TRATAMIENTO

DEL AGUA

LIMPIEZA DEL
EMPAQUE

Sedimentacin
y Floculacin

Retirar los slidos

suspendidos con ayuda
de alumbre y cal.

Desinfeccin

Control de
microorganismos por la
aplicacin de cloro.

Reduccin de
alcalinidad

Bajar la alcalinidad del

agua para evitar la
neutralizacin de
componentes importantes
de la bebida.

Filtracin

Remover materiales
indeseables haciendo
pasar el agua por una
serie de filtros de arena.

Purificacin

Eliminar colores y
sabores desagradables,
cloro y otras materias
residuales, por absorcin
en un filtro de carbn
activado.

Microfiltracin

Rectificar filtraciones
anteriores y retirar
partculas microscpicas
y microorganismos como
las amebas.

Desaireacin

Rectificar el aire ocluido

en el agua.

Seleccin

Inspeccionar los envases

para seleccionar los
utilizables en equipo
automtico con
determinacin de
compuestos nitrogenados
y aromticos.

Pre-enjuage

Retirar restos de lquido y

suciedad no adherida con
solucin de soda custica
caliente.

Remojo

Ablandar y desprender
suciedades adheridas al
envase, por inmersin en

varios tanques de
solucin caliente de
detergente
(hexametafosfatos y
metasilicatos) y lavado
interior a chorro.
Enjuague

Eliminar restos de
detergentes y enfriando
del envase.

Inspeccin

Determinar la efectividad
de la limpieza.

PREPARACION DE Preparacin del Mezclar los ingredientes

LA BEBIDA
concentrado
principales bajo extremas
condiciones de higiene,
para garantizar una
materia prima
homognea.
Recepcin y
almacenamient
o del
concentrado

Guardar en tanques
especiales que conserven
la calidad e inocuidad del
concentrado.

Preparacin del Hacer una solucin del

jarabe
azcar con agua tratada.
terminado
Posteriormente se aade
el concentrado para
obtener jarabe terminado.
Preparacin de Mezclar el jarabe
la bebida
terminado con agua en
proporcin predefinida.
Carbonatacin

Enfriar y agregar gas

carbnico en la
concentracin
predefinida.

Envasado

Llenar los tanques para

dispensadores, latas o
botellas.

Inspeccin final Comprobar que la

cantidad en cada envase
es correcta, el sellado es
perfecto y la presentacin
es adecuada.
Embalaje y

Colocar los envases en

distribucin

cajas u otro embalaje

para almacenar y
distribuir en los puntos de
venta.

Embalaje y
distribucin

Colocar los envases en

cajas u otro embalaje
para almacenar y
distribuir en los puntos de
venta.