EL CAF

CLIMA

Las principales
variables que se
manejan la etapa de
germinacin son

Lluvia

Cantidad de lluvia
comprendida entre
los 1.800 y los
2.800 milmetros
anuales,

Humedad

En la zona cafetera
el aire debe ser
hmedo.

Temperatura

La zona ptima para

el cultivo del caf se
encuentra entre 19
y 21,5 grados
centgrados

TIPOS DE SUELO

Las caractersticas
principales del suelo
ptimo

Color

Textura

GERMINACIN

Estructura

El potencial de
germinacin dura
casi cuatro meses,
pero despus de
este tiempo la tasa
de germinacin es
varias veces menor

Preparacin del
vivero

TRASPLANTE

Embolsado

Manejo de arvenses
o limpia

Distancia entre
plantas

Existen dos clases

de arvenses

Agresivas que se
deben eliminarse de
los cultivos.

Arvenses nobles o poco agresivas se

deben eliminar de los platos o zona de
races, y deben dejarse en las calles
para que protejan el suelo de la erosin.

FERTILIZACIN

La fertilizacin persigue
una adecuada nutricin
del cultivo para obtener
los ms altos
rendimientos posibles

Sus tipos

Fertilizantes
orgnicos

Fertilizantes
qumicos

Nitrgeno

Humus de lombriz

Fosforo y potasio

Estircol de
animales como
caballo, vacas y
gallinas

POCA DE
APLICACIN

La poca de
aplicacin est
relacionada con las
lluvias y curva de
crecimiento del

Mayo o junio

Agosto o septiembre

Octubre o
noviembre

PRINCIPALES
ENFERMEDADES

La roya

Es una enfermedad
cclica que afecta
principalmente el
follaje, produce
defoliacin y el dao
conocido como
"paloteo".

Polilla

Broca

Es muy perjudicial
porque cuando
ataca, perfora y
daa los granos,
para alimentarse de
las almendras del
caf.

Son varias especies:

que generalmente
estn asociadas con
el hongo y las
hormigas.

Mancha de hierro

Se caracteriza
porque son
pequeas manchas
circulares de color
pardo claro o
marrn rojizo

LA COSECHA

Esta es una de las labores

ms dispendiosas, arduas y
delicadas de la cadena del
caf, y est a cargo de los
productores de decenas de
pases alrededor del mundo.

PERIODO DE
FLORACIN

PERIODO DEL
FRUTO

BENEFICIADO DEL
CAFE

RECOLECCION DEL
FRUTO

POCA DE
APLICACIN

DESPULPADO

Es la fase mecnica
del proceso en la
que el fruto es
sometido a la
eliminacin de
la pulpa mediante
una maquina

LAVADO

Es la operacin de
quitar la miel que queda
adherida al pergamino,
por medio de la
inmersin y paso de una
corriente de agua en un
canal de correteo

ALMACENAMIENTO

El caf en
pergamino puede
almacenarse a
granel, en silos o en
cajas, o bien en
sacos formando
estibas.

FIN

SECADO

El proceso de
beneficiado hmedo
termina cuando
logramos bajar la
humedad del caf hasta
punto comercial (1012% del grano oro).