28195

Crme caramel recept

Petra

receptek > des krm > karamellkrm

hozzvalk 6 fre
Krmhez
625 ml tej
1 vanliard
125 g kristkycukor
3 db tojs, felverve
3 tojssrgja
Karamellhez
90 g kristlycukor

elkszlet: 15 perc
sts: 35 perc

story
A crme brule mellett a francik msik
klasszikus dessge ez a karamellntetes
puding. Mg a crme caramelnek az aljn van
a puha karamell (mieltt tnyrra bortannk),
addig a crme brule tetejn tallhat a
kemny rteget alkot, getett cukor. Ami
kzs bennk: mindkett risi kalriabomba,
ennlfogva a ditzk messze kerljk el.
Ahogy az getett krmet, ezt is mindig az egy
falat Franciaorszg c. knyvben olvashat
recept alapjn ksztem.

alapanyagok
tojs, cukor, vanlia, tej

kategrik
francia, nagyon olcs receptek, brmikor,
karamellkrm, knny, vacsora,
csald kedvence receptek, 30-60 perc, magas,
6 fre, desszert

egyb elnevezsek
Karamellpuding, karamellntetes puding

2 ek vz

elkszts
1. A stt elmelegtjk 180 C-ra. A tejet a vanliarddal
pphogy felforraljuk, majd flretesszk.
2. Mikzben a tej melegszik, elksztjk a karamellt: egy
vastag fal lbasba tesszk a cukrot, melegtjk, kzben
forgatjuk az ednyt, hogy mindenhol egyenletesen
barnuljon. Amikor mr jl karamellizldott a cukor,
lehzzuk a tzrl s vatosan hozzkevernk kt evkanl
vizet, meglltva ezzel a karamellizlds folyamatt. Hat
szufls tlka aljba igazsgosan elosztjuk a karamellt.
3. Egy tlban kikeverjk a cukrot a tojsokkal s a
tojssrgkkal, rszrjk a felforralt tejet (a vanliardra mr
nincs szksg) s a tlkkba ntjk a meglehetsen hg
krmet.
4. Mlyebb tepsire helyezzk a tlkkat, a tlkk felig
felengedjk a tepsit vzzel s mehetnek is a stbe.
Lgkeversre lltva krlbell 35-40 perc alatt megszilrdul
a krm. Amikor ksz, a tlkkat kiszedjk a vizes tepsibl
s fogyaszts eltt 30 percig hlni hagyjuk. Tlalskor a
tlkkbl tnyrokra bortjuk a crme caramelt.
kltsg: 600 Ft
kltsg egy fre: 100 Ft
elksztettem: 20 alkalommal

kapcsold cikkek
Karcsonyi mousse torta
E heti gasztrobloggernk, Llekkonyha, egy

gynyr, karcsonyi hangulat...

A tkletes esti program

Sznhz s vacsora egy j darab s egy
gasztronmiai lmny az e...

Cukor nlkl, desen

Ma van a diabtesz vilgnapja. A diabtesz
kialakulsa sok esetben megel...

hasonl receptek

Karamell-flan

Dulce de leche 2.

Dulce de leche

bekldve: 2008-02-07

nzettsg: 96 073

elkldve: 9

receptknyvben: 1 481

elksztve: 3/29

megosztva: -