Bahan

No
1.
2.
3.
4.

Rosella
Gula
Pepaya
Apel
malang
Bengkuang

5.

Zat gizi

BDD

Karbohidrat

BDD

Energi

Kkal
g
364
46
58

45
100
75
88
84

KH
g

1,6
0
0,5
0,3

0,1
0
0
0,4

11,1
94
12,2
14,9

1,4

0,2

12,8

Kalsiu
Fosfor
Besi
vit A
Vit B1 Vit
Vit
Vit
m
B2
B3
mg
mg
mg
SI
mg
mg
mg
mg
160
60
3,8
0
0,04
0,6
0,5 214,68
5
1
0,1
0
0
0
0
23
12
1,7
56
0
0
0
78
6
10
0,3
90
0,04
0
0
5
15

Bdd = 45 %
45
150 g x 100

Bdd = 100 %
100
3000 g x 100

Pepaya Muda
(1000 g)
Bdd = 76 %
76
1000 g x 100

= 67,5 g
67,5 g
100 g x 11,1 g

= 3000 g

= 760 g

Rosella (150 g)

= 7,49 g

Protein

67,5 g
100 g

Lemak

= 1,08 g
67,5 g
100 g

Zat gizi

55

Protein Lemak

Gula (3000 g)

3000 g
100 g

x 94 g

= 2820 g

760 g
100 g
= 92,72 g

x 1,6g

760 g
100 g

x 0,1 g

= 3,8 g
760 g
100 g

= 0,07 g
Rosella (150 g)

Gula (3000 g)

x 12,2 g

18

0,6

x0g

=0g
Pepaya Muda

0,04

Apel Malang
(1000 g)
Bdd = 88 %
88
1000 g x 100

Bengkuang
(1000g)
Bdd = 84 %
84
1000 g x 100

= 880 g

= 880 g

880 g
100 g

x 14,9 g

= 131,12 g
x 0,5 g

880 g
100 g

x 0,3 g

840 g
100 g

x 12,8 g

= 107,52 g
840 g
100 g

x 1,4 g

= 2,64 g
880 g
100 g x 0,4 g

= 11,76 g
840 g
100 g x 0,2 g

= 3,52 g
Apel Malang

= 1,68 g
Bengkuang

20

Kalsium

Fosfor

Besi

= 108,00 mg
67,5 5 g
x 60 mg
100 g

= 150 mg
3000 g
100 g x 1 mg

= 174,8 mg
760 g
100 g x 12 mg

= 52,8 mg
880 g
100 g x 10 mg

= 126 mg
840 g
100 g x 18 mg

= 40,50 mg

= 30 mg

= 91,2 mg
x 1,7 mg

= 88 mg
880 g
100 g x 0,3

= 151,2 mg
840 g
100 g x 0,6

x 56 mg

mg
= 2,64 mg
880 g
100 g x 90 mg

mg
= 5,04 mg
840 g
100 g x 0 mg

= 792 mg
880 g
100 g x 0,04

= 792 mg
840 g
100 g x 0,04

mg
= 0,352 mg

mg
= 0,336 mg

67,5 g
100 g

x 160 mg

x 3,8 mg

3000 g
100 g

3000 g
100 g
= 3 mg

x 0,1 mg

760 g
100 g
= 6,5 mg
760 g
100 g

Vitamin A

= 425,6 mg

Vitamin B2
(Riboflavin)
Vitamin B3
(Niasin)

(1000g)
840 g
100 g x 15 mg

x 5 mg

67,5 g
100 g

= 2,57 mg

Vitamin B1
(Thiamin)

(1000 g)
880 g
100 g x 6 mg

(1000 g)
760 g
100 g x 23 mg

67,5 g
100 g

x 0,04 mg

= 0,03 mg
67,5 g
100 g

x 0,6 mg

= 0,41 mg
67,5 g
100 g x 0,5 mg
= 0,34 mg

67,5 g
100 g

Vitamin C

760 g
100 g

x 214,68 mg

= 144,91 mg

Total zat
gizi
Total Bahan 20547,50 g

x 78 mg

= 592,8 mg

Kehilangan 10% =
90% (0,9)

Nutrisi/botol
(250ml)

20547,50 x 0,9 g =
18492,75 g

18492,75 g
250 g

880 g
100 g
= 176 mg

ALG/botol

73,971 g

Total
Energi

Total
Energi dari
Lemak

(19,28x4) +
(5,27x9) +
(3158,85x4
)=
12276,90
kkal
5,27 x 9 =
47,43 kkal

4480,569 kkal
73,971 g

4978,41 x 0,9 =
4480,569 kkal

149 kkal
=

149,37 Kkal

42,687 kkal
73,971 g

47,43 x 0,9 = 42,687

kkal

1 kkal
=

0,57 kkal
19,28 g

17,35 g
73,971 g

19,28 x 0,9 = 17,35 g

Protein
g

= 0,23

0,23 g
60 g
= 0%

x 100% = 0,39

x 5 mg

840 g
100 g
= 168 mg

x 20 mg

5,27 g

4,74 g
73,971 g

5,27 x 0,9 = 4,74 g

Lemak

= 0,06

Karbohidrat

3158,85 x 0,9 =
2842,97 g

2842,97 g
73,971 g

38,43 g
611,60 mg
Kalsium

611,60 x 0,9 =
550,44 mg

550,44 m g
=
73,971 g
7,44 mg

400,90 mg
Fosfor

400,90 x 0,9 =
360,81 mg

360,81 m g
=
73,971 g
4,88 mg

26,17 mg
Besi

26,17 x 0,9 = 23,55

mg

23,55 m g
=
73,971 g
0,32 mg

1217,60
Vitamin A

1217,60 x 0,9 =
1095,84

1095,84
=
73,971 g
14,81 mg

Vitamin B1
(Thiamin)

0,72 mg

0,72 x 0,9 = 0,64 mg

x 100% = 0,10

= 0%

g
3158,85 g

0,06 g
67 g

0,64 m g
= 0,01
73,971 g
mg

38,43 g
325 g

x 100% =

11,83 = 12%
7,44 m g
1100 mg

x 100% =

0,68 = 1%
4,88 m g
700 mg

x 100% =

0,70 = 1%
0,32m g
22 mg

x 100% =

1,45 = 1%
14,81 m g
1000mg

x 100% =

1,48 = 1%
0,01m g
1,4 mg
0,62 = 1%

x 100% =

Vitamin B2
(Riboflavin
)
Vitamin B3
(Niasin)

Total zat
gizi

Kehilangan 10% =
90% (0,9)

0,41 mg

0,41 x 0,9 = 0,36 mg

Nutrisi/botol
(250ml)
0,36 m g
= 0,00
73,971 g
49 mg

0,34 mg

0,34 x 0,9 = 0,30 mg

0,30 m g
= 0,00
73,971 g
41 mg

1081,71 mg
Vitamin C

108,12 x 0,9 =
973,54 mg

973,54 m g
=
73,971 g
13,16 mg

ALG/botol
0,0049m g
1,6 mg

x 100% =

0,31 = 0%
0,004 m g
15 mg

x 100% =

0,03 = 0%
13,16 m g
90 mg
14,62 = 15%

x 100% =

Jumla
h
Baha
n
Awal

BDD

Jumlah
Bahan
Akhir

Rosella

150

45%

67,5

35

Gula

3000

100
%

3000

10920

pepaya muda

1000

76%

760

350

3,8

apel

1000

88%

880

510

bengkuang

1000

84%

840

462

Air

2000
0

15000

15

Nama Bahan

Kayu
manis
Kapur sirih
Total
Kehilanga
n
Nutrisi/bo
tol
Acuan ALG

10
%
25
0
ALG/botol

Vit A

Vit
B1
(mg
)

Vit
B2
(mg)

Vit
B3
(mg)

2,57

0,03

0,41

0,34

30

174,8

91,2

12,9
2

425,6

131,12

52,8

88

2,64

792

107,52

126

151,
2

5,04

611,6
0
550,4
4

400,
90
360,
81

26,1
7
23,5
5

1217,
60
1095,
84

0,72

0,41

0,34

0,64

0,36

0,30

38,43

7,44

4,88

0,32

14,81

0,01

325
11,83
12%

1100
0,68
1%

700
0,70
1%

22
1,45
1%

1000
1,48
2%

1,4
0,62
1%

0,00
49
1,6
0,31
0%

0,00
41
15
0,03
0%

Protei
n (g)

Lem
ak
(g)

Karbohid
rat (g)

Kalsiu
m
(mg)

Fosfo
r
(mg)

Besi
(mg
)

1,08

0,07

7,49

108,0
0

40,5
0

2820

150

92,72

2,64

3,52

11,76

1,68

20547,
50
18492,
75

12276,
90
11049,
21

19,28

5,27

3158,85

17,35

4,74

2842,97

73,971

149,37

0,06
67
0,10
0%

Energi
(kkal)

0,23
60
0,39
0%

0,35
2
0,33
6