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Guide Technique
Les hypermarchs
Sommaire
Introduction
La distribution lectrique
pour l'clairage
p. 16-25
Rseau de distribution
lectrique de l'hypermarch
p. 26-33
p. 4-5
Produits Star
p. 34-38
Produits d'clairage................................................................................................... p. 35
Distribution principale.............................................................................................. p. 37
Distribution secondaire........................................................................................... p. 38
Glossaire........................................................................................................................... P. 41
Plan d'ensemble
Domaine dapplication du guide de solution
Hypermarch : tout btiment accueillant des clients,
avec pour finalit la vente de biens matriels et de services,
aux particuliers et aux professionnels :
>> surface de vente au sol :
de 5 000 m2 12 000 m2 avec un grand parking,
>> 3 000 5 000 rfrences en alimentaire,
>> 20 000 30 000 rfrences non alimentaires.
La prsence et la dimension dun rayon alimentation influencent
profondment les besoins en distribution lectrique du btiment.
6
4
10
8
15
14
d'un hypermarch
Un hypermarch peut tre dcompos en 5 zones :
2
1
Laire de vente
Les laboratoires
ou ateliers
Les caisses
Les bureaux
5
Les rserves /
local chargeurs
2
1
13
20
12
20
21
11
19
18
22
tr
En
17
16
1 Local gnrateur
Bureaux
2 Local transformateur(s)
(parfois au dessus
des caisses)
vhicules lectriques
4 Rserves
22
5 Local TGBT
6 Labos / Ateliers
7 Bazar / Jardin
8 Rserves
9 Boissons
Produits frais
Textile
Jouets / Articles de sport
quipement de la maison
Les laboratoires ou
ateliers sont des zones
ou lon fabrique ou
transforme les produits
destins :
1. la boulangerie,
2. la boucherie,
3. la poissonnerie,
4. les plats cuisins.
P.G.C.
(Produits de Grande
Consommation)
picerie
roduits alimentaires /
P
Froid positif
roduits alimentaires /
P
Froid ngatif
Hygine / Beaut
Zone "actualit"
lectromnager / TV / Hifi
Caisses
La distribution lectrique
gnrale
1
6
Commentaire
Caisses
< 0,1 s
Rfrigration
15 mn
clairage ambiance
10 30 s
HVAC
1h
Rayons
quelques minutes
Gros uvre
29%
clairage
15,5%
4,4%
Laboratoires
13,3%
9,3%
Froid alimentaire
24,4%
12%
HVAC
13,3%
Dcoration
5,5%
Informatique et caisses
8,2%
7,7%
quipements divers
25,3%
Gondoles
10%
Caisses
4,4%
Autres
17,7%
Il y a environ un retrofit tous les 10 ans et une extension majeure tous les 15 ans.
Du niveau
dclairement
souhait.
De la puissance
ncessaire pour
la production du
froid alimentaire.
Du type
dalimentation
des fours de
la boulangerie /
ptisserie.
Cest pourquoi, la puissance requise varie de 1000 3200 kVA. Cette puissance est gnralement
fournie par deux transformateurs identiques.
En ce qui concerne lnergie secourue elle est fournie par deux groupes lectrognes. La puissance
de ces groupes est gnralement gale celle des transformateurs. Ce choix donne la possibilit de
saffranchir de la gestion des circuits normaux/secourus et permet dalimenter lhypermarch lorsque
les carts de tarification de lnergie limposent.
Ainsi en France, les groupes lectrognes fournissent lintgralit de lnergie lors des journes EJP
(Effacement Jour de Pointe). Cette solution permet aussi dassurer la continuit dexploitation en cas
de perturbation grave sur le rseau de distribution lectrique. Si le/les groupes lectrognes sont de
puissance infrieure celle des transformateurs, les circuits prioritaires seront lclairage et les
circuits destins au froid.
clairage
Ambiance
Aire de vente
Aire de vente (laboratoires)
Alle de laire de vente
Bureaux
Rserves / local chargeurs
Distribution lectrique
Accentuation
Moyenne puissance
Petite puissance
Architecture globale
dun hypermarch
Les hypermarchs sont aliments en moyenne tension (MT) partir du fournisseur
d'nergie lectrique. La distribution MT vers la basse tension (BT) est assure par 2
transformateurs de mme puissance. L'ensemble des fonctions de l'hypermarch
sont alimentes en BT via le tableau gnral basse tension (TGBT).
En parallle du rseau principal se trouve un rseau secouru. Il est compos de 2 groupes lectrognes de puissance similaire
aux transformateurs. Les inverseurs de source sont installs au niveau du TGBT.
Le rseau secouru garantit la continuit de service des fonctions prioritaires telles que l'clairage, le maintien de la chane du
froid, etc. Dans le cas o il faut soulager les groupes lectrognes ou protger les applications sensibles telles que
l'informatique, les payement lectroniques, ce sont les onduleurs qui prennent le relais.
La distribution
dcentralise
La distribution
centralise
La distribution
mixte
Canalis KT/KS
Canalis KT
Canalis KS
Aire de vente
Tableau
divisionnaire
Prisma G
et Pragma
Tableau
divisionnaire
Prisma G
et Pragma
Tableau
divisionnaire
Prisma G
et Pragma
Canalis KS
Alimentation
directe
Aire de vente
Circuits terminaux
10
Moteur
diesel
Alt.
Groupe
800 1600 kVA
Moteur
diesel
Alt.
T1
800 1600 kVA
Canalis KT
Application : liaison gnrateur
tableau
MT
T2
800 1600 kVA
MT
BT
BT
Canalis KT
Application : liaison TT
2x
Disjoncteurs
Masterpact
Inverseur de source
groupe/transfo
TGBT
Disjoncteurs
Compact NSX
Canalis KS ou KN
Application : transport distribution
ou directement distribution
Variantes
TGBT
TGBT
Disjoncteurs
Compact NSX
Armoires
divisionnaires
rserves
Canalis KT/KS
Application : transport
11
Points cls
12
conomie d'nergie
Adaptation des zones d'clairement en
fonction de l'activit et de l'clairage naturel
avec la gradation et le contrle DALI/KNX.
Continuit de service
Les canalisations lectriques ne ncessitent
pas d'entretien spcifique et offrent la
possibilit d'ajouter et supprimer des
charges sous tension.
Rapidit dintervention
La lisibilit de linstallation sur plans et
sur site : reprage facile, clart de
larchitecture de la distribution lectrique.
chiffrer
Le design des installations Canalis est simple
car il ne ncessite pas de connatre lemplacement exact,
ni la puissance des charges alimenter.
Le concept Canalis est parfaitement adapt aux
architectures linaires des hypermarchs.
Le chiffrage des fonctions clairage, chauffage et
distribution est alors trs rapide.
De plus, la flexibilit de Canalis permet dinvestir dans
les besoins prsents sans pnaliser les volutions futures.
Facile
installer
Pratique
recycler
Simple
chiffrer
Facile
installer
Pratique
recycler
Simple
maintenir
La compacit de Canalis
facilite son intgration
dans toutes les parties
du btiment.
Linstallation de Canalis
de part le concept
darchitecture
dcentralise, sopre
dans le mme temps
que la construction du
btiment, ce qui optimise
les dlais de chantier.
Grce la diffrenciation
retarde lie larchitecture
Canalis, de nouvelles
contraintes peuventtre prises en compte
sans pnaliser le temps
dinstallation.
Matrise des cots
Les gammes Canalis sont
testes en usine, ce qui
assure un trs haut niveau
de qualit sur site et
amliore considrablement
la russite de la recette de
fin de chantier.
Simple
maintenir
13
Canalis KBA
Canalis KN
Alimentation des lignes
d'clairage KBA
(voir pages 21-22)
Canalis KN
mont en allge
Distribution forte densit
pour les chargeurs
(voir page 31)
6
4
10
Canalis KBA
clairage (voir page 23)
Canalis KBB ou KN
Distribution clairage
tte de gondole
(voir page 20)
8
15
14
Canalis KN ou KBB
double nappe
Distribution au dessus
des caisses
(voir page 20)
Pour le dtail technique des gammes Canalis, voir partie 4 "Produits Star".
14
zones de lhypermarch
Canalis KT
Liaison gnrateur
tableau
(voir page 30)
Canalis KT
Liaison transformateur/
tableau (voir page 30)
Canalis KT/KS
Distribution faible densit
(voir page 24)
13
20
Canalis KBB
clairage d'accentuation
(voir page 20)
12
20
21
11
19
18
22
17
Canalis KN
Distribution forte densit
pour l'alimentation des
TV / hifi (voir page 20)
16
Canalis KS + KBA
Distribution + clairage
(voir page 14)
22
Canalis KS (rooftop)
Transport + distribution
faible densit
(voir page 24)
1 Local gnrateur
9 Boissons
2 Local MT
Produits frais
Textile
vhicules lectriques
4 Rserves
5 Local TGBT
6 Labos / Ateliers
7 Bazar / Jardin
8 Rserves
P.G.C
picerie
roduits alimentaires /
P
Froid positif
roduits alimentaires /
P
Froid ngatif
Hygine / Beaut
Zone "actualit"
lectromnager / TV / Hifi
Caisses
(Produits de Grande
Consommation)
15
La distribution lectrique
pour l'clairage
2
16
Adapter lintensit
lumineuse aux secteurs
et aux diffrentes
plages horaires.
Contrler et utiliser
lclairage naturel.
Optimiser la dpense
nergtique.
Respecter
lesthtique
du magasin.
Quelques chiffres
La puissance ncessaire lclairage est de lordre du 1/3 de la puissance totale consomme.
Pour un hypermarch la puissance destine lclairage est comprise entre 500 et 700kW.
Tableau de synthse sur lclairage de lhypermarch :
Puissance pour lclairage = 1/3 puissance totale consomme
Secteurs
Aire de vente
17
L'clairage dambiance
Lclairage daccentuation
Niveau dclairement
avec lclairage dambiance
si clairage daccentuation
Horaires
douverture
1 600 lux
(uniquement pendant
les priodes dessai)
Puissance
Surface de la zone
Ration
(kW)
(m2)
(W/m2)
60
83
3160
4350
19
19
50
76
46
31
58
404
2180
2500
2110
1250
2480
18 030
23
31
22
25
23
23
18
Puissance (kW)
30
4
6
16
5
61
TGBT
Labos/Ateliers
Labos/Ateliers
TGBT
TGBT
Bazar/Jardins
Lignes primaires KS
Produits
frais
Boissons
Produits
frais
Textiles
Jouets
quipement
de la maison
Articles
de sport
Luminaires type
"ballon" suspendus
au Canalis KBA
lectromnager
Coffret KS
P.G.C.
picerie
Produits
alimentaires
Produits
alimentaires
Froid positif
Froid ngatif
Hygine/
Beaut
Zone
"actualits"
TV/Hifi
Caisses
Globalement :
Besoins
conomie dnergie
Personnalisation, flexibilit,
volutivit de laire de vente
Scurit
conomie de maintenance
Confort dutilisation
19
Zone 1
Zone 2
Zone n
Gestion technique
du btiment
Informations
Automate grant
l'clairage
Tte de rseau
Ordre
lis K
Cana
Commandes
locales
20
Zone 2 :
Produits frais et
alimentaires
Zone 3 :
quipements de
la maison
Ligne primaire :
Canalis KN ou KS
Zone 4 :
Bazar / Textile
Zone 5 :
Hygine / Beaut /
Jouets
Zone 6 :
Produits de grande
consommation
Armoire
Labos/Ateliers
Labos/Ateliers
Produits
frais
Boissons
Bazar / Jardins
Textiles
Jouets
Commande locale
Equipements
de la maison
Articles
de sport
P.G.C.
Epicerie
Produits
alimentaires
Produits
alimentaires
Froid
positif
Froid
ngatif
Caisses
Coffret de ligne :
Protection des diffrentes lignes d'clairage
Hygine
Beaut
Zone
"actualits"
Electromnager
TV
Hifi
Ligne clairage :
KBA/KBB avec luminaires
21
Prsentoir atelier
Armoires divisionnaires
KBA Eclairage (avec DALI)
Fruits et
lgumes
Luminaires en arien
suspendus une
structure abaisse
Fruits et
lgumes
Cabine
essayage
spots
KBB double
nappes
(avec DALI).
Spots
quipements
de la maison
Coffrets divisionnaires
Coffret
divisionnaire
gestion
indpendante
Alle
Rsille
connecte la
ligne primaire
KS (avec KDP)
Gondoles claires
Caisses
22
Rsille avec
KDP alimentant
la zone TV/Hifi.
Les besoins
>> Le niveau dclairement pour les rserves varie selon les pays de 250 500 lux. Cet clairage est
gnralement obtenu par des rflecteurs industriels quips de tubes fluorescents de type 2 x 58 W
ou par des luminaires de type ballon avec des lampes de 250W.
>> Les rserves sont souvent "coupes" en plusieurs zones : les rserves proprement parler et les
zones de circulation.
>> La gestion de lclairage est trs souvent demande notamment pour ne pas maintenir lclairage
en permanence si personne nest prsent.
Ralisation
>> Les canalisations utilises pour lclairage des rserves sont gnralement du Canalis KBA.
Lalimentation de ces lignes provient dune armoire divisionnaire situe dans les rserves.
Cette alimentation peut-tre directe ou ralise via une canalisation de type KN.
>> Lallumage de la zone de circulation est autoris par le systme de gestion centralis et est effectif
aprs appui sur un bouton poussoir. Lallumage des rserves se fait par lintermdiaire dun
dtecteur de prsence avec une extinction temporise.
>> La gestion de lclairage est ralise avec DALI en association avec la GTC(1).
DALI
Rserve 1
Armoire
divisionnaire
alimente par
Canalis KS
Vers GTC en
association
avec DALI
Rserve 2
DALI
Rserve 1
Rserve 2
Dtecteur de prsence
Entre
Bouton poussoir
d'allumage
Dtecteur de prsence
Canalis KN
Application :
ligne
d'alimentation
pour clairage
Armoire
divisionnaire
alimente par
Canalis KS
Entre
Bouton poussoir
d'allumage
Coffret de
drivation
KN
23
Aire de vente
24
tal de prsentation
25
Rseau de distribution
lectrique de
lhypermarch
3
26
Llectromnager
TV / Hifi.
Banques de froid
positif et ngatif.
Les caisses.
le chauffage et la climatisation
Canalisation associe
Type de rooftop
KN
6 10 kW
Tout lectrique
20 100 kW
TGBT
TGBT
TGBT
Aire de vente
Drivation KS l'clissage
protection par disjoncteur
27
Les canalisations lectriques prfabriques sont utilises pour lajout ponctuel de dparts
en fonction des besoins commerciaux. La puissance ncessaire pour ce type dapplication ntant pas
importante (< 40 A), le Canalis KBA est gnralement utilis. Ces utilisations ncessitent une protection
diffrentielle de la ligne complte. Lorsque le besoin nergtique est plus important, on utilise un Canalis KN.
3 Distribution lectrique de
llectromnager, TV, hifi
Le besoin est dalimenter les expositions de tlviseurs et autres chanes hifi. Pour cela on utilise
un Canalis KN mont en allge derrire les lments alimenter. Les lments raccorder sont
gnralement aliments via des coffrets quips de prises de courant et disjoncteurs Acti 9 avec
disjoncteur diffrentiel 30 mA. Lalimentation du Canalis KN est faite soit depuis un coffret divisionnaire
type Prisma G soit sur le feeder principal ou depuis le coffret de drivation d'une ligne KS.
L'alimentation se fait par des lignes de type KN ou KNT. montes en allge quipes de coffrets
de drivation prises. Les lignes KNT permettent grce leur bus de communication de transmettre
les informations de consommation des banques de froid un systme de gestion global.
5 Distribution lectrique
pour les caisses
Un besoin dnergie existe galement pour les caisses enregistreuses. Ici lemploi de Canalis
KBB permet de disposer de deux circuits indpendants : un circuit normal pour le tapis roulant,
la signalisation et un circuit secouru pour le lecteur codes barres, caisses, dtection anti-vol.
KN - KBA
Podium
Charcuterie
robots
TV dmonstration
Coffret
divisionnaire
Coffret
divisionnaire
KN
Coffret
divisionnaire
Point musique CD
Stand actualit
Promotion
meuble froid
Fruits et
lgumes
Pesage
Coffrets avec
prise de courant
TV
Hifi
KN en allge
Zones caisse
28
Vers coffret
divisionnaire
Le local chargeur
Canalis KS/KT
distribution faible densit
Tableau divisionnaire
Local
chargeur
Rserves
Local TGBT
Autres tableaux
divisionnaires
Boucherie
Boulangerie
Ptisserie
Poissonnerie
Aire de vente
Circulation
29
1 Distribution lectrique
Les laboratoires et autres ateliers sont aliments depuis des tableaux divisionnaires eux mmes
raccords sur une canalisation de distribution faible densit (KS ou KT).
Pour la distribution de forte densit dans les laboratoires et ateliers, on utilise des canalisations KN
ou KS. En ce qui concerne lindice de protection, un IP55 est ncessaire.
Rcepteurs
Puissance
Boucherie
Laboratoires/ateliers
15 kW au total
Boulangerie / ptisserie
100 250 kW
Autres applications
50 kW
Total
170 300 kW
Armoire
divisionnaire
Cellule
congel.
Table
1,50 m
Table
1,50 m
3 kW
Batteur
mlangeur
Congel.
prod. finis
Canalis KN IP55
3 kW
Lave
mains
Local A.P.
Friteuse
Rchaud
4 plaques
16 kW
Four
7 kW
Lave
mains
Table
1,50 m
chelle
outils
Table
1,50 m
vier
salade
Labo
ptisserie
Frigo.
prod. finis
chelle
outils
Plonge
Table
1,50 m
Table
1,50 m
chelles
Congel. matire premire
Lave
mains
Ptisserie
traditionnelle
30
Ptisserie
libre service
Armoire
divisionnaire
Canalis KSE
Canalis KBA
Plonge
Rcup.
Tunnel
Chambre
de pousse
4 ch.
5 kW
Emballeuse
Soudeuse
2 kW
Div.
Syphon
de sol
chelle
bacs
Labo. boulangerie
Chambre
de pousse
4 ch.
5 kW
Four
Simple rotatif
42 kW
Siphon
de sol
Four
Simple rotatif
42 kW
Faonneuse
2 kW
Ptrin
PM
10 kW
Ptrin
GM
Chambre
de pousse
4 ch.
5 kW
Four a sole
53 kW
Conglateur
Faonneuse
petits pains
Chambre
de pousse
4 ch.
5 kW
Siphon
de sol
Balancelle
2 kW
STOPIL
Table
Coffret avec
appareillage
modulaire
B. M.
DV
Lave
mains
Canalis KN
Boulangerie
an
Liaison transformateur /
tableau et groupe / tableau
K
T
Liaisons
transfo/tableau
Canalis KT
2 x 2500 A
200
Gro 0 kVA
GE upe
Ele
ctro
gn
e
Clo
iso
n
ire
Armo e
group
MT
T
TGB
MT
ire
Armo e
g
coupla
ss
a
p
y
on
B
nisati
ro
synch
T2
T1
kVA
r n1
1000 formateu
Trans
kVA
r n2
1000 formateu
Trans
31
2 Distribution lectrique
Cest dans le local chargeurs que sont charges les batteries des chariots lvateurs et autres
engins lectriques.
Pour alimenter les chargeurs on utilise des canalisations montes en allge. Les coffrets de drivation
utiliss sont pour appareillage modulaire. Ils sont quips de disjoncteurs diffrentiels 30 mA de type
Acti 9. Plusieurs chargeurs peuvent tre aliments par un seul coffret. Les canalisations gnralement
utilises sont de type KN ou KS et sont alimentes depuis larmoire divisionnaire situe dans le local.
Chargeur
Chargeur
Chargeur
Chargeur
Chargeur
Chargeur
Chargeur
Chargeur
Dtail du montage
en allge
Mur
Chargeur
32
33
Produits Star
4
34
Produits dclairage
Canalis KDP : canalisation pour lclairage et les rcepteurs de faible puissance
Intensit nominale 20 A
Degr de protection IP55
Nombre de conducteurs actifs : 2 ou 4
Drivations tous les 1, 2 mtres ou 3 mtres
Connecteurs de drivation : 10 et 16 A
Conditionne en touret.
Canalis KBA et KBB : canalisation pour lclairage et les rcepteurs de faible puissance
Intensit nominale 25 ou 40 A
Degr de protection IP55, sans halogne, conforme
aux rglementations RoHS, certifi sprinkler test
Nombre de conducteurs actifs :
2 4 pour KBA et 2 8 pour KBB
Longueur des lments : 2 et 3 m
lments droits RAL 9003 avec trappes intervalles
rguliers (de 0,5 m 1,5 m)
lments flexibles
Connecteurs de drivation : 10 et 16 A
Distance maximale entre points de fixation :
3 m pour KBA, 5 m pour KBB
Goulottes et accessoires de fixation pour courant faible
Bus de contrle
Luminaires industriels Canalis KBL
Puissance : 2 x 49 W, 2 x 58 W, 2 x 80 W
Pr-quip avec connecteur de drivation et systme de fixation
Degr de protection IP20 IP55
Interface KNX/DALI
Nombre max. de ballasts lectroniques DALI : 64
Nombre max. de groupes : 16
Nombre max. de scnarios DALI : 16
Degr de protection IP20
35
DALI Multisensor
Combinaison de dtecteur de prsence et capteur de luminosit avec interface DALI
Capteur de lumire : 10 1 000 lux
Degr de protection IP20
Capteur
Capteur
KNX
DALI
Source
d'nergie
Interface
USB
L1
L2
L3
N
Etrier
Bote d'alimentation
Connecteur
Ballast
36
Distribution principale
SM6 : tableaux HTA modulaires
Tension assigne : 24 36 kV
Courant assign Ics : 800 A max. pour 24 kV 630 A max. pour 36 kV
37
Distribution secondaire
Coffrets Prisma G : tableaux divisionnaires
Courant assign demploi I(e) 40 C : 630 A
Courant assign de courte dure admissible Icw : 25 kA eff./1s / Icc = 50 kA
Degr de protection IP30 IP55
Canalis KS Colonne Montante pour lalimentation des tableaux divisionnaires basse tension
Intensit nominale : 100 1000 A
Degr de protection IP55, sans halogne, conforme aux rglementations RoHS,
certifi sprinkler test
4 conducteurs actifs
Longueur des lments : 2 et 2,5 m
Drivation sur chaque face intervalles rguliers (de 0,5 m 1 m)
Connecteurs et coffrets de drivation : 25 400 A
lments coupe-feu
38
39
40
Glossaire
Linaire
On appelle linaire ou gondole les rayons sur lesquels sont poss les
marchandises vendre.
Rsille
Zoning
GTC
Rooftop
P.G.C
Feeder
Distribution faible
densit
Distribution forte
densit
Transport
Liaison
41
Supports
Documents techniques et brochures
Catalogue "Canalis 20
1000 A" DEBU022FR
Logiciels
Applications CanBrass et CanCad
Ces outils servent au design de l'installation.
Ils permettent la reprsentation graphique des
lignes Canalis et des coffrets de drivation.
Via l'application CanCad, il est possible de
reprsenter dans un environnement AutoCad
l'implantation des lignes Canalis et ainsi de
valider la conformit du projet.
Ces outils sont destination :
>> des bureaux d'tudes
>> des cellules de chiffrage Schneider Electric
qui vous accompagnent dans vos projets.
42
www.schneider-electric.com
* Tirez le meilleur partie de votre nergie
En raison de lvolution des normes et du matriel, les caractristiques indiques par les textes
et les images de ce document ne nous engagent quaprs confirmation par nos services.
Ce document a t imprim sur du papier cologique.
Publication : Schneider Electric
Photo de couverture James Hardy / PhotoAlto / GraphicObsession
Impression :
09-2012