UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

AREA JURIDICA, SOCIAL Y ADMINISTRATIVA

ADMINISTRACION TURISTICA

ADMINISTRACION HOTELERA
Informe de trabajo grupal
LA IMPORTANCIA DEL DEPARTAMENTO DE
CONTABILIDAD EN EL SECTOR HOTELERO

Integrantes: Mara Fernanda Erraes

Ashley Gonzlez
Andrea Cuenca
Patricia Vega
Ciclo: 5to C
Docente: Ing. Maruxi Loarte

AO LECTIVO
2016

IMPORTANCIA DEL DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD EN EL

SECTOR HOTELERO
La hotelera se caracteriza por la complejidad y cantidad de los procesos
que se realizan, para prestar los servicios de alojamiento, gastronoma y
otros de carcter personal, comercial o recreativo que se ofrecen en esta
actividad.
Los gastos de la actividad hotelera se clasifican por la naturaleza o tipo de
gasto de que se trate y por el rea o unidad organizativa donde se
producen. La agrupacin inicial por el rea o unidad organizativa donde se
realizan en tres grandes categoras:
Los gastos que corresponden a los departamentos operativos y que
representan los costos y gastos directos de las actividades
productivas del hotel.
Los gastos que corresponden a los departamentos no operativos, son
las unidades organizativas o centros de costos que no perciben
ingresos y representan los gastos indirectos de las actividades
productivas del hotel.
Los gastos que corresponden a cargos fijos del negocio, tales como
alquileres,
impuestos,
seguros,
intereses,
depreciacin,
amortizaciones, etc.
El SUCH (Sistema nico de Contabilidad para Hoteles) establece el mtodo
del costo departamental o por rea de presupuesto, calculndose para cada
departamento el costo de la mercanca vendida, los salarios directos y los
gastos directos del departamento, obtenindose el resultado departamental.
En el costo departamental no se incluyen los cargos fijos.
Los Departamentos o Centros de Costo que considera el sistema, como una
relacin general de posibilidades, son los siguientes:
Departamentos Operativos:

Alojamiento
Gastronoma
Telfono
Garaje y Parqueo
Lavandera para huspedes
Campo de Golf
Tienda Artculos para Golf
Canchas de Tenis
Tienda Artculos para Tenis
Gimnasio

Departamentos Funcionales:

Alquileres y otros ingresos

Administracin
Compras y Almacenes
Procesamiento de Datos

Recursos Humanos (Atencin al personal)

Transportacin
Marketing
Recreacin
Energticos
Operacin y Mantenimiento Instalaciones
Cargos Fijos:
Alquileres
Impuestos distintos de utilidades
Primas de Seguros
Gastos de intereses
Depreciacin Activo Fijo
Amortizacin Gastos Pre Apertura, Intangibles y otros
Impuestos sobre utilidades
Gastos Distribuidos:
Sueldos y Salarios
Impuestos sobre nminas y beneficios a trabajadores
Lavandera hotel
Imprenta Hotel

En cuanto a los costos y gastos de los departamentos no operativos, stos

no se distribuyen a los departamentos que tienen ingresos, sino que se
presenta un estado para cada uno separando los gastos de salarios y gastos
de personal de los otros gastos del departamento, obtenindose un total de
gastos de salarios y un total de otros gastos, que sumados hacen el total de
gastos del departamento no operativo de que se trate.
Adems de los costos y gastos directos, y los de los departamentos no
operativos, el SUCH recomienda un estado con los gastos fijos.
Una posibilidad adicional de la estructura de costos segn el SUCH est
formada por la obtencin del Costo Total en los departamentos operativos
al transferirles las proporciones que se les asignan de los gastos no
operativos y cargos fijos, y que constituyen gastos indirectos de los
departamentos operativos.
Las utilidades en operaciones de las reas productoras de ingresos, tales
como alojamiento, servicios gastronmicos, tiendas, etc. deben
considerarse como utilidades (o prdidas) antes de los gastos indirectos no
distribuidos. Solamente agregndoles una porcin de los gastos indirectos
pueden obtenerse los costos totales y resultados netos de cada rea.
Aunque debe recordarse siempre que la distribucin de los gastos indirectos
se fundamenta en bases generalmente arbitrarias o estimados que pueden
producir algunas distorsiones en los resultados. Por esas razones la
asignacin o distribucin de los gastos indirectos a los departamentos
operativos debe ser un procedimiento adicional al mtodo establecido y
debe utilizarse solamente para: evaluar o establecer tasas nuevas de cobro
de servicios y servir de base para la planificacin estratgica.
OBJETIVOS DEL DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD
Proporcionar informacin referente al valor de los activos del hotel, as como
de las deudas que se tengan, con terceros.

Su principal tarea es suministrar informacin razonada con base en registros

y tcnicas aplicadas en el sector hotelero

Administrativo: Ofrecer informacin a los usuarios internos para

suministrar y facilitar la planificacin, toma de decisiones y control de
operaciones
Financiero: Proporciona informacin a usuarios externos de las
operaciones realizas por un ente, fundamentalmente en el pasado.

ORGANIGRAMA INSTITUCIONAL:

Departame
nto de
contabilida
d

Jefe de
contabilida
d

Contador
(a)

Auxiliar
contable
MATERIALES IMPORTANTES QUE UTILIZAN:
o
o
o
o
o
o
o

Papelera
Sellos
tiles de escritorio
Notas de venta
Facturas
Cheques
Recibos

POLTICAS:
Cierre de caja diario
Autorizacin de salida de dinero con oficio por parte de gerencia
Informe diario de ventas y compras
Debe llegar en el horario establecido
La contadora llevara una contabilidad responsable y transparente
El (la) gerente esta en derecho de revisar los registros cada vez que
ella necesite
Se realizar una auditoria cuando se encuentre una falencia en los
libros contables

 Realizara los roles de pago a cada empleando pudindole decir si

existe algn descuento o dndole el detalle de su sueldo
La contadora deber tener un TITULO: SISTEMAS DE
CONTABILIDAD Y COSTOS EN LAS EMPRESAS HOTELERAS.
ACTIVIDADES DEL DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD:

Inventario
Rol de pagos
Tarjeta Kardex
Libros contables
Asientos contables
Informes diarios
Pagos de impuestos

FORMATOS:
Recibo

Yo. Recibo de Sr. (sra).. la

cantidad de $500 en dlares americanos en concepto de servicios
hoteleros por un pago pendiente

Rol de Pagos

Comanda

Firma contadora

Firma deudor

Factura

PROCEDIMIENTOS:
Proceso de informacin rutinaria:

Ventas
Compras
Gastos Generales
Caja y Bancos
Nominas

Proceso de informacin no rutinaria

Realizacin de inventarios y su validacin
Calculo de amortizaciones y depreciaciones

Calculo de impuestos sobre beneficio

Proceso de estimacin contable

Estimacin provisin para existencias obsoletas

Estimacin provisin para clientes de dudoso cobro