Professional Documents
Culture Documents
Az EU Élelmiszer Szabályozása
Az EU Élelmiszer Szabályozása
Medgyes gnes
Eszkzei::
Jogalkots: Rendelet (ktelez minden tagllamra) pl. 178/2002 EK Rendelet
Irnyelv ( a tagllamok tltetik a nemzeti szablyozsukba) pl. 92/46
Hatrozat (konkrt eset)
lelmiszer ellenrz szervezetek fnntartsa s mkdtetse, pl.: DG 24. Food and Veterinary
Office
Clok s elvek meghatrozsa: Fehr Knyv 2000. (a fogyasztk bizalmnak visszaszerzse
s megtartsa rdekben a termfldtl az asztalig teljes lelmiszer vertikum belertve a
takarmnyozst is - szablyozand s ellenrizend)
178/2002 EK Rendelet azonosthatsg s nyomonkvethetsg fontossga
-Eurpai lelmiszerbiztonsgi Hivatal ltrehozsa s feladata
j higiniai rendeletcsomag: 852/2004 EK Rendelet (2006 jan. 1.-tl)
853/2004 ek Rendelet (2006. jan. 1.-tl)
854/2004 EK Rendelet (2006. jan. 1.-tl)
Irnyelvek:
1.) A teljes lelmiszer lncolatra vonatkoz irnyelvek (belertve valamennyi feldolgoz
zemet)
pl. 93/43 EGK Tancs Irnyelv az lelmiszerek higinijrl (a HACCP alapelvei) hatlytalantja
2.) Egyes ipargakat szablyoz irnyelvek
pl.
1.) 64/433 EGK Tancsi Irnyelv az un. vrshs ellltsnak s forgalmazsnak
feltteleirl
2.)71/118 EGK Tancsi Irnyelv a friss baromfihs ellltsnak s forgalmazsnak
feltteleirl
3.) 91/493 EGK Tancsi Irnyelv a hal s vizillat hsrl
4.)92/46 EGK Tancsi Irnyelv a tej s tejalap termkek ellltsnak s
forgalmazsnak feltteleirl
Az irnyelvek szerkezete: cikkelyek (), mellkletek s fggelkek
- fogalmak,
- ltalnos felttetelek,
- klnleges felttelek,
- egszsggyi jells
1
Eszkzk:
1.)lelmiszer ellenrz hatsgok fnntartsa s mkdtetse:
- llategszsggy,
-kzegszsggy,
-fogyasztvdelem
2.)Jogalkots:
j fogalmak tvtele (friss hs, csomagolt lelmiszer).
Hazai jogi hierarhia az lelmiszer szablyozsban:
a.)Trvnyek: (parlament)
2003. vi LXXXII. trvny az lelmiszerekrl
1995 vi XCI. Trvny az llatregszsggyrl (llati eredet lelmiszerekre is!)
b.)Rendeletek:
A trvny felhatalmazsa alapjn egy vagy tbb miniszter kzs rendelete (a trvny egy
szkebb terletnek rszletes, konkrt szablyozsa) pl. 1/2003 (I.8.) FVM- ESZCSM
egyttes rendelet a nyers tej, a hkezelt tej s a tejalap termkek ellltsnak s
forgalomba hozatalnak lelmiszer-higiniai feltteleirl
c.)Magyar lelmiszerknyv:
3 ktet 1.) Ktelez elrsok (pl. HACCP alapelvei)
2.) Termklapok (kvzi ktelez
3.) Vizsgl mdszerek gyjtemnye
Nyers tej:
Hkezel zem:
a R-ben meghatrozott
termkek vdelme rdekben a termket kzvetlenl krlvev csomagolanyag- s
eszkz alkalmazsa.
Gyjtcsomagols:a
burkolcsomagolssal
csomagolanyagba vagy eszkzbe val helyezse.
elltott
termkek
kzs
24
.
4 C-on
48
.
VIII. fejezet:A tejtermel gazdasg nellenrzsi ktelezettsgei:
Ellenrizni s dokumentlni kteles (a dokumentumokat 1 vig kell megrizni)
- a jrvnyos betegsgek megelzsvel s megszntetsvel sszefgg tejtermelsi s
tejkezelsi szablyok vgrehajtst
- a gygyszeres kezels v. egyb ok miatt forgalmi korltozs al vont nyers tej
elklntett fejst, kezelst, felhasznlst v. megsemmistst,
- a rendelelenes tej kezelst, szksg szerint megsemmistst,
- a nyers tej termelsre, kezelsre, trolsra tads-tvtelre s forgalmazsra
vonatkoz elrsok betartst,
- az llatllomny tgyegszsggyi llapotnak figyelemmel ksrsre szolgl
vizsglatokat,
- a tisztts, ferttlents hatkonysgt,
- a szemly higinit
- 30 napra kizrs:
(--ha a termel nyers teje 1 naptri vben 4 alkalomnl tbbszr tllpte a mikrobaszmra,
sejtszmra elrt hatrrtkeket.
--ha 1 naptri vben 4-nl tbbszr gtlanyagot tartalmazott a nyers teje,
--ha
10
11
12
IX.
13
10. sz. mellklet: A napi 200 liter alatt termel gazdasg, kzvetlen piaci
rtkestsre sznt mezgazdasgi kistermeli tehn,-juh,-kecske s
bivalytej s tejalap termk termelse, ksztse, forgalmazsa.
(ld. elbb)
15