin
fraccionada a
pequea escala
(Columna de
fraccionamiento)
ELEVACIN DEL
PUNTO DE
EBULLICIN
Diagrama de fases
del agua y los
cambios que
ocurren en una
disolucin acuosa,
en donde el punto
de ebullicin de la
disolucin es mayor
que la del agua.
Tb = Tb Tb
Tb = Kb.m
Diagrama de
fases del agua y
los cambios que
ocurren en una
disolucin acuosa
Tf = Tf Tf
Tf = Kf.m
OSMSIS
PRESIN OSMTICA
PRESIN OSMTICA
La presin osmtica de una disolucin es la
presin que se requiere para detener la
smosis.
La presin osmtica de una disolucin esta
dada por:
=
PRESIN OSMTICA
Si dos disoluciones tienen la misma
concentracin, y por lo tanto la misma
presin osmtica, se dice que son
isotnicas.
Si dos disoluciones tienen diferente
presin osmtica, se dice que la
disolucin de mayor concentracin es
hipertnica y la disolucin ms diluida se
describe como hipotnica.