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: GreekCook

Blue Cheese
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Brie
: ,
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Camembert
:
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Gruyere
:
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Scamorza
: ,
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: , , . ( ) (
). , .
: mozzarela. scamorza .
(money-bag).

Swiss
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: 60%, 40%, 2-3.5%
: .

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: ,
:
: ,
: 40% 65%
:

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,
: 70% 65%
:
.

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: ,
: ,
:
: , , ,
: 70,8%, 13,8%, 9,8%, 2,7%, pH 4,1
:
:

 (Gorgonzolla)
:
:
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: ,
: , .
.
: 41-46 %
:

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:
: , ,
: 38%, 40%, 2%
: , .
:

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: , , , , ,
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:


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: -
:
: ,

(Emmental)
:
:
:
: ,
: ,
: 41-46%
:

(Edam)
:
:
:
: ,
: ,

:
:
:
: ,
:
: ,
: 56% 43%
:

:
:
: , , ,
: ,

:
: , , , , , ,
: 42,2%, 25,2%, 25,8%, 3,1%, pH 5,7
:

: ,
:
:
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:
: ,
:

:
:
: , , , A
: , ,
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: , , , -

: 35,4%, 31,3%, 25,9%, 2,4%, pH 5,6
: .

 . .
:

:
:
: , , , , , , -
: ,
:
: , , ,
: 36,3%, 28,8%, 26,6%, 3,9%, pH 5,1
: 3
:

:
:
:
:
: ,
: , , , -
: 60,2%, 19,4%, 16,7%, 3%, pH 4,6
: Roquefort

(Cottage)
:
:
:
:
: , ,

:
:
:
: , ,
:
: ,
: 33,6%, 31,6%, 27%, 2,7%, pH 5,3
: ( ).
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: ,
: , ,
: ,

:
: 51,9%, 36,7%, 10,9%, 0,80% pH 5,9
: .


:
:
:
: ,
:
: .
: 41,8%, 25,9%, 26,8%, 2,8%, pH 5,5
: . ,
. , , 3
.

(Mozzarella)
:
:
:
:

(Mozzarella)
: ,
:
:
:
: , ,
: 3-4 . .
(ovoline bocconcini)
(trecce)

:
:
: ,
:
:
:
: 43,4%, 19,6%, 23,2%, 5,4% pH 4,8
:

:
:
:
:
: , ( )
: 65%
: .

Grana Padano
:
:
:
:

Reggiano
:
:
:
:
:
: 32%
:

: ,
:
:
: ,
: , ,

(Provolone)
:
:
:
:
:
: 41-46%
:

(Regato)
:
:
: , ,
:

 (Roquefort)
:
: ,
:
:
: ,

:
:
:
:
: ,

:
:
: , .
: ,
: , , ,
: 41,2%, 27,2%, 21,3%, 4,7% pH 4,74
: ,

:
:
:
: , ,
: , ,

(Cheddar)
:
:
:
:
: ,
: 40%
:


:
:
:
:
:
: , , ,
: 52,9%, 26,2%, 16,7%, 2,9%, pH 4,4
:
, .
:

:
:
:
: ,
: ,
: , ,
: 34,6%, 32,9%, 27,7% 2,1%
: 3