Q-var

lepote
Jela sa koenzimom Q-10

PASTRMKA
SASTOJCI:
Pastrmka, so, iseckan persun,
limun, maslinovo ulje, iseckan svez
paradajz, zelena paprika, crni luk,
beli luk

PRIPREMA:
Na podmzanu foliju, staviti
ociscenu i posoljenu pastrmku.

Politi limunom.

Na ribu poslagati iseckan

paradajz, zelenu papriku,
crni luk i usitnjen beli luk, persun.
Zaviti u foliju i peci u rerni oko 2025min na 180 stepeni.

Milica Novakovic Trbojevi

Pikantni gula od juneih srca

SASTOJCI:
1 junee srce, 2 zelene paprike, 1
crvena paprika, 1-2 ljute papriice,
3 kaike ulja od semenki groa,
perunov list, so

PRIPREMA:
Srce oprati i odstraniti mu ile i
viak masnoe, pa ga staviti u
ekspres lonac i kuvati na tihoj
vatri 45min. Kada je kuvano
izvaditi i narezati na krupnije
kocke. U zagrejano ulje dodati
narezana srca, papriku i ljutu
papriicu, pa priti na tihoj vatri
dok paprika ne omeka.
Posoliti i dodati i sitno
2
seckan perunov list.
Posluiti sa pireom,
kuvanim makaronama ili
barenim krompirom.
Sneana
http://neninekuhinjskecarolije.blogspot.com/

orbica od blitve sa pileim srcima

SASTOJCI:

PRIPREMA:

100g pilecih srca, 1 pileca dzigerica

Oistiti pilea srca od ilica.
(20g), vezica blitve oko 120g,
Na malo masti ili putera propriti
persun, beli i crni luka.
crni luk pa dodati srca i digericu.
biber, so i malo aleve
Naliti sa oko 700ml vode, dodati
3
paprike, 1 jaje, maslinovo
zaine i beli luk pa kuvati dok se
ulje
srca ne skuvaju.
Blitvu kratko blanirati, isei na
trakice pa ubaciti u orbu i kuvati
jos malo.
Na kraju ubaciti celo jaje i brzo
izmeati pa prokuvati jo koji
minut. Prilikom sluenja u orbu
sipati kaiicu maslinovog ulja po
tanjiru. Koliina je dovoljna za dve
osobe.
Tanja Radosavljevi
http://udzakubrasna.blogspot.com/

Rolat od juneeg buta sa patetom

SASTOJCI:
1 vei komad goveeg buta, so,
biber
ZA PATETU:
250g pilee digerice, maslac (ne
koristiti ulje!), crveni luk, 1 manji, 1
kaiica seckanog belog luka, so,
biber, ruzmarin, perun

PRIPREMA:
PRIPREMA MESA:
Komad goveeg buta obradite
noem tako da dobijete veliki
pravilni valjak (ostatke mesa
iseckajte za gula). Tankim i
otrim noem ponite da seete
"valjak" o duini, malo po malo,
tako da na kraju "odmotate valjak"
i dobijete veliku niclu.
niclu samo malo izlupajte
ekiem posolite i pobiberite, uvite
u foliju i pustite da malo odstoji,
dok pripremite patetu.
PRIPREMA PATETE:
Isprite na maslacu luk dodajte
pileu digericu, posolite i
pobiberite. Kada je digerica
kuvana dodajte ruzmerin i perun.
Prohlaenu digericu uzblendujte
tako da dobijete domau patetu.
Ostavite da se malo prohladi.

FINI
Odmotajte niclu i premaite je patetom.
Napravite rolat, dobro ga uvrstite koncem, a onda uotajte i u alu
foliju, tako da "spoj" bude gore da u tku peenja moete da proveravate
da li je meso gotovo.
Pecite u rerni na umerenoj temperature, dok meso potpuno ne omeka.
Zatim rastvorite foliju i pustite da se gornja strana dobro zapee.
Ohladite rolat pre serviranja, jer se jede mlak ili hladan.
Servirajte uz brokoli i argarepu kuvane na pari (prvo kuvajte
argarepu, a brokoli se dodaje kasnije, jer mu treba manje vremena).
Rumenka Pajevi

Pateta od pilee digerice

SASTOJCI:

PRIPREMA:

500g pilee digerice, 2 osrednje

Digericu poklopljenu dinstati na
velike glavice crnog luka, so,
masti pa kad voda ispari samo
mleveni biber kaika senfa, 1/2
kratko propriti. Izvaditi na tanjir
kaiice suvog timijana, 1/2
pa ispasirati viljukom. Na istoj
kaiice seckanog peruna, 1 vrna masti (dodati jo malo po potrebi)
kaika masti za dinstanje i vrlo
propriti veoma sitno iseckani crni
malo vode
luk, pa kad je gotov vratiti
digericu, dodati senf i zaine i sve
dobro izmeati.
Toplo (sa svom masnoom)
preruiti u blender ili multipraktik
pa dobro izmiksati. Ako vam se
uini da je previe gusto, dodajte
jo malo masti, ali tek nakon malo
miksanja da ne dobijete previe
mekanu smesu.
Tanja Radosavljevi
http://udzakubrasna.blogspot.com/

Srca u kiselom mleku

SASTOJCI:
2 telea srca, 1 glavica luka, 2 ena
belog luka, 2 dl kiselog mleka, 2
granice perunovog lista, ulje,
ubaci sueno povre 3 kaiice,
biber, so

PRIPREMA:
Srca operite i odstranite im ilice,
pa ih u posoljenoj vodi skuvajte
napola. Tada ih nareite na tanje.
Na zagrejanom ulju poprite
naseckani luk, dodajte narezana
srca i zajedno poprite 5 minuta.
Tada dodajte naseckani i zgnjeeni
beli luk, zalijte vodom i dinstajte
da srca potpuno omekaju. Po
potrebi zalijte toplom vodom.
Zgotovljeno jelo posolite, pobiberite
i pospite vegetom. Dodajte kiselo
mleko i naseckani perunov list i
kratko prokuvajte.
Nevenka Predovi

Srce sa grakom i limetom

SASTOJCI:
1 junee srce (oieno od masti i
lica), 1 pivo (mala flaica), 3
argarepe srednje veliine, 2
zelena "tapia" celera (zeleni deo
biljke), iskeckana na kockice, 1
veliki luk , iseckan na kockice, 2
srednja paradajza, iseckana na
kockice, 1 olja graka, sok od 2
limete, 2 enja belog luka,
iseckana, timijan (ako nema moe
origano), 2 kaike iseckane
mesnate slanine, 3 kaike
rendanog parmezana

PRIPREMA:
Ovo jelo se kuva na niskoj
temperaturi pa ne oekujte brzo
spremanje!
PRIPREMA:
Zagrejte veliku i duboku erpu i u
nju ubacite slaninu, kad je jako
vrua.
Srce isecite na nekoliko veih
komada, posolite, uvaljajte u
parmezan i brzo i kratko isprite
sa obe strane. Temperatura je i
dalje visoka, pa pazite da
ne izgori..
Sipajte flaicu piva i
smanjite temperaturu na
srednju. Napunite flaicu
piva sa vodom i sipajte jo
1-1.5 flaicu vode. Bitno je
da komadi mesa budu
potpuno pokriveni

Dodajte sve ostale sastojke. Kada dodate povre, pazite da je sve i dalje
dobro pokriveno tenou. Ostavite na srednjoj temperatui oko sat
vremena i tek onda okrenite one velike komade mesa i malo
promeajte ostale sastojke.
Nastavite kuvanje do ukupnog vremena od oko 2.5 sata, otklopite i
proverite da li je srce dobro skuvano (ako lako moete da izreete malo
parence za probu, sve je u redu).
Moete da izvadite komede srca, izreete na tanke komade, veliine
zalogaja I prokuvate jo 10-ak minuta. Ako je ipak jo uvek tvrdo,
kuvajte jo 30-60 minuta, pa tek onda iseckajte.
Ovo jelo je jo bolje kada se podgreva sutradan.
Bojana Vidakovi

Koenzimski lonac
SASTOJCI:
800g juneih srca, 500g crnog luka,
500g tikvica, 300g karfiola, 300g
ampinjona, 1 veci paradajz, veza
peruna, ulje od kotica grodja,
zaini: so, biber, djumbir u prahu,
beli luk u granulama, bosiljak, ili
u prahu.

PRIPREMA:
Srca dobro oprati i isei na
komade.
U dublju erpu sipati tri kaike
ulja od kotica grodja i propriti
seckani luk, spustiti srca, dodati
seckano povrce (sem paradajza) i
doliti dosta vode. Krkati na tihoj
vatri oko dva sata.
Pred kraj isitniti paradajz u
blenderu ili secku da se dobije
svei sok i dodati u lonac zajedno
sa perunom i zainima. Krkati
jos 5-10 minuta, skloniti sa vatre i
uivati.
Tatjana Petrovi

Svinjska digerica u mleku

SASTOJCI:
500g svinjske digerice iseene na
nicle, 2x 150ml mleka, malo soli,
puter

PRIPREMA:
nicle od digerice zaliti sa 150ml
mleka i ostaviti da odstoji u
friideru, najbolje preko noi. Pre
pripreme izvaditi digericu iz
mleka. Zagrejati u tiganju sa
poklopcem malo putera, ubaciti
digericu pa naliti sa novih 150ml
mleka i posoliti po ukusu. U
poklopljenom tiganju dinstati
digericu uz povremeno meanje
dok ne ispari mleko. Ovako
pripremljena digerica je sona i
mekana.
Koristiti tiganj sa nelepljivim
dnom zbog mleka.
Tanja Radosavljevi
http://udzakubrasna.blogspot.com/

Girice iz rerne
SASTOJCI:

PRIPREMA:

Oko 400-500g sardina (sveih i

Dobro osuene sardine prostrite na
oienih ili odmrznutih, koje ste
papir za peenje ili alu-foliju i
osuili salvetom, koliina zavisi od
rasporedite sve zaine preko njih,
velicine pleha), so, aleva paprika,
sem maslinovog ulja. Prebacite u
biber, masinovo ulje, ili,
veliku posudu, prelijte maslinovim
ruzmarin, mleveni lorber
uljem (umereno) i posudu
protresite nekoliko puta ili
izmeajte rukama. Pazite da ribe
ostanu cele.
Na pleh od rerne, prostrite papir
za peenje, i poreajte ribe, jednu o
jednu, tako da ne budu jedna
preko druge. Ne treba praviti
"guvu" u plehu, da bi posle mogle
da se zapeku.
Ako odluite da koristite i
parmezan, sipajte ga u nijicu, pa
svaku ribu pre sputanja u pleh
"lagano provucite" kroz parmezan.
U sluaju da ga koristite, smanjite
koliinu soli!

Prekrijte alu-folijom i ostavite ribe na sobnoj temperaturi oko 2 sata.

Ubacite ih u zagrejanu rernu na srednju ipku sa alu-folijom i pecite
dok ne budu meke i gotove. Miris ribe u kui nee biti jak, kao kada bi
ih sve vreme pekli bez folije.
Kada je riba gotova, skinite foliju, i prebacite pleh na ipku ispod
gornjeg grejaa, da se dobro zapeku.
Malo prohladite i servirajte.
Dobro ispeena riba, ako su sardinice male, bude krckava kad se
prohladi.
Ljiljana Ivanovi

Pilea srca u pikantnom sosu

SASTOJCI:

PRIPREMA:

2 olje pileih srca (prepolovljenih),

Propriti luk na kokosovom ulju
1 veliki crni luk, sitno iseckan,
dok luk ne postane providan.
nekoliko zelenih paprika, sitno
Dodati umbir, beli luk i zelenu
seckanih, 1 puna kaiica
papriku. Dodati beli biber,
rendanog sveeg umbira, 2 enja kurkumu, so i korijander. Ubacite i
belog luka, sitno seckana beli
pilea srca i dodajte malo vode.
biber, kurkuma u prahu,
Poklopite i kuvajte dok ne budu
korijander u prahu, 1 kaiica
gotova. Otklopite i kad voda
sireta, malo vode, So, kokosovo
potpuno ispari, dodajte sire i
ulje, listovi celera
seckane listove celera. Servirajte
sa pireom od celera ili pireom od
karfiola. Napomena: kurkumu i
korijander u prahu mozete
uglavnom da nadjete u boljim
prodavnicama zdrave hrane. U
slucaju da ih nema, upotrebite kari
ili neku mesavinu zacina za
kineska jela. Takodje umesto belog
bibera, mozete da upotrebite i ciliprah.
Emina Petrovi

Aromatino varivo
SASTOJCI:
400g svinjskog buta na komade,
300g crnog luka, 500g tikvica,
300g ampinjona, 2 crvene
paprike, 5-6 ljutih papriica, 3
kaike maslinovog ulja, pola veze
peruna, miroija,
bosiljak, beli luk u
granulama, umbir u
prahu, so, biber (po
potrebi).

PRIPREMA:
Isei meso na kocke i staviti u
erpu zajedno sa iseenim
povrem. Kuvati na srednjoj vatri
oko sat i po, pred kraj dodati ljute
papriice, perun zaine i
maslinovo ulje.
Nikakva zaprka nije
potrebna, jer e se
povre samo raskuvati
i dati jelu gustinu.
Jelena Petrovi

Grilovano svinjsko srce sa

argarepom
SASTOJCI:

PRIPREMA:

2 svinjska srca, pola olje suvog

Iseckajte srca na "trake" debljine
crvenog vina, 5-6 kaika
oko 8mm i stavite ih u iniju.
maslinovog ulja, dosta seckanog
Sve ostale sastojke izmeajte u
sveeg peruna i / ili bosiljka, 3
marinat i prelite srca. Ostavite da
velika enja belog luka (iseckana), se marinira na sobnoj temperature
so, crni biber, maslac, argarepe,
minimum 1 sat. Zagrejte rotilj ili
balsamic-sire
rotiljski tiganj (tiganj treba da
bude dobro zagrejan da se meso ne
bi kuvalo) i izgrilujte s obe strane.
Za prilog, isecite argarepe po
duini na polovine ili etvrtine (da
se dobiju tapii) I spustite ih u
tiganj sa kljualom vodom da se
kratko izblaniraju. Prospite vodu,
obriite tiganj i argarepe malo
proprite na maslacu. Pre
serviranja poprskajte meso i
argarepe balsamic-siretom.
Danica Zdravkovi