2003- Glcidos

Un polisacrido, formado por restos de glucosa y localizado en un

tejido vegetal,dio por hidrlisis un disacrido diferente del que se
obtiene de la hidrlisis del glucgeno.Razone cul es el
polisacrido.

Es el almidn ,que al ser el polisacrido de reserva en los vegetales ,cuando

las plantas necesitan energa, hidrolizan el almidn y obtienen glucosa para
obtener energa rpida .
En la digestin del almidn intervienen: amilosa y la dextinasa, estan
enzimas producen la hidrlisis gradual apareciendo durante la digestin del
mismo, molculas de dextina, luego maltosa y quedando al final del proceso
solar la glucosa.

Destaque la importancia biolgica de los monosacridos, describa

las caractersticas del enlace O-glucosdico y analice las
caractersticas estructurales y funcionales de tres polisacridos de
inters biolgico.

-Papel biologco de los monosacridos: Su principal funcin en el organismo

es la energtica,puesto que son el material energtico de uso ms
inmediato. Tambin, al ser monmeros forman parte del resto de los
hidratos de C y de otras biomolculas teniendo funciones estructurales y
catalticas.
-Caractersticas enlace o-glucosidico: Es el enlace que une a dos
monosacridos, con perdida de 1 molcula de agua para formar disacridos,
oligosacridos y polisacridos.
-Caractersticas estructurales y funcionales de 3 polisacridos: Los
polisacridos de inters biolgico son: almidn, glucgeno y celulosa. Entre
sus propiedades se encuentra: isomera espacial y ptica, su forma que
puede ser lineal o en forma de anillos y su poder reductor.

2002- Lpidos
Defina qu son los esteroides. Cite tres ejemplos de molculas
esteroideas. Describa las funciones biolgicas fundamentales de los
esteroides.
Los esteroides son lpidos insaponificables, derivados del hidrocarburo
ciclopentanoperhidrofenantreno, cuya estructura la componen tres anillos
de ciclohexano unidos a un ciclopentano. Los esteroides difieren entre s en
el nmero y posicin de los dobles enlaces, el tipo de grupos sustituyentes
en el anillo y la posicin en que se encuentran.Los esteroides ms

importantes son los esteroles, las hormonas esteroideas y los cidos

biliares.
Las funciones biolgicas que desempean los esteroides son muy variadas.
As, el colesterol que es un esterol, es componente de las membranas
celulares eucariotas, en las que se intercala entre las colas hidrofbicas de
los fosfolpidos y glicolpidos, con lo que confiere estabilidad y fluidez a la
membrana. Otros esteroides actan como reguladores biolgicos, este es el
caso de determinadas vitaminas (vitamina D) y hormonas (testosterona y
estrgenos). Por ltimo, los cidos biliares actan como detergentes en
intestino delgado para la emulsin de las grasas.
Enumere los diferentes lpidos de membrana. Indique la
composicin qumica de cada uno de ellos. Explique la formacin de
la bicapa lipdica en funcin de las propiedades de los lpidos que la
constituyen. Qu tipo de fuerzas o interacciones establecen?.

Los diferentes lpidos de la membrana son: fosfolpidos, glucolpidos y

colesterol.
La composicin qumica del fosfolpido es una molcula de glicerina unida a
dos cidos grasos y un grupo fosfato mediante enlace fosfodister, el
glucolpido es esfingosina + cido graso unido a un glcido de cadena corta
mediante enlace o-glucosdico y el colesterol es un esteroide que es
derivado indirectamente del isopreno.
Los lpidos que constituyen la bicapa lipdica son anfipticos, es decir, tienen
una cabeza polar y una cola apolar. En un medio acuoso las partes
hidrfobas se disponen enfrentadas entre s y las partes hidrfilas se
colocan hacia el medio acuoso.
Las fuerzas o tipos de interacciones que establecen son fuerzas
electrostticas o interacciones hidrofbicas