Nutricin

La nut
s

ricin e

principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,1 manteniendo el

equilibrio hemosttico del organismo a nivel molecular y microscopista.
La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los lquidos
necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La
nutricin tambin es el estudio de la relacin que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la
determinacin de una dieta.
Los procesos microscopistas estn relacionados a la absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los
procesos moleculares o microscopistas estn relacionados al equilibrio de elementos
como enzimas, vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores
bioqumicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos que suceden en el
organismo para la asimilacin del alimento y su transformacin en energa y diversas sustancias. 2 Lo que
tambin implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.

Diferencias entre alimentacin, nutricin, diurtica y dieta [

Aunque alimentacin y nutricin se utilizan frecuentemente como sinnimos son en realidad trminos
diferentes, ya que:

La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un
conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la
digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y
su asimilacin en las clulas del organismo. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se
especializan en esta rea de estudio, y estn entrenados para el tratamiento nutricio de
enfermedades o la adecuacin de la alimentacin a diversas situaciones fisiolgicas.
Por eso, al tratarse la nutricin de un acto orgnico involuntario, es incorrecto hablar de una buena
o mala nutricin, cuando se habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos. El trmino
correcto sera, una buena o mala alimentacin.

La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la

eleccin, preparacin e infesta de los alimentos, fenmenos muy relacionados con el medio
sociocultural y econmico (medio ambiente) y determinan, al menos en gran parte, los hbitos
diurticos y estilos de vida.

Los trminos dieta y diurtica tambin son confundidos frecuentemente y tampoco son lo mismo:

La dieta son los hbitos alimenticios de un individuo, esta no tiene por qu estar enfocada al
tratamiento de ninguna patologa, como la obesidad o ni siquiera a la reduccin de peso.
Simplemente es lo que come el individuo. Por lo tanto todas las personas llevan a cabo una dieta.
La dieta se puede modificar para conseguir diversos objetivos, como por ejemplo el tratamiento
de enfermedades como la obesidad, que caso ms comn en que se utiliza la expresin estar a
dieta, aunque no el nico.

La diurtica es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutricin para proporcionar una
alimentacin saludable que se adecue al individuo y a las diversas situaciones de su vida, como
embarazo, lactancia y ejercicio fsico, previniendo as posibles patologas y mejorando su calidad
de vida y su rendimiento.