SULIT

3758/1

PEPERIKSAAN AKHIR TAHUN

EKONOMI RUMAH TANGGA
Kertas 1
1 jam

3758/1
Satu jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU

1.

Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan.

2.

Jawab semua soalan.

3.

Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat jawapan yang berhuruf A,B,C dan D. Bagi
tiap-tiap soalan, pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada
kertas jawapan objektif yang disediakan .

4.

Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu
jawapan, padamkan hingga bersih tanda yang tidak dikehendaki itu dan
hitamkan jawapan anda yang baru

Kertas soalan ini mengandungi 22 halaman bercetak.

Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan

3758/1

SULIT
Lihat sebelah]

SULIT

3758/1

Suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal dan cecair.
A
B
C
D
2

Pemakanan
Makanan
Menu
Diet

Rajah 1 menunjukkan klasifikasi karbohidrat dan contohnya.

Karbohidrat

Monosakarida

Disakarida

Polisakarida

Rajah 1
Apakah X, Y dan Z?

Glukosa

Fruktosa

Galaktosa

Fruktosa

Laktosa

Selulosa

Pektin

Dekstrin

Sukrosa

Galaktosa

Maltosa

Laktosa

Rajah 2 menunjukkan sejenis buah.

3758/1

SULIT

SULIT

3758/1

Rajah 2
Apakah nutrien utama yang terkandung dalam buah itu?

Tiamina

Riboflavin

Tokoferol

Asid askorbik

Rajah 3 menunjukkan fungsi Y.

Y

Mengelakkan

Membantu

divertikula

perkumuhan

Rajah 3
Apakah Y?

Protein

Vitamin

Pelawas

Garam mineral

Rajah 4 menunjukkan seorang ahli korporat melayan pelanggannya di restoran.

3758/1

SULIT

SULIT

3758/1

Rajah 4
Antara yang berikut yang manakah mempengaruhi pengambilan diet ahli korporat itu?

Pendidikan

Kebudayaan

Keperluan sosial

Keperluan fisiologi

Antara yang berikut yang manakah maksud Peruntukan Diet Harian Yang Disarankan?
A
B

Pengambilan makanan yang mengandungi protein, karbohidrat dan lemak.

Satu jadual sebagai panduan bagi pemilihan makanan untuk amalan hidup yang

sihat.
Pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan

kesihatan.
Satu jadual yang menunjukkan tahap keperluan nutrien harian bagi individu yang
sihat.

3758/1

Rajah 5 menunjukkan beberapa jenis makanan yang berada pada satu aras piramid

SULIT

SULIT

3758/1
Makanan

Rajah 5
Berapakah hidangan sehari yang perlu diambil pada aras tersebut?
A
B
C
D
8

2
3
4
5

Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang ciri makanan segar?
Contoh makanan segar

10

3758/1

Ikan bawal

Udang

Ketam

Daging ayam

Ciri

Badan ikan licin dan berlendir

Isi pejal
Kulit berubah warna
Isi pejal
Berbau segar dan berlendir
Isi lembik
Warna kemerahan
Isi pejal dan lembap

Apakah maksud makanan kering?

A

Makanan yang telah dijemur

Makanan yang mudah rosak

Makanan yang telah dimasak

Makanan yang mengandungi semua nutrien

Rajah 6 menunjukkan sejenis makanan segar.

SULIT

SULIT

3758/1

Rajah 6
Antara berikut kaedah penyimpanan manakah yang paling sesuai?

11

Disimpan di dalam peti sejuk

II

Disimpan di dalam beg politena

III

Disimpan di tempat sejuk, gelap dan kering

IV

Disimpan di dalam rak yang mempunyai peredaran udara.

I, II dan III

I, II dan IV

I, III dan IV

II, III dan IV

Maklumat di bawah menerangkan tentang satu kaedah memasak.

Memerlukan haba yang rendah

Makanan dimasak dalam tempoh yang lama
Memasak dengan air mendidih secara perlahan dalam
periuk tertutup

Apakah kaedah itu?

3758/1

SULIT

SULIT

12

3758/1

Merebus

Mereneh

Mengukus

Merendidih

Rajah 7 menunjukkan satu kaedah memasak.

Rajah 7
Apakah ciri ikan yang dihasilkan daripada kaedah memasak tersebut?

13

I
II
III
IV

Tidak berkilat
Berwarna perang
Teksturnya garing
Isinya tidak hancur

A
B
C
D

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Apakah maksud menu?

A
B
C
D

14

Makanan yang disajikan pada masa tertentu

Senarai makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian
Makanan yang boleh dimakan samada pepejal atau cecair
Hidangan yang disediakan untuk majlis formal dan tidak formal

Pilih padanan yang betul bagi penggunaan alat penjimat masa

Alat penjimat masa

3758/1

Kegunaan

SULIT

SULIT

15

3758/1
A

Membancuh kopi

Mengisar makanan

Membuat jus

Melembutkan daging yang liat

Berikut merupakan menu makan tengah hari.

I
II
III
IV

Nasi putih
Kari daging
Sayur campur
Jus pegaga

Susun langkah menyediakan menu tersebut mengikut urutan yang betul?

A
B
C
D
16

I, II, III dan IV

II , III, I dan IV
IV, II, I dan III
II, III , IV dan I

Jadual 1 menunjukkan sebahagian daripada susunan kerja amali masakan.

Masa

3758/1

Susunan kerja

Catatan

SULIT

SULIT

3758/1
8.00 -8.10

Sediakan bahan dan alatan

(10 minit)
8.10- 8.35

X
Kek permaisuri

(25 minit)

1. Putar mentega dan gula

2. Masukkan telur dan putar
3. Masukkan tepung dan kaup balikkan
tepung hingga rata
4. Tuang dalam acuan dan bakar selama 20
hingga 25 minit

8.35- 9.05

Mihun goreng

(30 minit)

1. Bersihkan udang
2. ........................................................
3. ........................................................

Jadual 1

Apakah yang perlu dicatat di ruang X dan Y?

X

17

18

3758/1

Ayak tepung

Turunkan suhu ketuhar

Panaskan ketuhar

Keluarkan kek

Sediakan adunan kek

Rendam mihun

Pukul telur

Rebus air untuk mihun

Antara berikut, padanan yang manakah penilaian hasil kualiti makanan.

I

Rasa

III

Nutrien

II

Rupa

IV

Persembahan

I, II dan III

I, II dan IV

I, III dan IV

II, III dan IV

Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan.

SULIT

SULIT

3758/1
Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan
penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar

Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu?

19

Sanitasi makanan

Penjagaan makanan

Pengawalan makanan

Keselamatan makanan

Berdasarkan Rajah 8 yang manakah akan menyebabkan pencemaran silang?

Rajah 8
A
B
C
D
20

Pencemaran titisan
Pencemaran bahan mentah
Pencemaran silang
Pencemaran bahan kimia

Maklumat dibawah menunjukkan contoh fabrik yang dikelaskan mengikut gentian.

3758/1

Gentian X
Sutera
Benang sayat

10

Gentian Y
Viskos
Asetat
SULIT

SULIT

3758/1

Apakah X dan Y?
X

21

Gentian sintetik

Gentian haiwan

Gentian selulosa terjana semula

Gentian sintetik

Gentian haiwan

Gentian sintetik

Gentian haiwan

Gentian selulosa terjana semula

Rajah 9 menunjukkan pakaian yang digunakan dalam dua situasi yang berbeza.

Rajah 9
Apakah ciri fabrik yang sesuai untuk pakaian X dan Y?

3758/1

Hidrofilik

Hidrofobik

11

SULIT

SULIT

3758/1

Kenyal

Mudah renyuk

Penebat haba

Pengalir haba

Tahan suhu sederhana

Tahan suhu tinggi

22

Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang alatan jahitan dan
kegunaannya?

23

Rajah 10 menunjukkan dua jenis lengan baju.

3758/1

12

SULIT

SULIT

3758/1

Rajah 10
Bentuk badan yang manakah sesuai dengan jenis lengan itu?

24

3758/1

Tinggi dan gempal

II

Tinggi dan langsing

III

Rendah dan kurus

IV

Rendah dan gempal

I dan II

I dan IV

II dan III

III dan IV

Rajah 11 menunjukkan sehelai skirt.

13

SULIT

SULIT

3758/1
Rajah 11
Apakah proses penghilangan gelembung yang terdapat pada skirt itu?

25

Lisu pemadan

Kedut lepas

Ikatan pinggang

Kelepet melengkung

Rajah 12 menunjukkan pola hadapan baju.

Rajah 12
Berdasarkan pola manakah menunjukkan tanda imbang?

3758/1

14

SULIT

SULIT

3758/1

26

Antara berikut yang manakah susun atur pola yang betul?

27

Apakah peraturan yang perlu dipatuhi semasa menggunting fabrik?

3758/1

Angkat fabrik semasa menggunting

Tekan pola dengan sebelah tangan ketika menggunting

15

SULIT

SULIT

3758/1

3758/1

Gunting dengan gerakan pendek supaya garisan gunting tidak bergigi

Gunting di garisan pemadan dengan menggunakan gunting yang tajam

16

SULIT

SULIT

28

3758/1

Rajah 13 menunjukkan sejenis kelim

Rajah 13
Nyatakan langkah yang betul menyediakan kelim tesebut .

29

Jahit mesin tepi lipatan, gunting (trim) basi kelim hampir kejahitan mesin

II

Ukur basi kelim 1.2 cm dan garisan pemadan. Lipat tepi fabrik ke S.D

III

Temukan S.L fabrik, semat, jahit jelujur dan jahit mesin

IV

Cabut jelujur tekan kelim supaya terbuka

I, II,III dan IV

I, III,II dan IV

III, IV, II dan I

IV, I,III dan II

Antara berikut pernyataan yang manakah betul mengenai pakaian yang dijahit sendiri
dengan yang siap dibeli ?
Pakaian Jahit Sendiri
Stail mengikut bentuk badan

Pakaian Siap Beli

Mudah mendapat stail yang terbaru

II

Jahitan dibuat dengan kemas dan

kukuh

Menggunakan proses jahitan yang

ringkas

III

Banyak pilihan boleh dibuat

Pilihan adalah terhad

IV

Boleh menetapkan kos

Kos pakaian bergantung kepada

jenama

3758/1

17

SULIT

SULIT

30

3758/1
A

I, II dan III

I, III dan IV

I, II dan IV

II, III dan IV

Maklumat di bawah menunjukkan kos untuk membuat sepasang pakaian kanakkanak.

Kos bahan
Bahan

:RM12.00

Kos Upah

Kadar upah
Tempoh bekerja
Bilangan pekerja

: RM 3.00 / jam
: 2 jam
: 1 orang

Kos sampingan

Elekrik

: RM 0.40

Hitungkan kos pengeluaran untuk lima pasang baju itu.

31

32

33
3758/1

RM15.40

RM18.40

RM23.40

RM92.00

Namakan bahan yang digunakan untuk menanggalkan sel-sel mati pada kulit muka.
A

Scrub

Penyegar

Losen

Pelembap

Pernyataan manakah menunjukkan imej kendiri positif?

A

Pesimis dan cepat mengalah

Mengambil kira pandangan orang lain

Tidak puas hati dengan diri sendiri

Mementingkan diri sendiri

Rajah 14 adalah tentang struktur keluarga

18

SULIT

SULIT

3758/1

Rajah 14
Apakah struktur keluarga tesebut?

34

Nuklear

Luas

Induk Tunggal

Poligami

Rajah 15 menunjukkan kitaran hidup berkeluarga.

Permulaan

Pengecilan

Rajah 15
Antara yang berikut yang manakan masalah utama pada peringkat X?

35

3758/1

Sosial remaja

Kesunyian dan kesihatan

Ibu bapa diabaikan oleh anak-anak

Suami dan isteri belum bersedia untuk mendapatkan anak

Antara berikut yang manakah sumber manusia?

19

SULIT

SULIT

36

37

38

3758/1
A

Wang, tenaga dan masa

Pengetahuan, sikap dan kemudahan

Kemudahan, harta benda dan tenaga

Kebolehan, minat dan kemahiran

Antara berikut yang manakah tujuan merancang penggunaan sumber?

A

Mengurangkan pembaziran

Menjimatkan masa dan tenaga

Meningkatkan keperluan hidup

Memudahkan aktiviti membeli-belah

Antara berikut yang manakah merupakan komunikasi awam?

I

Mesyuarat ahli korporat melalui telesidang

II

Perbincangan dalam kumpulan ahli pengakap

III

Ceramah tentang H1 N1 oleh Jabatan Kesihatan

IV

Ucapan pengetua pada perhimpunan rasmi sekolah

I dan II

I danIV

II dan III

III dan IV

Rajah 16 menunjukkan tentang satu proses.

Mesej / Maklumat
3758/1

20

SULIT

SULIT

3758/1

Penyampaian

Penerima

Maklumbalas

Rajah 16
Antara berikut yang manakah padanan yang betul tentang proses itu?

39

Komunikasi

Komunikasi bukan lisan

Perbahasan

Komunikasi lisan

Dialog di bawah adalah antara Shahida dan Raihan.

Shahida

: Wah! Cantiknya rumah di taman yang baharu itu. Saya bercadang

nak belilah

Raihan

: Eloklah tu, semua kemudahan pun ada di situ

Apakah faktor pemilihan tempat kediaman dalam dialog itu?

40

3758/1

Keselamatan dan estetika

Estetika dan infrastuktur

Infrastruktur dan kejiranan

Kejiranan dan keselamatan

Rajah 17 menunjukkan sejenis alat teknologi moden.

21

SULIT

SULIT

3758/1
Antara berikut yang manakah kesan pengaruh alat ini terhadap pengurusan tempat
kediaman?

Rajah 17
I

Masa

II

Tenaga

III

Kemahiran

IV

Kualiti hidup

I, II dan III

I, II dan IV

I, III dan IV

II, III dan IV

KERTAS SOALAN TAMAT

Disemak oleh :

Disahkan oleh :

............

................................................

(PN. RAHIMAH BT MOHD. ARSAT)

Guru ERT

3758/1

22

SULIT