SULIT

3758/1

1. Apakah yang dimaksudkan dengan makanan?

A
B
C
D
2.

Manakah yang berikut merupakan pengkelasan protein nilai biologi tinggi ?

A
B
C
D

3.

Ikan,kekacang,bijirin
Daging,kacang soya, Ofal
Karangan laut, telur,bijirin
Hasil tenusu, kekeras, sayuran kacang

Apakah yang dimaksudkan dengan pemakanan?

A
B
C
D

4.

Makanan ialah yang mempunyai ciri seperti, rupa, rasa dan tekstur yang
berbeza
Makanan ialah yang memenuhi keperluan fisiologi,psikologi dan sosial
individu
Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau
cecair
makanan ialah yang membantu memenuhi keperluan sekunder seperti
psikologi dan sosial

Kajian berkaitan dengan pengambilan makanan.

Komposisi kimia dalam makanan.
Suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair.
Satu bahan yang boleh dimakan.

Manakah padanan yang betul mengenai nutrien dan fungsinya?

Nutrien
I Asid askorbik
II Riboflavin
III Kalsiferol
IV Tiamina

A
B
C
D

3758/1

Fungsi
Mengelakkan skurvi
Mengelakkan penyakit mata
Mengelakkan penyakit riket
Mengelakkan penyakit beriberi

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

SULIT

SULIT

5.

3758/1

Antara berikut , manakah merupakan vitamin larut lemak ?

I
II
III
IV

Retinol
Kalsiferol
Tokoferol
Asid askorbik

A
B
C
D

I, II dan III
I, II dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV

Karbohidrat
Karbohidrat

Monosakarida

Sukrosa

Polisakarida

Glikogen

Rajah 1
6.

Antara berikut padanan manakah yang betul bagi melengkapkan Rajah 1?

P
A
B
C
D

3758/1

Disakarida
Disakarida
Polisakarida
Polisakarida

Q
Maltosa
Galaktosa
Dekstrin
Laktosa

SULIT

SULIT

7.

Kolesterol ialah.
A
B
C
D

8.

3758/1

Komponen bendalir tubuh

Struktur utama untuk satu unit lemak
sebatian lemak yang terdapat dalam lemak haiwan
Sebatian lemak yang terdapat dalam lemak haiwan dan tumbuh-tumbuhan.

Apakah fungsi kalsium?

A
B
C
D

membentuk kalsium fosfat dalam pembinaan tulang dan gigi

membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh
hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah
membina plasma darah dan cecair limfa

9. Apakah maksud pemakanan ?

A. Suatu kajian yang berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses
pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan kesihatan
B. Suatu kajian tentang bahan-bahan yang boleh di makan
C. Suatu bahan yang mengandungi nutrien-nutrien yang diperlukan sahaja
D. Suatu kajian cara pembinaan tubuh badan
10. Antara berikut, yang manakah unsur untuk membentuk lemak?
E. Karbon, nitrogen dan oksigen
F. Karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen
G. Nitrogen, oksigen dan hidrogen
H. Karbon, hidrogen dan oksigen
11. Antara berikut, yang manakah padanan yang betul mengenai karbohidrat?

A
B
C
D

3758/1

Contoh karbohidrat
Maltosa
Laktosa
Fruktosa
Galaktosa

Sumber
Roti bakar
Susu
Madu
Glukosa dalam hati dan otot

SULIT

SULIT

3758/1

12. Pernyataan di bawah ini menunjukkan kesan kekurangan iodin kecuali ....
I. tumbesaran terganggu
J. penyakit goiter dan kretinisma
K. gigi menjadi mudah rosak
L. daya pemikiran tidak sempurna
13. Pilih padanan yang benar mengenai vitamin.

A
B
C
D

14.

Vitamin
Vitamin B3
Vitamin A
Vitamin C
Vitamin E

Nama Saintifik
Kalsiferol
Tokoferol
Asid askorbik
Tiamina

Makanan ialah
A.

sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi.

B.

hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa individu

C.

bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair

D.

bahan yang diambil untuk proses pertumbuhan, pemulihan dan

pengawalan kesihatan

Rajah 1
15.

Apakah fungsi protein pada rajah 1?

A.

3758/1

Membantu penyerapan ferum

SULIT

SULIT

6
B.

Membantu pembekuan darah

C.

Mengawal kesihatan sistem saraf

D.

Membentuk sistem pertahanan badan

3758/1

Rajah 2
16.

Rajah 2 menunjukkan sumber karbohidrat. Kekurangan karbohidrat akan

menyebabkan
A.

Kulit menjadi kering.

B.

Tumbesaran terbantut.

C.

Kurang selera makan.

D.

Otot menjadi lemah.

Minyak zaitun
Minyak jagung
Minyak canola

17.

3758/1

Jenis makanan di atas merupakan sumber bagi

A.

asid lemak tepu

B.

asid amino penting

SULIT

SULIT

3758/1

7
C.

asid lemak tak tepu

D.

asid amino tidak penting

[Lihat sebelah]

Rajah 3
18.

Makanan pada rajah 3 merupakan sumber vitamin retinol. Manakah di antara

pernyataan di bawah merupakan fungsinya?

19.

Menjaga kesihatan kulit

II

Membantu pembekuan darah

III

Mengawal pertumbuhan tulang dan gigi

IV

Memelihara membran mukus organ dalam sistem pernafasan

A.

I, II dan III

B.

I, II dan IV

C.

I, III dan IV

D.

II, III dan IV

Pilih padanan yang betul bagi vitamin dan nama saintifiknya.

Vitamin

3758/1

Nama Saintifik
SULIT

SULIT

3758/1

8
A.
B.
C.
D.

Vitamin B1
Vitamin C
Vitamin E
Vitamin K

Tiamina
Asid Folik
Kalsiferol
Tokoferol

Ikan
Udang
Kerang
Sayur bayam

20.

Makanan di atas memberikan sumber iodin untuk tubuh badan. Kesan kekurangan
iodin akan menyebabkan

21.

penyakit goiter

II

tumbesaran terganggu

III

gigi menjadi mudah rosak

IV

daya pemikiran tidak sempurna

A.

I, II dan III

B.

I, II dan IV

C.

I, III dan IV

D.

II, III dan IV

Apakah maksud makanan?

A.
B.
C.
D.

22.

Antara yang berikut, yang manakah fungsi protein?

I.
II

3758/1

Suatu bahan yang boleh dimakan.

Suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal.
Suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair.
Suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal, cecair dan gas

Mengawal kesihatan sistem saraf

Memulihkan sel yang rosak

SULIT

SULIT

23.

3758/1

9
III
IV

Membentuk sistem pertahanan

Membantu pencernaan dan penyerapan karbohidrat

A.
B.
C.
D.

I dan II
I dan IV
II dan III
III dan IV

Pilih padanan yang betul tentang kalsifikasi protein dan sumbernya.

Klasifikasi Protein
A.
B.
C.
D.
24.

Protein Nilai Biologi Tinggi

Protein Nilai Biologi Rendah
Protein Nilai Biologi Tinggi
Protein Nilai Biologi Rendah

A
B.
C.
D.

3758/1

Kacang soya
Telur
Kekacang
Susu

Pilih padanan sumber yang betul bagi setiap klasifikasi karbohidrat.

Monosakarida

25.

Sumbernya

Tebu
Serabut Tumbuhan
Roti Bakar
Buah-buahan

Disakarida
Madu
Susu
Tebu
Susu

Polisakarida
Buah-buahan
Glukosa dalam hati
Madu
Roti Bakar

Rajah 1 menunjukkan klasifikasi lemak. Apakah X.

SULIT

SULIT

3758/1

10

Lemak

Asid Lemak Tepu

Rajah 1
A.
B.
C.
D.
26.

27.

Antara yang berikut, yang manakah fungsi lemak?

I
II
III
IV.

Melindungi organ
Membekalkan haba dan tenaga
Membantu dalam pengedaran oksigen dan nutrien
Menjadi pelarut bagi retinol, kalsiferol, tokoferol dan menadion.

A.
B.
C.
D.

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Apakah kolesterol?
A.
B.
C.
D.

3758/1

Gliserol
Kolesterol
Asid lemak tak tepu
Asid amino tak penting

Sebatian lemak yang hanya terdapat dalam tisu adipos

Sebatian lemak yang hanya terdapat dalam lemak haiwan.
Sebatian lemak yang hanya terdapat dalam lemak tumbuhan
Sebatian lemak yang hanya terdapat dalam lemak haiwan dan tumbuhan.

SULIT

SULIT

3758/1

11

Karbon
Hidrogen
Oksigen
Nitrogen
Rajah 2
28.

Apakah nutrien yang mengandungi semua unsur di Rajah 2?

A.
B.
C.
D.

29.

Garam mineral
Karbohidrat
Protein
Lemak

Padanan manakah yang betul tentang vitamin dan jenisnya?

Vitamin Larut Air

A
B.
C.
D.

Retinol
Kalsiferol
Asid Askorbik
Tokoferol

Vitamin Larut Lemak

Tiamina
Niasin
Menadion
Riboflavin

Menjaga kesihatan kulit

Mengawal pertumbuhan tulang dan gigi
Membantu penglihatan pada waktu malam

Rajah 3
30.

Pernyataan pada Rajah 3 merupakan fungsi bagi

A.
B.
C.
D.

3758/1

Niasin
Karoten
Kalsiferol
Kobalamin

SULIT

SULIT
31.

3758/1

12
Pilih padanan yang betul.

Nama Saintifik
A
B.
C.
D.
32.

33.

3758/1

Vitamin D
Vitamin E
Vitamin B3
Vitamin A

Antara yang berikut, yang manakah fungsi kalsium?

I
II
III
IV

Mengawal pengecutan otot

Membantu pembekuan darah
Membantu membawa oksigen keseluruh tubuh
Membentuk kalsium fosfat dalam pembinaan tulang dan gigi

A.
B.
C.
D.

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Antara yang berikut yang manakah kesan kekurangan iodin?

A.
B.
C.
D.

34.

Kalsiferol
Retinol
Piridoksin
Kobalamin

Vitamin

Daya pemikiran tidak sempurna

Gigi menjadi mudah rosak
Tumbesaran perlahan
Hilang selera makah

Antara yang berikut, yang manakah fungsi air?

I
II
III
IV

Mengawal suhu badan

Menjadi komponen enzim
Membantu proses pencernaan
Sebagai pelincir salur pernafasan

A.
B.
C.
D.

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

SULIT

SULIT
35.

3758/1

13
Antara berikut yang manakah fungsi air dan pelawas
I
II
III
IV
A.
B.
C.
D.

Membantu sistem pencernaan

Membantu peredaran darah
Membantu sistem perkumuhan
Melembapkan saluran pernafasan
I dan II
I dan III
II dan IV
III dan IV

Lemak

Asid Lemak Tepu

36.

Rajah di atas menunjukkan klasifikasi lemak. Namakan Z

a. Lemak adipos
b. Lemak tak tepu
c. Gliserol
d. Kolesterol

37.

Antara berikut, yang manakah padanan yang betul mengenai vitamin?

A
B
C
D

Vitamin
Vitamin B12
Vitamin E
Vitamin B1
Vitamin B2

Nama Saintifik
Kobalamin
Menadion
Riboflavin
Tiamina

38. Antara berikut yang manakah fungsi protein?

A. Membantu sistem enzim.
3758/1

SULIT

SULIT

14

3758/1

B. Penebat dan mengawal suhu tubuh.

C. Membina sel tubuh untuk tumbesaran
D. Mengelakkan kekurangan nutrien dalam tubuh.

Daging
Ikan
Telur
Kekacang
Bijirin

Rajah 1
39. Rajah 1 menerangkan sumber protein untuk tubuh badan. Kesan kekurangan
protein akan menyebabkan ?
I

Luka dan penyakit kulit lambat sembuh

II

Berat tubuh menurun

III

Tubuh kurang daya tahan terhadap penyakit

IV

Tubuh menjadi lemah, letih, lesu dan kurang cergas

A.

I, II dan III

B. I, II dan IV
C. I, III dan IV
D. II, III dan IV
40.

Antara berikut manakah contoh yang benar mengenai monosakarida?

A. Maltosa
B. Sukrosa
C. Fruktosa
D. Laktosa

41. Antara berikut yang manakah menunjukkan sumber fruktosa?

A. Bijirin
B. Madu dan buah-buahan
3758/1

SULIT

SULIT

3758/1

15
C. Sayur-sayuran
D. Susu yang dicernakan

Lemak

Asid lemak tak tepu

Rajah 2

42.

Rajah 2 menunjukkan klasifikasi lemak. Nyatakan X.

A. Asid amino
B. Asid lemak tepu
C.

Asid Askorbik

D.

Asid folik

43. Kolestrol ialah

A. Sebatian lemak yang terdapat dalam lemak haiwan
B. Sebatian lemak yang terdapat dalam lemak tumbuhan
C. Campuran lemak yang terdapat dalam lemak haiwan
D. Campuran lemak yang terdapat dalam lemak tumbuhan

44. Antara berikut, yang manakah Vitamin larut lemak?

3758/1

Retinol, Tiamina, menadion

Riboflavin, asid askorbik, tiamina

Retinol, kalsiferol, tokoferol,

Riboflavin, Vitamin b Kompleks, asid askorbik

SULIT

SULIT

45.

16

3758/1

Antara berikut yang manakah fungsi vitamin C ?

46.

A.

Membantu penyerapan ferum

B.

Membantu sistem enzim

C.

Membantu pembekalan darah

D.

Membantu proses metabolisme protein

Nama saintifik bagi vitamin B6 ialah

A. Niasin
B. Riboflavin
C. Kobalamin
D. Piridoksin

Membantu pembentukan sel darah merah

Membantu sistem enzim

Rajah 3
47. Rajah 3 adalah fungsi sejenis vitamin.Apakah jenis vitamin yang dimaksudkan?
A. Kalsiferol (D)

3758/1

SULIT

SULIT

17

3758/1

B. Kobalamin ( B 12)
C. Retinol (A)
D. Tiamina ( B 1)

48.

Antara berikut, yang manakah kesan kekurangan ferum di dalam tubuh ?

A. Radang saraf
B. Kejang otot
C. Anemia
D. Riket

49.

Apakah fungsi pelawas dalam tubuh

A. Mengawal suhu badan
B. Membantu perkumuhan
C. Mengawal sistem saraf
D. Memudahkan pencernaan makanan

50.

3758/1

Antara berikut manakah contoh yang benar mengenai monosakarida?

A. Maltosa
B. Sukrosa
C. Fruktosa
D. Laktosa

SULIT