Bebidas gaseosas y su impacto en nuestra salud

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Lic. Marcela Licata & Odontloga Mariela Licata - zonadiet.com
de la seccin: Bebidas

Las bebidas gaseosas se consumen en grandes cantidades en todo el mundo,

especialmente en occidente. Su gran consumo de debe principalmente a la inmensa
campaa promocional que las industrias imponen en la sociedad y al desconocimiento por
parte de esa sociedad de los efectos adversos que trae el consumo de estas bebidas para
nuestro organismo.
Sabrosas como son las bebidas carbonatadas, se debe conocer el efecto de sus
ingredientes y no permitir que esta bebida reemplaze nutrientes naturales de una dieta,
dado que puede tener efectos sobre nuestra salud.
Caractersticas de los ingredientes principales utilizados en la elaboracin de las bebidas
gaseosas

Qu efectos producen las bebidas gaseosas

en la salud?

Obesidad
Las bebidas gaseosas tienen grandes cantidades de azcar refinada (sucrosa y almbar de
maz de alta fructosa). La fructosa afecta los niveles en sangre de hormonas como la
insulina, leptina (hormona que inhibe el apetito) y grelina (hormona que estimula el
hambre). De acuerdo a varios estudios, debido al efecto de la fructosa sobre las hormonas,
el consumo prolongado de productos con mucha energa proveniente de la fructosa, juega
un rol fundamental en la ganancia de peso y la obesidad.

Si desea consumir bebidas gaseosas, hagalo con moderacin teniendo en cuenta

como puede afectar su salud a futuro.
Una lata de 12 onzas (355 ml) contiene aproximadamente 10 cucharitas de t de azcar y
aporta 150 caloras. Su consumo agrega caloras innecesarias para la dieta cotidiana. Esto
sumado a la falta de ejercicio y a la gentica de cada individuo puede contribuir a la
obesidad.
Tener sobrepeso u obesidad aumenta el riesgo de diabetes, problemas cardacos, infarto,
cncer y otras enfermedades y causa problemas sociales y psicolgicos. Tiempo atrs la
diabetes tipo 2, era una enfermedad propia del adulto, pero hoy en da, lamentablemente,
hay nios y adolescentes que la padecen. Definitivamente para ayudar a perder peso, la
gaseosas debera reemplazarse por agua.

Osteoporosis

Las personas que consumen bebidas gaseosas, especialmente nios y adolescentes, en

lugar deleche u otros productos lcteos tendrn una ingesta de calcio por debajo de lo
ideal. La baja ingesta de calcio contribuir a padecer de osteoporosis. El riesgo de padecer
osteoporosis depende en parte de la cantidad de masa sea que hayamos acumulado
durante las etapas tempranas de nuestra vida. Alrededor de los 18 aos, una nia habr
constitudo el 92% de su masa sea. Por ello, si durante esta etapa no consumen una
ingesta adecuada de calcio, no lo podrn hacer luego en una edad ms avanzada.
Estudios han sugerido que la ingesta menor de calcio debido al consumo de bebidas
carbonatadas se asocia a mayor cantidad de fracturas seas entre los nios y
adolescentes.
As mismo, el cido fosfrico presente en estas bebidas favorece la osteoporosis debido a
que disminuye los niveles de calcio y aumenta los niveles de fosfato de la sangre y la
excrecin urinaria de calcio.
Si los niveles de fosfato en sangre son altos y los de calcio son bajo, el calcio presente en
la masa sea pasa a la sangre para compensar esa disminucin. Esto hace que los
huesos, con el paso del tiempo, se descalcifiquen y se debiliten.
El consumo excesivo de azcar refinada y cafena, ambos presentes en las bebidas
gaseosas, tambin promueven la prdida de calcio por parte de la masa sea cuando el
consumo de calcio esta por debajo de lo normal.

Caries dental y erosin del esmalte dental

El azcar refinada junto a los cidos presentes en las gaseosas, como el cido fosfrico y
el cido ctrico entre otros contribuye sustancialmente en la aparicin de caries dentales y
erosin del esmalte dental. La caries dental se produce por desmineralizacin del diente
causada por los productos cidos provenientes de la fermentacin de restos alimenticios,
especialmente carbohidratos, inducida por las bacterias presentes en a cavidad bucal. El
los nios y adolescentes las estructura del esmalte dental, en proceso de maduracin, es
an porosa y fcilmente de ser atacada por cidos, provenientes de los restos alimenticios
o de los cidos presentes en estas bebidas. Recordemos que el pH de las gaseosas
promedia alrededor de 2.4, lo que contribuye a la desmineralizacinde los tejidos duros del
diente.
La erosin dental es un proceso de desmineralizacin que lleva a la prdida de esmalte
dental por disolucin qumica de los cidos de origen no bacterial. En este caso las
bacterias no estn involucradas, sino que la exposicin reiterada a los cidos de las
gaseosas no dietticas y dietticas (diet/0 caloras) y alimentos, aumenta la solubilidad de
los tejidos duros del diente.

Enfermedades cardacas
Las dietas con altas cantidades de azcar pueden contribuir a desarrollar enfermedades
cardacas en personas que tienen el sndrome X o sndrome metablico. Estas personas
presentan insulino-resistencia, hipertensin arterial, altos niveles de triglicridos, obesidad
abdominal y altos niveles de azcar en sangre.

As mismo muchos estudios han descubierto que las personas que consumen 1 ms
gaseosas por da, ya sea diettica o no, tienen un 50% ms de riesgo de desarrollar el
sndrome metablico que con el tiempo traer enfermedades cardacas, infarto y diabetes.

Alteraciones renales
Diversos estudios han comprobado que las bebidas gaseosas tienen el potencial de
aumentar el riesgo de desarrollar clculos renales. Como hemos visto las gaseosas
contienen cido fosfrico. Un exceso de este cido alienta la formacin de clculos
renales.
Adems, el aumento de cido fosfrico en sangre promueve la liberacin de calcio de los
huesos hacia la sangre para compensar esta falta de balance.
El calcio se elimina a travs e la orina, la cual se satura y cristaliza el calcio formando los
clculos.
La formacin de clculos tambin est relacionada con la ingesta excesiva de azcar.

Otras alteraciones

Cafena
: es considerada una droga estimulante adictiva y est presente en la mayora de las
bebidas cola y en gaseosas con sabores ctricos. La adiccin a la cafena, sera una de las
razones de por qu las bebidas gaseosas ms populares la tienen presente entre sus
ingredientes. Las grandes industrias de bebidas dicen que solo agregan cafena para dar
sabor a las bebidas. Sin embargo, los consumidores regulares no detectan este sabor. Lo
cual sugiere que la adicin de cafena es simplemente para lograr efectos estimulantes en
el consumidor.
La cafena aumenta la excrecin de calcio por orina que junto a una dieta pobre
en calcio,especialmente en nias y adolescentes, aumenta el riesgo de sufrir de
osteoporosis.
La cafena causa efectos en el comportamiento ya que aumenta el estado de alerta, cusa
nerviosismo, irritabilidad, insomnio y taquicardia. Los nios desarrollan dolores de cabeza,
cansancio y les cuesta irse a dormir.
Adems la adiccin que provoca la cafena, hace que el consumidor no deje de beber este
tipo de refrescos u otras bebidas que contengan cafena. Existen estudios que han
demostrado que la cafena presente en 2 3 latas de gaseosas por da (100 mg/da) es
suficiente para producir dependencia fsica.

Colorantes
:
varios de los aditivos para dar el color caracterstico a las gaseosas causan diferentes

alteraciones como alergias e hiperactividad.

La mayora de los colorantes causan reacciones alrgicas debido a que son liberadores de
histaminas. La mayora de los colorantes provienen de la hulla (carbn). A continuacin
mencionaremos algunos:

Colorante amarillo 5, tartrazina o E102: causa asma, goteo de nariz, y urticaria si

se mezcla con analgsicos como la aspirina

Colorate caramelo: usado en las bebidas de color marn, provoca alteraciones

sanguneas y cncer en animales de experimentacin. El color se logra mezclando
azcar con nitratos y sulfitos a alta presin.

Colorante cochinilla o cido carmnico, E120: proviene de insectos. Causa

disminucin del crecimiento en animales de experimentacin. Produce
hiperactividad y alergias en nios.

Qu beber en lugar de bebidas gaseosas?

principalmente agua

Soda o agua gasificada,

jugos de frutas naturales,

jugos de frutas sin azcar agregado,

Los jugos naturalmente contienen ya una alta proporcin de azucar. Por ejemplo,
aproximadamente el 10% del volumen del jugo de las manzanas es azucar.
As mismo, el pH natural de los jugos es tipicamente cido; manzana y naranja
oscilan un pH de 3.

leche semidescremada o descremada

Recomendaciones

Los padres son los modelos de sus hijos, y eso incluye, sin lugar a dudas, sus
hbitos dietticos. Si los padres consumen bebidas gaseosas regularmente, esto
tendr una gran influencia sobre los hijos.
Es aconsejable que los padres estn vigilantes de lo que consumen sus hijos y a
su vez, deberan alentarlos a consumir productos y bebidas nutritivas.

No es aconsejable reemplazar un tentempi o snack nutritivo por una lata de

gaseosas.

Al realizar las compras para el consumo diario, evitar comprar todo tipo de bebidas
azucaradas o carbonatadas

Siempre debemos leer las etiquetas de los productos que compramos y ver sus
valores nutricionales

No debemos olvidar de mantener una higiene dental ptima para evitar la aparicin
de caries dentales y visitar regularmente al dentista para controles.

Si desea consumir bebidas gaseosas, hagalo con moderacin teniendo en cuenta

como puede afectar su salud a futuro.

http://www.zonadiet.com/bebidas/gaseosas-salud.htm

LA MATRIZ DE ANLISIS DAFO

(FODA)
By Roberto Espinosa
Posted 29 julio, 2013
In Estrategia, Marketing
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La matriz de anlisis dafo o foda, es una conocida herramienta estratgica

de anlisis de la situacin de la empresa. El principal objetivo de aplicar la
matriz dafo en una organizacin, es ofrecer un claro diagnstico para poder
tomar las decisiones estratgicas oportunas y mejorar en el futuro. Su
nombre deriva del acrnimo formado por las iniciales de los trminos:
debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades. La matriz de anlisis
dafo permite identificar tanto las oportunidades como las amenazas que
presentan nuestro mercado, y las fortalezas y debilidades que muestra
nuestra empresa.
ANLISIS EXTERNO
En el anlisis externo de la empresa se identifican los factores externos
claves para nuestra empresa, como por ejemplo los relacionados con:
nuevas conductas de clientes, competencia, cambios del mercado,
tecnologa, economa, etctera. Se debe tener un especial cuidado dado
que son incontrolables por la empresa e influyen directamente en su
desarrollo.

La matriz

dafo divide

oportunidades y en amenazas.

por

tanto

el anlisis externo

en

 Oportunidades: representan una ocasin de mejora de la empresa. Las

oportunidades son factores positivos y con posibilidad de ser explotados
por parte de la empresa. Para identificar las oportunidades podemos
responder a preguntas como: existen nuevas tendencias de mercado
relacionadas con nuestra empresa?, qu cambios tecnolgicos, sociales, legales
o polticos se presentan en nuestro mercado?
Amenazas: pueden poner en peligro la supervivencia de la empresa o en
menor medida afectar a nuestra cuota de mercado. Si identificamos una
amenaza con suficiente antelacin podremos evitarla o convertirla en
oportunidad. Para identificar las amenazas de nuestra organizacin,
podemos

responder

preguntas

como: qu

obstculos

podemos

encontrarnos?, existen problemas de financiacin?, cules son las nuevas

tendencias que siguen nuestros competidores?
ANLISIS INTERNO
En el anlisis interno de la empresa se identifican los factores internos
claves para nuestra empresa, como por ejemplo los relacionados con:
financiacin, marketing, produccin, organizacin, etc. En definitiva se trata
de realizar una autoevaluacin, dnde la matriz de anlisis dafo trata de
identificar los puntos fuertes y los puntos dbiles de la empresa.
Fortalezas: Son todas aquellas capacidades y recursos con los que cuenta
la empresa para explotar oportunidades y conseguir construir ventajas
competitivas.

Para

identificarlas

podemos

responder

preguntas

como: qu ventajas tenemos respecto de la competencia?, qu recursos de

bajo coste tenemos disponibles?, cules son nuestros puntos fuertes en
producto, servicio, distribucin o marca?
Debilidades: Son aquellos puntos de los que la empresa carece, de los que
se es inferior a la competencia o simplemente de aquellos en los que se
puede mejorar. Para identificar las debilidades de la empresa podemos
responder a preguntas como: qu perciben nuestros clientes como
debilidades?, en qu podemos mejorar?, qu evita que nos compren?

Ejemplo de dafo o foda:

Una vez terminado el anlisis dafo trataremos de aprovechar nuestros

puntos fuertes para sacar el mximo partido a las oportunidades que
ofrece el mercado, y de reducir las amenazas detectadas, corrigiendo o
eliminando nuestros puntos dbiles.
Como hemos podido observar, es una herramienta efectiva y de fcil
aplicacin, por tanto la matriz deanlisis dafo se puede aplicar a cualquier
empresa, independientemente de su tamao y de su actividad.
http://robertoespinosa.es/2013/07/29/la-matriz-de-analisis-dafo-foda/

Un nuevo sondeo de #OpinaAmricaLatina revela que el 29%

de los habitantes de la regin utiliza la web para conseguir
citas. A su vez la encuesta marca que el 39% de los latinos se ha
llevado alguna desilusin en cuanto al aspecto fsico de su
partenaire amoroso en encuentros arreglados online

Citas por internet

La aparicin de internet ha modificado sensiblemente nuestras

costumbres. Desde hacer las compras hasta pagar los impuestos,
pasando por compartir momentos con nuestros seres queridos o
trabajar, las nuevas tecnologas y las redes sociales cambiaron nuestra
forma de habitar el mundo de una manera inimaginable pocos aos
atrs. El amor y la intimidad no han sido la excepcin. En los ltimos
aos comenzaron a aparecer numerosas pginas web y aplicaciones
mviles que ofrecen la posibilidad de concretar citas teniendo en
cuenta los diferentes gustos, estilos, edades y deseos de aquellos que
las visitan. En esta ocasin #OpinaAmricaLatina consult a los
habitantes de la regin sobre la utilizacin de la web para concretar
encuentros amorosos. Si bien solamente el 29% de los consultados
confes haberlo hecho, la tendencia crece.

#OpinaAmricaLatina indag, tambin, sobre el resultado de las citas.

Mientras que el 61% asegur que no se sinti engaado por las
descripcin fsica o la foto aportada en la web previa a la cita
presencial, el 39% s se sinti decepcionado. Pareciera ser que la
mayora latinos prefieren la sinceridad virtual a la hora de presentarse.

Los parmetros de intimidad tambin han cambiado en los ltimos

tiempos. La rapidez y masividad de las redes sociales generan que fotos
ntimas compartidas entre amantes, muchas veces salgan a la luz y se
viralicen por el espacio virtual. Este peligro no solamente lo corren los
famosos y las celebridades de la regin sino tambin cada uno de los
usuarios de la web. Estos riesgos llevan a que los latinos sean
extremadamente cuidadosos al momento de compartir fotos non
sanctas va internet. Solamente el 17% de los consultados por
#OpinaAmricaLatina confes haber compartido este tipo de material
a travs de internet.

Los menos pudorosos resultaron ser los centroamericanos de

Repblica Dominicana, Nicaragua y Guatemala mientras que los
chilenos, ecuatorianos y peruanos fueron los ms reacios a la hora de
compartir su intimidad va internet. Sern las aguas del Ocano
Pacfico, aguas de pudor?

Si bien son encuentros pactados de forma virtual, la imagen sigue

siendo central. Las descripciones fsicas pero fundamentalmente las
fotos de perfil son centrales a la hora de la concrecin de los
encuentros. Cambiar las imgenes, o al menos forzarlas al mximo,
para mostrar una apariencia ms agraciada es una prctica comn en
el

mundo

virtual.

#OpinaAmricaLatina

consult

los

latinoamericanos sobre cul de los dos gneros es ms proclive a

alterar la imagen en la virtualidad. Mientras que el 38% de los
encuestados consider a los hombres como los ms mentirosos, el 62%
consider que el sexo femenino lo es: la mentira lleve perfume de

mujer?

El trabajo de #OpinaAmericaLatina fue realizado en el mes de julio de

2016 a escala regional, cubriendo los pases del continente desde
Mxico hasta la Argentina. La muestra alcanz 2.555 encuestados por
internet con control de cuotas de gnero, rango etario, nivel socioeconmico y pas.

Fases de la mitosis
La mitosis comprende cuatro fases: profase, metafase, anafase y telofase.
1.- Profase, en esta primera etapa, el material cromosmico llamado cromatina se
condensa y aparece gradualmente como barras cortas y los cromosomas pueden

comenzar a observarse con el microscopio.

Cada cromosoma consta de dos hebras llamadas cromtidas, las cuales se

mantienen unidas por una parte llamada centrmero, poseen adems, una zona

externa llamada cinetocoro.

A
medida que los cromosomas se hacen ms visibles ocurren dos eventos dentro de
la clula, la membrana del ncleo y una porcin contenida en l llamada nuclolo se
desintegran y aparece una nueva estructura tridimensional en forma de baln de
futbol americano denominada huso mittico. Consiste de microtbulos que se
extienden por la clula.

Las fibras del huso mittico guan a

los cromosomas en sus movimientos durante la mitosis.
2.- Metafase, es la segunda etapa de la mitosis durante la cual los pares de
cromtidas se mueven hacia el centro o ecuador de la clula. Las cromtidas se
disponen en una fila formando ngulos rectos con las fibras del huso mittico.

El centrmero de cada par de cromtidas se pega a una fibra del huso mittico.
3.- Anafase, es la tercera etapa de la mitosis; al comienzo, el centrmero de cada
par se divide y los cromosomas separados son jalados hacia los polos o extremos
del huso mittico por las fibras del huso que se han pegado al cinetocoro.

4.- Telofase es la ltima etapa de la mitosis, los cromosomas toman la forma de

hilos, se alargan y quedan como estaban al comienzo de la profase.

El huso mittico se rompe, reaparece el nuclolo y se forma una membrana nuclear

alrededor de los cromosomas, los cuales pasan a un estado no condensado o
cromatina.
En la telofase se forman dos ncleos hijos (cariocinesis) y el citoplasma tambin
completa su divisin (citocinesis) mediante un plegamiento de la membrana que
comienza desde la periferia en la parte media y progresa hacia el centro de la
clula, de tal manera que finalmente se obtienen dos clulas hijas con igual
dotacin de cromosomas y citoplasma (divisin ecuatorial).

La mitosis asegura la distribucin exacta y equitativa de los cromosomas en cada

una de las clulas hijas, de modo que cada clula tenga exactamente el mismo
nmero y tipo de cromosomas que las dems clulas de la misma especie. Esto
garantiza que la informacin gentica (juego de cromosomas) se distribuya
exactamente en cada uno de los ncleos hijos, en donde cada clula tendr toda la
informacin gentica para la totalidad de las caractersticas del organismo.
En los organismos pluricelulares, la divisin mittica no solamente puede dar origen
a nuevos individuos por reproduccin vegetativa en plantas o por fragmentacin en
animales, sino que adems, restituye las clulas muertas, sana heridas y en
algunos casos, regenera tejidos daados o perdidos del cuerpo. En organismos

unicelulares, la mitosis es una forma de producir mucha progenie idntica. Esto

conlleva una variabilidad mnima, formando, por su capacidad de adaptabilidad,
una ventaja en condiciones ambientales estables y una desventaja cuando estas
condiciones cambian. Los organismos unicelulares se reproducen habitualmente
mediante mitosis, as que las clulas hijas son exactamente iguales a la
progenitora. En este mecanismo de reproduccin no interviene el sexo, por lo que
se denominareproduccin asexual. Otros tipos de reproduccin asexual ocurren
tambin en organismos unicelulares e incluso pueden darse en organismo
superiores, como muchas plantas, en los que es un medio auxiliar de reproduccin.
Con una rama de un rbol se puede obtener un rbol entero idntico genticamente
al original.
Publicado por Hugo Gmez Cern en 14:35

No slo son plantas de acuario

Las algas y el sol

Publicado el junio 24, 2014por jbotero

Popularmente se cree que si a un acuario le da la luz del sol se llena de algas.

Esto no siempre es cierto, le puede llegar la luz del sol unas horas en la maana
u otras horas en la tarde y no tener algas. La luz solar es beneficiosa para los
peces y mucho ms para las plantas. Pero, es cierto, que la luz solar y la
iluminacin artificial pueden contribuir grandemente a que en un acuario
aparezcan las algas, ya que a mayor iluminacin, las plantas y las algas aceleran
la fotosntesis y por lo tanto su crecimiento; aprovechando ms eficientemente
los nutrientes disponibles en el agua del acuario.

Si se tiene un acuario con plantas naturales creciendo sanas, que ha estado con
luz natural unas horas al da, y nunca haba presentado un problema de algas, y
de un momento a otro empezamos a ver que las algas crecen; en los accesorios
del acuario; en las hojas de las plantas; los vidrios se recubren de ellas. Tenemos
problemas, algo hemos hecho o dejado de hacer que creo un desequilibrio en la
concentracin de sustancias en el agua del acuario favoreciendo el crecimiento
de algas.
Cuando esto ocurre hay que tratar de recordar qu se vari con relacin al
acuario; si se cambi de marca de comida o modificamos la cantidad que
diariamente les suministramos a los peces; si recientemente se aplic abono; o
se cambi la intensidad de la iluminacin, o se est dejando la iluminacin ms
horas al da; si hubo muertes de caracoles o peces y no se hizo el mantenimiento
adecuado.
Las observaciones anteriores son algunos de los factores que pueden
desencadenar un crecimiento de algas; y ser conscientes de ellas, nos permite
tener un punto de partida que nos oriente sobre cul puede ser el evento que
desencadeno este inusual crecimiento de algas, y poder darle solucin.