Professional Documents
Culture Documents
MedimiX - A Köszvény Étrendi Kezelése (Új)
MedimiX - A Köszvény Étrendi Kezelése (Új)
Not Found
The requested URL /php/show_ad.php was not found on this server.
Nyomtatbart verzi
Keress a honlapon
OK
Not
Found
The requested
URL
/php/show_ad.php
was not found on
this server.
Apache/2.2.9
(Debian)
AdChoices
trend
Kszvny
Minden tpllk 100 g-jra vannak vonatkoztatva az rtkek. Ezt fontos szem
eltt tartani, mivel j nhny alkalommal egy-egy tpllkbl tbbet
fogyasztunk, mint 100 g, gy ha pl. egy kisebb purintartalm tpllkbl 2-300
g-ot elfogyasztunk, akkor az abban lv purinmennyisg elrheti a 100 g
hsflnek megfelelt.
Az trend sszelltsa sorn a "jelentktelen" s a "kzepes" kategribl
ajnlott vlogatni, esetleg (hogyha nem a legszigorbb korltozs vonatkozik a
purinbevitelre) heti egyszer-egyszer beiktatva a "magas " kategribl a
megszokottnl kisebb mennyisgben valamely tpllkot. Az "igen magas"
kategriba tartozk azok, melyeket kerlni kell.
TROLS S TELKSZTS HATSA A PURINTARTALOMRA
Az lelmiszerek purintartalma a trols, illetve az telkszts alatt vltozhat. A
purinvesztesg trols alatt fgg a hmrsklettl, de htszekrnyben val
trols alatt is kb. 20%-kal cskken a purintartalom. Egyes tpllkokban, pl.
nyers mj, lp, hkezels sorn olyan vltozsok zajlanak le, melyeknek
kvetkeztben a purintartalom nem befolysolja lnyegesen a
hgysavanyagcsert. Fstls alatt azonban a vzvesztesg miatt relatve
nvekszik a purintartalom (fstlt hsok, halak, sonka). Stskor szintn
vzvesztesg van, gy relatve nvekedne a purintartalom, azonban bizonyos
purinvesztesg is van, gy nincs lnyeges vltozs. Fzskor a vzben
klnbz mrtkben oldd purinok egy rsze kiolddhat az lelmiszerbl, a
fzvzbe kerl s ott ki is mutathat.
KONYHATECHNIKAI JAVASLATOK A KSZVNY TRENDJHEZ
1. Ajnlatos a zsrszegny telkszts mdszereit, eszkzeit alkalmazni
nemcsak a hsflk ksztse kapcsn
(grillezs, grillzacskban sts,
alufliban sts,
teflonedny-, cserptl hasznlata stb.), amely
egyarnt szolglja az energia- s a zsrszegnysget is.
2. rdemes inkbb olyan teleket kszteni, amikor a fzvz elntsvel
cskkenthet a purintartalom. Pl. srtett fzelk helyett vzben ftt, pl.
lengyeles zldk- ret, vagy hvelyesflbl lehet klnfle vltozatosan fszerezett psttomokat vagy saltaflt kszteni - ecetes-olajosfszeres pclvel vagy paradicsomosan, esetleg tsztval kombinlva - a
hagyomnyos telek helyett, amikor benne marad a fzvzben a kiolddott
purin.
3. A magas purintartalm nyersanyagok purintartalma cskkenthet
elfzssel. Pl. hsflt is ajnlatos elfzni tovbbi elkszts eltt, illetve
fve klnfle mrtsokkal tlalni.
4. Kvetkezskppen nem ajnlott olyan teleket fogyasztani, amelyeket a
hsflkbl kiftt zanyagok tesznek zletess, mint pl. erleves, hsleves,
kocsonya.
5. Elnysek az trendben az elfztt nyersanyagokbl kszlt rakott,
tlttt zldsgflk, csben slt zldsgek.
6. Energiaszegnysg esetn zls szerint cukor helyett mestersges
destszer hasznland.
7. Az intenzv, ers, csps fszerek alkalmazsa kerlend, helyettk a
klnfle friss-zld fszernvnyek, illetve a kevsb intenzv, gyengbb
fszernvnyek szles skljnak hasznlata ajnlott.
8. Hs ptlsra a szjaksztmnyek kzl leginkbb a tofu (szjatr)
ajnlhat, mert a tofunak kevesebb a purintartalma. A tbbi fajta
szjaksztmny, csakgy mint a szrazhvelyesek csak alapos elfzs utn
fogyaszthat.
TRENDI JAVASLAT KSZVNY ESETRE LEGFELJEBB 300 mg
PURINTARTALOMMAL
1. nap
Reggeli: tej, bazsalikomos-petrezselymes trkrm, fl- barna kenyr
Tzrai: gymlcs
Ebd: lebbencsleves, tkrtojs teflonban, kefires tk- fzelk, flbarna
kenyr, gymlcs
Uzsonna: margarin, zsemle, reszelt srgarpa
Vacsora: gombs klesksa, svnyvz
2. nap
Reggeli: narancsl, sajtos melegszendvics (sovny sajt- tal), retek,
Tzrai: gymlcs
Ebd: paradicsomleves, rakott kelkposzta, gymlcs
Uzsonna: tejes gymlcsturmix (esetleg cukor nlkl), Hamlet szelet
Vacsora: fokhagyms lencsepsttom, zsemle, fejes- salta-levl, svnyvz
3. nap
Reggeli: tejben ftt zabpehely fahjas szrattal
Tzrai: gymlcs
Ebd: sajtos-dis spagetti, alms-srgarps-cklasalta
Uzsonna: kefir, korps kifli
Vacsora: besameles zldsgtl, gymlcs, svnyvz
Receptek
Besameles zldsgtl
burgonya 50 dkg
srgarpa 30 dkg
kelkposzta 30 dkg
prhagyma 12 dkg
paradicsom 25 dkg
olaj 2 evkanl
liszt 3 ppozott evkanl
tej, 1,5% zsrtartalm 6 dl
kmnyes sajt 10 dkg
s
A burgonyt alaposan megmossuk, megfzzk, meghmozzuk s szeletekre
vgjuk. A kelkposztt megmossuk, leveleire szedjk s elfzzk. A
megtiszttott srgarpt flig puhra fzzk s felszeleteljk. A prhagymt s
paradicsomot szintn felszeleteljk. A kelkposztalevelekkel kiblelnk egy
kiolajozott tzll tlat vagy tepsit. Kvetkez rtegknt eloszlatjuk rajta a
prhagymt, rfektetjk a karikkra szeletelt burgonyt s srgarpt, enyhn
megszzuk. Tetejt befedjk a flszeletelt paradicsommal. A tejmrtshoz a
lisztet tpirtjuk a margarinon s tzrl lehzva felntjk a forr tejjel. Simra
keverjk s a tzre visszatve besrtjk. A mrtst a zldsgekre ntjk.
Vgl a tetejre reszelt sajtot szrunk s kzpmeleg stben megstjk.
Fokhagyms lencsepsttom
lencse 12 dkg
Delma margarin 6 dkg
vrshagyma 1 fej
fokhagyma 2 gerezd
petrezselyem zldje
borsikaf, babrlevl
s
A kszts eltti napon a vzben ztatott lencst enyhn szott, babrlevllel
zestett vzben puhra fzzk. Ha megftt, leszrjk, sztnyomkodjuk, szzuk
s sszedolgozzuk a margarinnal, a finomra vgott hagymval, ppp zzott
fokhagymval, aprra vgott friss petrezselyem zldjvel s a borsikafvel.
Gombs klesksa
kles 30 dkg
gomba 40 dkg
pritamin 10 dkg
olaj 4 evkanl
Tenkes sajt 10 dkg
vrshagyma 1 fej
petrezselyem zldje
rlt bors, kakukkf
s
A megmosott klest 2 evkanlnyi olajon tpirtjuk, felntjk ktszeres
mennyisg ss vzzel s fed alatt - hozztve az egszben hagyott
vrshagymt -, megproljuk.
A megtiszttott gombt szeletekre, a pritamint kockkra vgjuk, egymshoz
keverjk, majd a maradk olajon tpirtjuk. zestjk finomra vgott
petrezselyem zldjvel, rlt borssal, kakukkfvel, sval. Fed alatt, kevs
meleg vzzel felntve megproljuk. Vgl mindkettt sszekeverjk s meleg
vzbe mrtott merkanllal formzva tlaljuk. Tlalskor tetejre reszelt sajtot
szrunk.
Eddigi ltogatk
Ditalap.hu